Постный гороховый суп: 3 лучших рецепта с фото

Содержание

Диетический суп с беконом, горохом и сливками

Ну, очень вкусный суп! Пикантная копченость бекона в купе с мягкими сливками создадут в блюде невероятную вкусовую палитру.

Ингредиенты:

Молоко – 1,5 л.
Бекон – 100 г.
Картофель – 1 кг.
Горох – 80 г.
Зелёный лук – 3 ст. л.
Сыр твердый – 150 г.
Сливки нежирные – 300 мл.
Мука – 40 г.
Соль, специи.

Приготовление:

Картошку почистить, отварить вместе с горохом и сделать пюре.

Молоко вскипятить, ввести сливки, приправы и соль. Все варить 3 минуты на умеренном нагреве. В молочный состав добавить картофельно-гороховое пюре, перемешать и положить натертый теркой сыр. Готовить 8 минут, помешивая до полного растворения сыра. В конце блюдо разбавить беконом, нарезанным соломкой и варить еще пару минут. Украсить суп измельченным зеленым луком.

Как приготовить:Постный гороховый суп, с чесночными гренками

Для приготовления вкусного горохового супа — самое главное правильно сварить горох. Ведь всем известно, что он долго варится. Поэтому, чтобы сократить время приготовления нужно предварительно замочить его в воде.

1. Для того, чтобы замочить горох, его надо как следует промыть. Потом залить большим количеством холодной воды. И выдержать его хотя бы 4-5 часов. А лучше всего замочить его с вечера (как я). После того, как горох набух, его нужно промыть, под проточной холодной водой, несколько раз.

Залив горох, чистой водой, поставить кастрюлю на большой огонь. Крышку оставьте слегка приоткрытой. Потому что после закипания, появится очень много пены. Её надо убрать и уменьшить огонь. Варить горох 40 минут. Я люблю, когда горох полностью разваренный в супе. Так что, я его поварю немного дольше.

2. Пока горох варится, подготовим овощи. Все овощи очищаем от верхней кожуры и тщательно промываем. Картофель нарезаем на небольшие кубики, морковку можно на тёрке или соломкой.

А лук надо мелко порезать

Очищенный чеснок измельчить и залить 1 ст. ложкой раст. масла. Это чесночное мало — заготовка для наших будущих гренок. С такими гренками, я недавно готовила салат «Цезарь».

3. Идём дальше. В сковороду наливаем 3 ст. ложки постного масла. Ждём пока оно начнёт пузыриться и добавляем сначала измельченный лук и обжариваем его, до слегка золотистого оттенка.

Затем добавляем морковку. Пассеруем всё вместе, около 1-2 минут и выключаем огонь.

4. В готовый горох выкладываем картошку и варим с лавровым листом, до готовности. На данном этапе солим и перчим гороховый суп на вкус.

5. Тем временем, приготовим чесночные гренки для нашего горохового супа. Ломтики хлеба нарезать на маленькие кубики и подсушить на сковороде или в духовке, на очень тихом огне. Периодически встряхивая сковороду, чтоб сухарики перевернулись. Когда сухарики зарумянятся к ним нужно влить заранее приготовленное чесночное масло, но без чеснока. Подержать в сковороде сухарики минутку и снять с огня. Неописуемый аромат на кухне.

6. Теперь добавляем овощную пассеровку в кастрюлю с гороховым супом.

Перемешиваем и тут же заправляем зеленью укропа. В моём случае сухой укроп. Кастрюлю с гороховым супом плотно закрыть крышкой и дать ему настояться. По вкусовым качествам, во все гороховые блюда, желательно добавлять именно зелень укропа.

Разлить гороховый суп по тарелочкам и вперёд за ложки. Ну и, конечно, выложить на гороховый суп чесночные сухарики. Отличное сочетание и очень вкусно!

А как вы, дорогие читатели, готовите гороховый суп? Очень интересно узнать новые рецепты. Присылайте комментарии, буду рада.

А пока приятного аппетита и до новых встреч!

Постный гороховый суп-пюре – фото-рецепт

Чтобы на выходе получить наваристый гороховый суп, можно обойтись без мяса, но не того набора приправ, что предложены в рецепте. Иначе блюдо получится слишком простоватым по вкусу.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

Колотый горох: 250-350 г
Картофель: 3 шт.
Морковь: 1 шт.
Соль: по вкусу
Растительное масло: для обжаривания
Карри: 1/3 ч. л.
Мускатный орех: 1/3 ч. л.
Острый перец: 1/3 ч. л.
Имбирь: по вкусу

Инструкция приготовления

Собираем нужные продукты по списку и приступаем к готовке.
Горох допустимо залить водой на 3-4 часа или на ночь. Он сварится гораздо быстрее.
Заливаем горох водой и ставим его вариться до мягкости. В зависимости от сорта это займет 20-40 минут.
В это время чистим овощи и опускаем их в холодную воду, чтобы предотвратить процесс потемнения.
Режем картофель тонкой соломкой или произвольно.
Морковку также тонко шинкуем или трем на крупной терке.
Обжариваем подготовленные овощи вместе с замороженным болгарским перцем в масле до мягкого состояния.
Перекладываем в кастрюлю. Заливаем горячей водой, добавляем специи и пряности.
Туда же отправляем разваренный горох.
Даем всем компонентам возможность хорошо развариться.

Подаем супчик горячим с домашними гренками. Для чего режем хлеб кубиками и зарумяниваем в духовке. По желанию массу перебиваем блендером, тогда получится суп-пюре.

Очень вкусный постный гороховый суп

По этому рецепту можно приготовить очень вкусный постный гороховый суп. Причем окружающие будут уверены, что сварен он на мясном бульоне. Ароматный, легкий, вкусный супчик понравится даже тем, кто не мыслит своего рациона без мяса.

Ингредиенты:

Горох – 200 г;
Репчатый лук – 4 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Картофель – 5 шт.;
Лавровый лист – 3-4 шт.;
Черный перец горошком – 2-3 шт.;
Зелень – по вкусу;
Соль – 2 ст. л.;
Растительное масло – 100 мл;
Белый хлеб.

Способ приготовления:

Очищаем от шелухи 4 луковицы. Половину моркови натираем на крупной терке, а вторую половину шинкуем тонкими кружочками.
Набираем в кастрюлю воду (около 2,5 л) и опускаем в нее 1 целую луковицу, морковные кружочки, лавровый лист и перец горошком. Ставим на плиту и варим овощи на протяжении 30 минут. Тем временем на разогретую сковороду наливаем растительное масло и уже на нем обжариваем натертую морковь в течение 2-3 минут.
Высыпаем на сковороду нарезанный лук и обжариваем овощи еще 3 минуты. На сухой сковороде поджариваем 2 ст. л. муки до подрумянивания. Мука придаст супу необходимый навар.
Нарезаем небольшими кубиками картофель и засыпаем его в кастрюлю с овощным бульоном. Добавляем соль и варим картошку на среднем огне около 15 минут, а затем засыпаем горох. Белый хлеб нарезаем кубиками и выкладываем на противень, застеленный фольгой. Отправляем в духовой шкаф на 5-7 минут при температуре 180 градусов.
Высыпаем обжаренную муку в суп и хорошо перемешиваем. После чего отправляем в кастрюлю зажарку и продолжаем мешать. Варим еще 5 минут.
Постный гороховый суп готов. К столу его обязательно нужно подавать с сухариками.

Как сварить постный суп с горохом и грибами

Для разнообразия повседневного меню во время поста можно сварить постный суп с горохом и грибами. Он получается очень вкусным и легким, а есть его можно хоть целый день. При этом постный суп содержит в себе минимум калорий и максимум пользы – что может быть лучше?

Ингредиенты:

Шампиньоны – 300 г;
Горох – 1 ст.;
Вода – 2 л;
Картофель (по желанию) – 2 шт.;
Лук порей (большой) – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лавровый лист – 1 шт.;
Растительное масло – 3 ст. л.;
Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Инструкция к приготовлению:

Замачиваем горох в воде на 12 часов. Промываем лук порей под проточной водой и нарезаем его на мелкие кусочки. Пересыпаем на сковороду и ставим ее на медленный огонь, чтобы лук немного протушился.
Очищенную морковь шинкуем полукольцами. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.
На сковороду к луку добавляем измельченные шампиньоны, морковь и тушим их на слабом огне. Наливаем 2 литра воды в кастрюлю, подсаливаем ее, бросаем лавровый лист и ставим на плиту. Когда вода закипит, закладываем разбухший горох и варим его до готовности. Затем выкладываем жареные овощи с грибами, перчим. Варим еще около 5-7 минут.
Даем супу 10-15 минут настояться и разливаем по красивым тарелкам. Такое первое блюдо идеально подходит для легкого ужина и сытного перекуса. Приятного аппетита!

Рубрика: Первые блюда | Метки: Горох, Суп |

Гороховый суп со свиными рёбрами

Ингредиенты:

Ингредиенты на объём 2 литра:

Горох — 180 г
Свиные рёбра — 400 г
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Картофель — 3 шт
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт
Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1.Горох перебрать и очень хорошо промыть в холодной проточной воде. Пересыпать его в кастрюлю и залить прохладной водой так, чтобы её уровень над крупой был около 2-3 см.

2. Поставить кастрюлю на огонь и варить после закипания около 10-15 минут.

3. Пока крупа варится, нарезать мелкими кубиками белый лук.

4. Яркую и сочную морковь натереть на крупной тёрке.

5. На сковородку налить немного масла и выложить лук с морковью. На среднем огне обжарить овощи до готовности и появления красивого золотистого отлива.

6. За время варки горох хорошо увеличился в объеме и испарилось некоторое количество воды

7. Для того, чтобы продолжить варку, доливаем ещё воды, чтобы она накрывала горох сверху на 3 см. Продолжаем варить ещё 10 минут. При этом не забывайте его помешивать, но не сильно часто.

8. Через 10 минут положить в кастрюлю рёбрышки, нарезанные на небольшие кусочки.

9. Картофель помыть, очистить от кожуры и нарезать на кубики средней величины. Спустить его в основную массу.

10. В суп добавить все специи по вкусу, перемешать и варить до полной готовности, примерно ещё 10-15 минут после закипания.

По готовности суп подавать порционно в сочетании с гренками, сухарями или сметаной. Как вам больше нравится.

Приятного аппетита!

Видео — рецепт горохового супа с мясом

Описание рецепта:

Мясо на кости — 600 г,
Лук — 3 шт.,
Чеснок — 3 зубчика
Сухой горох — 2 стакана,
Помидор — 1 шт.,
Перец чили — 1 шт.
Молотый кориандр, и куркума — по 1 ч. ложке,
Картошка — 3 шт.
Соль, перец, зелень.

1. Горох заблаговременно замочить на несколько часов.
2. Налить в кастрюлю немного постного масла и обжарить на большом огне мясо на кости до золотистого цвета с каждой стороны.
3. Добавить в кастрюлю нарезанный лук и чеснок. Огонь уменьшить.
4. Когда лук станет прозрачным добавить горох и тушить на маленьком огне, помешивая.
5. Добавить порезанный перец чили, помидоры, кориандр и куркуму.
6. Поперчить и залить кипяченой водой (2-2.5 л ), довести до кипения и на маленьком огне варить около 2-х часов.
7. Когда горох разварится, добавить картошку.
8. Варить до готовности картошки. Добавить зелень, посолить.

Постный гороховый суп-пюре в мультиварке

Это блюдо подойдет как для постящихся, так и людей, придерживающихся низкокалорийной диеты.

Ингредиенты:

Стакан колотого гороха.
Одна морковь.
Одна луковица.
Четыре картофелины.
Масло подсолнечное.
Соль, перец.

Приготовление:

В чашу мультиварки налить две столовые ложки постного масла. Выставить режим «Жарка» на 10 минут и обжарить лук, морковь.

Картофель порезать на кубики и вместе с промытым горохом положить к овощам. Все ингредиенты залить водой, закрыть крышкой и готовить в режиме «Тушение» 2 часа.

Готовый суп остудить и пюрировать в блендере. Блюдо можно подавать с зеленью и гренками.

Вегетарианский овощной суп в мультиварке

В этом видео ролике Елена Шалахевич делится с нами своим способом готовки постного супа из овощей. Проверьте на своей кухне этот простой рецепт и вы убедитесь, что он изумительный. Причём набор овощей можете варьировать по своему вкусу. Я, например, добавляла в него цветную капусту. Результат напоминает овощное рагу, только в виде супа.

На этом я закончу свои эксперименты. Надеюсь, вы догадались, что постные супы можно варить такие же, как и мясные. Все ингредиенты кроме мяса, мы можем использовать. Я благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

Если вам понравились эти простые рецепты, нажимайте кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей страничке!

Гороховый легкий супчик «Скорый»

Суп готовится из доступных продуктов, и сделать его можно за 15 минут.

Ингредиенты:

Пропаренный горох – 120 г.
Картофель – 3 шт.
Лук, морковь – по 1 шт.
Сливки нежирные – 120 мл.
Соль, перец, зелень.

Приготовление:

Лук, морковь режем мелко и прожариваем в сковороде на постном масле.

В двух литрах воды отвариваем порезанный картофель, пропаренный или колотый горох вместе с лавровым листком и солью. На это уйдет около получаса времени. Все соединяем с тушеными овощами. Суп выдерживаем на слабом огне еще 15 минут и вводим теплые нежирные сливки. Блюдо перемешиваем, доводим до кипения, снимаем с плиты и украшаем зеленью.

Гороховый суп без мяса с гренками – рецепт

Хотите научиться готовить постный суп с горохом? Для этого потребуется самый заурядный набор продуктов, немного вашего времени и желание накормить семью оригинальным первым блюдом.

Кухонный инвентарь: кастрюля объемом 3 литра, сковорода, нож, разделочная доска, терка, духовка.

Ингредиенты

горох	200 г
лук	400 г
морковь	150 г
вода	2,5 л
лавровый лист	3-4 шт.
перец горошек	4-5 шт.
картофель	800 г
зелень	по вкусу
соль	по вкусу
масло растительное	100 мл
мука	40 г
хлеб белый	4 ломтика

Как правильно выбрать ингредиенты

Для того, чтобы ваш суп получился вкусным, нужно правильно выбрать горох для его приготовления. В процессе варки горох должен развариться и хорошо напитаться влагой. Поэтому для супа идеально подойдет горох, который продается половинками. Он быстро разваривается, и приготовление супа не займет у вас много времени.

Если же у вас есть мультиварка, то можно выбрать и цельный горох, и сварить гороховый суп в мультиварке. Для приготовления супа не подойдет молотый горох. При варке он осядет и может пригореть.

Для этого супа выбирайте мягкие, рассыпчатые сорта картофеля. Так, при желании, чуть дольше проварив суп, вы легко получите суп-пюре, также узнайте, как приготовить традиционный гороховый суп пюре.

Подготовка компонентов

Горох нужно промыть и замочить на 4 часа или на ночь.
Морковь помойте, почистите. Треть морковки нарежьте кружочками, остальное измельчите на терке с крупными отверстиями.
Лук почистите, на одной луковице оставьте хвостик, чтобы при варке она не развалилась.
Картошку очистите и порежьте кубиками.
Ломтики хлеба порежьте брусочками.

Приготовление супа

В кастрюлю влейте воду и поместите в нее лавровый лист, морковь, нарезанную кружочками, перец, 1 луковицу с хвостиком.
Ставьте вариться овощной бульон на 30 минут.
На сковороду вылейте растительное масло.
Обжарьте в нем сначала тертую морковь, затем введите к ней мелко нарезанный лук.
Ваша зажарка приготовится, когда морковь станет мягкой, а лук прозрачным.
Для дополнительной густоты супа, можно поджарить муку: 2 столовые ложки муки обжарьте на сухой сковороде до коричневого цвета.
Через 30 минут в бульон добавьте соль и картофель и варите еще четверть часа.
Потом аккуратно всыпьте в суп подготовленный горох и готовьте примерно полчаса.

Заправка и украшение супа

На противень, устланный пергаментом или фольгой, выложите нарезанный мелкими брусочками хлеб.
В разогретую до 180° духовку отправляйте хлеб подсушиваться на 20 минут.
В суп добавьте приготовленную зажарку и обжаренную муку.
Хорошо размешайте, дайте немного (3-5 минут) покипеть.
Достаньте подсушенные хлебные сухарики из духовки и добавьте их в порционную тарелку непосредственно перед подачей супа.
Можно добавить любую мелко нашинкованную зелень.

Как приготовить суп гороховый из курицы с грибами

Для любителей густых супов предлагаю ещё один вариант — гороховый суп с шампиньонами. Благодаря разваренному гороху он имеет бархатистую структуру, а обжаренные грибы придают особый приятный аромат. В рецепте в качестве основы будет куриный бульон, но вы можете варить на бульоне из любого мяса — свинина, говядина, баранина, индейка.

Вам понадобится:

куриное филе — 300 гр.
грибы — 150 гр.
горох — 0,5 стакана
картофель — 2 шт.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
горчица — 1 ч. л.
куркума для цвета — на кончике чайной ложки
растительное масло для жарки
соль, специи по вкусу
зелень

Способ приготовления:

Куриную грудку положить в кастрюлю, залить водой. Поставить на плиту, довести до кипения. Убавить огонь, снять пену, посолить. Варить 20 минут. Положить к курице горох, который был предварительно замочен в холодной воде. Варить до готовности, примерно 20−25 минут.
Куриную грудку вынуть, порезать кусочками. Кубиками нарезать картофель. Положить в суп курицу с картошкой, продолжить варку.
Морковь натереть на крупной тёрке. Лук мелко нарезать, грибы порезать кусочками среднего размера. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить до мягкости лук с морковью, затем положить грибы. Немного обжарить вместе. Когда грибы обмякнут, положить ложку горчицы, ваши любимые специи, немного куркумы для цвета. Всё хорошо перемешать. Добавить обжарку в кастрюлю к готовящемуся блюду, проварить 10 минут.
В конце варки положить мелко нарезанную петрушку или укроп. Выключить плиту, накрыть крышкой, дать супу немного настоять и можно подавать к столу.

Рецепт горохового супа без замачивания №1

Первый вариант — это гороховый суп с говядиной. такое первое блюдо подойдет для тех, кто считает калории, так как мясо не жирное. Можно сказать это классический вариант горохового супа.

Необходимые ингредиенты:

воды чистой – 2,5 литра;
гороха сухого дробленого – 1 ст.;
свежей говядины (зарез, шея или кострец) – 600–700 г.;
лука репчатого – 2–3 шт.;
моркови – 2 штуки;
картофеля – 3–4 шт.;
укропа – 100 г.;
соли – на вкус;
перца черного – на вкус;
сухарей домашних – на вкус (подача).

Процесс приготовления:

Горох перебираете, промываете в дуршлаге несколько раз, лучше 7–10 либо пока не будет идти прозрачная вода. Свежую говядину, ополаскиваете и кладете целым куском в глубокую кастрюлю. Заливаете проточной водой и ставите на средний огонь. После закипания сливает ее вместе с пеной, и повторно ополаскиваете. Промываете тщательно!
Потом снова заливаете мясо чистой водой и ставите на средний огонь. Когда закипит, убираете белую пенку и всыпаете горох. Варите их вместе до полной готовности. Говядина дойдет до нужного состояния через несколько часов, как только ее ткани смягчатся, вынимаете, остужаете, нарезаете порционными кусками и снова скидываете в кастрюлю, пускай варится с бобовыми.
В это время очищаете все овощи от кожицы, ополаскиваете и крошите. Картофель кубиками, лук так же, но размером поменьше, а морковь шинкуете на средней или мелкой терке. Как только горох станет мягким, добавляете к нему овощи в сыром виде, обжаривать ничего не надо. Приправляете ароматную еду на вкус солью и черным молотым перцем. Варите гороховый суп без замачивания еще 20–25 минут, потом посыпаете его мелкорубленой зеленью укропа, даете покипеть 2 минуты и снимаете с плиты. Оставляете его настояться в течение 10 минут и сервируете с белыми или черными домашними сухариками.

Постный гороховый суп-пюре с добавлением грибов

Постные супы готовят с различными овощами, а многие из нас очень любят грибы, и добавляют их в любимые блюда. Чуть ниже можно ознакомиться с простым рецептом горохового супа с грибами.

Список продуктов, которые потребуются для приготовления

300 грамм сухого гороха;
200 грамм картофеля;
400 грамм любых грибов (подойдут и вешенки, шампиньоны);
По 100 грамм лука репчатого и моркови;
50 грамм сливочного масла;
200 грамм белого хлеба;
20 грамм прованских трав (сухие);
Соль и черный перец;
Лавровый лист и специи.

На приготовление потребуется – 1 час.

Количество – на 5 персон.

Правильный порядок приготовления блюда:

Шаг 1:

Горох предварительно промыть и замочить. Минимум на 3 часа, максимум – на всю ночь. Загрузить в кастрюльку горох и нарезанный крупно картофель, и сварить до готовности.

Шаг 2:

Разогреть две сковороды с маслом, в одной обжарить грибы, в другой нарезанные морковь и лук. Грибы оставить в сторону, не забыв их приправить специями и солью при приготовлении, а лук с морковкой добавить в булькающий супчик.

Шаг 3:

Пока варится суп на сухой сковороде обжарить нарезанный хлеб, приправить гренки прованскими травами, солью, перцем.

Шаг 4:

Как только овощи станут мягкими, отлить бульон из кастрюли, измельчить все блендером и при необходимости протереть через сито. Довести суп до нужной консистенции при помощи бульона.

Шаг 5:

Разлить по тарелкам, добавить сухарики и обжаренные грибы, украсить свежей зеленью.

Полезный совет! Чтобы сухарики стали еще более вкусными, после того, как были добавлены специи и приправы, и выключен огонь на плите, к ним можно добавить растительного или сливочного масла. И помните, что в постных гороховых супах должно быть достаточное количество соли.

Постные щи из свежей капусты с грибами в мультиварке

В этом видео ролике Валентина Сидорова подробнейшим образом покажет нам приготовление щей без мяса. Очень быстрый и вкусный рецепт. Грибы придают этому блюду неповторимый вкус. Особенно, когда они подольше томятся в мультиварке.

Однако, когда я готовлю постные щи, всё же добавляю немного кислой, квашеной капусты. Она придаёт щам вкусную кислинку и с ней грибной бульон более наваристый и ароматный.

В дни поста, разумеется, сметану есть не следует. Если вы варите постные супы, приготовьте для них постный майонез. Его можно так же использовать при приготовлении вегетарианских салатов.

Рецепт горохового супа из свиных рёбрышек

Если не нашли хороший копчёный продукт, это не повод отказываться от горохового супа. Вкусным он получится из обычных свиных рёбрышек.

Ингредиенты:

горох — неполный стакан
рёбра свиные — 600 гр.
морковь — 1 шт.
луковица — 1 шт.
картофель — 2−3 шт.
соль, перец по вкусу
лавровый лист — 2 шт.
укроп
растительное масло для жарки

Готовим по рецепту:

Заранее замочить горох в холодной воде. Когда пройдёт положенное время, слить его через дуршлаг, промыть проточной водой. В кастрюлю налить воду, заложить горох. Поставить на плиту, довести до кипения, снять пенку. Затем убавить огонь, варить на медленном огне 15−20 минут до мягкости гороха.
Рёбра помыть, разрезать на порционные кусочки. На сковороду влить растительное масло, прогреть его. Выложить рёбрышки, обжарить их с двух сторон практически до полуготовности.
Переложить свиные рёбра к гороху, посолить, продолжить варить.
Теперь переходим к овощам. Картошку нарезать кубиками, положить в суп. Если будет образовываться пенка в процессе варки, ещё нужно убрать.
В той сковороде, где жарились рёбрышки, обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавить тёртую на крупной тёрке морковь, добавить молотый чёрный перец. Обжарить вместе до мягкости моркови.
Овощную обжарку положить в суп, варить до готовности картофеля. В конце положить укроп. Он может быть как свежий, так и сухой. Проварить пару минут.

Гороховый суп принято подавать с сухариками. Их можно купить, но лучше сделать самим, обжарив в духовке кубики хлеба до золотистого цвета.

Как приготовить суп гороховый со свежими мясными продуктами?

Суп гороховый со свежими свиными ребрами

Суп гороховый можно сварить со свининой и свиными ребрами, говядиной, курицей.

Приготовим суп гороховый со свежими свиными ребрами и салом

В суп нужно:

0,5 кг свежих свиных ребрышек
100 г тонкого сала
1 стакан дробленого гороха
4 картошки
2 маленькие морковки
1 средняя луковичка
1 корешок петрушки
3 л воды
1 лавровый листик
Соль и перец молотый по вкусу
Несколько веточек зелени петрушки

Начинаем готовить:

Горох моем и замачиваем на ночь, но хватит и 4-5 часов.
После набухания гороха, кастрюлю с ним ставим на плиту, опускаем сюда же мясо на косточках и включаем средний огонь.
Когда вода начнет нагреваться, снимаем пену, ее много – из гороха, и из мяса.
Под закипевшей кастрюлей прикручиваем конфорку до слабого горения, и варим суп, пробуя, чтобы сварилось мясо, и разварился горох, близко 1-1,5 часа.
Пока варится мясо с горохом, делаем зажарку: сало мелко режем, вытапливаем его на слабо нагретой сковороде до румяного состояния, бросаем сюда мелко порезанный лук, через 2-3 минуты – натертую на терке морковь, жарим около 5 минут, выключаем огонь и пока отставляем.
Когда горох начнет развариваться, бросаем в суп картошку, порезанную кубиками, мелко порезанные корни петрушки.
Когда картошка почти сварится, бросаем в суп зажарку, лавровый листик, солим, перчим, даем покипеть минут 5.
Выключив готовый суп, даем ему настояться 10-20 минут. В тарелку с супом прибавляем зеленую петрушку, мелко порезанную.

Как и что делать?

Чтобы сварить гороховый суп в мультиварке, требуется:

Горох стоит промыть, замочить и оставить примерно на 5 часов. Овощи следует очистить, вымыть и измельчить.
В чашу мультиварки стоит влить немного масла, выложить измельченный лук и тертую морковь. Овощи рекомендуется обжарить. Для этого необходимо выбрать режим «Жарка».
Когда репчатый лук станет прозрачным, начнет приобретать золотистый оттенок, стоит выключить мультиварку, а затем добавить измельченный соломкой картофель.
С гороха следует слить воду и промыть еще раз. Компонент нужно добавить в суп и залить все водой, желательно теплой.
С чашу необходимо добавить сразу же все специи и соль. После этого прибор можно закрыть и выбрать нужный режим. Готовится такой суп в течение часа на программе «Тушение».

Подавать такое блюдо рекомендуется с гренками, приготовленными из пшеничного хлеба. Для этого на сковороде стоит разогреть немного оливкового масла или другого на растительной основе. Сюда же стоит выложить несколько зубчиков очищенного чеснока. Он придаст хлебу характерный аромат и вкус. Спустя некоторое время чеснок стоит убрать. В разогретое ароматное масло нужно положить кусочки хлеба и обжарить с обеих сторон. Когда появится золотистая корочка, гренки стоит снять с огня и выложить на бумажное полотенце. Это позволит убрать лишний жир.

Постный суп из нута, овощей с лапшой

Нут – отличный заменитель гороха. По вкусовым качествам он ничем не уступает всеми любимому бобовому. Блюда с нутом очень красивые и полезные.

Ингредиенты:

Нут сухой – 1 стакан.
Картофель – 4 шт.
Мякоть тыквы – 200 гр.
Один помидор.
Лапша – 300 г.
Болгарский перец.
Цельный кориандр – 0,5 ч. л.
Зира – 0,5 ч. л.
Паприка молотая – 0,5 ч. л.
Вода – 2 л.
Соль.

Приготовление:

Вымоченный предварительно нут залить водой и поставить вариться на 20 минут.

Тыкву, перец, лук, морковь, картофель, помидор нарезать кубиком.

В сковороде обжарить тыкву с перцем, зирой и кориандром. Через три минуты добавить помидор.

В кастрюлю с нутом добавить около полу литра воды и картофель. Варить пять минут и ввести поджарку. Суп заправить паприкой, солью и готовить до мягкости картошки.

Отдельно сварить лапшу, промыть и разделить по порционным супницам. Перед подачей лапшу заливаем супом и украшаем зеленью.

Суп с горохом в мультиварке

Гороховый суп, приготовленный по этому рецепту в мультиварке, просто поразит вас своим замечательным вкусом. Суп получается очень сытным и довольно аппетитно выглядит.

Ингредиенты:

Картофель — 500 г
Небольшая морковь – 2 шт
Крупная луковица – 1 шт
Копчёные ребра — 500 г
Горох колотый — 160 г
Душистый горошек – 5 шт
Растительное масло для жарки
Соль и зелень – по вкусу

Приготовление:

1.Луковицу очистить, промыть, порезать мелкими кубиками.

2. Морковь очистить, помыть в воде, натереть на крупной тёрке.

3. Картофель очистить от кожуры, промыть, порезать соломкой.

4. С копчёных рёбер, по возможности, срезать мясо и измельчить его.

5. В форму мультиварки налить немного растительного масла. Включить режим «жарка», установить время «7 минут». В раскалённое растительное масло положить подготовленные лук и морковь.

6. Сразу же сюда сложить измельчённое мясо с костей. Всё перемешать. Жарить 7 минут в установленном режиме.

7. Через семь минут, когда тщательно обжарятся овощи с мясом, выключить режим «жарка».

8. Набухший горох промыть под проточной водой и всыпать его в чашу мультиварки.

9. Затем добавить нарезанный картофель, присолить, положить немного душистого горошка.

10. Выложить обрезанные косточки, залить всё кипятком ( примерно 2 литра). Мультиварку прикрыть, затем на ней выбрать режим «суп», вид продукта «мясо», время приготовления «1 час».

Через час блюдо готово. Осталось украсить зеленью и можно подавать к столу. Приятного аппетита!