Вариант 1: Куриные котлеты с гречкой (гречаники) — классический рецепт
Сегодня я хочу вам предложить обратить свое внимание на очень вкусный и сытный обед – готовим шикарные котлеты из гречневой каши – гречаники с курицей. Из названия уже понятно, что основа блюда – гречневая каша, ее дополним куриным фаршем и луком
Все ингредиенты нужно перемешать и сформировать такие себе котлеты.
Жарить гречаники можно на сковороде или в духовке. Плюс ко всему, такое блюдо получается не калорийным, так что, если вы придерживаетесь правильного рациона питания, гречаники отлично подойдут для обеда. Подавать к столу блюдо можно с овощами, соусом, можно добавить квашеной капусты.
Ингредиенты:
- Гречка вареная – 1 стакан
- Куриное филе – 250 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйца куриные – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Сухой чеснок – ½ ч.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
Процесс приготовления
Подготовить все продукты. Филе курицы ополоснуть под прохладной водой, просушить и нарезать небольшими кусочками.
Переложить филе в чашу кухонного блендера, измельчить на высоких оборотах, чтобы получился однородный фарш. Также можно воспользоваться мясорубкой.
Почистить лук, ополоснуть и просушить. Нарезать лук небольшими кубиками и сгрузить в сковороду, подлить ложку масла. Жарить лук до золотистой корочки.
Гречневую кашу отварить заранее до готовности, также гречку можно просто накануне залить кипятком и оставить на ночь. Добавить к гречке куриный фарш. Всыпать соль, перец и сухой чеснок, по желанию добавить специи.
Следом переложить ко всем ингредиентам жареный лук.
Вбить в фарш одно крупное куриное яйцо. Тщательно все перемешать до однородного состояния.
Мокрыми руками сформировать небольшие заготовки. При желании гречаники обвалять в муке.
Жарить гречаники на едва промасленной сковороде, с обеих сторон по 5-7 минут. Готовое блюдо подавать к столу.
Приятного аппетита!
Картофельные зразы (котлетки) с гречкой
Необычный, но очень классный вариант приготовления угощения из картошки. Бюджетное блюдо, которое может доставить массу удовольствия тем, кто его будет пробовать. Отличный обед и ужин для всей семьи, включая детей.
Список необходимых продуктов:
- 5 клубней картофеля.
- 200 грамм сваренной гречки.
- 1 луковица.
- 2 ложки манки.
- По вкусу специи.
- Любое растительное масло (жарить зразы).
Как готовить – последовательность действий:
Картошечку заранее отвариваем, чистим, трем на терке с крупными делениями, всыпаем в емкость к вареной гречке. Кашу следует отварить в соленой воде и далее полностью убрать из нее жидкость, если такая есть (выпарить, слить).
Измельчаем лук. При желании можно взять еще немного чеснока, его также следует измельчить. Отправляем продукт на сковороду и несколько минут пассируем, примерно минут семь.
Складываем все ингредиенты в одну миску, добавляем специи, подсаливаем, перемешиваем. Если смесь получилась густой и рассыпается, можно слить пару ложечек молока.
Из полученного состава остается слепить котлетки, обвалять их в манке и пожарить на сковородочке до приятно-золотистого цвета.
Горячие изделия снять на тарелку, которую для красоты подачи можно устелить листьями зеленого свежего салата или другой зеленью.
Все готово! Подавайте картофельно-гречневые зразы с томатной пастой, сметаной, аджикой, хреном, горчицей, любым другим соусом.
Гречневые котлеты рецепт с грибами
Для всех любителей грибов, к которым я тоже отношусь, предлагаю этот чудесный рецепт. Прекрасное сочетание гречки с шампиньонами. Рецепт подойдет для поста и для веганов. А также для любителей вкусной и разнообразной пищи.
https://www.youtube.com/watch?v=YodhQzU-GcI
Для приготовления нам понадобится:
- Гречневая крупа – 1 стакан
- Шампиньоны – 400 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло растительное – для жарки
- Соль, перец – по вкусу
- Панировочные сухари
1. Промытую гречку отвариваем в двух стаканах подсоленной воды на медленном огне, чтобы крупа впитала всю воду. Оставляем ее под крышкой еще на 15 минут дойти до готовности.
2. Промытые грибы мелко нарезаем, лук тоже измельчаем. Морковь натираем на крупную терку.
3. На разогретой сковороде обжариваем лук и грибы.
4. Морковь можно отдельно поджарить или вместе с остальными ингредиентами. Грибы жарим, пока не уйдет вся жидкость.
5. В отдельной посуде соединяем гречку, лук с грибами, морковь, соль, перец.
6. Для однородности немного измельчаем ингредиенты погружным блендером.
7. Формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и жарим на разогретой сковороде с растительным маслом.
Подаем на стол. Можно со сметанкой и зеленью.
Наша подборка подошла к концу. Здесь есть рецепты на любой вкус и бюджет. Для поста и на каждый день. И мясоеды и веганы смогут подобрать для себя что-то подходящее.
Так что готовьте на здоровье и не забудьте поделиться статьей с друзьями в соцсетях.
А пока, до новых вкусных встреч.
Картофельные котлеты
Коллекция рецептов картофельных котлет с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусные котлеты из картофельного пюре быстро и просто!
Упорядочить рецепты по .
Рецепты котлет из картошкиРецептов в подборке: 24 шт.
Картофель — 500 г
Шампиньоны свежие — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 дольки
Укроп, петрушка — 0,5 пучка
Соль, перец — по вкусу
Мука пшеничная — 2 ст.л. + для панировки
Масло подсолнечное — для обжаривания
Картофель — 600 г
Зелень — 1 пучок
Сливочное масло — 20 г
Мускатный орех — 0.25 ч.л.
Перец чёрный — по вкусу
Подсолнечное масло — для жарки
Мука пшеничная — 2 ст.л.
Панировочные сухари — для панировки
Картофель — 600 г
Сыр твердый — 50 г
Перец ч.м. — по вкусу
Масло растительное — 1-2 ст.л.
Капуста тушеная — 300 грамм;
Картофель — 800 грамм;
Перец чёрный молотый — по вкусу;
Сухарики для панировки — 8 ст.л;
Мука пшеничная — 3 ст.л;
Растительное масло для жарки — 100 мл;
Вода для отваривания картофеля- сколько понадобится.
Крупа гречневая – 80 грамм;
Картофель – 500 грамм;
Лук репчатый – 1 шт;
Грибы – 200 грамм;
Панировочные сухари – 3 ст.л;
Масло растительное – 30 мл;
Перец черный молотый – на кончике ножа.
Картофель — 500 г
Сливочное масло — 60 г (30 г в котлеты + 30 г для подливы)
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука — 3 ст.л. (2 ст.л. для котлет + 1 ст.л. для подливы)
Шампиньоны — 300 г
Сметана (сливки) — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст.л.
Специи — по вкусу
Картофель — 3 шт. (крупного размера)
Горошек (замороженный/свежий) — 1 чашка
Репчатый лук — 1 шт.
Острый перец — 0.5 шт. свежего или молотый по вкусу
Гарам масала или карри — 2 ч.л.
Тмин молотый — 1 ч.л.
Корень имбиря — 1 ст.л.
Свежая зелень — по вкусу
Панировочный сухари — 2 ст.л. + для панировки (по желанию)
Мука пшеничная — 3-4 ст.л.
Растительное масло — для жарки
Картофель — 1 кг
Фарш свиной — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Зелень — по вкусу
Масло растительное — 4 ст.л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Картофель – 4 клубня
Лук репчатый – 1 головка
Масло подсолнечное – для жарки
Панировочные сухари – по вкусу
Картофель (отварной) — 3 средних по размеру
Адыгейский сыр — 250 г
Растительное масло для обжаривания моркови — 2 ст.л.
Пряности — по вкусу
Мука — для панировки
Масло растительное — для обжаривания
Гречневая крупа — 1 стакан
Картофель — 500 г
Пряности — по вкусу
Масло растительное — 3 ст.л.
Картофель — 800 г
Мука — 0,5 стакана
Начинка:
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Подсолнечное масло — для жарки
Картофель – 270 г
Шампиньоны – 160 г
Лук репчатый – 70 г
Панировочные сухари – 60 г
Масло растительное – 30 мл
Чесночный перец – 1 ч.л.
Соль морская – по вкусу
Картофель — 500 г
Яичный желток — 1шт.
Мясной фарш — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сливочное масло — 10 г
Растительное масло — 1 ст.л. для фарша + 2 ст.л. для обжаривания
Чеснок — 1 зубок
Соль и перец — по вкусу
Картофель (указан вес очищенного картофеля) — 880 г
Репчатый лук — 200 г
Яйцо (крупное) — 1 шт.
Чеснок (по желанию) — 2 зубчика или по вкусу
Мука пшеничная — 20 г
Перец ч.м. — по вкусу
Растительное масло — 3 ст.л.
Панировочные сухари — 40 г
Гречка готовая — 1 стакан
Картофель — 1-2 шт. / около 150 г
Ароматные травы и чеснок — по желанию
Растительное масло — для жарки
Картофель — 1200 г
Лук репчатый — 1/2 шт.
Соль и перец — по вкусу
Растительное масло — 4 ст.л.
Картофельное пюре — 700 г
Панировочные сухари — 50 г
Пармезан (тертый) — 20 г
Картофель – 180 г
Корень сельдерея – 115 г
Капуста белокочанная – 150 г
Лук зеленый – 50 г
Манная крупа – 6 ст.л.
Сыр твердый – 70 г
Перец черный молотый – по вкусу
Кориандр молотый – 1 щепотка
Паприка молотая – 2 щепотки
Перец душистый – 1 щепотка
Постные картофельно-гречневые котлеты
Время приготовления: 1 час 5 минут
Количество порций: 11
Ингредиенты
- картофель – 700 г;
- гречневая крупа – 210 г;
- овсяные хлопья – 90 г;
- манная крупа – 100 г;
- подсолнечное масло рафинированное – 50 мл;
- соль поваренная пищевая – по вкусу;
- перец чёрный молотый – по вкусу.
Пошаговое приготовление блюда
- Гречку старательно переберите, избавляясь от разного сора. С помощью мелкого кулинарного сита промойте её под напором из крана. Переложите крупу в кастрюльку, залейте водой в соотношении 1:2, и варите кашу на протяжении 17-20 минут после вскипания до полной готовности, не забыв подсолить.
- В это время почистите картофель, сполосните его под краном и, нарезав овощ небольшими ломтиками, отварите в течение четверти часа.
- Готовую картошечку тщательно разомните, чтобы не было комочков, и переложите в крупную миску.
- Отваренную гречневую кашу измельчите погружным блендером и отправьте в ёмкость к картофелю.
- Хлопья “Геркулес” перебейте в кофемолке до состояния муки, введите их в гречишный фарш, приправьте всё это солью и перцем по вкусу, хорошо перемешайте и сформируйте небольшие котлеты приблизительно одинакового размера. Оставьте их настояться где-то на 10-15 минут.
- Спустя четверть часа обваляйте биточки в манке и обжарьте их с обеих сторон на разогретой сковородке с растительным маслом до появления золотистой корочки.
Котлеты из гречневой каши с картофелем без яиц с кефиром
Советуем попробовать легкие и доступные гречневые котлеты, рецепт с фото которых пошагово расскажет обо всех этапах их приготовления на сковороде. Это блюдо будет интересно и полезно всем сторонникам правильного питания, борцам за стройную фигуру, а при некотором редактировании рецепта котлеты подойдут и постящимся с вегетарианцами.
Подготовить все необходимые ингредиенты. Отмерить нужное количество гречневой крупы.
Совет. Остатки гречневой каши как нельзя лучше подойдут в это блюдо и существенно сэкономят время для приготовления котлет.
При отсутствии отварной гречки сварить кашу из ядер гречихи. Готовую кашу остудить для дальнейшего использования.
Морковь натереть, а лук тонко нашинковать.
Пассеровать на сковороде овощи в небольшом количестве масла до полного их размягчения.
Картофель очистить от кожуры и сполоснуть. Клубни натереть на мелкой терке.
Затем тщательно отжать натертую массу.
Из оставшейся жидкости овощной сок аккуратно слить, оставляя только картофельный крахмал.
В блендер сложить гречневую кашу и натертый картофель.
Влить несколько столовых ложек кефира. Это необходимый компонент, способный размягчить массу и тем самым уберечь мотор блендера от перегрева, т.к. гречневая крупа очень-очень вязкая при перемалывании.
Смолоть ингредиенты до однородности. Отдельно смолоть овощную составляющую котлет. В глубокой миске смешать две массы в единый фарш.
Добавить картофельный крахмал. Приправить фарш солью, перцем и любимыми специями, тщательно его вымесить. Регулировать густоту массы необходимо добавлением кефира.
Примечание. Почему кефир, а не другой продукт?
- Кефир — прекрасная замена яиц, который берет на себя все их функции по скреплению и объединению ингредиентов.
- В отличие от майонеза или сметаны, кефир не такой калорийный, что понравится сторонникам правильного питания.
- А еще своеобразный ненавязчивый вкус кефира привнесет в блюдо свою изюминку, подчеркнув остальные ингредиенты.
Из общей массы влажными руками брать немного фарша и сформировать из них котлетки.
Обжарить изделия на горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла. После появления румяной корочки, перевернуть котлеты на вторую сторону и продолжить обжаривание.
Совет. Для прочности изделий каждую котлетку предварительно можно обвалять в муке.
Сытное и самостоятельно блюдо готово к употреблению.
В качестве гарнира к нему идеальными будут свежие овощи. Можно подать сметану или домашний соус.
Котлеты из гречневой каши с фаршем простой и вкусный рецепт
Замечательный рецепт вкусных гречневых котлет с фаршем. Мне нравится использовать куриную грудку для их приготовления, а Вы можете брать мясо на свое усмотрение. Можно даже запечь такие котлетки в духовке.
Для приготовления нам понадобится:
- Гречка – 200 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Фарш – 700-800 гр.
- Лук репчатый – 1 шт. и еще 1/2 шт.
- Мука – сколько нужно
- Томат – 400 мл.
- Зелень – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
- Соль, перец, лавровый – по вкусу
- Чеснок сушенный
- Мука для обваливания
1. Гречневую кашу отвариваем до готовности и соединяем с фаршем.
2. Добавляем мелко нарезанный лук, вбиваем яйца. Фарш солим, перчим, добавляем сушеный чеснок, специи по вкусу.
3. Хорошо вымешиваем все в однородную массу.
4. Мокрыми руками формируем небольшие котлеты, обваливаем их в муке. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем гречаники и обжариваем их до золотистого цвета.
5. Обжариваем половину мелко порезанной луковицы и добавляем томат.
6. Выкладываем котлеты в глубокую сковороду, к ним добавляем лавровый лист и тушим 20-25 минут на маленьком огне.
7. Даже те, кто не любит гречку едят с удовольствием такое вкусное блюдо.
Готовые гречаники посыпаем рубленной зеленью.
Постные гречневые котлеты с картофелем
Большой популярностью пользуется рецепт постных котлет из гречки с добавлением картофеля. Их можно сочетать как с салатами, так и с любыми другими постными блюдами.
Ингредиенты:
- гречка – 1 стакан;
- вода – 2 стакана;
- соль – по вкусу;
- картошка – 4 штуки;
- растительное масло – 30 миллилитров;
- зелень – по вкусу.
Приготовление:
- Гречку сварить в указанном количестве воды с добавлением соли по вкусу.
- Картошку почистить и вымыть. Пропустить сквозь мелкую терку. Отжать от сока руками.
- Перемешать гречку и картофельную массу. Добавить немного соли и зелени. Обработать толкушкой, должна получиться пластичная смесь.
Увлажнить руки и слепить из гречневой массы котлеты произвольной формы.
Подогреть на сковородке растительное масло и поджарить котлеты в течение 4 минут на маленьком огне. Затем перевернуть на другую сторону и жарить еще столько же.
Диетические котлеты из гречневой каши с картофелем на пару
Сторонников диет обрадует возможность приготовить из сытной и полезной гречки новое блюдо — гречано-овощные котлеты. Чтобы уменьшить количество вредных жиров, изделия лучше приготовить на пару.
Ингредиенты
- Гречневая крупа — 1 стакан
- Картофель — 2 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
- Отварить гречневую крупу до полного разваривания.
Совет. Т.к. блюдо будет без яиц, то чтобы гречневый фарш стал более клейким, гречку следует отварить в большем количестве воды, взяв соотношение крупы и воды 1 к 2,5 или 3 в зависимости от ядер гречихи.
- Картофель очистить и сполоснуть.
- На крупной терке натереть картофель с молодым кабачком.
Совет. Для разнообразия вкусов и приданию котлетам легкой сладости кабачок можно заменить тыквой.
- В глубокой миске смешать тертые овощи с разваренной гречневой кашей. Приправить массу солью и перцем по вкусу.
- Из фарша сформировать котлетки небольшого размера округлой формы.
- Поместить изделия в пароварку или мультиварку. Готовить котлеты 25-30 минут.
- Подавать постные котлеты из гречневой каши с зеленым салатом и помидорами.
Классический рецепт на сковороде из картофельного пюре
Такие зразы можно подавать к ужину или обеду, как сытное самостоятельное блюдо. Они получаются с хрустящей золотистой корочкой, имеют превосходный вкус и излучают тончайший аромат, так и хочется их скушать.
Набор продуктов:
- Молодая картошка – 6-7 средних по размеру клубней.
- Два яйца.
- Просеянная мука – 2 полных ложки.
- Кусочек небольшой слив. масла – примерно 30-40 гр.
- Соль, специи какие нравятся.
- Подсолнечное для жарки.
Рецепт картофельных котлет по шагам:
1. Картошечку очищаем, моем, варим в подсоленной воде до готовности.
2. Добавляем в кастрюлю к овощам, все ингредиенты, кроме яиц и муки, толчем пюре.
3. В однородную остывшую массу, которая должна у вас получиться вбиваем яйца, перемешиваем, затем вводим постепенно муку.
4. Теперь сформируйте котлеты любой формы. При этом помните, ваше тесто не должно прилипать к пальцам. Если вы наблюдаете клейкость, добавьте еще крахмала либо муки. При лепке смачивайте руки водичкой.
5. Все почти готово, их остается обжарить в масле на сковороде с каждой стороны. Жарьте около пяти минуток на каждой из сторон, как увидите красивую корочку, можно продукты снимать.
Картофельные котлетки подавайте с холодной сметанкой, классическим чесночным соусом и свежими овощами либо тушеными овощами.
Котлеты из гречки, картофеля и лука
Этот рецепт позволяет быстро и просто приготовить вкусные постные гречневые котлеты. Лук добавляется по вкусу.
Ингредиенты:
- гречка – 300 грамм;
- картофель – 1 штука;
- лук репчатый – половинка;
- растительное масло – для жарки;
- соль – по вкусу;
- мука – 1 столовая ложка.
Приготовление:
- Отварить гречку до готовности и дать ей немного остыть.
- Картофель почистить и пропустить через терку. Смешать с гречневой крупой и посолить по желанию.
- Лук мелко нарубить и положить в гречневую массу. Удобно перемешивать компоненты руками.
- Положить столовую ложку муки и хорошо все смешать, пока фарш не дойдет до требуемой кондиции.
- Сформировать из полученной массы котлетки небольших размеров и поджарить с обеих сторон на сковородке с растительным маслом. Подавать можно и в горячем, и в холодном виде.
Зная, как приготовить постные котлеты из гречки, любая хозяйка сможет порадовать домочадцев вкусными блюдами. Пошаговые рецепты с фото очень просты и наглядны, поэтому определенно стоит взять их на заметку.
Котлеты из гречки в духовке
А теперь рецепт, в котором сковорода с раскаленным маслом не понадобится. За основу можно взять описанные выше технологии – просто запечем котлеты в духовке в течение 20 минут при температуре 180оС. А есть и более интересный вариант.
Ингредиенты
- гречневая крупа 500 г;
- такое же количество любого фарша (мясной, куриный или рыбный);
- 1 куриное яйцо;
- немного зелени;
- 1 луковица;
- соль и специи по вашему усмотрению.
Как готовим
Шаг 1. Сначала отвариваем гречку до полуготовности – 5 минут от кипения.
Шаг 2. Смешиваем ее с мясным фаршем.
Шаг 3. Режем лук и зелень.
Шаг 4. Теперь все перемешиваем, формуем из фарша котлеты и выкладываем на фольгу или на противень (в этом случае нужно обязательно смазать его маслом). Запекаем 20-25 минут при температуре 180оС (духовку предварительно нужно разогреть).
В итоге получаются очень вкусное и по-своему интересное блюдо — котлеты из гречки в духовке.
Котлеты из гречки, приготовленные в духовке
Подать такие котлетки можно с картофельным пюре, макаронами или любым другим гарниром. Особенно вкусны они с тушеной капустой – ведь такое сочетание вкусов одно из наилучших.
А еще один полезный совет – в фарш изначально можно добавить немного тушеных грибов. Тогда вкус блюда значительно обогащается.
Котлеты из гречки с картофельным пюре
Приятного аппетита!
Каждый день вкусные рецепты и интересная информация, подписывайтесь на нашу страницу! Нас 30000!https://www.facebook.com/ukururu/
Котлеты из гречки с грибами в томатном соусе
Еще один вариант приготовления постных котлет из гречки с грибами предполагает использование томатного соуса. Рецепт с фото очень простой, а готовое блюдо невероятно вкусное.
Ингредиенты:
- гречка – 200 грамм;
- шампиньоны – 150 грамм;
- репчатый лук – 2 штуки;
- пшеничная мука – 4 столовых ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- томатный сок – 300 миллилитров;
- растительное масло – 50 миллилитров;
- лавровый лист – 2 штуки;
- соль и сахар – по вкусу;
- перец молотый – по вкусу.
Приготовление:
Хорошо промыть гречку и залить ее парой стаканов воды. Отправить на плиту и дождаться кипения. Варить крупу 10 минут. По готовности отбросить на сито.
Лук вымыть и почистить, измельчить. Грибы промыть и нарубить небольшими кусочками.
- Вылить в сковородку 2 столовых ложки масла и поджарить лук. На это понадобится около 5 минут.
- Затем внести в сковородку грибы. Готовить, пока не выпарится вся жидкость.
- Чеснок почистить и измельчить при помощи пресса.
- В одной посуде смешать гречку, грибы и лук, чеснок и 2 столовые ложки муки. Сдобрить солью и перцем, а затем тщательно смешать.
Полученную смесь обработать блендером. Также можно измельчить на мясорубке.
Сделать из массы котлеты в форме небольших шариков. Каждый шарик обвалять в муке, стряхивая лишнюю.
Поджарить в сковородке со всех сторон. Затем залить томатным соком, добавить соли и перца, немного сахара, лавровые листы.
Прикрыть сковороду крышкой и потомить котлеты в течение 7 минут.
Гречневые котлеты с опятами
Как приготовить постные котлеты из гречки так, чтобы они понравились всей семье? Поможет этот рецепт с пошаговыми фото. Котлеты получаются сочными и очень аппетитными.
Интересно! Простые и вкусные рецепты постных салатов на 2020 год
Ингредиенты:
- гречка вареная – 200 грамм;
- опята вареные – 100 грамм;
- репчатый лук – 1 штука;
- крахмал – 1 столовая ложка;
- соль – по вкусу;
- мука – для панировки;
- подсолнечное масло – для жарки.
Приготовление:
Лук с грибами нарезать очень маленькими кусочками. Смешать вместе с отварной гречкой. Довести до состояния фарша блендером или мясорубкой.
- В получившуюся массу положить крахмал и соль. Довести все до однородности.
- Из фарша сделать котлеты и обвалять их в муке.
Подготовленные котлеты поджарить с двух сторон на подсолнечном масле.
Котлеты с гречкой и фаршем
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 150 ккал.
- Предназначение: на обед.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: средняя.
Котлеты с гречкой и фаршем считаются оптимальным блюдом для подачи на обед ребенку, потому что они прекрасно насыщают и заряжают энергией. Полезная крупа в сочетании с мясными компонентами практически не отличается от свиной или говяжьей за счет гармонии вкуса и аромата. Брать для котлет можно не только сырую гречку, но и остаток вчерашней.
Ингредиенты:
- фарш мясной – полкило;
- гречневая крупа – стакан;
- вода – 2,5 стакана;
- лук – 1 шт.;
- картофель – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 30 г;
- растительное масло – 20 мл.
Способ приготовления:
- Гречку перебрать, помыть, сварить в соленой воде до готовности. Дважды перекрутить мясорубкой.
- Смешать с пропущенными через мясорубку луком, картошкой, фаршем. Взбить два яйца, перемешать, приправить солью и перцем.
- Сформировать продолговатые котлетки, панировать в муке, обмакнуть во взбитое яйцо. Жарить на разогретой промасленной сковороде до готовности. Протушить под закрытой крышкой 15 минут либо то же самое время потратить на запекание в духовке.
- Положить при подаче сметану.
- Можно добавить в фарш немного молока для мягкости и сахара для вкуса.
Сытные картофельные котлеты с мясным фаршем
Сделать такие биточки можно, как из пюре, так и из картофеля, протертого на крупной, средней или мелкой терке. В каждом из вариантов получится свой особый вкус. Мы же приготовим классику из пюре.
Список ингредиентов:
- Свиной, из говядины или куриный фарш (можно взять смесь из разного вида мясных продуктов) – 0,5 кг.
- Картошка (лучше всего молодая) – 7 штук.
- Чесночные зубчики – 4 шт.
- Головка репчатого лука.
- Яйцо одно.
- Мука просеянная – 250 гр.
- Подсолнечное масло.
- Сухари (панировка).
- Соль, специи.
Это угощение делается очень просто. При этом существует два варианта приготовления, смешать все ингредиенты и испечь биточки либо поместить фарш внутрь. Мы же приготовим вторым способом с мясом внутри.
Для приготовления, из овощей следует сделать плотное пюре, добавить к нему яйцо, специи и муку. Добавлять ингредиенты в пюре только после полного его остывания.
Теперь займемся свининой. Измельченное в фарш мясо следует смешать с порубленным мелко чесноком и луком. Так же, как ив пюре добавляем соль и любимые специи.
Берем порцию пюре, выкладываем мясо сверху и накрываем второй порцией пюре, соединяем так, что б получились красивые биточки.
Обваляйте котлеты в подготовленных сухарях и далее перемещайте на сковороду в разогретое масло. Жарьте продукты с первой стороны 4-5 минуток, затем столько же с другой.
Подавайте блюдо с пылу с жару, пока сохранена вся сочность продуктов. Вместе с котлетками можно подать свежие либо консервированные помидорчики и огурчики, тушеную капусту, сметану либо иной соус.