Рецепты блюд и закусок из свинины с фото.

Содержание

Рулеты из свинины с салом и маринованными огурцами

Выше уже озвучивалось, что мясные рулеты часто называют «пальчиками». Однако изначально под таким названием подразумевался как раз рецепт с использованием огурчиков. Эти рулетики получаются сочными и невероятно вкусными. Кстати, к столу их можно подавать как сразу после приготовления, так и на следующий день – в холодном виде. Вкусовые качества блюда от этого никоим образом не страдают. Итак, для приготовления таких рулетиков надо взять:
• свинина – 600 г;
• маринованные огурчики – 5 шт. среднего размера (можно взять и солёные огурцы – это не принципиально);
• сало – 200 г (можно использовать бекон);
• масло растительное – 50 мл;
• вода – 200 мл;
• соль и специи (перец, прованский травы и т.д.) – по вкусу.
Как всегда начинать надо со свинины. Её нужно порезать и отбить. Кусочки мяса посолить и посыпать специями, сложить стопочкой и оставить на время, чтобы они пропиталось ароматами трав. За это время надо подготовить начинку. Тем более что в данном случае эта процедура сводится к простому нарезанию огурчиков и сала. Овощи режутся соломкой или небольшими брусочками, а сало маленькими кубиками.

Дальше все просто. На каждый кусочек мяса выкладывается немного огурцов и несколько кубиков сала, после чего сворачивается плотный рулетик, который завязывается кулинарной ниткой или закалывается шпажкой. Полуфабрикаты нужно обжарить на масле в течение пяти минут с каждой из сторон. Затем влить в сковороду воду, накрыть крышкой и тушить практически до полного испарения жидкости.

Как запечь свиную вырезку в рукаве в духовке?

Чтобы свиная вырезка вышла еще более сочной и мягкой, приготовьте ее в рукаве для запекания. Такой способ позволит сохранить яркий вкус и аромат мяса. Берите на заметку простой домашний рецепт.

Время готовки: 1 час 50 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Вырезка свиная – 1 кг.
Чеснок – 1 головка.
Соль – 1 ч.л.
Травы прованские – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим продукты по списку. Промываем свиную вырезку и обтираем ее бумажным полотенцем.

Шаг 2. В мясе делаем небольшие разрезы. Вставляем сюда кусочки чеснока.

Шаг 3. Натираем свинину солью и прованскими травами.

Шаг 4. Кладем заготовку в рукав для запекания. Завязываем его.

Шаг 5. Готовим полтора часа при температуре 190 градусов.

Шаг 6. Готовое блюдо извлекаем из духовки. Даем ему остыть и только потом извлекаем из рукава.

Шаг 7. Аппетитное угощение для вашего стола готово. Нарезайте и пробуйте!

Вкусный и простой рецепт салата из свинины с сыром и огурцом

Это очень простой рецепт салата, из простых и доступных продуктов. Отличный вариант для сытного обеда или ужина. А если красиво его подать, то можно преподнести гостям на праздничный стол.

Ингредиенты:

300 грамм вареной свинины (без жира и кости)
2 луковицы среднего размера (лучше использовать салатные сорта)
150 грамм сыра твердого или полутвердого
Майонез или сметана (на вкус)
Чайная ложка уксуса
Половина чайной ложки сахарного песка
4 картофелины среднего размера
4 куриных яйца

Приготовление:

1. Мясо лучше брать без жира, естественно, без кости. Отварить его в подсоленном бульоне, с добавлением лаврушки и горошин перца. Так оно станет еще ароматнее.

2. Остудить мясо, нарезать маленькими кубиками.

3. Картошку отварить, не очищая, до мягкости. Яйца опустить в холодную воду и тоже установить на плите. Подсолить и после вскипания варить минут 7-10.

4. Лук очистить, нарезать на 4 части. Теперь его нужно измельчить тонкими четверть-пластинками. Разобрать на соломку и переложить в миску. Налить к нему уксус и добавить сахар со щепоткой соли. Отставить в сторонку на несколько минут.

5. На плоское блюдо, равномерным слоем выложить половину мяса. Сделать майонезную сеточку, с помощью кондитерского мешка или обычного пакетика.

6. Покрыть половиной лука. Снова нанести майонез.

7. Теперь слои идут поочередно, каждый смазывается майонезом:

2 картофелины на терке;
2 яйца на терке;
Оставшееся мясо;
Оставшийся лук;
Картошка;
Яйца.

8. Завершающий слой – натертый на терке сыр. Его уже не нужно промазывать майонезом. Украсить можете на вкус. Например, зеленью, оливками и огурцом.

Классические маринады для шашлыка

Используя классические маринады для шашлыка можно подготовить к жарке любую часть туши. Перед Вами отличные варианты маринадов на любой вкус, осталось только выбрать и готовить.

Добавляйте любимые специи и приправы, но будьте умеренны. Наслаждайтесь великолепным вкусом ароматного шашлыка вместе с друзьями и в кругу семьи. Приятного отдыха!

Вам потребуются:

1,5 кг мясо;
6 шт. лук репчатый крупный;
соль по вкусу;
0,5 ч. л. перец красный молотый;
0,5 ч. л. паприка красная;
50 г кинза.

Способ приготовления:

Мясо нарежьте кусочками по 50-55 г.
Кусочки натереть солью, паприкой и перцем.
Весь лук натереть на терке или измельчить блендером, сок отжать от мякоти.
Залить мясо луковым соком и перемешать.
Оставить мясо на 4 часа при комнатной температуре, либо на 8-10 часов в холод.
Пожеланию готовый шашлык посыпать мелкорубленной зеленью кинзы.

Вам потребуются:

2 кг мясо;
500 г майонез;
4 шт. лук;
соль и перец по вкусу;
3-4 шт. лист лавровый.

Способ приготовления:

Мясо порезать кусочками по 50-55 г.
Посолить и поперчить, оставить мясо на 15 минут.
Смазать майонезом каждый кусочек мяса, но помните, что майонеза не должно быть слишком много.
Лук нарезать полукольцами.
Часть лука перемешать с мясом, часть выложить сверху слоем.
Накрыть тару с мясом крышкой и поставить в холод на 12 часов.

Вам потребуются:

2 кг мясо;
2 шт. лук репчатый;
1 шт. лимон свежий;
3 шт. лист лавровый лист;
15 шт. перец черный горошком;
1-2 ч. л. соль;
зелень сушеная (петрушка, укроп, майоран, базилик).

Способ приготовления:

Мясо порезать кусочками по 50-55 г;
Перец потолочь и перетереть в ступке;
Лук порезать полукольцами;
Из лимона выжать сок;
Соединить мясо со специями и луком, полить лимонным соком, перемешать;
Мясо должно мариноваться в холоде 5-8 часов.

Приятного аппетита!

Вам потребуются:

2 кг мясо;
1 л сок томатный без соли, без сахара;
3 шт. лук репчатый;
2 ст. л. набор специй для шашлыка;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо порезать кусочками по 50-55 г.
Лук нарезать полукольцами и перетереть с солью.
Смешать мясо с луком и специями.
Залить томатный сок, перемешать, сок должен покрывать мясо.
Оставить шашлык мариноваться в холоде на 3 часа.

Маринад для шашлыка с сухим вином

Вам потребуются:

Популярные статьи Салат Днестр

2 кг мясо;
1 кг лук репчатый;
200 г сухое вино красное;
2 ст. л. специи для шашлыка;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами.
Мясо порезать кусочками по 50-60 г.
Перемешать мясо, лук и специи, залить вином, оставить шашлык в маринаде на ночь.
Перед тем как жарить посолить кусочки по вкусу.

Вам потребуются:

2 кг мясо;
2 шт. лук репчатый;
2 ч. л. базилик сушеный;
2 щ. перец черный молотый;
1 щ. перец красный молотый;
1 ч. л. соль поваренная;
4 ст. л. масло оливковое.

Способ приготовления:

Мясо порезать кусочками по 50-55 г.
Лук нарезать полукольцами.
Мясо смешать с луком, специями и оливковым маслом.
Оставить мариноваться в холоде не менее 4 часов.

Вам потребуются:

3-4 кг мясо;
1 л кефир 3,2% жирности;
4 шт. лук репчатый;
2 ч. л. сахар;
3 ч. л. соль;
3 щ. перец черный молотый.

Способ приготовления:

Мясо порезать кусочками по 50-55 г.
Лук порезать полукольцами.
Мясо перемешать с луком и специями.
Шашлык оставить мариноваться в холоде не менее 4 часов.

Вам потребуются:

3 кг мясо;
0,5 л вода минеральная;
1 шт. лимон;
пряные сушеные травы по вкусу (укроп, базилик, петрушка, барбарис, зира);
20 шт. перец черный горошком;
3 ч. л. соль поваренная;

Способ приготовления:

Мясо порезать кусочками по 50-55 г.
Из лимона выдавить сок, оставшийся лимон порезать и добавить к мясу.
Залить мясо минеральной водой.
Все ингредиенты перемешать и оставить мариноваться на 1-1,5 часа.

Способ приготовления:

Мясо порезать на кусочки по 50-55 г.
Вымыть и обсушить все овощи.
Измельчите помидоры небольшими кусочками, смешайте с мясом.
Нарежьте соломкой сладкий перец.
Репчатый лук нашинковать полукольцами.
Все смешать в удобной посуде вместе с сушеными травами и маслом, посолить по вкусу.
Поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Вам потребуются:

1, 5 кг мясо;
1 ст. л. горчица острая;
2 шт. лук репчатый;
2 ст. л. уксус;
1 ч. л. паприка красная молотая;
1 ч. л. смесь перцев;
1 ч. л. прованские травы;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо для шашлыка нарежьте кусочками по 45-50 г.
Лук нарежьте полукольцами, смешайте его с мясом.
Смешайте горчицу с уксусом, приправами, добавить смесь к мясу и перемешать.
Посолите по вкусу.
Оставьте в холодильнике на час полтора, накрыв тару крышкой или пищевой пленкой.

Как приготовить рулетики из свинины с зеленым маслом

1. Мясо очистить от пленок, нарезать небольшими ломтиками по 2-3 см в толщину и отбить молоточком. Если нет молотка вполне подойдет обычная скалка, а предварительно каждый кусочек будущей отбивной можно обернуть пищевой пленкой именно так мы готовили в этом рецепте. Посыпать специями.

2. Далее приготовим “зеленое масло”. Зелень мелко нашинкуем и смешаем с размягченным (не растопленным) сливочным маслом. Разделаем на порции и отправим в морозильную камеру на 10 минут.

3. На каждый кусочек мяса выкладываем масло с зеленью.

4. Аккуратно сворачиваем рулетик, начинка должна остаться внутри.

5. Далее, чтобы закрепить мясо, обжарим его в кляре с геркулесовыми хлопьями. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем рулетики, которые первоначально окунули во взбитые яйца, а затем в геркулесовые хлопья. Выкладываем на сковороду “швом” вниз.

6. Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.

7. Подготовленные свиные рулетики выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Свинина по-нормандски

В представленном рецепте от шеф-повара свинина дополняется яблоками, а также вторичными продуктами из яблок — сидром, и кальвадосом.

• свиная вырезка — ½ кг • твердые кисло-сладкие яблоки — 3 шт. среднего размера • лук-шалот — 3 шт. среднего размера • сидр (желательно брют) — 200 мл • кальвадос — 50 мл • сливки — 100 мл • оливковое масло — 3 ст. л. • соль • молотый перец

Шаг 1 Обсушить мясо бумажным полотенцем. Нарезать кубиками среднего размера.

Шаг 2 Измельчить луковицы. Яблоки очистить от кожуры и сердцевин, мякоть нарезать крупными дольками.

Шаг 3 Взять глубокую сковороду, разогреть оливковое масло, обжарить свинину до образования золотистой корочки. Добавить лук, влить кальвадос, увеличить нагрев до максимума и готовить еще 2 минуты.

Шаг 4 Переложить свинину в любую посуду, подходящую для пароварки, посолить и приправить перцем. Влить сливки с сидром, добавить яблоки. Готовить пол часа.

Совет от шеф-повара: Если у вас имеется свежая хорошая говяжья либо телячья вырезка, то можно использовать ее вместо свинины. Но сидр с кальвадосом лучше не заменят, поскольку именно они придадут мясу восхитительный аромат и вкус.

Рулет с яйцом и луком

Хоть и приготовление этого рулета очень простое, но он получается действительно очень нежный и вкусный. Попробовавши один кусочек, вы захотите скушать еще. Действительно очень хорошая закуска. Рекомендуем для пикника.

Ингредиенты:

тесто (слоенное, без дрожжей) – 300 гр.;
лук (зеленый) – 250 гр.;
сыр – 150 гр.;
яйцо – 4 шт.;
масло (сливочное)
чеснок (сушенный) по вкусу;
перец (черный, молотый) – по вкусу.
соль – по вкусу.

Приготовление:

Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем на мелкие кубики.

Лук измельчаем и поджариваем на сливочном масле, до появления золотистого цвета.

Сыр трем на средней терке, смешиваем с яйцами и луком. Прибавляем соль, сушенный чеснок и перец по вкусу, перемешиваем.

Тесто раскатываем в форме прямоугольника, начинку выкладываем равномерно и по всей поверхности. Плотно скручиваем тесто рулетом, придавливаем по бокам.

Разогреваем духовку, смазываем рулет желтком и выпекам около 30 минут. Даем остыть.

Приятного аппетита!

Куриные наггетсы

Горячие закуски из мяса курицы можно приготовить в виде нагеттсов.

Приготовление куриных наггетсов займёт 90 мин.

Состав ингредиентов

Основа	Панировка	Подача
300 г куриного филе в охлаждённом виде	50 г несладких крекеров	100 мл кетчупа
300 мл кефира жирностью 2,5%	70 г твёрдого сыра	1 пучок зелени
0,5 ч. л. поваренной соли	1/2 ч. л. сушёных прованских трав
0,5 ч. л. чёрного либо красного перца
1 ч. л. приправы для курицы

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция, как приготовить наггетсы:

Помыть филе, промокнуть сухими салфетками, переложить на доску для разделывания, нарезать тонкими ломтиками, прикрыть пищевой плёнкой и слегка отбить молотком. Посыпать кусочки мяса солью, перцем и приправой для курицы. Ломтики порезать поперёк на полоски шириной 3 см.
Сложить в контейнер полоски мяса, залить их кефиром, закрыть и оставить мариноваться на 60 мин. В отдельной посуде раскрошить крекер при помощи скалки либо отправить его в блендер. Протереть твёрдый сыр на крупной решётке тёрки, высыпать в измельчённое печенье, добавить прованские травы и тщательно перемешать.
Замаринованные полоски мяса покрыть панировкой, выложить на разогретую антипригарную сковороду и зажаривать на протяжении 3-4 мин., пока они не позолотеют. Перевернуть лопаткой наггетсы, готовить ещё 4 мин.
Приготовленные наггетсы полить кетчупом, посыпать промытой измельчённой петрушкой и вынести на стол.

Запеченная свинина в духовке в рукаве большим куском

Рецепт этот довольно прост, потому что ломоть мяса не придется дополнительно мариновать. Насколько мягкой и сочной выйдет свинина, зависит только от качества выбранного сырья, но все равно она будет таять во рту, принося массу удовольствия.

Ингредиенты:

2,4 кг. шеи свиной;
5 ст. л. каменной соли;
1 ст. л. черного перца в порошке;
9 зуб. чеснока;
200 мл. воды комнатной температуры;
2 ст. л. дижонской горчицы;
2 ст. л. жидкого меда.

Приготовление:

Натереть мясо солью с перцем, нашпиговать ломтиками чеснока.
Поместить шею в рукав, влить в него воду и сделать несколько проколов зубочисткой.
Отправить в духовой шкаф на 90 минут, затем вынуть из него и разрезать рукав.
Смешать горчицу с медом, нанести кисточкой на кусок мяса.
Выставить температурный режим в 200 ˚, поставить в духовку рукав примерно на 20 минут.

Свинина, запеченная крупным куском в кулинарном рукаве, выходит вкусной. Ее можно тонко нашинковать и положить на бутерброды для перекуса. На следующий день остывшую свинью можно просто нарезать на порционные кусочки и обжарить в масле на сковороде.

Сочный шашлык из свиной вырезки в домашних условиях

Самый сочный шашлык получается из свиной вырезки. Приготовить его совсем несложно. Используйте для этого проверенный кулинарный рецепт. Порадуйте своих близких ароматным и вкусным угощением.

Время готовки: 4 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

Вырезка свиная – 1,5 кг.
Айран – 500 мл.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Соль – по вкусу.
Смесь перцев – по вкусу.
Базилик – 1 щепотка.
Тимьян – 20 гр.
Приправа гриль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свиную вырезку хорошенько промываем под водой и даем ей обсохнуть.

Шаг 2. Нарезаем продукт небольшими кусками и отправляем их в глубокую миску.

Шаг 3. Дополняем мясо измельченным луком и чесноком.

Шаг 4. Посыпаем сухим базиликом и тимьяном.

Шаг 5. Добавляем соль и остальные специи. Размешиваем ингредиенты.

Шаг 6. Заливаем содержимое айраном. Можно заменить кефиром. Снова размешиваем и оставляем мариноваться на три часа.

Шаг 7. Спустя время, нанизываем мясо на шампуры или шпажки. Готовим на огне или выпекаем в духовке около часа.

Шаг 8. Сочный и ароматный шашлык из свиной вырезки готов. Подавайте к столу!

Свинина на сковороде по простому и вкусному рецепту

Начнем мы с известного и популярного для всех блюда — жарки стейка или отбивной. Это, пожалуй, самый элементарный способ, чтобы быстро насытить свой желудок.

Я выбрала простую технологию приготовления. Думаю, вам все понравится и у вас получится действительно сочное мяско.

Ингредиенты:

Мясо — 1 кг;
Лимон — 1 шт.;
Перец и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В первую очередь промойте и обсушите мясо. Порежьте его на стейки толщиной примерно 1 см. И отбейте молоточком с двух сторон.

2. На кусочки выдавите сок лимона, посолите и поперчите, а также можете присыпать любимыми специями.

3. На сковороду налейте растительное масло. Расколите ее. Выложите подготовленные кусочки и обжаривайте их с двух сторон до готовности на умеренном огне.

4. К сочным отбивным подайте любой гарнир, свежие овощи или соус.

Свинина в мультиварке

С появлением мультиварок на наших кухнях готовить стало и проще, и интереснее. Свинина прекрасно получается в этом агрегате, потому как она в ней отлично пропаривается, не теряет сочность, и блюда получаются превосходными.

Свинина с картошкой

Продукты:

700 г свинины
4-5 крупных картофеля
2 луковицы
1 морковка
2 зубка чеснока
Подсолнечное масло
Соль, перец
Лаврушка

Рецепт приготовления:

Мясо нарезать кусочкам и выложить в миску.
Нарезать лук, можно соломкой, кубиками или полукольцами, это зависит от вашего предпочтения. Как-бы вы его не измельчили, вкус блюда не измениться.
Смешать его с картофелем и помять продукты слегка руками.
Добавить картошку, нарезанную небольшими кубиками или разрезанную на 4 части (если клубни небольшие).
Посолить, добавить перчику, не жалея, морковку, нарезанную тонкими брусочками и масло.
Все перемешать и выложить в чашу мультиварки.
Закрыть крышку, включить «Тушение».

Свинина с овощами

Нам понадобятся:

500 г вырезки
2 баклажана
3 помидора
Петрушка и укроп
Рафинированное масло
2 ч. ложки меда
1 крупный лук
Соль, перец
2 болгарских перца
2 зубчика чеснока

Способ приготовления:

Мясо нарезать примерно одинаковыми по толщине кусочками, присолить слегка и выложить в чашу мультиварки.
Налить маслица пару ложек и включить «Жарку».
Обжарить слегка, перемешивая, выложить в тарелку.
Лук и перец нарезать соломкой, баклажаны кружочками, чеснок нашинковать мелко.
В масло, где жарилось мясо, выложить лук, обжарить, поменять программу на «Тушение», добавить остальные овощи и потушить пять минут под закрытой крышкой.
Затем выложить мясо, добавить 1 стакан воды, мед, соль, перец.
Закрыть крышкой и выставить «Тушение» на 30 минут.

Свинина с грибами в мультиварке

Простое и вкусное блюдо, хоть к праздничному столу на горячее, хоть к семейному обеду.

Продукты:

600 г вырезки
400 г шампиньонов
2 моркови
1 крупная луковица
1 красный и 1 зеленый перцы
200 мл воды
2 ложки крахмала
3-4 картофелины
4 ложки растительного масла
200 г сметаны
Соль, перец

Как готовить:

Грибочки помыть и разрезать на две части, если крупные, ежели маленькие, то оставить целиком.
Нарезать мясо небольшими кусочками, помыть.
Соломкой нарезать все остальные овощи.
На дно мультиварки налить масло, выложить мясо и покрыть овощами.
Посолить, добавить побольше перца.
Крахмал развести в холодной воде, соединить со сметаной, слегка подсолить, вылить в чашу и добавить воды.

Все, теперь выставить программу «Тушение» на 1.5 часа.

Слоеный салат со свининой, солеными огурцами и грибами

Из, казалось бы, простых и доступных продуктов можно приготовить очень вкусный и презентабельный салат.

Ингредиенты:

4 вареные картошки среднего размера
Луковица среднего размера
100 грамм сыра твердого на вкус
300 грамм отварного мяса
Меленый перчик и соль на вкус
200 грамм грибов маринованных
Одна морковка вареная
Пару соленых огурчиков
Майонез/сметана на вкус
3 яйца, сваренных вкрутую

Приготовление:

1. Приготовление салата начинается с отваривания продуктов для него. А именно, нужно отварить мясо, яйца, морковку, картофель неочищенный. После того, как они сварятся, нужно полностью остудить, чтобы продукты лучше очищались и нарезались. Мясо нарезать кубиками небольшого размера.

2. Яйца, морковку и картошку почистить. Их нужно натереть теркой в разные миски, смешать по отдельности с небольшим количеством майонеза. Таким образом, салат будет сочнее, можно не ждать, когда он настоится и пропитается. По желанию, вы можете заправлять и сметаной. Также отдельно заправить, мясо. В каждую миску, по необходимости, можно добавить немного соли или меленого перчика.

2. Соленые огурчики нарезать небольшими кубиками. Если они слишком водянистые, лишнюю жидкость нужно слить. Также нужно мелко нарубить лук. Если он горький, можно обдать на пару минут кипятком. Сыр натереть теркой. Грибы измельчить мелким кубиком.

3. Как вариант, можно сервировать салат с помощью формовочного кольца. Установите его в центр плоской тарелки для подачи. Выкладываем слои в такой последовательности – картофель, грибы с луком, яйца, морковка, огурчики соленые и мясо. По необходимости, можно подлить еще майонеза, прослаивая им продукты. Утрамбовывать каждый слой следует очень плотно.

4. Сверху посыпать сыром. По желанию, можно украсить зеленью. Можно сразу подавать к столу. Если время еще есть, можете убрать салат в холодильник до начала трапезы.

Как приготовить свинину в духовке сочной и вкусной

Нежная свинина, замаринованная в таком соусе, приобретает пикантный сладковатый вкус с легкими пряными нотками. Такое мясо, как правило, подается к празднику, но никто не запретит побаловать им домочадцев в будни.

Ингредиенты:

250 гр. соевого соуса;
3 ст. л. меда жидкого натурального;
170 гр. сахарного песка;
5 кг. свинины (шея);
3 зуб. чеснока;
1 крупная луковица;
1 ст. л. лимонного сока;
20 мл. оливкового масла без запаха;
по 1 ч. л. соли и перца;
5 кг. овощей, подходящих для запекания.

Способ приготовления:

Смешать 150 мл. соевого соуса с мелко нашинкованным чесноком и луком. Добавить 70 гр. сахарного песка, тщательно перемешать.

На куске мяса сделать острым ножом перекрестные насечки.

Отправить заготовку в маринад, обмакнуть ее со всех сторон в жидкость и поставить на 40 минут в холод.

На смазанный растительным маслом противень выложить картофель, порезанный пополам, зонтики брокколи и целые шампиньоны. Овощи можно заменить другими любимыми в произвольном количестве. Их нужно посолить, поперчить, полить оливковым маслом.

Сверху на овощи выложить маринованное мясо. Запечь в духовке, разогретой до температуры 180 градусов, в течение 50 минут.

Соединить остаток соевого соуса с сахаром и медом. Вытащить мясо, полить его приготовленной заливкой. Увеличить температуру до 220 градусов и подержать в духовом шкафу еще 10 минут.

Готовую закуску нужно нарезать порционными кусочками перед подачей на стол. Мягкий и нейтральный вкус свинины отлично сочетается с резким привкусом соевого соуса и сладостью натурального меда.

Сочная и нежная свиная вырезка в беконе

Хотите удивить своих домашних или гостей ярким и вкусным блюдом? Приготовьте сочную свиную вырезку в беконе. Такой продукт никого не оставит равнодушным. Подходит для праздничного меню.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Вырезка свиная – 500 гр.
Бекон – 5 ломтиков.
Травы прованские – 2 щепотки.
Горчица – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем свиную вырезку. Аккуратно срезаем с нее все пленки.

Шаг 2. Дальше продукт натираем солью, перцем и прованскими травами. Натираем столовой ложкой горчицы.

Шаг 3. Тонкими ломтиками бекона плотно обворачиваем свинину по всему периметру. Шаг 4

Поэтому важно нарезать бекон длинными ломтиками. Сверху можно посыпать молотым перцем

Шаг 4. Перекладываем заготовку в форму для запекания. Готовим 35 минут при температуре 220 градусов.

Шаг 5. Даем блюду отдохнуть 10 минут после запекания, после делим на порции и подаем к столу!

Рулетики из курицы с капустой

Сделать рулетики из курицы с капустой можно за 2 ч.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Компоненты для приготовления 4 порций закуски:

500 г охлаждённой куриной грудки;
300 г белокочанной капусты;
1 ст. л. горчицы;
1 крупная морковка;
1 большая головка лука;
1 ст. л. томатной пасты;
0,5 ст. питьевой воды;
100 г сыра твёрдого сорта;
50 мл подсолнечного масла;
1/4 ч. л. свежемолотого перца;
1/2 ч. л. пищевой соли.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления рулетиков из курицы с капустой:

Под водой из-под крана отмыть белокочанную капусту, удалить верхние листья и нашинковать соломкой. Также помыть морковь, зачистить от кожуры при помощи ножа либо овощечистки, протереть через крупную решётку тёрки. Освободить лук от шелухи, порубить соломкой ножом.
Промазать сковороду маслом при помощи кисти, поместить на плиту и разогревать на среднем огне. Высыпать в горячую сковороду нашинкованную капусту, убавить огонь до минимального и тушить до мягкого состояния, помешивая лопаткой. Добавить в мягкую капусту измельчённый лук и морковь, хорошо перемешать и пассеровать ещё 10 мин.
Развести в небольшом количестве воды томатную пасту, присыпать солью и перцем, тщательно перемешать и тушить ещё 10 мин. Вымыть куриную грудку, промокнуть сухими салфетками, нарезать пластинами толщиной 5 мм. Каждый кусочек грудки прикрыть пищевой плёнкой и отбивать молотком.
Промазать все кусочки горчицей, отправить в холодильник и держать там минимум 1 ч. Замаринованные отбивные вытащить из холодильника, разложить на кухонной доске, распределить по ним обжаренные овощи, завернуть рулетиками и закрепить с помощью зубочистками.
Измельчить твёрдый сыр, посыпать им рулетики. Распределить закуску по форме, отправить в духовку, температура которой составляет 180°C, и готовить на протяжении 30-35 мин.

Горячие закуски на новогодний стол из свинины

Одним из важных разделов новогоднего праздничного меню традиционно являются горячие закуски. Приготовьте их для своей семьи, выбрав самые лучшие рецепты.

Новогодние свиные стейки

Очень вкусную горячую закуску из свинины можно приготовить на Новый 2021 год по одному из лучших простых рецептов с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

свинина – 1500 г;
соевый соус – 1 ст. л.;
соль, смесь перцев, специи любимые;
масло растительное для обжарки;
лук – 1 головка;
уксус – 2 ст. л.;
зелень по вкусу.

Приготовление:

Свинину подготавливаем к приготовлению (срезаем излишки жира, промываем, обсушиваем), нарезаем стейками толщиной 1 см.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, маринуем 15 минут с солью и уксусом, тщательно перемешав. Сливаем жидкость из промаринованного лука, смешиваем с измельченной зеленью.
Все мясные пластины маринуем, посыпав с двух сторон солью, смесью перцев и специями, оставляем на 30-40 минут при комнатной температуре.
Обжариваем свиные стейки на хорошо разогретой сковороде с маслом по 5 минут с каждой стороны (можно под крышкой). В конце приготовления сбрызгиваем стейки соевым соусом, еще раз переворачиваем.

Выкладываем мясные стейки на тарелку или блюдо для подачи, рядом располагаем маринованный лук, подаем к столу (в дополнительном украшении закуска не нуждается).

Мясная закуска с начинкой на новогодний стол

Очень вкусную эффектную горячую закуску можно приготовить по одному из лучших авторских рецептов.

Ингредиенты:

свиная корейка – 800 г;
шампиньоны – 500 г;
яйца вареные – 2 шт.;
чернослив – 100 г;
лук – 1 шт.;
орехи грецкие – 50 г;
сыр – 50 г;
соль, перец.

Приготовление:

Нарезанную пластинами толщиной 1 см свиную корейку маринуем с солью и перцем 15-20 минут.

В подходящей емкости смешиваем все ингредиенты начинки по мере их подготовки: лук нарезаем четвертькольцами, отваренные вкрутую яйца – небольшими кубиками, орехи измельчаем произвольно.
Также в начинку выкладываем предварительно нарезанные и обжаренные с луком грибы и измельченный чернослив.

В промаринованные мясные пластины выкладываем начинку, собираем в виде мешочка, закрепляем сверху шпажками.
Укладываем мясные мешочки с начинкой в форму для запекания, отправляем в духовку при 180 °С на 35-40 минут.

Шпажки убираем, посыпаем каждый мешочек натертым сыром и запекаем до его расплавления, увеличив нагрев.

Подаем закуску на общем блюде, дополнительно украсив на свое усмотрение.

Рулетики из бекона, сыра и грибов под томатным соусом

Сочная закуска с ароматной начинкой. Изделия подают и как самостоятельное блюдо, которому найдётся место и на фуршете. А также и с гарниром из риса мясное блюдо сочетается отлично. Грибы используют разные. Доступнее всего шампиньоны или вёшенка, но если есть возможность достать лесные, аромат будет намного сильнее. Духовка для приготовления не потребуется, достаточно только сковороды и горячей конфорки.

Кстати, у нас есть отличная подборка вкусных салатов на Новый год.

Ингредиенты:

свиная вырезка – ½ кг;
бекон – 200 г;
грибы – 300 г;
сыр – вдвое меньше;
лук – 150 г;
томаты – 300 г;
чесночные зубчики – 3 шт.;
соль, зелень, перец, растительное масло – по вкусу.

Ход работы:

Бекон нарезают полосками или изначально покупают в таком виде.
Очищенную крупную луковицу (или несколько средних) измельчают кубиками, таким же образом поступают и с грибами.
Берут глубокую сковороду. Пассеруют измельчённые продукты около 15 минут на растительном масле, сначала выложив лук, затем грибы.
Сыр трут, а свинину нарезают одинаковыми ломтиками толщиной в 1 см, затем отбивают.
На отбивные выкладывают ложку грибной начинки, присыпают сыром, заворачивают.
Сверху изделие покрывают полоской бекона, выкладывают на сковороду, где все рулетики обжаривают с двух сторон по 2 минуты.
Томаты обдают кипятком, ошкуривают, перетирают через сито.
Отправляют к овощам пропущенный через пресс чеснок, измельчённую зелень, солят, приправляют.
Перемешав, соусом заливают мясные изделия.
Тушат блюдо около получаса.

Отбивные из свиной вырезки на сковороде

Вкусные домашние отбивные получаются из нежной свиной вырезки. Мясное блюдо выйдет хрустящим снаружи и сочным внутри. Подавайте его к обеду или ужину с любым гарниром по вкусу.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты: