Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Содержание

Картошка с сырной начинкой – оригинальное блюдо

Особенностью блюда является неочищенный картофель. Его можно сварить заранее и блюдо очень быстро приготовить на завтрак.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить картофель без очистки, разрезать на две половинки вдоль.

Натереть на терке сыр.

Положить между двумя половинками картофеля сыр.

Взбить яйца с перцем и солью.

Сковороду разогреть и смазать маслом.

Картофельные половинки с сыром обмакнуть в приготовленное яйцо, обвалять в панировочных сухарях и выложить на сковороду.

Тушить, накрыв крышкой сковороду.

Блюдо будет красивым и более вкусным, если картофель сверху поджарить.

Подавать блюдо горячим.

Классический рецепт

Его можно брать за основу. Добавляя продукты, Вы будете получать разнообразные блюда. Для начала разберем пошаговое приготовление и за одно нюансы. Когда я в первый раз готовил картошку, то она у меня не сразу получилась. Это было много лет назад, ещё в юности. И чтобы у Вас получилась самый вкусный картофель, делюсь своим опытом. Смотрите пошаговый рецепт с фото.

Процесс приготовления с фото:

1. Подготавливаем продукты

Так как у нас картошка основной ингредиенты, то большое внимание уделяем ей. Её сначала надо почистить

И сразу моем, потому что грязь очень легко въедается. Потом сложно её будет удалить, только путем срезания верхнего слоя. Как помыли, залейте водой.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

2. Следующим шагом идет нарезка. Нарезать её можно двумя способами: на разделочной доске или руками. Я всегда пользуюсь вторым вариантом. Сначала разрезаете её пополам, а потом режьте пластинами, как показано на рисунках ниже.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

3. Нарезанную картошку нужно обсушить. Для этого выкладываем её на обычное или бумажное полотенце. Пускай обсушиться.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

4. Берем сковородку и ставим на огонь. Льем растительное масло, слой примерно высотой 5 мм. Раскаляем, пока не появится легкий дымок. И аккуратно бросаем картошку.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

5. Перемешиваете аккуратно, поддевая нижний слой. Часто перешивать не стоит. Если вы будете делать это часто, то не образуется золотистая корочка. Как засыпали, можно очистить лук и мелко нарезать.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

6. От начала засыпания должно пройти 10 минут и тогда можно посолить. Как посолили, добавьте лук и хорошо перемешаете. После добавления лука, картошку надо перемешивать уже почаще, так как он может подгореть.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

7. Во время пробуете на соль. А готовность проверяете с помощью вилки. Если легко протыкается, значит готова.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

8. Как прожарится, нужно будет ей постоять. Для этого накройте сковородку крышкой и дайте постоять 10 минут. И жаренная картошка готова.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Жареная картошка с мясом на сковороде с добавлением грибов

Ингредиенты:

• полкило филе курицы;

• 200 грамм шампиньонов (свежих);

• специи, соль, лист лавра;

• 100 грамм сметаны;

• шесть-семь клубней картошки.

Способ приготовления:

1. Очищенную луковицу измельчаем, шампиньоны ополаскиваем и нарезаем либо толстой соломкой, либо пластинками.

2. Обжариваем оба ингредиента на прогретом растительном масле в течение пары минут до легкого румянца.

3. Нарезаем филе курицы небольшими кубиками, выкладываем к грибам и луку, помешивая, обжариваем в течение 10 минут.

4. В отдельной сковороде на двух ложках масла жарим картошку, порезанную ломтиками до золотистого цвета.

5. Смешиваем обжаренную картошку с мясом и грибами, добавляем специи и соль, вливаем сметану и стакан горячей воды, кидаем пару лавровых листьев.

6. Накрываем сковороду крышкой, жарим около 20 минут.

Необычная жареная картошка с фаршем

В чём же необычность моего способа приготовления жареной картошки с фаршем? В самом деле, то, как научили меня готовить это блюдо, в интернете описания я не нашёл.

Сразу должен отметить, что по полезности мой способ превосходит другие. Я не обжариваю мясо отдельно, следовательно и калорий в моём блюде чуть меньше.

Вы когда-нибудь готовили жареную картошку с фаршем? Я — нет. Недавно мой знакомый рассказывал о своей семье и упомянул, что в их семье очень любят жареную картошку с фаршем. Я, конечно, удивился. О таком блюде раньше не слышал. Попросил рассказать, как его готовят. Рецепт мне понравился, решил попробовать приготовить. Получилось вкусно. Предлагаю вам рецепт жареной картошки с фаршем.

Для приготовления этого блюда понадобится картошка, 4-5 столовых ложек растительного масла, две луковицы, мясной фарш, соль, перец, специи. Я готовил из свиного фарша.

В первую очередь, надо почистить картошку. Картошку нарезаем соломкой.

Ставим на огонь сковороду, разогреваем и наливаем масло. Когда масло нагреется, аккуратно выкладываем нарезанный картофель.

Обязательно накрываем крышкой, огонь уменьшаем до среднего оставляем в таком виде на 15-20 минут. Не мешать. За это время нижняя часть поджарится до красной корочки. Тем временем очищаем две луковицы и мелко нарезаем.

Открываем крышку, кладём соль и нарезанный лук. Не перемешиваем. Снова закрываем крышкой. Лук у меня закончился, поэтому на фото мало лука.

Можно положить специи, которые вам нравятся. Например, зиру, перец, базилик, молотый имбирь и т. п.

Картошку с луком перемешиваем через 10-15 минут так, чтобы нижняя часть оказалась наверху. Нижняя часть должна быть поджаристой. Если бледная, то переворачивать рано. К этому времени лук тоже сварится.

Время выдержки я указал приблизительное, смотрите, чтобы картошка не подгорела. Может вам понадобится ждать до готовности больше или меньше указанного времени. Перемешивать только один раз.

После этого равномерно распределяем фарш поверх картошки. Солим, перчим по вкусу только фарш. Не пересолите. Количество соли зависит от количества фарша. Не забывайте, ведь картошку уже посолили.

Опять накрываем крышкой и доводим до готовности. Это займёт ещё минут десять. Самое главное, чтобы фарш сварился. К этому времени картошка уже почти готова.

После готовности картошку жареную с фаршем можно разложить по тарелочкам двумя способами.

Первый – не перемешивать готовое блюдо. Аккуратно поддеть лопаточкой так, чтобы картошка осталась внизу, а фарш остался сверху, и положить на порционную тарелку. Очень жаль, что не было зелени для оформления блюда.

Второй способ – всё перемешать в сковородке и после этого разложить по тарелочкам. Перемешивать надо аккуратно, чтобы картошка не превратилась в кашу.

К этому блюду можно приготовить салат.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясом и грибами

Больше всего я люблю зразы с грибами. Вообще, сочетание картофельного пюре с жареными грибами – очень удачное. Тем более, если к ним присоединяется мясной фарш. По такому рецепту я готовлю это блюдо чаще всего. Состав прост и доступен. В готовке тоже нет ничего сложного. Справится даже новичок. Главное – чтоб на котлетках получилась зажаристая корочка.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Для приготовления нам понадобится:

  • Картошка – 1 кг.
  • Сырое яйцо 1 шт. или крахмал – 2 ст.л. (по необходимости)
  • Мясной фарш – 150 г.
  • Свежие шампиньоны – 200 г.
  • Немного растительного масла
  • Луковица среднего размера – 1 шт.
  • Мука – 5 ст.л.
  • Соль, перец на вкус
  • Укроп, сметана – для подачи

1. Как всегда, начинаем с основы – картофеля. Очищаем его, нарезаем на 2-4 части, в зависимости от размера. Так он скорее провариться.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

2. Перекладываем в кастрюлю. Заливаем прохладной чистой водой. Ставим на плиту. После вскипания варим минут 20, до полной готовности.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

3. Репчатый лук чистим. Нарезаем его кубиками небольшого размера. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Отправляем сюда лучок. Жарим некоторое время, до прозрачности. А тем временем, займемся грибами.

Популярные статьи  Хек в духовке

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

4. Шампиньоны моем. При необходимости – чистим. Нарезаем мелким кубиком.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

5. Перекладываем грибы к луку. Все вместе жарим до выпаривания влаги. Затем солим на вкус, добавляем перец или любимые специи. Все перемешиваем и жарим до румяного цвета грибочков.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

6. Из сковороды грибную массу пока перекладываем в другую посуду. В эту же сковороду подливаем еще немного масла. Перекладываем сюда мясной фарш. Все хорошенько перемешиваем, чтобы не было крупных комочков. Солим, приправляем, обжариваем 7-10 минут, до готовности.  Затем перекладываем к грибной массе. Все перемешиваем и начинка готова!

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

7. С готового картофеля сливаем всю воду. Добавляем примерно половину чайной ложки соли. Толкушкой разминаем до однородного состояния. Если овощ был недостаточно крахмалистый, можно добавить пару ложек картофельного крахмала или одно сырое яйцо.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

8. Теперь будем формировать зразы. Как вариант, чтобы не пачкать руки, на ладонь можно надеть обычный целлофановый пакетик или положить кусок пищевой пленки. Кладем немного пюре, распределяем его тонкой лепешкой. В центр кладем немного начинки.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

9. Зажимаем ладонь так, чтобы лепешка закрылась, а вся начинка осталась внутри. Обваливаем в муке, формируя ровные изделия, без трещин.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

10. На сковороде нагреваем немного растительного масла. В раскалённую сковородку перекладываем наши изделия. Долго зажаривать не нужно. Ведь все составляющие уже предварительно подготовлены к употреблению. Наша цель – только придать им золотистую, хрустящую корочку. После жарки выкладываем их на бумагу, чтобы удалить лишнее масло.

Готовую вкуснятину присыпаем свежей зеленью. Подаем со сметанкой в горячем виде! Гарнира не требуется. И без него получается сытно и необычайно вкусно.

Пышные драники в духовке

Теперь предлагаю для вас фото рецепт колдунов, приготовленных в духовке. Такое кушанье получается не жирным и им может полакомиться любой, даже кто сидит на диете.

Ингредиенты:

  • Свиной фарш — 450 гр.;
  • Картофель — 10 шт.;
  • Твердый сыр — 100 гр.;
  • Репчатый лук — 2 шт.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Мука — 2 ст.л.;
  • Майонез — 1 ст.л.;
  • Паприка — 1 ч.л.;
  • Молотый перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В чашку положите свиной фарш, добавьте измельченный лук, соль, перец. Вбейте одно яйцо и все хорошо перемешайте.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

2. Сформируйте из готового фарша овальные шарики, приплюснув их немного.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

3. Картофель очистите и натрите на крупной терке.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

4. Тертый картофель отожмите, удалив лишний сок. Добавьте мелко порезанный лук, яйцо, паприку, соль и перец, немного майонеза. Все хорошо перемешайте.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

5. Противень застелите фольгой и смажьте подсолнечным маслом. Положите круглые заготовки из одной части картофельного теста.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

6. На каждую лепешку положите подготовленную мясную котлетку, а сверху накройте небольшим количеством оставшегося тертого картофеля. Все обильно посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой духовке при 190 градусах в течении 30 минут.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Такое блюдо удачно сочетается с легким овощным салатиком, например с Греческим.

Приготовление запеканки с фаршем на сковороде:

1 подготавливаем картофель.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Далее выкладываем овощи на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем тонкой соломкой, кружочками или же небольшими кубиками. Поверьте, вкус запеканки от этого не поменяется, поэтому придаем клубням ту форму, которая вам больше нравится. Затем перекладываем картофель в среднюю миску и ненадолго оставляем в стороне.

2 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной теплой водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в свободную тарелку.

3 подготавливаем чеснок.

Чеснок выкладываем на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками очищаем зубчики от шелухи и промываем под проточной водой.Выкладываем компоненты обратно на ровную поверхность и мелко рубим кусочками. Измельченный чеснок пересыпаем в свободное блюдце.

4 подготавливаем сливочное масло.

Сливочное масло выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем небольшими кусочками. Затем измельченный компонент перемещаем в чистое блюдце и ненадолго оставляем в стороне.

5 подготавливаем зелень.

Петрушку с укропом хорошо промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и после выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, мелко рубим зелень, а затем пересыпаем ее в чистую тарелку

Внимание: для приготовления запеканки можно обойтись и без зелени. Вкус блюда тогда будет несколько отличаться, но это не критично.

6 готовим заливку.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в чистую среднюю миску. Сюда же выливаем молоко и по вкусу высыпаем соль. Я обычно добавляю одну щепотку. Затем с помощью ручного венчика или вилки тщательно взбиваем все ингредиенты до образования однородной пышной массы. Все, заливка для запеканки готова!

7 готовим запеканку с фаршем на сковороде.

В одну сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, выкладываем сюда измельченный картофель. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент практически до готовности, то есть когда его поверхность покроется нежно-золотистой корочкой. Сразу же после этого выключаем конфорку, а картофель слегка солим и перчим.Параллельно с этим в другую сковороду наливаем немного растительного масла и тоже ставим на средний огонь. Когда жир раскалится, аккуратно высыпаем в емкость мелко рубленный лук и чеснок. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компоненты на протяжении 3 минут. Затем выкладываем сюда свино-говяжий фарш. Продолжаем тушить все, иногда разминая содержимое сковороды подручным инвентарем. Это необходимо сделать для того, чтобы фарш не пошел комками. Через 7–8 минут выключаем конфорку, а мясную начинку запеканки тоже слегка солим и перчим

Важно: не забываем о том, что ранее мы это уже делали с другими компонентами.Далее с помощью подручного инвентаря перекладываем жареный фарш поверх картофеля и обязательно разравниваем его, чтобы он равномерно покрывал жареные овощи. Сразу же после этого заливаем все яично-молочной смесью, выкладываем кусочки сливочного масла и по желанию посыпаем блюдо мелко рубленной зеленью

Вновь включаем конфорку, сковороду накрываем крышкой и томим запеканку на маленьком огне. Делаем это в течение 20–25 минут, пока яйца не возьмутся и у нас не получится плотная масса. В конце выключаем конфорку, но не спешим приглашать всех к столу. Пусть запеканка постоит под крышкой еще около 10 минут.

8 подаем запеканку с фаршем на сковороде.

Еще горячую запеканку с помощью деревянной лопатки перекладываем из сковороды на специальную плоскую тарелку и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба и салатом из свежих овощей. По желанию гостям можно предложить еще соленья, но ничего больше, ведь блюдо выходит очень сытным.Приятного всем аппетита!

Советы к рецепту

– по желанию запеканку можно уложить в сковороду слоями, чередуя картофель с фаршем. Так блюдо получается тоже очень вкусным;

– если хотите, то можете взять куриный или индюшиный фарш. Тогда запеканка получится более нежной, но тоже очень вкусной;

– для более выразительного вкуса в процессе жарки фарша можно добавить томатную пасту домашнего приготовления (из расчета ингредиентов, указанных в рецепте, понадобится где-то 200–250 миллилитров). Также ближе к концу блюдо можно посыпать тертым твердым сыром. Тогда запеканка получится с красивой корочкой.

Зразы из картофеля и фарша на сковороде со сливочным соусом

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Невероятно сочными и мягкими получаются картофельные зразы, которые политы нежным сливочным соусом, приготовленным из молока, сливок и масла. Такая подливка прекрасно заменяет привычную сметану, которая чаще всего подается к этому блюду. Второе из картофеля можно делать с любым фаршем, но особенно вкусным оно получается, если взять свиной или говяжий продукт.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – 5-6 ст. л.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Фарш – 500 г.
  • Жирные сливки – 100 мл.
  • Молоко – 300 мл.
  • Сливочное масло – 5 ст. л.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Пока разогревается сковорода, освобождаем репчатый лук от шелухи и мелко нарезаем овощ. Затем растапливаем небольшой кусочек сливочного масла и обжариваем на нем лук около 5 минут до золотистого цвета.
  2. Приготовленный фарш выкладываем к румяному луку, немного увеличиваем мощность огня и, разбивая мясные комочки деревянной лопаткой, обжариваем мясо, пока оно не изменится в цвете. Как только это произойдет, убираем сковороду с плиты, солим и перчим зажарку по вкусу. Перемешиваем и отодвигаем начинку для зраз в сторону, дав ей немного остыть.
  3. Пока остывает начинка, подготавливаем картофельное тесто для зраз. Для этого чистим специальной щеткой картофель, при этом не снимая кожуру, после окунаем его в воду и ставим кастрюлю на огонь, доводя жидкость до кипения. Затем солим и варим, пока овощ не станет мягким, что можно проверить с помощью обычного ножа. Когда картофель приготовится, сливаем всю воду и ставим содержимое кастрюли под холодную воду. В самом конце снимаем тонкую кожицу с картофеля, даем ему остыть и пропускаем овощ через терку.
  4. В отдельной миске взбиваем нужное количество яиц с помощью венчика, а затем переливаем массу к картофельной стружке. После растапливаем 2 ст. л. сливочного масла и добавляем к основному тесту вместе с перцем и солью. Порционно всыпаем муку и перемешиваем массу, пока она не достигнет той густоты, чтобы из нее можно было что-то лепить.
Популярные статьи  Блины с мясом — 12 рецептов с эффектом «ВАУ»

Совет: количество муки зависит от качества самого продукта, поэтому оно может варьироваться.

  1. Мочим руки в холодной воде, чтобы к ним не прилипало тесто, и формируем из картофельной массы круглые блинчики, в центр которых помещаем немного начинки. Затем придаем зразам круглую форму, как у котлет.
  2. Разогреваем чистую сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла. Готовые зразы помещаем в муку, а затем жарим под крышкой с двух сторон, пока на них не появится золотая корочка.
  3. В это же время подготавливаем сливочный соус. В маленькой огнеупорной емкости смешиваем 3 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. муки. Обжариваем эти ингредиенты, пока масса не приобретет бежевый цвет. Затем добавляем молоко и варим, постоянно помешивая, пока соус не станет густым. В последнюю очередь добавляем необходимое количество сливок, соль и перец.

Готовые картофельные зразы подаем в горячем виде, полив их сливочным соусом. По желанию, можно украсить блюдо свежей зеленью. Веселой Вам готовки и приятного аппетита!

Как приготовить тушеную картошку с фаршем

Чтобы приготовить тушеную картошку с фаршем нам потребуются консервированные болгарские перцы (можно заменить на лечо), картофель и мясной фарш. Фарш можно использовать любой, очень вкусной получается тушеная картошка с говяжьим или куриным фаршем. Принципиальной разницы нет, все зависит от вашего предпочтения и времени. Если нужно приготовить блюдо побыстрее и более диетическое, то выбирайте куриный фарш.

Ингредиенты

  • Картофель (некрупный)- 7 шт.
  • Фарш — 250 гр.
  • Морковь средних размеров — 1 шт.
  • Консервированные болгарские перцы (или лечо) — 250 гр.
  • Луковица — 1 шт.
  • Черный перец;
  • Сушеный укроп
  • Соль

Приготовление

Шаг 1.

Нарезаем репчатый лук на зажарку. Лучше всего нарезать мелко, но если вы хотите чувствовать лучок в готовом блюде, то можно нарезать кубиками покрупнее.

Шаг 2.

Пассируем на сковороде в растительном масле до слегка золотистого цвета.

Шаг 3.

Как лук начнет «золотиться», всыпаем подготовленный говяжий фарш, солим и приправляем молотым перцем, сушеным укропом по вкусу.

Шаг 4.

Дожидаемся пока фарш утратит насыщенный цвет и всыпаем консервы из болгарского перца. Даем мясу прокипеть в подливе около 10 минут.

Шаг 5.

Одновременно очищаем от кожуры и измельчаем в кубики картофель.

Шаг 6.

Нарезаем тонкой соломкой морковь. Именно нарезанная, а не натертая на терке морковка способна отдать блюду максимум вкуса и аромата.

Шаг 7.

Овощную нарезку добавляем в сковороду к тушеному фаршу и перцам.

Шаг 8.

Вливаем необходимое количество воды. При приготовлении второго блюда достаточно 150 мл. жидкости. В случае, если готовится первое блюдо, количество жидкости необходимо увеличить до 400-500 мл

Важно пробовать подливу на вкус и при необходимости регулировать количество приправ, так как томатный соус из консервов может быть достаточно концентрированным

Шаг 9.

Смесь накрываем крышкой и выдерживаем 15-20 минут.

После окончания отведенного времени, вкусную тушеную картошку с фаршем подаем к столу.

Как готовить картофельники с мясом — секреты и тонкости приготовления

  • Чтобы тесто получилось более эластичным, картошку можно отварить в мундирах. Этот способ максимально сохранит в ней крахмал.
  • Тесто готовят на основе обычного картофельного пюре, в которое добавляют яйца с мукой. Тесто не должно быть ни слишком крутым, ни жидким.
  • Муку с яйцами добавляют в слегка охлажденное пюре, чтобы яйцо не свернулось, а мука не потемнела.
  • Подготовленные картофельники панируют в сухарях или муке, чтобы получилась аппетитная и хрустящая корочка.
  • Чтобы тесто не липло к рукам, ладони смочите водой.
  • Картофельники готовят двумя способами: запекают в духовке и обжаривают на сковороде.
  • Если зразы при обжарке трескаются, добавьте немного муки.
  • Если переборщили с мукой, добавьте яйцо.
  • Для начинки используют свиной, куриный, говяжий или смешанный фарш.
  • Для разнообразия в фарш добавляют нарубленное вареное яйцо, сыр, зелень, жареные грибы, капусту и другие овощи.
  • Подают блюдо со сметаной или сметанным соусом.

Самый простой и вкусный рецепт тушёной капусты с картошкой на сковороде с томатной пастой

Сытное и вкусное блюдо, которое не требует каких-то особых навыков в приготовлении. Да и продукты, которые будут использоваться здесь – самые простые. Если разнообразить этот рецепт другими добавками – мясом, фаршем, ветчиной или грибами, то каждый день можно готовить новое вкусное и полезное блюдо.

Что понадобится:

  • 4 картофелины среднего размера.
  • 600 г капусты белокочанной.
  • Одна морковка средняя.
  • Головка репчатого лука.
  • 3 столовые ложки растительного масла.
  • Столовая ложка томатной пасты.
  • Столовая ложка смеси прованских трав.
  • Соль – на свой вкус.
  • Щепотка чёрного молотого перца.
  • 50 мл воды.

Как готовить

Картофель очистить, ополоснуть, порезать на кубики.

Морковку натереть на средней тёрке, но можно порезать и соломкой.

Лук очистить, ополоснуть, порезать на дольки.

Капусту нашинковать мелко. Сложить в миску, примять руками.

С сковороду влить масло, обжарить на нём первыми лук и морковку в течение 5 минут, обязательно помешивая.

Добавить сюда же капусту, перемешать, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.

Затем выложить на сковороду картофель, влить воду, перемешать. Тушить ещё 30 минут.

Посолить, добавить все специи и приправы, выложить ложку томатной пасты. Перемешать. Дать потушиться ещё 5 минут под крышкой, после чего выключить огонь, ещё раз перемешать и оставить на 5 минут на сковороде.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

После чего блюдо можно смело подавать к столу, разложив по порционным тарелкам.

Как пожарить картошку с мясом на сковороде

Пробуждающее аппетит блюдо способно подарить наслаждение.

Продукты:

  • Мясо говяжье — 200 грамм
  • Картошка — 600 грамм
  • Лучок репчатый — 1 головка
  • Масло растительное
  • Чеснок — 1-2 дольки по желанию
  • Приправа
  • Соль
  1. Берём кусок мяса, моем и режем небольшими кусочками.
  2. На сковороду немного масла, даём разогреться и кладём туда мясо. Перемешивая несколько раз, слегка обжариваем.
  3. Потом добавляем сюда примерно 2-3 стакана кипятка. Убавляем огонь и тушим примерно полтора часа под закрытой крышкой. Так мясо получится мягкой и нежной. Это сделает блюдо ещё вкуснее. Некоторые хозяюшки только жарят и то недолго. И мясо выходит жесткой, что портит блюдо.
  4. Пока мясо тушится, очищаем картофелины, режем соломкой и моем. За 25 минут до готовности мяса, мы картофельные соломки начинаем жарить на сковороде.
  5. Солим мясо и картошечку.
  6. К мясу отправляем мелко порубленный чеснок и специи. В мясе вся вода, которую мы добавили должна уже испариться. Содержимое и здесь и там перемешиваем. Они приготовятся примерно в одно и то же время.
  7. Как будут готовы, мясо выкладываем на картошку, мешаем лопаточкой. И угощаемся! При подаче посыпать свежей или замороженной зеленью.

Вкусные картофельные зразы с печенью

Ну и напоследок хочу поделиться рецептом картофельных зраз с начинкой из куриной печени. Это моя самая любимая начинка. Впрочем, печень можно взять любую, какая есть у вас в наличии.

Популярные статьи  Пирожки на кефире на сковороде – очень быстро и всегда вкусно

Ингредиенты:

  • Картофель — 1,5 кг
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло сливочное — 50 гр
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перец душистый горошком — 3-5 шт.
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Для начинки:

  • Печень куриная — 600 гр
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 1-3 шт.
  • Сливочное масло — 20 гр
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Мука пшеничная — для обжарки

Приготовление:

1. Почистите картофель, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Добавьте соль и варите. За 10 минут до готовности положите туда лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

2. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Затем разогрейте сковороду, влейте растительного масла. Выложите их туда, добавьте немного соли и молотого перца. Обжаривайте на среднем огне до мягкости. В конце добавьте кусочек сливочного масла для вкуса. В готовом виде выложите их в миску.

3. Печень промойте, просушите и удалите ненужное (жилки, пленочки). Далее посолите ее по вкусу и обжарьте на сковороде до готовности.

4. Печень и овощную обжарку прокрутите через мясорубку или в блендере. Для сочности можно добавить кусочек сливочного масла. Перемешайте полученную массу до однородности.

5. Из отваренной картошки слейте воду, уберите лавровый лист и перец. Затем раздавите ее в пюре вместе со сливочным маслом. Затем добавьте яйцо, перемешайте и дайте немного остыть.

6. Дальше формируйте зразы. Руки обязательно смачивайте, чтобы картошка к ним не прилипала. Возьмите порцию пюре и вложите в середину начинку. Заверните края и слепите зразу круглой или вытянутой формы. Обваляйте их в муке.

7. Разогрейте сковороду, влейте растительного масла и положите заготовки на сковороду. Обжарьте с обоих сторон до золотистой корочки. Переворачивать их следует очень аккуратно, чтобы не развалились. Так как при обжарке пюре может стать мягче. Когда зразы будут готовы, позвольте им немного остыть, примерно 15-20 минут. А затем подавайте на стол с любимым соусом.

Вообщем-то, в качестве начинки можно добавлять много всего, помимо перечисленных выше рецептов, — квашеную капусту, печень трески с яйцом, любую рыбу, предварительно отваренную и перемолотую через мясорубку или блендер. Можно просто положить во внутрь кусочек сыра. Главное, что вы поняли принцип приготовления, а с начинкой у вас, думаю, проблем не возникнет.

Хочу пожелать вам удачных свершений подвигов на кухонном поприще. Приятного вам аппетита! Пока!

Картофельные зразы с мясным фаршем и чесноком: рецепт приготовления в духовке

Доброго всем дня! Не знаю, как вы, а я очень люблю зразы из картофельного пюре. Эти пирожки такие нежные снаружи и сочно-мясные внутри, что очень трудно удержаться и не потянуться за добавкой.

Я пробовала делать их по-разному. И жарила на сковороде, и запекала в духовке. В любом случае получается вкусно. Но в духовке сделать это проще — вся порция готовится одновременно и не надо над ней стоять, следить и переворачивать. К тому же получается менее жирно и калорийно. А этот фактор в наше малоподвижное время тоже играет важную роль.

Сегодня я поделюсь с вами моим проверенным рецептом приготовления картофельных зраз. Начинку буду делать из свиного фарша. Но можно взять любое мясо: и говядину, и курицу, и баранину.

Важный момент — я не буду обжаривать предварительно фарш, а положу его в сыром виде. Так получится намного вкуснее, ведь его сок при запекании будет вытекать внутрь пирожка, а не останется на сковороде.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Рецепт

Специи можете брать, какие любите. Мне нравится класть в мясо хмели-сунели, оно добавляет приятную пряность и оригинальность. Кто-то не терпит посторонних ароматов и предпочитает обходиться минимумом: солью и перцем. Делайте, как хотите.

Вам понадобится:

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

  • мясной фарш — 400 гр. (у меня свиной окорок)
  • луковица — 1 шт.
  • картофель — 1 кг (вес в очищенном виде)
  • яйцо — 1 шт. + 1 шт. для смазывания
  • мука — 3 ст.л. + для обвалки
  • хмели-сунели — 0,5 ч.л.
  • сушеный чеснок — 0,5 ч.л.
  • базилик — 0,5 ч.л.
  • соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1.Сначала нужно отварить картошку. В очищенном виде ее должно быть 1 кг. Разрежьте клубни на несколько частей, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания подсолите воду. Варите до мягкости

Важно не переварить, иначе не получится нужная консистенция теста

2.Мясо с луком пропустите через мясорубку вместе. Если у вас уже готовый фарш, лук измельчите блендером или натрите на терке и добавьте к свинине.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

3.Посолите по вкусу фарш, поперчите и можете добавить желаемые специи. Я положила сушеный чеснок и хмели-сунели. Можно взять уже готовую смесь для мяса. Все перемешайте. На этом начинка готова.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

4.Когда картофель сварится, слейте всю воду, она не понадобится.

5.Подавите очень хорошо клубни картофелемялкой, чтобы не оставалось комков. Пользоваться блендером не стоит, получится слишком клейкая масса, жидковатая, из нее не получится сделать тесто.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

6.Дайте пюре остыть до теплого состояния, минут 15.

7.Теперь можно замешивать тесто. Вбейте в массу яйцо, если нужно, досолите по вкусу. Я еще кладу немного базилика для аромата. Все хорошо перемешайте.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

8.Всыпьте муку. В само тесто я много муки не кладу, чтобы зразы внутри оставались нежными. Достаточно будет 3 ст.л. Все перемешайте ложкой до однородности.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

9.Можно приступать к формовке зраз. На стол насыпьте муку, выложите в нее картофельную массу и с помощью ложки придайте ей овальную форму.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

10.На середину лепешки положите фарш и скрепите края. Обваляйте пирожок в муке, отряхните лишнее. Зразы должны получаться большими, чуть меньше ладони.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

11.Выложите слепленные изделия на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Получается 9 шт. зраз.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

12.Духовку включите разогреваться до 180º. Яйцо взболтайте, перемешивая белок и желток. Смажьте им картофельные пирожки с мясом сверху и с боков.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

13.Отправьте блюдо в уже горячую духовку на 35-40 минут до румяной корочки.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

14.Готовые зразы достаньте, дайте им слегка остыть и подавайте со сметаной.

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Аппетитная корочка сверху, мягкое пюре под ней и сочная котлета внутри — это очень вкусно, это так по-домашнему. Попробуйте этот рецепт, он вам обязательно понравится. В качестве бонуса я сняла для вас видео, как я делала это кушанье:

Способ воплощения рецептуры

Жареная картошка с фаршем на сковороде (пошаговый рецепт с яйцом) тоже не отличается особой сложностью. Блюдо получается сытным и немного необычным. Сочетание продуктов идеально, как и вкусовые качества итогового варианта, для любителей мяса, картошки и яйца.

Раскаляем первую сковороду и отправляем в нее фарш. Обжариваем мясной полуфабрикат. Не забываем разбивать слишком крупные куски фарша — делаем красиво и аккуратно. Готовить можно сначала под крышкой, а позже крышку убрать. Соль — обязательно и по вкусу, как и перец. Время термической обработки мяса — 13-20 минут. Все зависит от того, какой фарш используется в блюде.

Вторая сковорода слегка смазывается маслом, на нее разогретую кладем лук и чеснок. На очень умеренном огне пассеруем продукты до золотистости. Когда они приготовятся, выкладываем к фаршу половину от всей массы. Остатки лука и чеснока пока выкладываем в пиалку или миску, они нам скоро понадобятся.

Снова нагреваем сковородку и наливаем масло. Теперь режем картофель. Делать это можно так, как больше привыкли в вашей семье. Но более правильный вариант — слайсы. Картофельные круги жарим на сильном огне, как обычно делаем с картошкой. В конце приготовления посыпаем содержимое сковородки солью и добавляем из миски лук и чеснок. Естественно, перемешиваем блюдо.

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Картошка с фаршем на сковороде: пошаговый рецепт с фото