Манник на сметане

Содержание

Приготовление манника на сметане в духовке по классическому пошаговому рецепту

Кухонный инвентарь

Чтобы приготовление манника не заняло у вас слишком много свободного времени, лучше загодя подготовить всю необходимую в процессе кухонную посуду и инструменты:

  • форму для пирога (желательно обычную круглую) диаметром от 24 см;
  • несколько мисок (глубоких) емкостью от 420 мл;
  • столовые приборы (ножи, вилки, ложки);
  • полотенца хлопчатобумажные и бумажные;
  • кухонные весы или обычную мерную чашку;
  • прихватки и деревянную лопатку.

Помимо этого, держите наготове кухонный комбайн с насадками или ручной блендер, чтобы еще быстрее подготовить компоненты для пирога.

Вам понадобятся

Продукт Количество
Манная крупа 1 стакан
Сметана 1 стакан
Сахарный песок 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт.
Сода пищевая 2 г
Масло подсолнечное 10 мл
Клубника 50-70 г

Манник на сметане

Как правильно выбрать ингредиенты

Пирог получится еще вкуснее, если вы обратите пристальное внимание на ингредиенты, которые составляют его основу

  • Постарайтесь выбрать сметану с высоким показателем жирности – не менее 20%. Более водянистый ингредиент сделает ваш пирог слишком рассыпчатым, даже хрупким.
  • Манная крупа должна быть свежей и качественной – если она длительное время хранилась в открытой упаковке, ее не следует использовать для приготовления данного пирога.

Последовательность приготовления

Яйца выливаем в глубокую миску и немного их перемешиваем.

Высыпаем манную крупу и слегка размешиваем массу, здесь можно воспользоваться блендером.

Добавляем сметану,

перемешиваем до тех пор, пока не получим однородную массу.

После всыпаем сахарный песок

и размешиваем тесто до растворения его крупинок

Для этой цели подойдет кухонный комбайн или ручной блендер.

Выкладываем ягоды и пищевую соду, аккуратно вмешиваем компоненты в тесто.

Форму для пирога тщательно промазываем подсолнечным маслом.

Выливаем в нее тесто и осторожно разравниваем поверхность лопаткой.

Духовку подогреваем до 150 градусов и запекаем изделие примерно 15-20 минут.

Пирог «Манник» на сметане – видео

Предлагаемый к просмотру ролик содержит в себе все секреты выпечки удивительно нежного и деликатного пирога из манной крупы на сметане.

https://www.youtube.com/watch?v=hkSYI9bdfGg

Манник без муки и яиц

Манный пирог сам по себе довольно калорийный, чтоб Вы понимали то на 100 грамм десерта приходится свыше 250 калорий. Однако можно уменьшить эти цифры исключив муку и яйца. Да, Вы не ослышались сейчас мы приготовим манник без этих ингредиентов, поехали.

Ингредиенты:

  • Кефир – 500 мл.
  • Манная крупа – 2 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Разрыхлитель (либо сода) – 1 ч. л.
  • Ваниль

Способ приготовления:

1. Итак, в отдельной миске смешиваем все ингредиенты, кроме кефира. Вносите каждый из них постепенно, чтобы всё хорошо перемешалось.

2. Настало время кефира. Вносить его также необходимо постепенно и тщательно перемешивать всё содержимое, чтобы не образовывалось комочком.

Отставляем тесто на пол часа, чтобы манка набухла. Таким образом она не будет чувствоваться в пироге, да и манник будет пышнее и рассыпчатей.

Если же кефира не хватает, то можно добавить ко всему сметаны, йогурта либо подкисшего молока, да и вообще кислым молоком можно вовсе заменить кефир.

3. Заливаем подготовленную смесь в форму. Немного потрясите содержимое, чтобы тесто уселось и нигде не остался воздух.

Предварительно разогреваем духовой шкаф до 200 градусов (желательно чтобы был нагрев «вверх-низ») и отправляем манник выпекаться на 45 минут.

После приготовления доставайте пирог и остужайте 10 минут. Далее посыпайте сахарной пудрой и можете кушать. Особенно хорошо его есть с кружечкой горячего чая или кофе. Обязательно порадуйте таким десертом своих близких, ведь это так просто и все ингредиенты есть под рукой.

Как можно разнообразить стандартную рецептуру

Еще никогда я не слышала о хозяйке, которая не любила бы эксперименты с выпечкой: мы постоянно добавляем в классический рецепт другие компоненты, чтобы более ярко выразить вкус изделия. С некоторыми из моих наработок предлагаю ознакомиться ниже.

  • Непередаваемую красоту и интересный вкус любому маннику придают мелко нарезанные цукаты, мармелад, дробленые орехи или пропаренный изюм. Добавляйте эти ингредиенты в небольшом количестве (не более чайной ложки) на финальной стадии замеса теста.
  • Если у вас не имеется ягод, не беда – пирог можно сделать вовсе без какого-либо наполнителя. Также вместо ягод прекрасно подойдет изюм или чернослив, курага и финики.
  • Многие готовят вкусный манник на сметане без добавления яиц, которые можно заменить одним стаканом кефира. Такое изделие получится более рассыпчатым и ароматным, но потребует больше времени на выпечку.

Нежный манник на сметане без яиц

Манник на сметане

Этот бескомпромиссный вариант пирога, можно назвать диетическим, но вкус покажется вам превосходным. А добавление аниса придаст блюду пряный и незабываемый вкус.

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 120 .;
  • Крупа манная – 350 г;
  • Анис – 0,5 ч. л.;
  • Куркума – 1 с горкой ч. л.;
  • Ванильный сахар – 15 г;
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • Нежирная сметана – 200 г;
  • Сахар – 200 г;
  • Орехи – 100 г;
  • Соль по вкусу;
  • Кунжут – 3 ч. л.;
  • Масло растительное – 100 мл.

Приготовление:

  1. Вначале соединяем просеянную пшеничную муку и манку. К ним добавляем соль, ванильный сахар, молотый анис, куркуму, разрыхлитель. Вливаем растительное масло.
  2. Отдельно смешиваем сахар и сметану и выливаем смесь к муке и манке.
  3. Взбиваем 10 минут (лучше миксером). Тесто получается красивого ярко-желтого цвета.
  4. Форму обязательно смазываем маслом и выстилаем бумагой для выпечки. Сверху просеиваем немного муки и выливаем наш будущий манник. Сверху посыпаем орехами и кунжутом.
  5. Разогреваем духовой шкаф и помещаем в него манник. Выпекаем пирог 40-45 минут до золотистой корочки.
  6. Оставляем до остывания еще минут 10-15, затем достаем манник из противня и наслаждаемся великолепным вкусом.
Популярные статьи  Куриные тефтели — 5 рецептов с фото: из фарша, в духовке, на сковороде, с соусом

Манник на сметане в мультиварке — рецепт вкусного десерта на скорую руку

Мультиварка – универсальный кухонный агрегат, который позволяет экономить уйму времени, приготовление манника в нем – не исключение.

Манник на сметане

Продуктовый перечень пирога предполагает наличие следующих составляющих:

  • сметана (нежирная) – 1 ст.;
  • сахар-песок – ½ ст. с горкой;
  • сода пищевая – 2,5 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука высшей категории – 200 г. без верха;
  • сливочное масло – ½ брикета.

Вариация рецепта с подробным описанием действий:

  1. Сметану выложить в отдельную миску, ввести порошок пищевой соды, перемешать, дождаться реакции.
  2. В кастрюлю 2-2,5 л высыпать сахар-песок.
  3. Следом разбить яйца. Взбить состав при помощи миксера.
  4. Высыпать манную крупу, просеять муку. Вновь взбить массу миксером.
  5. Сливочное масло должно быть размягченным, его также следует добавить в общий состав, взбить состав до однородности.
  6. На последнем этапе влить «пышную» сметану. Перемешать, масса должна напоминать густой крем.
  7. Мультиварку установить в режим «Выпечка», дать прогреться минут 5.
  8. Затем влить тесто, закрыть крышку.
  9. Время приготовления занимает примерно час-полтора, в зависимости от модели кухонного агрегата. Готовность можно проверять при помощи зубочистки, при протыкании пирога, она должна быть сухой.

Вот так легко и без лишних действий, манник на сметане украсит стол для чаепития! А мультиварка позволит сэкономить уйму свободного времени.

Сметанный манник готовится на раз-два, он идеально подойдет для завтрака или в качестве вкуснейшего десерта к душистому чаю, его можно подать со сгущенкой и ароматным вареньицем! Пирог можно готовить, как по традиционному рецепту без начинки или разбавить вкус при помощи цукатов, фруктов или сочных ягод.

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

  1. Манники бывают разные: на сметане жирной, без яиц, манник только на манке и без муки, с сухофруктами, орешками и др. Я приготовила классический манник на сметане средней жирности (20 %), с почти равным содержанием манки и муки, в виде торта. А здесь — все-все-все про манник на кефире.

  2. Тесто для пирога замесить в глубокой стеклянной миске. Насыпать в нее манную крупу.

  3. Добавить сметану, перемешать и оставить при комнатной температуре на 1 час. За час манная крупа в сметане разбухнет и станет мягкой, и тогда в готовой выпечке она не будет попадаться крупинками и комочками.

    Не все делают так. И не потому что не владеют технологией приготовления манника, а из любви к легкому похрустыванию крупинок в готовом пироге.

  4. В отдельную емкость разбить яйца и насыпать сахар.

  5. Цель следующего шага — добиться полного растворения сахара в яйце. Помогут миксер или венчик.

  6. Аккуратно подмешать в яичную смесь набухшую манку. Взбить миксером для получения однородной массы.
    Добавила чайную ложку соды.

  7. Снять с лимона цедру и выжать сок. Сока нужно совсем немного, не больше 1-1,5 ст. л.

    Добавить в пиалу цедру, сок и муку. Замесить миксером густое однородное тесто.

  8. Выстелить дно круглой разъемной формы пергаментной бумагой, сверху установить бортики формы и обрезать лишние края бумаги. Смазать дно и бока формы кусочком сливочного масла, чтобы манник при выпекании не прилип ко дну формы. Можно еще сверху на сливочное масло присыпать через мелкое ситечко немного муки.

  9. Выложить лопаточкой тесто из миски в форму. Разогреть духовку до 180 С и поместить в нее форму с тестом на 30-50 минут. Времени на выпекание может уйти немного больше или меньше указанного, так как духовки у всех разные.

  10. Независимо от того, какой у вас духовой шкаф, рекомендую через 30 минут проверить пирог на готовность деревянной шпажкой. Если она сухая, манник готов. Если нет — надо вернуть его в духовку и выпекать до готовности еще некоторое время.

  11. Готовый пирог остудить в форме, затем снять бортики, накрыть сверху тарелкой и аккуратно перевернуть форму, чтобы манник оказался на тарелке. Отделить дно формы от пирога.

  12. Верх манника посыпать кокосовой стружкой. Альтернативой стружке может быть сахарная пудра, какао, тертый шоколад или любой ягодный джем.

  13. Воздушная основа манника на сметане чем-то напоминает бисквит. Поэтому на его основе можно приготовить торт. Для этого готовый пирог разрезать вдоль на несколько коржей. Затем смазать каждый корж любым кремом для торта, а верхушку украсить на свой вкус. Вот и все, приятного аппетита.

Манник на сметане классический рецепт

Манник на сметане

Классический рецепт манника на сметане подразумевает основной набор ингредиентов и выпекание в духовке. Оговорим и набор необходимых кухонных принадлежностей. Нам понадобятся:

  1. Глубокая мисочка для замачивания крупы и смешивания ингредиентов;
  2. Миксер;
  3. Разъемная форма. Если таковой нет, не отчаивайтесь. Прекрасно подойдут и глубокая сковорода, и лист с бортиками;
  4. Емкость для взбивания яиц с сахаром;
  5. Пергамент для выпекания.

Если нет, покупайте такую, какая есть в магазине. Лишь бы свежая была. Классификация крупы влияет лишь на время ее замачивания, вот и вся разница.

Сметану выбирайте средней жирности, процентов 20. Это и не слишком жирно, но и не совсем постный вариант. А тесто при этом будет более насыщенным.

Что касается муки, то она должна быть высшего сорта. Обязательно сухой и просеянной. Сахар используйте сухой, иначе яйца плохо взобьются, да и тесто будет комковатым.

Итак, нам понадобится:

  •  Сметаны 150 мл
  • Манной крупы 150 гр
  • Муки 100 гр
  • Соды 1 ч.л.
  • Три яйца
  • Один лимон
  • Сахара 200 гр
  • Масла сливочного 10 гр
  • Небольшое количество кокосовой стружки для украшения (можно прибегать к другим вариантам, и использовать то, что есть под рукой – сахарная пудра, джемы, варенья, шоколад).

Как готовить манник на сметане

Начну с важного момента. В нашей семье любят такой пирог, чтобы крупа не чувствовалась в готовом изделии

Для этого ее нужно замачивать. Минимальное время 1 час. За эти минуты крупа набухнет, приобретет мягкую консистенцию. Это когда поджимает время и подгоняют истомившиеся домочадцы.

Если нет временных ограничений, процесс замачивания можно и продлить. Так что ничего страшного не будет, если Вы замочите крупу, и на какое – то время забудете о ней. Такой вариант просто необходим, если задумаете использовать коржи манника для приготовления тортика.

Итак, начнем процесс приготовления

  1. Крупу нужно высыпать в подготовленную мисочку, залить ее сметаной, отставить для набухания на 1 час

  2. Когда время набухания будет подходить к концу, включите духовку. Она должна набрать необходимые 180 градусов
  3. Сразу разберитесь с лимоном – цедру снимите, сложите отдельно (это можно сделать с помощью терки), сок выдавите. Его понадобится полторы столовых ложек. Цедра придаст маннику цитрусовую изюминку
  4. В отдельную посуду разбейте яйца, отправьте к ним сахар

  5. Взбивайте миксером ил венчиком до полного растворения сахарной массы

  6. К яичной массе аккуратненько добавьте размягченную крупу
  7. Миксером перемешайте смесь, она должна стать однородной
  8. Заложите соду
  9. Следом отправьте лимонный сок. Он выполнит функции погашения соды, а заодно и придаст приятную кислинку
  10. Добавьте цедру и муку
  11. Снова поработайте миксером и придайте тесту однородную консистенцию. Получиться оно должно густым

  12. Дайте время тесту чуть отдохнуть, а в эти минуты подготовьте форму. Нужно дно устелить пергаментом, всю форму смазать сливочным маслом
  13. Переложите тесто в форму

  14. Отправляйте в духовку на 30 мин. Время корректируйте, оглядываясь на свою духовку
  15. Важный нюанс – не открывайте дверцы духовки, поднявшееся тесто может опасть
  16. По истечении времени, проверьте готовность деревянной шпажкой. Она должна быть сухой и чистой
  17. Готовое изделие остудите, переложите на плоскую тарелку или блюдо

  18. Украсьте сверху кокосовой стружкой
Популярные статьи  Говядина в мультиварке

Вы это сделали! Манник на сметане готов! Ароматный и румяный он призывает к чаепитию. Поверьте, ваши старания будут оценены. С этой минуты Вы непревзойденный кондитер!

Если захотите превратить манник в торт, то разделите корж на две части. Смажьте любым кремом. Это может быть сливочный, заварной. Отлично подойдет сметана, взбитая с сахаром. Так что фантазируйте на здоровье.

Кулинарное чутье подсказывает мне, что ознакомившись с классическими правилами, Вы непременно захотите импровизаций на тему «Манник на сметане с добавками». Ну что ж, давайте посмотрим, что мы можем сотворить.

Рецепт 9: Манник шоколадный с какао

Не всегда манник предстает перед нами скромным и скучным пирогом. Он может стать чудесным десертом, если приготовить по этому рецепту. По желанию после выпечки покрываем глазурью. Вместо простокваши можно брать кефир.

Ингредиенты

•    200 граммов крупы;

•    500 граммов простокваши;

•    60 граммов какао;

•    два яйца;

•    100 граммов муки;

•    4 ложки масла;

•    10 граммов рыхлителя;

•    190 граммов сахара.

Способ приготовления

1.    К простокваше высыпаем сахар с крупой, размешиваем и на полчаса про них забываем.

2.    В другой миске взбиваем яйца, засыпаем какао, солим, размешиваем. Переливаем к крупе.

3.    Добавляем в тесто муку и вводим с разрыхлителем. Замешиваем до однородности.

4.    Выливаем шоколадную массу в форму диаметром около 20 см. Выпекаем манник с какао при 180 °C. По желанию смазываем глазурью, но делаем это после остывания пирога.

Классическая вариация рассыпчатого пышного десерта на сметане

Предложенная вам выпечка придется по вкусу маленьким членам семьи. Ее рекомендуется кушать сразу после приготовления, запивая ароматным чаем.

Продукты:

  • 320 г сахарной пудры;
  • 1,5 ст. сметаны 25% жирности;
  • 4 крупных яйца;
  • 1 ч. л. соды
  • 1,5 с. крупы (манки).

Что делаем:

  1. Вначале в манку добавляем жирную сметану и отставляем смесь на несколько часов.
  2. В отдельной чаше растираем яйца и 300 г сахарной пудры до получения белой пены.
  3. Соединяем содержимое двух емкостей, добавляя ложку соды. Готовое тесто должно быть однородной консистенции, как домашняя сметана.
  4. Выпекаем 40-45 минут в заранее прогретой духовке.
  5. При желании сверху поливаем ягодным муссом или взбитыми сливками.

Самый вкусный манник с йогуртовым кремом

Вкусный, пористый тортик с йогуртовым кремом и клубникой станет украшением вашего чаепития.

Манник на сметане

Нам потребуется:

  • Сметана – 500 гр.
  • Манная крупа – 2,5 стакана
  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Ванилин – 1 пакетик
  • Разрыхлитель – 1 пакетик
  • Подсолнечное масло

Приготовление:

Манник на сметане

В этом рецепте больше всего внимания требует крем. Поэтому с него и начнём. В небольшую кастрюлю высыпаем желатин, заливаем половиной стакана тёплой воды. Без желатина йогуртовый крем не будет густым. Пока он набухает, мы займёмся тестом.

Манник на сметане

В миску выкладываем 500 гр. сметаны, она придаёт тесту небольшую кислинку, делая его нежным и лёгким. Добавляем размягчённое сливочное небо. Вбиваем 4 яйца. Всыпаем стакан сахара и щепотку ванилина. Смешиваем.

Манник на сметане

Добавляем манную крупу и разрыхлитель. Ещё раз хорошенько перемешаем. Должно получится, жидкое тесто.

Противень или форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой, смазываем подсолнечным маслом. Так как мы будем печь два коржа, то выливаем только половину теста. Отправляем в духовку, разогретую до 180°C на 30-40 минут.

Самое время вспомнить о креме для торта и о желатине. Чтобы он окончательно растворился, его нужно немного подогреть постоянно помешивая.

Манник на сметане

В высокую ёмкость выливаем сливки, добавляем сахарную пудру и взбиваем.

Когда желатин остыл, действуем дальше. Смешиваем его с йогуртом, аккуратно вводим сливки. Крем практически готов. В него ещё нужно добавить кусочки клубники, но это сделаем перед самым его использованием.

Вынимаем первый корж из духовки. Извлекаем его из формы. Заливаем второй корж также на пергамент, смазанный подсолнечным маслом и отправляем в духовку. И так, для вкусного, лёгкого десерта всё готово. Два манных коржа, йогурт, сливочный крем и ароматная клубника. Мелко порезанную ягоду смешаем с частью крема.

Если ваша цель тающий во рту тортик, то коржи необходимо хорошенько пропитать. Смешайте в миске воду с сахаром и полейте щедро сиропом выпечку.

Манник на сметане

Пропитанный первый корж покрываем толстым слоем крема с кусочками клубники. Накрываем вторым коржом, пропитанный сахарным сиропом. Сверху покрываем всё невесомым, воздушным облаком из йогуртово-сливочного крема. И венец всему ягоды клубники.

Желаем вам приятного аппетита.

Манник на сметане — пошаговый рецепт с фото

Простая и очень вкусная выпечка, которая обязательно понравится многим — манник на сметане. Для рецепта мы используем манную крупу и сметану – это будет основа.

Добавим в тесто сахар и муку, яйца. Готовить манник очень просто, все ингредиенты более чем доступны, да и рецепт запоминается с первого раза. Выпекать манник будем в духовке. В результате выпечка получается в меру сладкой, воздушной, очень вкусной и ароматной.

Манник можно дополнительно пропитать молоком или просто разрезать его вдоль, прослоить кремом либо вареньем. Надеюсь, вам понравится рецепт, и вы будете готовить манник для родных. Подавать к столу выпечку можно с любыми напитками.

Популярные статьи  Лодочки из баклажанов: 4 фото рецепта с мясом, творогом и овощами

время – 70 минпорций – 4

Ингредиенты:

  • Манная крупа – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Сметана – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Соль – щепоть
  • Масло сливочное – для смазывания формы
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Как готовить манник на сметане в духовке

Подготовить манную крупу, сметану можно использовать с любым процентом жирности, у меня была 15%. Все ингредиенты отмеряем обычным стаканом, объемом 250 мл.

Манник на сметане

Манную крупу переложить в миску, добавить туда же сметану, все перемешать и оставить на 30 минут в стороне, чтобы манка набухла.

Манник на сметане

В отдельную глубокую миску вбить три куриных яйца, добавить сахарный песок и щепотку соли.

Манник на сметане

Взбить сахар и яйца миксером, буквально 2 минуты.

Манник на сметане

Переложить в яичную массу подготовленную манку. Перемешать миксером все.

Манник на сметане

Добавить в тесто пшеничную муку, заранее смешанную с разрыхлителем теста. Снова перемешать все миксером до однородности.

Манник на сметане

Форму для духовки смазать маслом, вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

Манник на сметане

Выпекать манник 40-50 минут, готовность проверять шпажкой. Спустя время достать манник из духовки, немного остудить и подавать к столу.

Манник на сметане

Приятного аппетита!

Нежный манник на сметане и кефире

Десерт получается просто потрясающим, и перед тем, как тесто отправлять в духовку, рекомендуется сверху украсить кусочками банана и дольками яблок.

Ингредиенты:

  • Сметана 20% – 200 мл;
  • Кефир 1% – 200 мл;
  • Сахарный песок – 250 г;
  • Крупа манная – 200 г;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Сода – 1 ч. л.

Как готовить:

  1. Сначала смешать сметану, кефир, манку, охлажденные желтки и часть сахара и оставить на 1 час.
  2. Затем хорошо взбить полученную смесь и добавить соду.
  3. Отдельно вторую часть сахара соединить с белками и взбить.
  4. Смешать обе части.
  5. Смазать специальную форму для выпекания растительным маслом и вылить в неё смесь.
  6. Выпекать манник 20 минут при температуре 220°, а затем еще 20 минут — 160-180°.

Манник с творогом без яиц

Манник на сметане

Все дети без исключения сладкоежки. Но многие сладости несут больше вреда, чем пользы, а ведь так хочется побаловать чем-то вкусненьким свою ребятню. Какой из этого выход? Да простой, манник с творогом и без яиц. Этот рецепт не только простой, но и полезный. Ведь далеко не каждого малыша можно заставить кушать творог, а тут он не просто поест, а даже будет просить добавки. Заинтересовались?

Процесс приготовления.

  1. Заливаем манку сметанной и оставляем на 30-40 минут.
  2. Растираем творог с сахаром
  3. Смешиваем манку, творог и разрыхлитель.
  4. Выкладываем тесто в смазанную форму и отправляем духовку.
  5. Выпекаем 30-40 минут при 190 С.
  6. Достаем манник с духовки и даем ему час-два на остывание.
  7. Украшаем, режим на кусочки и подаем к столу.

При приготовлении манника с творогом главное чтобы ваше тесто не было сильно крутым, иначе пирог получится просто несъедобным. Если вы заметили, что тесто густовато добавьте сметану или другой кисломолочный продукт. За неимением последних подойдет и теплая вода.

Если боитесь, что выпечка без яиц будет не вкусной или просто не получится, добавьте в тесто 1 банан. Банан не только заменит яйцо, но и принесет свою сладость в десерт.

Цукаты из апельсиновых корочек

Как и обещала, делюсь простым, но идеально подходящим для моего вкусного манника на сметане, рецептом цукатов. Благодаря им, вкус и запах моего пирога содержат апельсиновую нотку. Как правило, большой урожай корочек приносит Новый год. Я собираю их в пакет, кладу в холодильник и сразу после праздника приступаю к приготовлению.

Калорийность: 217 ккал.Время приготовления: 1 час.Кухонные принадлежности: плита, кастрюля.

Пошаговое приготовление

  1. Апельсиновые корки кладем в кастрюлю, заливаем водой.
  2. Ставим кастрюлю на плиту и варим в течение 10 минут.
  3. Воду из кастрюли сливаем и промываем корки холодной водой. В кастрюлю с корками наливаем чистую воду и добавляем 0,5 чайной ложки соли (это поможет убрать горечь).
  4. Ставим на огонь, кипятим 5 минут. Воду сливаем, корки промываем холодной водой.
  5. Еще раз провариваем корки в воде с солью и промываем.
  6. Когда корки остынут, нарезаем их на полоски, кубики или мелкие бруски.
  7. Готовим сироп. В кастрюлю наливаем 1 стакан воды, добавляем 2 стакана сахара, ставим на плиту на умеренный огонь.
  8. Даем сиропу покипеть 2-3 минуты и добавляем лимонную кислоту на кончике чайной ложки.
  9. Выкладываем в кастрюлю нарезанные корочки и увариваем до состояния густого варенья.
  10. Когда проваренные корочки остынут, выкладываем их на пекарскую бумагу, доставая вилкой по 1-2 кусочка.
  11. Подсушиваем их в таком виде 1-2 дня. Затем перекладываем в банку с герметичной крышкой.

Видеорецепт приготовления цукатов из апельсиновых корок

В этом ролике вы увидите весь процесс приготовления цукатов.

https://www.youtube.com/watch?v=yDs9H5xVY5QVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Цукаты из апельсиновых корочек (https://www.youtube.com/watch?v=yDs9H5xVY5Q)

Такие цукаты можно не только класть в тесто или использовать в качестве украшения тортов. Прежде всего это прекрасная сладость, которую можно подать к чаю или бокалу вина. Попробуйте мой рецепт, и апельсиновые корочки никогда больше не будут выбрасываться в вашем доме.

Нежный манник на сметане и кефире

Десерт получается просто потрясающим, и перед тем, как тесто отправлять в духовку, рекомендуется сверху украсить кусочками банана и дольками яблок.

Ингредиенты:

  • Сметана 20% – 200 мл;
  • Кефир 1% – 200 мл;
  • Сахарный песок – 250 г;
  • Крупа манная – 200 г;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Сода – 1 ч. л.

Как готовить:

  1. Сначала смешать сметану, кефир, манку, охлажденные желтки и часть сахара и оставить на 1 час.
  2. Затем хорошо взбить полученную смесь и добавить соду.
  3. Отдельно вторую часть сахара соединить с белками и взбить.
  4. Смешать обе части.
  5. Смазать специальную форму для выпекания растительным маслом и вылить в неё смесь.
  6. Выпекать манник 20 минут при температуре 220°, а затем еще 20 минут — 160-180°.
Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Манник на сметане