Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Рагу с уткой и фасолью

Фото: kitum.ru

Свиная колбаса делает это блюдо еще более сытным и питательным.

Тебе понадобится: 4 утиные ножки, 150 г свиной колбасы, 70 г бекона, 250 г фасоли, 200 г лука, 120 г моркови, 1 зубчик чеснока, 1 помидор, 2 ст.л. томатной пасты, 300 мл бульона.

Приготовление: Обжарь утиные ножки в сковороде до красивого золотистого цвета. Отдельно обжарь лук, добавь к нему фасоль, залей бульоном и вари под крышкой 20 минут на маленьком огне. Добавь томатную пасту и протуши еще 20 минут.

Измельчи бекон и колбасу, обжарь их вместе и добавь к фасоли. В последнюю очередь обжарь кубики моркови в жире, который остался от бекона. Выложи в форму фасоль, морковь и утку, и отправь в духовку на полчаса при 200 градусах.

Запеченный ананас с курицей для праздничного стола

Казалось бы, что ещё можно придумать из курицы и ананаса, но фантазии кулинаров нет границ. И в подтверждение тому оригинальный рецепт — его не просто запекают, его фаршируют мясом птицы, помидорами и сыром. Такое блюдо станет украшением любого праздничного стола.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Необходимые продукты:

  • ананас — 1 шт.
  • куриное филе — 1 шт.
  • помидор — 1шт.
  • сыр — 250 гр.
  • майонез
  • соль, перец

Пошаговое описание:

  1. Ананас помыть и ножницами срезать часть листьев. Разрезать его вдоль пополам, вынуть серединку так, чтобы получились две лодочки.
  2. Куриную грудку разделить пополам, отбить каждую половинку, посолить и поперчить.
  3. Помидор разрезать пополам и каждую половину нарезать дольками.
  4. Застелить дно и стенки лодочки куриным филе, по бокам вставить дольки помидор. Мясо слегка смазать майонезом и сверху выложить натёртый сыр. 
  5. На противень налить стакан воды, для того, чтобы ананас пропаривался. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 45—50 минут. Этого времени достаточно, чтобы пропеклась курица, расплавился сыр и приобрёл золотистый, аппетитный вид.

Еще один классический вариант маринада для утки по-пекински

Самый смак утки по-пекински заключается в ее классическом маринаде. Без него не получится добиться пикантного аромата и особой нежности мяса. Приготовить его очень просто, а использовать в качестве пропитки можно для любой домашней и дикой птицы, а также свинины и говядины.

Хотя вариаций этой пикантной пропитки существует очень много, мне нравится еще один довольно своеобразный рецепт, придающий блюду максимальный вкус и аромат. Суть его в том, что сначала все сухие компоненты втираются в тушку, а затем она обмазывается загустевшим соусом из жидких составляющих.

Ингредиенты:

  • Жидкий мед – 4 ст. л.
  • Соус соевый – 5 ст. л.
  • Тертый свежий имбирь – 1 ст. л.
  • Столовое вино «Херес» — 1 ст. л.
  • Кунжутное масло – 2 ст. л.
  • Молотый черный перец, молотый красный перец – по 1 ч. л.
  • Кориандр сушеный, соль – по ½ ч. л.

Приготовление:

1. В блюдце или чашечку насыпаем по порции красного и черного перцев, добавляем соль и сушеный кориандр. Если есть желание, то подмешиваем еще и свои любимые специи для дичи и птицы. Хорошенько перемешиваем состав до однородной сыпучей смеси и натираем ею нашу заранее подготовленную чистую обсушенную утиную тушку. Даем ей полежать пару часов.

2. К моменту готовности птицы для дальнейшего маринования готовим соус. В небольшой сотейник или маленькую сковородку с высокими бортиками вливаем кунжутное масло и начинаем его нагревать на медленном огне. Сразу добавляем жидкий мед и вино с соевым соусом. Томим до тех пор, пока смесь не начнет загустевать.

3. Отключаем плиту и даем составу остыть до комнатной температуры. Добавляем свежим тертым имбирем и снова хорошенько перемешиваем.

4. Этим маринадом дважды обмазываем тушку с разницей в час (чтобы лучше напиталась птичка) и еще через два отправляем жариться.

Приятного аппетита!

Классический

Чтобы птица при запекании в домашних условиях получилась не только мягкой, но и сочной, существует немало разных нюансов. В этом варианте, мясо перед отправлением в духовку маринуется со специями и медовым соусом. Обмазанная со всех сторон утка, должна какое-то время мариноваться. Как показывает практика — чем дольше, тем лучше. Опытные хозяйки для удобства, маринуют тушку вечером и оставляют на ночь в холодильнике.

Что потребуется:

  • утка, весом 2 кг;
  • 1 кг картофеля;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 1 головка чеснока;
  •  ст. л. меда;
  • растительное масло;
  • соль, перец;
  • пучок укропа.

Последовательность:

Шаг 1. Тушку птицы опаливаем огнем, либо выщипываем все торчащие пеньки, хорошо обмываем. Просушиваем кожу бумажными полотенцами.

Шаг 2. Смешиваем соль с перцем и натираем мясо со всех сторон (внутри и снаружи). Затем, то же самое проделываем используя чесночную кашицу. Для этого стоит пропустить через пресс 3-4 зубчика чеснока.

Шаг 3. Теперь готовим маринад. В отдельную емкость кладем столовую ложку горчицы, с тремя столовыми ложками майонеза и столовой л. меда. Хорошо перемешиваем содержимое.

Шаг 4. Промазываем полученной смесью тушку утки внутри и снаружи. Заворачиваем в пленку и отправляем мариноваться в холодильник, часов на 10-12.

Шаг 5. Картофель чистим, моем. Режем на половинки или четвертинки (в зависимости от размера клубней). Разогреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем картофель до золотистости с двух сторон. Он должен быть сырым внутри. При запекании — дойдет до готовности.

Шаг 6. В картофель добавляем рубленный укроп и чеснок. Солим и перчим. Перемешиваем и начиняем курицу картофелем.

Шаг 7. Зашиваем ниткой брюшко, чтобы начинка не вывалилась. В форму для запекания наливаем половину стакана воды. Перекладываем тушку в форму. Ставим в разогретую духовку до 220 градусов. Домашняя утка готовится 2,5-3 часа.

Шаг 8. Во время приготовления не забывайте открывать духовку и поливать тушку вытопленным жиром. Этот процесс предотвращает образование запалин, не дает подгореть и делает мясо мягчайшим.

Готовое блюдо получается румяным и вкусным.

Жаркое из овощей.

Если вы любите жареные овощи, то эта овощная смесь для вас. Нежная и карамелизированная морковь, свекла и брюссельская капуста жареный в ароматных травах принесите сладкое, полезное разнообразие к столу.

Это именно то, что вам нужно, чтобы смешать все эти утиные соки!

Жареное овощное ассорти

Это ароматное и легкое в приготовлении месиво из жареных овощей — идеальный овощной гарнир к ужину из курицы, свинины или говядины! Красочный ассортимент овощей можно приготовить до мягкости или сделать хрустящими и карамелизированными. Каким бы способом они ни нравились вам больше всего!

Посмотрите этот рецепт

Салат с уткой и ананасами

Из утиной грудки можно приготовить не только вкусное жаркое в духовке или утку с ананасами в рукаве, но и вкусный салат. Для приготовления этого изысканного блюда вам понадобится следующие ингредиенты:

  • филе грудки утки – 300 г;
  • яблоки – 150 г;
  • одна консервированная банка ананасов;
  • одна консервированная банка кукурузы;
  • головка репчатого лука;
  • морковь – одна штука среднего размера;
  • стручковая фасоль замороженная – 150 г;
  • три столовых ложки майонеза;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Популярные статьи  Мясной рулет из фарша

Филе утки отварить в чуть подсоленной воде, а после того как оно остынет разрезать его на мелкие кусочки.

Яблоки очистить от кожуры и натереть на тёрке для корейской моркови. Головку репчатого лука нужно мелко нашинковать и обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Как только лук начнёт приобретать золотистый цвет, необходимо добавить в сковородку с луком одну морковь.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Морковку нужно мелко натереть на терке или порезать кубиками.

Ставим небольшую кастрюльку с водой на сильный огонь, чуть подсаливаем воду. В кипяток опускаем стручковую фасоль, свежую или замороженную. Варим фасоль буквально 3-5 минут после закипания. После этого сливаем фасоль на дуршлаг и промываем в холодной воде.

Можно начинать готовить салат из утиной грудки с яблоками и ананасами. В глубокий салатник выкладываем филе птицы с обжаренным луком и морковью. Добавляем стручковую фасоль и нашинкованные яблоки.

Салат будет ещё более вкусным, если добавить в него консервированную кукурузу. Заправляем наша блюдо майонезом, солим и перчим по вкусу. Салат получается необычайно сытным и вкусным.

Грудка муларда, запеченное по-пекински

Что нужно:

  • грудка муларда – 0,6-0,8 кг;
  • соус хойсин – 10 мл;
  • соевый соус – 80 мл;
  • мед – 80 мл;
  • кунжутное масло – 5 мл;
  • имбирный порошок – 1 ч. л.;
  • крупная соль, рисовый уксус – сколько уйдет.

Как приготовить:

  1. Грудку муларда очистите от кожи, натрите крупной солью, полейте рисовым уксусом, оставьте мариноваться в течение 30-60 минут.
  2. Приготовьте три соуса: первый из 20 мл соевого соуса, соуса хосим и двух столовых ложек растопленного до жидкой консистенции меда, второй – из 40 мл соевого соуса, кунжутного масла и имбирного порошка, третий – из оставшихся продуктов.
  3. Смажьте грудку первым из приготовленных на предыдущем этапе соусов, положите в форму для запекания, обтяните ее фольгой.
  4. Поставьте форму в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.
  5. Через 40-50 минут снимите фольгу, покройте грудку вторым соусом.
  6. Через 10-15 минут смажьте муларда последним соусом, увеличьте температуру в духовке до максимальной. Подержите грудку птицы в духовке еще 5-7 минут. За это время она покроется аппетитной глазурью.

Остается нарезать грудку, полить соусом, подать к столу. По вкусу сделанная по приведенному рецепту закуска будет похожа на знаменитую утку по-пекински.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

С ананасом и сыром

Сыр создает на поверхности угощения аппетитную корочку. Она еще и предотвращает пересыхание слоев блюда. Ингредиенты: банка колечек ананаса в сиропе, 950 г грудки без костей, майонез, соль, 320 г твердого сыра.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

  1. Небольшие кусочки грудки хорошо отбиваются и солятся, после чего плотно выкладываются на промасленный противень.
  2. Сверху отправляются тонко нарезанные по горизонтали колечки ананасов. Предварительно с них нужно максимально слить жидкость.
  3. Остается сделать густую майонезную сеточку и щедро посыпать тертым сыром. Чем больше его окажется, тем вкуснее получится блюдо.

Запекается курица с ананасом и сыром в духовке при 200 градусах 45 минут.

Запеченная утка

Если вы хотите удивить своих гостей неимоверно мягкой уточкой, пропитанной незабываемым ароматом имбиря и яблок – вам просто необходимо освоить это довольно простой, но оригинальный рецепт запеченной утки! Имбирный маринад с горчицей и лимонным соком сделает утиное мясо пикантным, а добавление картофеля превратит это блюдо в настоящий праздник для всей семьи!

Ингредиенты для приготовления запеченной утки:

  • утка – 1 шт.
  • картофель – 1 кг
  • яблоки кисло-сладкие – 2-3 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • имбирь свежий – кусочек 2 х 2 см
  • горчица острая – 2 ч.л.
  • сахар – 1 ч.л.
  • соль, черный молотый перец – по вкусу

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Рецепт приготовления запеченной утки:

Утку хорошенько вымыть, обсушить, посолить и поперчить снаружи и внутри.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Свежий имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Если у вас нет свежего имбиря – воспользуйтесь сухим, который продается в виде измельченного порошка. В этом случае возьмите 2-3 чайные ложки молотого имбиря.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Добавить к измельченному имбирю свежевыжатый сок от половинки лимона. Лимон предварительно обдать кипятком – так он отдаст намного больше сока.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Положить к имбирю и лимонному соку острую горчицу.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Добавить немного сахара, все ингредиенты маринада хорошо перемешать.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Приготовить лимонно-яблочную начинку для утки: яблоки очистить от семян и нарезать крупными дольками, а от оставшейся половины лимона отрезать два-три ломтика.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Яблоки и лимонные ломтики переложить внутрь утки.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Края утиного брюшка зашить толстой хлопчатобумажной нитью или скрепить зубочисткой.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Смазать имбирным маринадом всю утку, оставить так на 1,5 часа в холодильнике.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

За это время можно очистить картофель, нарезать его крупными колечками, посолить и поперчить, учитывая, что картофель будет пропитываться подсоленным утиным соком, в котором будет жариться.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Духовку разогреть до 200 градусов и поставить в неё утку, размещенную на противне (пока без картофеля). Жарить на сильном огне около получаса. Когда утка начнёт выделять сок и жир, положить на противень картофель. Теперь в духовке можно немного убавить огонь до 180 градусов и жарить всё вместе около 1,5-2 часов.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Окончательное время приготовления запеченной утки зависит от размера тушки. В процессе приготовления необходимо несколько раз открыть духовой шкаф, полить утку выделившимся соком, а картофель перемешать. Утка, запеченная в духовке, готова!

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Приятного аппетита!

Тэги:
Оцените рецепт:

Готовим пекинскую утку с апельсинами под хрустящей корочкой

Китайцы очень любят соединять мясо с фруктами, чтобы они передали мякоти свою цитрусовую нотку. Утку по-пекински тоже не обошла эта учесть и, скажу я вам, получается довольно интересный вкус! Особенно на первом этапе замариновать птицу не в меду, а в коньяке.

А вот уже на втором этапе тушку напитывают смесью из меда с цедрой апельсинов. И запекают в фольге, обложив колесиками из этого сочного фрукта.

Для того, чтобы утка полностью пропиталось апельсинами, их сок вливают к птице на последнем этапе и  тушат в нем около двух часов, пока не испарится вся лишняя жидкость, оставшаяся после проникновения в мясные волокна.

Ингредиенты:

  • Тушка утки – 1,5-2 кг.
  • Коньяк – 1 стакан.
  • Морская соль – 2 ст. л.
  • Апельсин – 2 шт.
  • Мед, соевый соус – по 4 ст. л.

Приготовление:

1. Хорошо промытую и очищенную тушку замачиваем на всю ночь в тазу с прохладной водой. Утро в вынимаем ее и хорошенько обсушиваем при помощи плотных бумажных салфеток и непродолжительного лежания на разделочной досточке либо под потоком воздуха в кухне.

2. Поливаем птицу коньяком в большой чаше и обязательно натираем внутри и снаружи солью. Оставляем на 3 часа в холодильнике, периодически поливая стекающим коньячно-солевым составом.

3. Тем временем промываем апельсины и хорошенько их обтираем бумажным кухонным полотенцем. Через терку с самыми мелкими отверстиями снимаем цедру, только стараемся не захватывать белесую мягкую часть, чтобы она не придала горечи.  Пересыпаем оранжевую стружку в чашечку и добавляем к ней мед. Хорошенько перемешиваем и пока оставляем напитываться ароматами друг друга.

4. Пропитавшуюся коньяком утку полностью натираем цитрусово-медовой обмазкой и оставляем в тепле на пару-тройку часов. В холод убирать не стоит, чтобы мед не схватился на утке корочкой – нам наоборот надо, чтобы он «просочился» внутрь птицы.

5. Один из апельсинов со снятой цедрой нарезаем кружками одинаковой толщины. Разворачиваем фольгу большим листом на противень и выкладываем на него фруктовые круглые ломтики. Поверх них размещаем нашу промаринованную уточку и хорошенько ее заматываем краями фольги, чтобы создалось подобие герметичного кокона.

Популярные статьи  Что приготовить из творога: 22 любимых всеми блюда из творога

6. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим противень с завернутой уткой внутрь. Запекаем не менее часа. Параллельно из оставшегося апельсинчика отжимаем сок, убираем все косточки и чистую цитрусовую жидкость смешиваем с соевым соусом.

7

Как только пройдет час жарки, аккуратно вынимаем лист и осторожно раскрываем краешки серебристой оболочки так, чтобы получилось подобие чаши с бортиками вокруг птицы (нам это необходимо для удержания сока вокруг утки). Поливаем утку соево-апельсиновым маринадом и отправляем жариться еще 25 минут при температуре 230 градусов

8. Затем поливаем вытопившимся жирком с маринадом нашу уточку и томим в духовом шкафу еще полтора часа при температуре 120 градусов. За это время она приобретет шикарную тонкую шкурку с золотисто-красным отливом и внутри останется очень сочной.

9. Подаем к столу, украсив зеленью, мятой или дольками свежего апельсина и лайма. На гарнир желательно подать овощную нарезку из огурцов, зеленого лука и томатов.

Приятного аппетита!

С гречкой

Очень вкусное блюдо! Когда внутрь тушки набивается гречка, она оттягивает на себя весь жир, который вытапливается в процессе запекания из птицы. Мясо получается не очень жирным, а гречка — невероятно вкусной. Результат непревзойденный — мясо с гарниром.

Какие продукты необходимо подготовить:

  • утка на 1,5 кг;
  • 2 стакана гречки;
  • 2/3 ч. л. соли;
  • лавровый лист;
  • 2 ч. л. горчицы в зернах;
  • 1 ч. л. перца черного (молотого);
  • 1 ч. л. молотого кориандра;
  • 2 ч. л. итальянских трав;
  • 2 ч. л имбиря;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • 0,5 ч. л. лимонного сока.

Этапы:

Если в доме нет условий, чтобы опалить птицу, ее можно окунуть минуты на 3-4 в кипяток или облить кипятком. Тогда легко можно будет удалить оставшиеся пеньки и волоски. После ощипывания, просушиваем тушку бумажными полотенцами.

Теперь готовим маринад для птицы. Лавровый лист разминаем руками на маленькие кусочки и перемешиваем с солью. Добавляем горчицу в зернах, молотый черный перец. Присыпаем молотый кориандр и сушеные итальянские травы. Вливаем пару ложек растительного масла и чайную ложечку лимонного сока.

Добавляем свежий имбирь, пропущенный через пресс. Перемешиваем. Натираем смесью птицу только сверху. Внутреннюю часть натираем крупной солью.

Скрепляем кожу на шее зубочистками и начинаем фаршировать. В качестве начинки берем отварную гречку. Наполняем брюшко полностью, слегка уплотняя кашу рукой. Карман закалываем зубочистками.

Перекладываем утку в пакет для запекания и отправляем в холодильник, минимум на шесть часов для маринования.

После, ставим утку запекаться. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и готовим ее 1,5 часа (ориентируемся на вес). Минут за 10 до готовности, пакет можно разрезать, если вы хотите, чтобы верх был более румяным.

Инструкция приготовления

С домашней утки аккуратно срезаем всю кожу с подкожным жиром и разделываем тушку на части.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Утятину выкладываем в большую ёмкость и добавляем туда магазинное филе, так же порезанное на порционные куски. Выливаем сразу весь соус и добавляем 100 г. воды.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Нарезаем лук полукольцами и отправляем к мясу. Всё хорошо перемешиваем.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Верхним слоем выкладываем срезанную ранее кожу с жиром и оставляем на ночь в холодильнике.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

На следующий день приступаем ко второму этапу готовки. На разогретую сковороду кладем кусочки кожи и хорошо выжариваем жир.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Теперь в этом жиру хорошо поджариваем кусочки мяса. Сразу складываем в большую ёмкость для дальнейшего тушения.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Лук вместе с маринадом отправляем на сковороду. Тушим его совсем немного, трёх минут будет достаточно.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Протушенную луковую массу распределяем ровным слоем поверх утки. Сверху раскладываем консервированные ананасовые кольца и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20 минут.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Главное праздничное блюдо готово. Перед подачей нужно дать ему совсем немного остыть. В качестве гарнира идеально подойдет отварной картофель или рис. Приятного аппетита!

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Как вкусно запечь куриное филе с грибами и ананасами в духовке?

Это блюдо больше напоминает лазанью, поскольку готовить мы будем, выкладывая ингредиенты слоями. Главное отличие – вместо сложного соуса бешамель у нас будет натуральный йогурт. Но стоит отметить, что на скорую руку блюдо не приготовить — времени оно потребует достаточно много.

Время готовки: 335 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций – 6.

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 1 кг.
  • Йогурт натуральный — 300 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Ананасы консервированные — 200 гр.
  • Грибы лесные — 200 гр.
  • Кефир — 0,5 ст.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Орегано — по вкусу.
  • Сыр мягких сортов — 100 гр.

Процесс приготовления:

  1. Филе режем на тонкие пластины и с двух сторон отбиваем молотком.
  2. Посыпаем отбитое мясо солью, перцем, орегано также с двух сторон. В качестве специй вместо орегано можете использовать любую другую приправу на свой вкус. Специи втираем в мясо и выкладываем в глубокую посуду.
  3. Филе заливаем кефиром так, чтобы каждый кусочек мог пропитаться маринадом. Оставляем на несколько часов в холодильнике. Чем дольше простоит, тем лучше пропитается мясо. Если хотите, можете оставить на ночь.
  4. Когда мясо пропитается, половину получившиеся заготовки выкладываем одним слоем в форму для запекания.
  5. Ананасы режем кубиками и выкладываем их на слой курицы.
  6. Грибы можно брать любые. Их мелко нарезаем и так же сверху выкладываем в форму. Не забываем, что свежие грибы нужно предварительно отварить. Замороженные варить не нужно.
  7. Теперь выкладываем оставшееся филе и закрываем его нарезанным луком. Можно не мельчить, а оставить кусочки покрупнее.
  8. Последним слоем будет сыр. Натираем его на крупной терке и закрываем им лук.
  9. Осталось залить все слои йогуртом и отправить запекаться при 200 градусах.
  10. Спустя 40 минут духовку выключаем, но не открываем, а оставляем на 1 час до остывания. Нарезаем порционно и украшаем петрушкой.

Очень вкусная и сочная курица с ананасами на шпажках в духовке

Хочется лета и шашлыков? Попробуйте приготовить куриные шашлыки на шпажках. Готовятся быстро, а изюминкой является необычный вкус за счет маринада из соевого соуса и кусочков свежего ананаса. Неплохая домашняя альтернатива дачным шашлыкам.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 300 гр.
  • Соус соевый – 100 мл.
  • Кетчуп – 100 мл.
  • Ананас – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно нарезать кусочками филе. Не режьте большими кусками, но и не мельчите, чтобы можно было филе хорошо держалось на шпажке.Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

2. Ананасы нарезать на кусочки такого же размера. В этом рецепте лучше использовать мякоть свежего фрукта, так как из-за своей твердости она хорошо сохраняет форму и не будет спадать со шпажек во время запекания.Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

3. Теперь приготовьте маринад. Для этого нужно смешать соевый соус и кетчуп и перемешать до однородности.Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

4. Замочите филе в получившемся маринаде и оставьте в холодильнике примерно на полчаса.Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

. Осталось взять шпажки и нанизать на них подготовленные продукты. Вначале насаживаем филе, затем кусочек ананаса. И так необходимо чередовать до конца шпажки. Не забывайте оставить немного места по краям, чтобы можно было держать шпажку в руках.Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

6. Противень застелить пекарской бумагой и слегка смазать маслом, шпажки выложить на бумагу и запекать в духовке 40 минут при 180 градусах.Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

7. Подавать к столу, не снимая со шпажек. Отлично сочетается с кисло-сладким соусом. Попробуйте, не пожалеете!Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Приготовление.

Длительное маринование.

Одним из важнейших этапов в приготовлении сочной и нежной уточки считаю ее маринование. Этот шаг я делю на два временных промежутка.

Популярные статьи  Кабачки с морковью по-корейски: фото-рецепт потрясающей закуски

Длительное маринование в соленом водяном растворе. Для этого я беру 5 литров кипяченой, остывшей воды, добавляю соль, тщательно перемешиваю смесь. В этот раствор я помещаю утку. Обязательно учитывайте тот фак, что тушка должна быть полностью погружена в воду. Далее отправляю утку в прохладное место на 6-9 часов.

Для чего я это делаю? Столкнулась с проблемой недосоленного мяса внутри тушки. Если корочка и близкое к ней мясо просолены, то, например, грудка часто была малосольной.  Когда искала в интернете, как решить данную проблему, наткнулась на блог достаточно знаменитого кулинара, в котором он и поделился секретом равномерно просоленного мяса птицы (в его случае был рецепт запечённого гуся).

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Маринование в специях.

После того, как уточка пропиталась соленым раствором, ее нужно достать из него, просушить бумажным полотенцем и дать немного постоять. В это время необходимо приготовить специи для натирания. В данном случае, каждый должен полагаться на свои собственные вкусовые предпочтения. Я беру паприку, черный молотый перец, орегано, хмели-сунели и соль, всего по 1 ч.л., а соли 4-5 ч.л. и смешиваю их с майонезом, а иногда и с натуральным йогуртом (что будет в холодильнике). Несмотря на то, что птица была в соленом растворе, в натирку я так же кладу эту специю. Здесь она придаст вкуса золотистой корочке утки. Получившимся раствором я натираю тушку со всех сторон, в том числе и внутри. Далее утка стоит 15 минут, напитывается ароматами.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Фарширование.

Осталось лишь нафаршировать тушку сладкими фруктами. Для этого я взяла зеленые сочные яблоки, нарезала их дольками и смешала с ананасами из банки, которые так же измельчила. Тушку не зашиваю, считаю, что так аромат яблок и ананасов пропитает даже корочку.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Запекание.

Для приготовления любой птицы в духовке, я рекомендую использовать специальную посуду. В моем случае – это «утятница». Чугунная, толстостенная, глубокая кастрюля продолговатой формы. Идеально подходит для утки в 2.5 кг. Кладем в нее птицу, наливаем 1 ст. холодной воды и отправляем в печь на 2 часа при температуре 170-190 градусов. Поглядываем, иногда, чтоб не подгорела. Бывает, что добавляю воды еще. По истечении этого времени, открываю утятницу и на сильном огне запекаю 5 минут до золотистой корочки.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Подача.

Больше всего люблю подавать утку целиком, но иногда и измельчаю ее, а в середину кладу запеченные фрукты.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Блюдо готово!

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Приятного аппетита!

Вкусные отбивные из курицы с ананасами под сыром

Простое в приготовлении и очень вкусное блюдо — отбивные из курицы под сырной корочкой. Ананас не усложнит рецепт, а лишь добавит ему пикантности.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Продукты для рецепта:

  • белое мясо кур — 1 кг.
  • консервированные ананасы кольцами — 1 банка
  • яйца — 2 шт.
  • сыр твёрдых сортов — 200 гр.
  • соль, чёрный молотый перец

Процесс приготовления:

  1. Куриное мясо помыть, нарезать порционными кусочками. Разложить на доске, накрыть пищевой плёнкой и отбить молоточком. Подготовленные кусочки посолить и поперчить с двух сторон.
  2. Выложить на противень, смазанный растительным маслом и сверху на каждый кусок мяса положить по колечку ананаса. Сыр натереть на средней тёрке, разбить два яйца и хорошо перемешать. Разложить сырную массу на курицу.
  3. Запекать в духовке при температуре 180—200 градусов 20—25 минут.

Сочный салат с помидорами и ананасами приготовленный слоями

Я украсила блюдо редисом. Захотелось особенного украшения. Овощи, конечно, тепличные, но уже хочется свежих овощей.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Потребуется:

  • 200 грамм курицы
  • 200 грамм ананасов консервированных
  • 200 грамм сыра
  • 200 грамм помидоров
  • 1 луковица
  • майонез

Для маринования лука:

  • 1 ст. ложка сахара
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 1.5 ст. ложки уксуса 9%
  • 200 мл. горячей воды

Приступаем к приготовлению:

Для начала нужно замариновать лук, для этого я вскипячу чайник, тем временем кубиками порежу луковицу. В миску всыплю соль и сахар. Затем выкладываем в нее лук, и наливаем уксус. Заливаем кипяченой горячей водой и перемешиваем все ложкой, мешаем до растворения соли и сахара, оставим на 15 минут мариноваться.

Курицу отварить или запечь, мне еще нравится салат ананасами и с жареной курицей. Я нарезаю куриное филе, как на отбивные, только не отбиваю, а обжариваю на растительном масле с двух сторон, остужаю, и нарезаю кусочками. Выкладываю первым слоем.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Как вы можете заметить, готовлю с помощью кольца, оно у меня самодельное, сделанное из пластмассового сита, я срезала само сито, остался пластмассовый каркас. Можно использовать специальное кольцо для салатов, или разъемную форму.

На мясо я выкладываю слой маринованного лука, он придает особый вкус и приятный хруст блюду. Обязательно слейте маринад с лука. Для этого откиньте его на дуршлаг, жидкость должна стечь очень хорошо, иначе в блюде будет вода.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Смазываем майонезом. Вслед за луком выкладываю твердый сыр, я его нарезаю кубиками. Сыр берите вкусный, тот который вам нравится. Не нужно экономить и использовать сырный продукт, как советуют во многих рецептах. Он не вкусный, поверьте, испортить блюдо некачественными продуктами очень легко.

Я использую российский, но можно еще приготовить с плавленным сырком, он сделает блюдо нежнее на вкус. Сыром лучше подморозить, тогда его легко будет и нарезать, и натереть.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Вот сейчас, сыр я не смазываю майонезом, сверху я выкладываю помидор.

Я люблю розовый помидор, иногда использую красный, но розовый, вкуснее.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Помидор нужно смазать майонезом. Очень вкусно «рисовать сеточку из майонеза», слои не приминаются. Можно поместить майонез с кулечек, и срезать край. Срезайте немного, иначе соус будет выливаться. Или купить продукт в пакете, и срезать край, опять же, немного.

Ананас в этом рецепте я использую консервированный. Покупаю порезанный кусочками в сладком сиропе. Очень вкусный салат получается именно с консервированным ананасом, так как он сладковатый, и придает контраст блюду.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Убираем в холодное место пропитываться, буквально на 1-2 часа. Снимаем кольцо, украшаем, и подаем.

Салат с ананасом и курицей по классическому рецепту

Обычный и доступный рецепт. Станет украшением любого стола и понравится гостям на разных мероприятиях.

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт

Продукты, которые следует купить:

  • Мясо курицы – 2 шт;
  • Яйцо – 3 шт;
  • Ананас – 300 г;
  • Твердый сыр – 150 г;
  • Майонез – для соуса;
  • Зелень – пару веток петрушки.

Способ приготовления:

  1. Сварить куриное мясо с солью, нарубить мелкими кусочками.
  2. Нарезать консервированный или свежий ананас маленькими кусками.
  3. Почистить, натереть или мелко нарубить яйца.
  4. Сыр перетереть на мелкой терке.
  5. Все ингредиенты высыпать в миску, заправить майонезом и смешать.
  6. Подавать в салатнице. Можно сделать украшение при помощи зелени, маслин, долек ананаса или лимона.

Салат можно выкладывать слоями, но если все продукты перемешать, то вкус получится насыщеннее.

Это самый классический рецепт салата из курицы с ананасами без добавления других ингредиентов. Самостоятельное, легкое и диетическое блюдо.

Курицу можно взять как жареную, так и отварную, можно брать копченый продукт. А также использовать не только грудку, но и ножки.

Если человеку не нравится сухость куриного филе, то можно взять другую часть или вместо варки пожарить мясо со сливочным маслом. Оно будет сочнее и ароматнее.

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Утка с ананасами: сытное блюдо для большой семьи. Фото-рецепт