Картофель тушеный с куриной печенью - вкусный рецепт с пошаговым фото

Содержание

Куриная печень, тушеная с картошкой

Куриная печень, тушеная с картошкой – готовится быстро, из доступных продуктов, а получается очень вкусно и питательно. За считанные минуты вы можете приготовить прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Однако, даже в таком простом блюде имеются свои тонкости. Время приготовления надо рассчитать так, чтобы картошка успела приготовиться и не была сырой, а печень не стала сухой. Поэтому обязательно учитывайте сорт картофеля, из которого вы готовите.

Печень вымыть, обсушить, разрезать каждую на 2 части.

Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.

Свиную грудинку нарезать и выложить в разогретую сковородку.

Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь тонко нашинковать или натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить в сковороде со свиной грудинкой до прозрачности. Посолить и поперчить.

Затем выложить в сковороду печень. Обжаривать печень с луком и морковью, пока сок, выделяющийся из печени, не станет прозрачным. Это около 7-8 минут. В конце приготовления добавить пропущенный через пресс чеснок. Переложить печень с луком и морковью в другую посуду, накрыть, чтобы сохранить ее теплой.

Обжарить до золотистого цвета картошку. Посолить по вкусу. В этот момент картошка должна быть практически готова.

Печень с луком и морковью выложить к картошке, добавить немного жидкости (воды или бульона) и тушить под крышкой 10 минут.

Вкусное и ароматное блюдо – куриная печень, тушеная с картошкой – готово!

rutxt.ru

Категория: Рецепты из птицы

Рецепт картофель тушеный с куриной печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «картофель тушеный с куриной печенью».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	68.1 кКал	1684 кКал	4%	5.9%	2473 г
Белки	4.4 г	76 г	5.8%	8.5%	1727 г
Жиры	2.2 г	56 г	3.9%	5.7%	2545 г
Углеводы	7.7 г	219 г	3.5%	5.1%	2844 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	5.1%	2857 г
Вода	83.8 г	2273 г	3.7%	5.4%	2712 г
Зола	0.9379 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2072.6 мкг	900 мкг	230.3%	338.2%	43 г
Ретинол	2.017 мг	~
бета Каротин	0.354 мг	5 мг	7.1%	10.4%	1412 г
Витамин В1, тиамин	0.14 мг	1.5 мг	9.3%	13.7%	1071 г
Витамин В2, рибофлавин	0.386 мг	1.8 мг	21.4%	31.4%	466 г
Витамин В4, холин	32.68 мг	500 мг	6.5%	9.5%	1530 г
Витамин В5, пантотеновая	0.142 мг	5 мг	2.8%	4.1%	3521 г
Витамин В6, пиридоксин	0.29 мг	2 мг	14.5%	21.3%	690 г
Витамин В9, фолаты	44.324 мкг	400 мкг	11.1%	16.3%	902 г
Витамин В12, кобаламин	2.787 мкг	3 мкг	92.9%	136.4%	108 г
Витамин C, аскорбиновая	13.32 мг	90 мг	14.8%	21.7%	676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.503 мг	15 мг	3.4%	5%	2982 г
Витамин Н, биотин	0.079 мкг	50 мкг	0.2%	0.3%	63291 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.4%	30000 г
Витамин РР, НЭ	3.0892 мг	20 мг	15.4%	22.6%	647 г
Ниацин	2.288 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	309.51 мг	2500 мг	12.4%	18.2%	808 г
Кальций, Ca	10.43 мг	1000 мг	1%	1.5%	9588 г
Магний, Mg	15.92 мг	400 мг	4%	5.9%	2513 г
Натрий, Na	83.37 мг	1300 мг	6.4%	9.4%	1559 г
Сера, S	50.45 мг	1000 мг	5%	7.3%	1982 г
Фосфор, P	73.6 мг	800 мг	9.2%	13.5%	1087 г
Хлор, Cl	127.07 мг	2300 мг	5.5%	8.1%	1810 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	398.5 мкг	~
Бор, B	55.1 мкг	~
Ванадий, V	66.13 мкг	~
Железо, Fe	3.382 мг	18 мг	18.8%	27.6%	532 г
Йод, I	2.28 мкг	150 мкг	1.5%	2.2%	6579 г
Кобальт, Co	4.867 мкг	10 мкг	48.7%	71.5%	205 г
Литий, Li	34.338 мкг	~
Марганец, Mn	0.1345 мг	2 мг	6.7%	9.8%	1487 г
Медь, Cu	129.51 мкг	1000 мкг	13%	19.1%	772 г
Молибден, Mo	13.487 мкг	70 мкг	19.3%	28.3%	519 г
Никель, Ni	2.28 мкг	~
Рубидий, Rb	231.5 мкг	~
Селен, Se	9.315 мкг	55 мкг	16.9%	24.8%	590 г
Фтор, F	47.57 мкг	4000 мкг	1.2%	1.8%	8409 г
Хром, Cr	5.99 мкг	50 мкг	12%	17.6%	835 г
Цинк, Zn	1.2876 мг	12 мг	10.7%	15.7%	932 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.665 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.3598 г	~
Сахароза	0.4916 г	~
Фруктоза	0.0955 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.3337 г	~
Аргинин*	0.2185 г	~
Валин	0.2676 г	~
Гистидин*	0.0846 г	~
Изолейцин	0.198 г	~
Лейцин	0.3835 г	~
Лизин	0.242 г	~
Метионин	0.0826 г	~
Метионин + Цистеин	0.1341 г	~
Треонин	0.1658 г	~
Триптофан	0.0803 г	~
Фенилаланин	0.2099 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.3645 г	~
Заменимые аминокислоты	0.5496 г	~
Аланин	0.2893 г	~
Аспарагиновая кислота	0.4304 г	~
Гидроксипролин	0.0101 г	~
Глицин	0.2259 г	~
Глутаминовая кислота	0.5944 г	~
Пролин	0.2121 г	~
Серин	0.1406 г	~
Тирозин	0.1537 г	~
Цистеин	0.0495 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	58.84 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.0175 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0043 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.247 г	~
17:0 Маргариновая	0.0017 г	~
18:0 Стеариновая	0.127 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.0071 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.5979 г	min 16.8 г	3.6%	5.3%
14:1 Миристолеиновая	0.0017 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.0224 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0017 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.569 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0017 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.759 г	от 11.2 до 20.6 г	6.8%	10%
18:2 Линолевая	0.7362 г	~
18:3 Линоленовая	0.0381 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0202 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	6.3%

Энергетическая ценность картофель тушеный с куриной печенью составляет 68,1 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт: печенка, запеченная в духовке

специи по вашему усмотрению

Для приготовления запеченной печени в первую очередь подготовьте субпродукт. Тщательно промойте говяжью печенку под теплой проточной водой, затем поместите в большую миску, залейте холодным молоком и оставьте вымачиваться в нем в течение 1 часа.

По истечении времени обсушите субпродукт при помощи бумажного полотенца, срежьте с него остатки жира и пленку, после чего разрежьте на 4-5 одинаковых кусков.

Каждый кусочек печени положите в целлофановый пакет и слегка отбейте кулинарным молотком. Возьмите глубокую миску для приготовления маринада.

Смешайте в миске в необходимом количестве соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, сушеный базилик и черный перец. Хорошо перемешайте ингредиенты, выложите в полученный маринад куски заранее подготовленной печени.

Миску накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15 минут. Соль в маринад вы можете не добавлять, либо добавлять в малом количестве, так как соевый соус и так достаточно соленый.

Пока печень маринуется, подготовьте бекон. Нарежьте его небольшими кусочками и выложите в небольшую миску. Возьмите репчатый лук, очистите от шелухи, промойте под холодной водой и мелко нашинкуйте.

Измельченный лук добавьте к бекону. Приправьте ингредиенты солью и небольшим количеством оливкового масла, по желанию вы можете добавить к бекону ваши любимые специи.

Отложите в сторону. Возьмите противень и застелите его пищевой фольгой. На фольгу выложите первым слоем смесь из бекона и лука, следующим слоем выложите печень, поверх печени снова равномерно распределите лук и бекон.

Противень или жаровню сверху плотно накройте фольгой. Разогрейте духовку до 180°С и поместите в нее печень, запекайте блюдо в течение 45 минут.

За 5-7 минут до полной готовности снимите с противня фольгу и посыпьте печень тертым сыром, продолжайте запекать до образования румяной сырной корочки на поверхности блюда.

По истечении времени выньте печень из духового шкафа, дайте ей немного постоять при комнатной температуре, а затем подавайте к столу.

Печень, запеченная в духовке, готова! Вы можете подавать блюдо абсолютно с любым гарниром, а также со свежими овощами и ароматным свежим хлебом.

Оригинальные рецепты приготовления вкусных блюд из субпродуктов от Алексея Зимина. Смотрите видео!

Куриная печень

Блюда с куриной печенью получаются особенно мягкими и нежными. Она быстро готовится и не требует предварительного вымачивания. В дополнение к такой печени можно брать смеси специй, предназначенные для курицы.

Жареная на сковороде

Обязательно стоит добавить в блюдо чеснок для пикантного вкуса и аромата.

Ингредиенты:

печень куриную – 550-600 г;
картофель – 7 клубней (среднего размера);
лук и морковь – по 1 шт.;
чеснок свежий – 3-4 дольки;
масло и соль.

Пошаговый процесс приготовления:

Сначала нужно промыть печень и порезать ее на небольшие кусочки (на 1 укус). Лук – порубить полукольцами, чеснок растолочь ступкой, морковь – крупно потереть, картофель – порезать кружочками.
На сковородке необходимо хорошо разогреть масло. Первым обжарить на нем лук до мягкости и прозрачности. Как только появится явный его аромат, можно добавлять морковь и чеснок. Готовить их вместе, часто помешивая, 5-6 мин.
Далее следует всыпать на сковороду подготовленную печень. Посолить. Жарить до полной готовности все ингредиентов, после чего – переложить их в отдельную посуду.
В оставшееся масло нужно отправить кусочки картофеля, посолить. Можно долить еще жира. Готовить их 10-12 мин.
Остается вернуть в сковороду печень с овощами, накрыть емкость крышкой и готовить еще 7-8 мин.

Блюдо получается с сытной подливой из масла и соков мяса, овощей. Поэтому подавать его стоит со свежим пшеничным или ржаным хлебом.

С грибами в духовке

Печень с картошкой, рецепт на сковороде которой опубликован выше, может готовиться также и в духовке. Удобно использовать для этого один большой горшок или прямоугольную жаропрочную форму.

Ингредиенты:

грибы – 270-300 г;
куриную печень – 350-400 г;
молоко – 1 ст.;
картофель – 8 клубней;
лук – 1 шт.;
муку – 20-25 г;
соль, специи, масло.

Грибы для такого блюда можно брать любые, но лучше всего подходят для него шампиньоны, которые не требуют никакой предварительной подготовки.

Пошаговый процесс приготовления:

Подготовленный картофель нужно порезать средними кубиками. Далее – посолить и обжарить в сковороде с большим количеством масла до полуготовности. Затем можно перекладывать его в горшок или форму.
Грибы необходимо очистить, порубить пластинками. Обжарить их в оставшемся от картофеля масле и разложить поверх него в форме.
Лук следует порезать мелкими кубиками, а очищенную от всего лишнего печень произвольными кусочками. Обжарить эти ингредиенты вместе пару минут, затем – посыпать их мукой, перемешать и залить молоком с солью и специями. Томить смесь на малом огне нужно до загустения соуса.
Получившуюся массу из лука и печени потребуется распределить по форме поверх картофеля и грибов.
Запекаться в духовке блюдо будет чуть менее получаса при 200°.

Если картофель надоел, то по такому же рецепту можно приготовить гречку или перловку.

Томатный соус для запеканки

Продукты:

1 луковица;
1 ч.л. томатной пасты;
2 ст.л. сметаны;
1 ст.л. муки;
полстакана воды;
соль по вкусу.

Описание приготовления:

Мелко нарезаем лук и обжариваем его на сливочном и растительном масле. Смешиваем томатную пасту со сметаной и мукой, разбавляем водой и выливаем в сковороду. Перемешиваем, проверяем на соль и готовим до загустения на малом огне.

Тушеная куриная печень с луком и морковью кулинарный блог александра афанасьева

Куриная печень на сковороде – 11 рецептов как приготовить вкусно и просто

Готовим вкусные куриные бедра в духовке с ломтиками картошки — самые удачные рецепты

Жареный картофель с куриной печенью – блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта

Что можно приготовить вкусненькое из куриной печени на ужин на второе: 14 пошаговых рецептов, советы, фото

Куриные бедра, запеченные с картошкой в духовке – 6 самых вкусных рецептов с пошаговыми фото

Печень с картошкой: рецепты с пошаговым описанием

Куриная печень тушеная в сметане с луком и морковью

Мы привыкли, что запеканка – это обычно сладкое блюдо, приготовленное из творога или манной крупы. Но хотим вас разубедить и рассказать, что существуют и другие виды запеканок, например из печени. Такая закуска не только очень вкусная, но и полезная. Печень богата витаминами, содержит много железа и белка. Предлагаем вам несколько интересных рецептов приготовления запеканки из печени.

Запеканка из говяжьей печени

Ингредиенты:

говяжья печень – 1 кг;
гречневая крупа – 1 ст.;
луковица – 2 шт.;
молоко – 1 ст.;
морковь – 1 шт.;
специи.

Приготовление

Итак, для начала давайте подготовим с вами все необходимые ингредиенты. Печень хорошенько промываем, замачиваем в молоке и оставляем ровно на час. А этим временем пока отвариваем до готовности . Морковь и луковицу промываем, чистим, шинкуем соломкой и пассеруем до мягкого состояния на растительном масле. Теперь печень и овощную обжарочку перекручиваем в мясорубке или измельчаем в блендере. В отдельной мисочке взбиваем яйца с солью и выливаем смесь к фаршу. Все тщательно перемешиваем, приправляем по вкусу специями и выкладываем в форму, застеленную бумагой для запекания. Отправляем запеканку с печенью в раскаленную духовку примерно на 40 минут, выставив температуру 180 градусов.

Запеканка из печени с картофелем

Ингредиенты:

печень куриная – 500 г;
луковица – 1 шт.;
картофель – 1 кг;
морковь – 1 шт.;
сыр твердых сортов – 150 г;
сметана – 2 ст. ложки;
специи;
кабачок, цветная капуста, помидор – по желанию.

Приготовление

Для приготовления запеканки из картофель чистим, разрезаем пополам и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Затем разминаем его до состояния пюре и оставляем остывать. Луковицу чистим, мелко шинкуем, а морковь натираем на крупной терке. Пассеруем овощи до золотистости на разогретой сковороде с добавлением растительного маслица.

Отдельно обжариваем куриную печень в течение 10-15 минут, а потом измельчаем ее до однородности в блендере. После этого смешиваем куриную печенку с луком и морковью и добавляем при желании другие измельченные овощи. Сыр натираем на крупной терочке. В форму для запекания выкладываем сначала половину картофельного пюре, разравниваем, потом кладем куриную печень с овощами и покрываем все остатками картофельного пюре. Верх посыпаем тертым сыром и смазываем сметанкой. Выпекаем запеканку из печени в духовке 25 минут при 200 градусах.

Запеканка из печени в мультиварке

Ингредиенты:

куриная печень – 500 г;
луковица – 1 шт.;
куриное яйцо – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
отварной рис – 2 ст.;
чеснок – 3 зубчика;
молоко – 250 мл;
специи;
майонез;
сыр – для украшения.

Приготовление

Печень заранее размораживаем, отделяем ее от пленочек и промываем. Луковицу, чеснок и морковь чистим. Рис отвариваем до готовности. Затем куриную печень вместе с чесночком и лучком измельчаем в блендере или перекручиваем через мясорубку. Добавляем натертую на мелкой терке морковь, вливаем немного молока и разбиваем яйца. Все хорошенько перемешиваем и бросаем отварной рис. Полученную массу солим и приправляем специями по вкусу.

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслицем, выкладываем туда печеночную смесь, закрываем крышку прибора и включаем режим «Выпечка». Нажимаем кнопку «Старт» и после сигнала готовности держим запеканку из печени и риса на режиме «Подогрев» еще минут 20. После этого даем ей немного остыть, достаем ее при помощи кухонной лопатки, перекладываем на блюдо, смазываем сверху майонезом и посыпаем натертым сыром.

Когда на пороге появляются добрые друзья с тортиком в руках, эффект неожиданности выбивает из колеи. Но мудрые хозяйки знают – запеканка из печени – оригинальный способ удивить нежданных гостей. Это кушанье источает приятный аромат, выглядит аппетитно и, конечно же, экономно.

Поскольку продукт отличается рядом полезных свойств, а ученые говорят, что он содержит множество ценных элементов для организма, его нужно правильно готовить. Особенно вкусно получается запеканка из печени в духовке. Благодаря такой термической обработке, в блюде сохраняется необходимый набор питательных веществ. Существует немало различных предложений создания этого яства, но хозяйки выбирают самые лучшие варианты. Рассмотрим некоторые из них.

https://youtube.com/watch?v=NNFLrb1XTnQ

Особенности приготовления и вкус

Блюдо получается явно и обильно мясным, хорошо смазанным вкусным оранжевым соусом, образовавшимся из масла, морковного, лукового сока и соков печени. Готовить его просто и недорого, а после ужина возникает ощущение, что наелся до отвала. Это – очень вкусная еда!

Умеренный огонь, постоянное наблюдение за процессом и своевременное помешивание – залог успешного воплощения нашего рецепта.

Нарезка лука кольцами не принципиальна, но желательна. Гибкие луковые полосочки обвивают каждый встречный кусочек печени своим пряным узором, смягчая его вкус и добавляя нежности и сочности.

Картошку можно нарезать и более крупными ломтиками, тогда время, необходимое для ее обжаривания увеличится.

Блюдо готово!

Если картошки нет, жареная печень с овощами может выступить в качестве полноценного самостоятельного блюда (тогда ее надо обжаривать с лучком и морковкой не 5, а 10 минут). Ешьте с черным хлебом. Будет очень вкусно.

Если вы любите более густое, жирное или острое и будете жарить печень без картошки, можно заправить блюдо сметаной, майонезом или кетчупом в момент, когда вы забросили в сковороду печенку.

Приятного Вам аппетита!

Другие возможные гарниры к жареной печени – вареный рис, макароны, картофельное пюре, свежие огурцы или помидоры.

Другие блюда с куриной печенью

Еще куриную печенку можно потушить со сладким перцем и чесночными стрелками (или простым чесноком ().

Тушеная картошка с куриной печенью на первый взгляд может показаться обычным и незамысловатым блюдом. На самом деле все зависит от способа приготовления и правильной подачи на стол. Будьте уверены – домашние не раз поблагодарят вас за волшебный ужин! Рецептов приготовления тушеной картошки с печенью множество, однако, для наших читателей мы выбрали самые, что ни есть лучшие.

Куриная печень, тушеная с картошкой

Ингредиенты:

печень куриная – 500 г;
картофель – 6 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
масло растительное –2 ст. л.;
соль и специи – по вкусу.

Приготовление

Печень размораживаем и хорошенько промываем, после чего нарезаем небольшими кусочками. Затем очищаем лук, нарезаем полукольцами, а чеснок следует потолочь. Морковь промываем, очищаем и измельчаем с помощью крупной терки. А промытый и очищенный картофель нарезаем тонкими пластинками.

Затем смазываем сковороду маслом и нагреваем, после чего обжариваем лук на среднем огне до смягчения и красивого золотистого цвета. Через несколько минут добавляем морковь и специи, готовим еще 5 минут. Затем добавляем к овощам , периодически помешиваем. Добавляем чеснок. После того, как печень поджарилась, вынимаем все содержимое сковороды и кладем в отдельную миску. В остатках масла жарим картофель, накрыв сковородку крышкой. После того, как картошка будет готова, снова выкладываем в сковороду печень и овощи, заливаем блюдо водой и тушим в течение 10 минут. Перед подачей солим по вкусу, перчим и украшаем зеленью.

Картошка, тушеная с говяжьей печенью нисколько не уступает по вкусу всем известной свиной печени, подаваемой с той же картошкой или рисом. Однако мы остановимся все же на первом варианте, разнообразив блюдо нежнейшим .

Как приготовить вкусную запеканку из печени с картошкой

Печень отлично сочетается с разными продуктами – рисом, гречкой и картошкой. Так запеканка всегда разная и никогда не надоедает. С картофелем она получается очень нежная.

Подготовьте следующие ингредиенты:

1 кг картофеля;
250-300 гр. говяжьей печени;
50 гр. сливочного масла;
1 яйцо;
3-4 ст. л. молока;
1 луковица (примерно 100 грамм весом);
1 крупная морковь;
1-2 зубчика чеснока;
50-60 гр. сыра;
соль, перец по вкусу;
растительное масло;
манная крупа или панировочные сухари.

Картофель вымытый и очищенный отварите до готовности. Тщательно промойте печень. Плёнки и сосуды можно пока не убирать. Отварив печень в кипящей подсоленной воде, её нужно будет натереть на тёрке, и всё лишнее легко отделиться. Варить необходимо 20 минут, периодически снимая пену.

Когда печень сварится, снимите верхнюю плёнку и натрите. Теперь спассеруйте лук. Когда он станет прозрачным, добавляйте натертую морковь и жарьте, пока она не станет мягкой. После этого соедините овощи с тёртой печенью, добавьте пропущенный через пресс зубчик чеснока и влейте молоко. Осталось только перемешать и жарить ещё минуты 3-4. Посолить, поперчить и снять пробу перед тем, как переходить к картошке.

Куриная печень на сковороде: как приготовить вкусно и просто

Печень с картошкой - 32 рецепта приготовления пошагово - 1000.menu

Куриная печень с картофелем » вкусно и просто. кулинарные рецепты с фото и видео

Куриные сердечки с картошкой — 6 пошаговых рецептов

Бесподобная картошка тушеная с курицей - пошаговый рецепт

Тушеный картофель с печенью: какую печень выбрать?

Блюда из куриной печени - 15 самых вкусных рецептов

Картофель разомните толкушкой в пюре. Добавьте сливочное масло и слегка взбитое вилкой яйцо. Теперь возьмите форму, смажьте подсолнечным маслом и посыпьте панировочными сухарями или манкой.

Пюре разделите на две части. Половину выложите на дно. Сверху выложите слой печени с овощами и накройте оставшимся картофелем. Получившееся сооружение хорошенько посыпьте тёртым сыром. Теперь разогрейте духовку до 190-200 градусов и запекайте до появления лёгкой румяной корочки. Это должно занять 20-25 минут.

Готовую запеканку подавайте со сметаной. Хорошо будет, если у вас найдётся немного свежей зелени для украшения.

Куриная печень со сливками в мультиварке

Куриная печень со сливками, приготовленная в мультиварке — это вкусное и сытное блюдо. Его можно сделать без всякого повода или просто украсить праздничный стол.

Ингредиенты:

0,5 кг печенки куриной;
250 мл сливок средней жирности;
150 г твердого сыра;
1 репчатая луковица;
зелень;
30 мл рафинированного или сливочного масла;
соль, специи и чеснок по вкусу.

Способ приготовления:

Кусочки печени промыть, и избавится от сгустков крови и жил.
Луковицу очистить и измельчить.
В емкость мультиварки налить немного масла, выложить кусочки печени, лук и давленый чеснок. Посолить и добавить специи.
Содержимое чаши залить сливками с тертым сыром.
Блюдо готовится 20 минут с использованием режима «Выпечка».
Кусочки печени можно предварительно обвалять в муке и поджарить. Тогда готовое блюдо приобретет более яркий аромат.
Зелень добавляют в конце приготовления, иначе соус приобретет некрасивый зеленоватый цвет.

Приготовление

Печень тщательно промойте, удалите пленки, нарежьте небольшими ломтиками и измельчите при помощи блендера (можно прокрутить через мясорубку).

Очистите морковь от кожуры, лук от шелухи. Помойте овощи и также измельчите в пюреобразную массу. Добавьте к печени.

Туда же отправьте яйца, майонез со сливками и хорошенько все перемешайте.

Всыпьте в полученную массу просеянную муку, поперчите и посолите по вкусу, добавьте паприку. Еще раз вымешайте.

Возьмите глубокую форму, хорошо промажьте ее растительным или сливочным маслом (можно после этого еще обсыпать панировочными сухарями) и перелейте печеночную массу. Поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте 50-60 минут. Главное, не передержите, иначе готовое блюдо будет жестковато.

Печеночная запеканка в духовке готова, дайте ей остыть в форме, потом деревянной лопаткой проведите по краям и переложите на плоское блюдо.

Теперь можете нарезать порционными кусочками и подавать к столу с картофельным пюре, гречневой кашей, тушеной капустой или овощным салатом.

Советы по приготовлению

Можно в сырую печеночную массу добавить отваренный рис или гречку, тогда у вас получится сразу два в одном — и мясное блюдо, и гарнир.
Если решите поэкспериментировать с составом компонентов, то советуем не добавлять в такую запеканку томаты и сладкий болгарский перец, они немного подпортят вкус готового блюда.
Вместо муки в данном рецепте можно использовать манную крупу, тогда готовая запеканка будет еще лучше держать свою форму.
Если будете измельчать печень в мясорубке, то прокрутите ее не менее трех раз, тогда запеканка получится по-особенному нежной.
Многие считают, что печень не нужно дополнять пряностями, достаточно лука, перца и соли. Но по желанию можете сделать блюдо более пикантным и ароматным, добавив чеснок, измельченную свежую зелень (укроп, петрушку, зеленый лучок, кинзу, веточки мяты или базилика), другие приправы со специями. С говяжьей печенью хорошо сочетаются тимьян, майоран, эстрагон, мускатный орех, орегано.
Если вы не сильно считаете съеденные калории, то можете лук с морковью предварительно обжарить на сковородке, а потом добавить к перекрученной печени. Так будет еще вкуснее.
Перед отправкой в духовку можно посыпать содержимое формы сверху тертым сыром. Запеканка тогда получится с аппетитной румяной корочкой. Такое красивое блюдо вполне подойдет для подачи гостям на праздничный стол.
Чтобы придать блюду воздушность, не кладите в печень сырые яйца целиком, а сначала разделите их на белки и желтки. Взбейте желтки со сметаной, а белки с небольшим количеством соли, и поочередно введите в печеночную массу.

Жареная картошка с печенкой рецепт с фото

Куриная печень, жаренная с картошкой Жареная свиная печень с картофелем Как вкусно пожарить картошку с печёнкой, пошаговый рецепт: Описание приготовления

Жареная говяжья печень с тушеным картофелем

О пользе блюд из печени можно говорить бесконечно.

Этот субпродукт богат жизненно важными для человека веществами, и врачи часто включают его в рацион пациентов, в том числе маленьких детей, для профилактики и восстановления после многих болезней.

Кроме того, печень еще и очень вкусный продукт, который достаточно легко готовить. Сделайте для себя и своих близких питательное кушанье на обед или ужин из жареной куриной или свиной печенки с картошкой.

Перечень рецептов в статье:

Ингредиенты:

200 г куриной печени
500 г картофеля
2 луковицы
10–15 г зеленого лука
40 г сливочного масла
2 столовая ложка растительного масла
щепотка черного молотого перца
соль

Промойте куриную печень в дуршлаге под струей воды, отставьте и дайте жидкости полностью стечь.

Очистите луковицы и мелко порубите. Бросьте в сковороду сливочное масло, растопите, выложите в него печенку и быстро пожарьте ее со всех сторон на сильном огне.

Убавьте температуру, добавьте лук к субпродукту и готовьте до золотистого цвета в течение 5 минут, потом переложите все в глубокую тарелку или миску.

Влейте в сковороду, где только что жарилась куриная печень, растительное масло и снова поставьте на плиту. Срежьте кожуру с картофеля, нарежьте его соломкой и жарьте на среднем огне 10 минут.

Положите к нему печеночную поджарку, перемешайте, приправьте черным перцем и посолите по вкусу. Убавьте температуру до минимума, закройте посуду крышкой и тушите блюдо 7–10 минут. Вкусную готовую печень с картошкой разложите по тарелкам и посыпьте порубленным зеленым луком.

Ингредиенты:

400 г свиной печени
5–6 картофелин
2 луковицы
1 морковь
3 столовая ложка муки
4 столовая ложка кетчупа
черный молотый перец
соль
растительное масло

Для большей мягкости, уменьшения горечи во вкусе и удаления специфического запаха свиную печень нужно замочить на полчаса в молоке

Снимите кожуру с картофеля и моркови, шелуху с луковиц и нарубите их небольшими кубиками.

Разогрейте растительное масло и запустите в него картошку и морковь. Спустя 5–7 минут готовки с постоянным помешиванием добавьте к ним лук. Посолите овощное трио по вкусу и продолжайте пассеровать его 5 минут до полуготовности.

Вымойте свиную печень и полностью вырежьте желчные протоки.

Разрежьте ее на брусочки приблизительно одинакового размера, присыпьте 0,5 ч. л. соли и щепоткой перца и перемешайте руками. Обваляйте печеночные кусочки в муке и обжарьте их в растительном масле по 3–5 минут с обеих сторон до золотистой корочки.

Приготовьте 3–4 порционных горшочка.

Разложите по ним сначала овощи, затем румяные ломтики субпродукта. Сверху положите по 1 столовая ложка кетчупа и влейте в каждый горшок воды до трети его высоты. Закройте посуду крышечками и поставьте в разогретый до 190°C духовой шкаф. Запекайте печень с картошкой 35–40 минут.

Вкусные рецепты жареной печени

Жареная печень с картошкой