Творожные кексы

С голубикой по–американски

Такую выпечку можно готовить с любой ягодой, но я хочу показать их Вам на примере самых популярных в Америке (штат Миннесота) , то есть именно с голубикой, хотя ее вполне можно заменить на чернику.

Нам понадобится:

  • мука — 380 гр
  • сливочное масло — 120-125 гр
  • молоко — 250 мл
  • коричневый сахар — 160-170 гр
  • яйца — 2 шт (крупных)
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • соль — щепотка
  • голубика — 175 — 185 гр

Приготовление:

1. Слегка подтаявшее сливочное масло комнатной температуры сбить с яйцами при помощи венчика.  Продолжая сбивать постепенно ввести молоко.

2. Просеять муку и разрыхлитель. Смешать их с сахаром и щепоткой соли.

3. Соединить обе смеси, перемешать при помощи ложки. Добавить помытую и обсушенную голубику. Перемешать, чтобы она распределилась в тесте равномерно.

А можно и не перемешивать ягоду с тестом, а выложить ее просто в серединку, уже в самой формочке.

4. Формочки смазать маслом, вложить бумажные вкладыши, если есть и заполнить их на 2/3 тестом. Стараться равномерно распределить в них ягоды.

5. Духовку согреть до 200 градусов и выпекать изделия 25 минут, до полной готовности.

6. Достать, дать немного остыть и кушать с удовольствием!

Творожные кексы

Точно по такому же рецепту можно испечь выпечку с черникой, или с голубикой и ежевикой вместе. Очень вкусными получаются они с клубникой, и в сезон, конечно, готовить лучше с этой вкусной и ароматной ягодой. Готовить можно и с малиной и со смородиной, как с красной, так и с черной. Принцип один и тот же!

И на ягодах можно не останавливаться. Готовьте с любыми фруктами, и каждый раз Ваша выпечка будет разной и непременно вкусной!

Творожные кексы

Готовить маффины можно не только на молоке, но и на сметане и на кефире. Рецепт со сметаной у меня уже был, давайте теперь рассмотрим, как приготовить эту вкусную выпечку на кефире.

Рецепт творожного кекса в силиконовой форме

Вариант приготовления кексов с творогом в силиконовых формочках простой и быстрый. Из самых обычных продуктов получатся вкуснейшая пышная выпечка. А благодаря порционным размерам они дольше будут оставаться свежими.

Творожные кексыyoutu.be/bte7xv1F35Q

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 1 ст. сахара;
  • 300 г творога;
  • 150 г сливочного масла;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • 100 мл кефира;
  • 2,5 ст. муки.

Итак, приступаем.

Шаг 1.  В посуду выливаем яйца, всыпаем соль, сахар, ванильный сахар, перетираем до однородности. Далее выкладываем размягченное сливочное масло и мелкозернистый творог. Хорошо перемешиваем. Вливаем кефир и снова все размешиваем.

Творожные кексы

Шаг 2. Всыпаем в массу соду и муку в два этапа, при этом тщательно перемешивая до однородности. Тесто получится по густоте как густая сметана.

Творожные кексы

Шаг 3. Наполняем силиконовые формочки получившимся тестом на три четверти. Запекаем при температуре 170-180 градусов приблизительно 15-20 минут до появления румяной корочки.

Творожные кексы

Шаг 4. Сверху кексов можно сделать вот такой декор, предварительно растопим шоколад и заполнив им кулинарный мешочек.

Творожные кексы

Согласитесь, такая выпечка выглядят очень мило и аппетитно. Завариваем чай или кофе и к столу пока выпечка свеженькая и ароматная.

Шоколадно-творожный кекс

Творожные кексыИзумительный, немного влажный кекс с ярко выраженным ароматом и вкусом шоколада. Для него мы замесим шоколадное тесто и творожную начинку, которые потом выложим в форму слоями и получим красивый мраморный разрез.
Список продуктов:

  • яйца – 3шт;
  • сливочное масло – 85гр;
  • шоколад – 100гр;
  • мука – 110гр;
  • сахар – 150гр;
  • разрыхлитель для теста – 0,5ч.л.;
  • творог – 300гр.;
  • сахарная пудра – 2ст.л.

Как испечь шоколадно-творожный кекс

  1. Сначала подготовим форму. В этом случае я взяла стеклянную огнеупорную прямоугольной формы. Но это, конечно, не принципиально, подойдет и круглая антипригарная или силиконовая. Бумагу для выпечки немного смачиваем водой, чтобы она стала более податливой и выстилаем ей всю форму – и дно, и борта.
  2. Смазываем сливочным маслом. Пока отставляем в сторону.
  3. В сотейник кладем масло и шоколад (плитку ломаем на равный кусочки).
  4. Топим на водяной бане. В большую кастрюлю наливаем воду, доводим ее до кипения, ставим сверху наш сотейник с маслом и шоколадом. Часто помешивая доводим до жидкого состояния.
  5. Затем насыпаем в миску 100 грамм сахара и разбиваем 2 яйца.
  6. Хорошо взбиваем миксером в течение 5-7 минут.
  7. В чистую миску кладем творог, насыпаем оставшийся сахар (50гр), разбиваем третье яйцо.
  8. Перетираем вилкой. Как и в большинстве предыдущих рецептов желательно, чтобы творог был мягким и однородным.
  9. За это время наш жидкой шоколад немного остынет и его уже можно добавлять в яичную смесь.
  10. Еще раз смешиваем миксером.
  11. Насыпаем муку, просеянную вместе с разрыхлителем.
  12. Перемешиваем и получаем шоколадное тесто.
  13. На дно заранее подготовленной форму наливаем половину теста.
  14. Кладем всю творожную массу, выравниваем без нажима, чтобы не утопить в нижнем слое.
  15. Третьим лосем наливаем оставшееся тесто.
  16. Выпекаем в предварительно нагретой до 180°С духовке в течение 40-60 минут (зависит от размера формы и характеристик духовки). Проверяем деревянной шпажкой (видите у меня на фото ниже проколы? Проверяла дважды). Шпажка должна выходить без прилипших комочков.
  17. Готовый кекс остужаем сначала в форме, примерно 10 минут. Затем вынимаем и полностью остужаем на решетке. Остывший посыпаем сахарной пудрой.

Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5

Пасхальный кекс на кефире

Простой рецепт вкусного пасхального кекса позволит приготовить идеальную выпечку в домашних условиях. Вкус и аромат у этого угощения просто великолепные.

Творожные кексы

Ингредиенты:

Для теста:

  • кефир – 90 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • желток – 1 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • изюм – 75 г;
  • коньяк – 25 мл;
  • мука – 150 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • пищевая сода – 2 щепотки;
  • соль – щепотка.

Для глазури:

  • белок – 1 шт.;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • лимонный сок – 1 ч. л.

Для украшения:

кондитерская посыпка – 1 ст. л.

Творожные кексы

Приготовление:

  1. Отправить изюм в кастрюлю, посыпать ½ столовой ложки сахара. Залить коньяком. Тщательно смешать и проварить на небольшом огне в течение трех минут. Убрать кастрюльку с плиты и дать изюму остыть.
  2. Поставить духовку прогреваться до 180 градусов. В одной посуде перемешать мягкое сливочное масло с сахаром.
  3. Взбить масляную смесь миксером до состояния крема. Понадобится две минуты.
  4. Ввести в заготовку яйцо и желток. Взбивать еще минуту.
  5. Перемешать муку, соль, соду и разрыхлитель. Добавить половину продукта к яичной массе.
  6. Поставить на миксере медленную скорость и взбить тесто. Добавить к нему кефир. Еще раз перемешать.
  7. Отправить в тесто остатки муки. Еще раз перемешать.
  8. Положить в тесто подготовленный изюм. Перемешать так, чтобы он равномерно распределился.
  9. Выложить тесто в форму. Выпекать кекс при 180 градусах в течение 40 минут.
  10. Готовое изделие достать из формы и дать ему остыть на решетке.
  11. Для приготовления глазури вылить белок в подходящую миску. Взбить его миксером до пенки. Вводить по чайной ложке сахарную пудру.
  12. Довести глазурь до белого глянцевого состояния и тягучей структуры.
  13. Остывший кекс отправить на тарелку. Полить глазурью и добавить посыпку.
Популярные статьи  Рецепты куриных голеней в мультиварке

Изделие получается вкусным и без глазури.

Пасхальный кекс вполне может заменить привычный кулич. Сделать его значительно проще, а по вкусу он нередко его даже превосходит.

Шоколадные маффины с творогом

Шоколадная выпечка – это всегда вкусно, творожные маффины со вкусом шоколада понравится всем сладкоежкам. Вы можете испечь изделия с творогом или добавить вишню, припущенную в сладком сиропе.

Компоненты:

  • 80 г сладкого песка;
  • 155 мл кефира;
  • 135 г муки;
  • ст. л. какао;
  • одно крупное яйцо;
  • ч. л. рыхлителя;
  • полпачки творога;
  • ст. л. масла сливочного;
  • 45 г черного шоколада;
  • 55 мл масла постного.

Технология приготовления:

  1. В миску вбиваем яйца и взбиваем их вместе с подсластителем. Затем вливаем масло, кисломолочный продукт, засыпаем рыхлитель и какао, еще раз взбиваем пару минут на низких оборотах.
  2. Теперь вводим муку и замешиваем в меру густое тесто.
  3. В пиале разминаем творог, добавим к нему немного ванили и из массы делаем небольшие шарики.
  4. В каждую формочку кладем две ложечки теста, в центр положим творожный шарик, закрываем его еще двумя ложечками теста.
  5. Ставим маффины в духовку и начинаем выпекать, сначала пять минут при температуре 100°С, затем 25 минут при 180°С.
  6. Пока наши кексы готовятся, мы растапливаем на водяной бане шоколад и масло.
  7. Готовые маффины смазываем шоколадной помадкой и присыпаем разноцветной посыпкой.

Шоколадный творожный кекс

Творожные кексы

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 80 г.
  • Мука в/с – 1 стакан.
  • Шоколад – 80-100 г.
  • Сахар-песок – 120 г.
  • Ванилин.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.
  • Соль.

Для начинки:

  • Творог – 350 г.
  • Яйца – 2 желтка.
  • Сахар-песок – 50 г.
  • Ванилин.

Приготовление:

  1. Творог протираем или используем творожную пасту.
  2. Растапливаем шоколад и масло.
  3. В яйца добавляем соль, сахар, слегка взбиваем.
  4. Соединяем три смеси, вводим муку, ванилин, разрыхлитель, перемешиваем. Консистенция теста напоминает средней густоты сметану.
  5. Продукты для начинки взбиваем в отдельной посуде.
  6. Пергамент смачиваем, выстилаем дно и бока формы, выкладываем ½ шоколадной смеси, затем всю начинку, и закрываем остатком теста.
  7. Устанавливаем регулятор духовки на 180°С, и через 15-20 минут погружаем форму минимум на 45 минут. Ориентируемся на цвет корочки, протыкаем лучинкой – на неё не должно липнуть тесто. Остывая, кекс слегка опадает. У этого изделия получается интересный рисунок в разрезе.

Рецепт приготовления большого творожного кекса в силиконовой форме

Время, необходимое на приготовление кексов: 60-70 минут.Исходное количество порций: 1 большой кекс.Понадобившаяся кухонная техника: миска для теста, венчик, духовка, большая силиконовая форма, сито, кольцо для выпекания.

Ингредиенты

Творог 380-400 г
Пшеничная мука 2 стак.
Сахар 2 стак.
Куриные яйца 4 шт.
Уксус 1-2 ч.л.
Сода 1 ч. л.
Топлёное сливочное масло 4 ст. л.
Сметана 4 ст. л.

Готовим тесто

  1. Сперва отправим в миску 380-400 г творога.
  2. Туда же мы выбиваем четыре куриных яйца.
  3. С помощью венчика или обычной столовой ложки вымешиваем содержимое миски, чтобы яйца немного перемешались с творогом.
  4. Высыпаем в миску два стакана сахара и снова всё хорошенько перемешиваем.
  5. Сюда же добавляем четыре столовые ложки сметаны.
  6. Сливочное масло желательно заранее растопить в микроволновке или же небольшом сотейнике на плите. Всего нам понадобится около четырёх столовых ложек топлёного сливочного масла, которое мы и выливаем в миску к остальным ингредиентам.
  7. В небольшой ёмкости смешиваем одну чайную ложку соды и добавляем к ней необходимое количество уксуса в которой она будет гаситься. Проследите за тем, чтобы весь порошок вступил в реакцию с жидкостью. Добавляем гашеную соду в миску с творогом и другими ингредиентами.
  8. Остался самый главный ингредиент для нашего теста! Муку просеиваем через сито небольшими порциями прямо в миску. Делать это нужно в несколько заходов, между которыми тщательно вымешивать содержимое миски.
  9. Как только в миску будет добавлена последняя порция муки, вымешиваем тесто ещё несколько минут, после чего оставляем его отдыхать на 5-10 минут. Этого времени нам вполне хватит на то, чтоб подготовить необходимый инвентарь.

Выпекаем кекс

  1. Для данного рецепта я предлагаю взять одну большую силиконовую форму, в которую мы и переложим отдохнувшее тесто. Таким образом кекс получится большим и пышным, чем-то похожим на пирог. Но если же у вас нет такой формы, то не стоит расстраиваться, подойдут и обычные маленькие формочки, а также самая форма для выпекания.
  2. Духовой шкаф мы включаем разогреваться до 180 градусов. Отдохнувшее тесто выкладываем в форму.
  3. Если же силиконовая форма под натиском теста будет выгибаться из стороны в сторону, то лучше её в чём-то закрепить. Поместите силиконовую форму в кольцо для выпекания, оно будет удерживать борта формы и не даст тесту их выгибать.
  4. Отправляем наш кекс в разогретую духовку примерно на 40-45 минут.Если же вы всё таким решили разместить тесто в формах поменьше, то учтите, что время выпекания сократится чуть ли не вдвое. Но всё же лучше лично периодически поглядывать за приготовлением десерта, поскольку духовки у всех разные, а значит и время выпекания также может разниться.
  5. Достаём готовый кекс из духовки и оставляем его немного остыть на пять-десять минут. После этого вынимаем его из силиконовой формы на широкую тарелку. Наш десерт полностью готов! Его можно украсить различными ягодами, фруктами, либо же шоколадной глазурью. Приятного вам чаепития!

Видеорецепт приготовления кекса в силиконовой форме

Если у вас возникнут какие-либо вопросы по поводу приготовления десерта по данному рецепту, то обязательно изучите представленное видео. В нём максимально наглядно показаны все этапы приготовления кекса, так что вы можете использовать его в роли краткого пособия во время готовки.

https://www.youtube.com/watch?v=EdNzVOV-XNkVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Рецепт самого вкусного Творожного Кекса (https://www.youtube.com/watch?v=EdNzVOV-XNk)

Как я уже писал в самом начале, ничего сложного в приготовлении данной выпечки нет. Вам нужны лишь необходимые ингредиенты, чуточку хорошего настроения, и результат вас ни в коем случае не разочарует!

Также настоятельно рекомендую вам ознакомиться с рецептом приготовления —кекса с вареньем— и нежнейшего —кекса со сгущёнкой—. Ну, а если вы – счастливый обладатель различной кухонной техники, то и для вас я могу предложить парочку интересных методик приготовления. К примеру —кекс, приготовленный в мультиварке—, либо же приготовление кекса в хлебопечке.

На этом я с вами прощаюсь! Помните, что одно хорошее настроение во время приготовления очередного, пусть даже самого простого блюда, способно превратить его в самый настоящий кулинарный шедевр. Поэтому готовьте исключительно с удовольствием и любовью к процессу, и результат вас однозначно не разочарует. Также не забывайте оставлять свои комментарии ниже. Делитесь в них своим опытом и советами с остальными. Вместе мы обязательно сделаем наш мир чуточку вкуснее!

Творожно-лимонный кекс

Творожные кексыИнгредиенты: стакан сахара, 400 г творога, 30 г сливочного масла, 4 яйца, лимон, мука – 2 стакана, сода 1,5 ч. ложки.

Возьмите большую тарелку, положите в нее масло и сахарный песок, разотрите, добавьте творог. Займитесь лимоном. Этот рецепт предполагает существенную экономию времени, вам не придется натирать цедру. Просто разрежьте фрукт на кусочки, удалите косточки и измельчите в чаше блендера. Выложите смесь лимона в тесто. Отдельно взбейте яйца и тоже выложите их в «общую» тарелку.

Популярные статьи  Безалкогольный пунш

Следующий этап – сода. Положите ее в миску. Вы удивитесь, но масса очень сильно увеличится в размере. Вот почему нам нужна была большая миска. Через 20 минут засыпьте массу просеянной мукой и тщательно перемешайте. Выкладывайте тесто в форму. Выпекать следует в течение 40 минут при температуре 170 градусов.

Творожный кекс по ГОСТу СССР

Рецепт тщательно выверен. Стоит придерживаться всех пунктов, но можно ввести любимые добавки: орехи, сухофрукты, специи.

Творожные кексы

Состав:

  • яйца – 140 г (2 – 3 шт.);
  • масло сливочное мягкое – 160 мл;
  • разрыхлитель – 15 г;
  • сахар – по вкусу (или около 280 г);
  • мука – 300 г;
  • соль – по желанию (щепотка);
  • творог (домашний, жирный) – 250 г.

Этапы приготовления:

  1. Большое количество сахара используется как консервант, чтобы продлить свежесть продукта. В домашнем варианте выпечки сахар регулируют на свой вкус.
  2. Мягкое масло взбивают 4 мин., не выключая миксер, вводят сахар.
  3. Продолжая работу, вводят по 1 яйцо.
  4. Добавляют 2 г соли (по желанию).
  5. Растирают мягкий творог в блендере или с помощью сита.
  6. Вводят в масло творог.
  7. Просеивают муку вместе с разрыхлителем (чтобы тесто равномерно поднялось), вводят в творожно-масляную массу. Аккуратно перемешивают заготовку лопаткой.
  8. Большую форму (или маленькие емкости) покрывают мягким сливочным маслом, маргарином или жиром с нейтральным запахом. Присыпают слой жира растертым печеньем, мукой или манной крупой.
  9. Тесто переливают в форму, разравнивают.
  10. Запекается изделие 50 мин. Стоит после 30 мин. выпекания проверить кекс.

Посыпают еще горячее лакомство сахарной пудрой (по желанию). Подают кекс с фруктами, ягодами.

Что добавить в кекс

Поскольку сам по себе кекс обладает достаточно нейтральным вкусом, изделия из кексового теста можно сочетать с разными добавками. Наиболее популярные варианты — всевозможные орехи и сухофрукты. Последние предварительно можно вымочить в крепком алкоголе, как, например, для штоллена или шотландского данди-кейка, который подают на крестинах. Такие «алкогольные» кексы едят не сразу после приготовления, а выстаивают, чтоб алкоголь отдал тесту свой аромат.
Плотное кексовое тесто не дает орехам, цукатам и сухофруктам во время выпечки опуститься на дно формы, поэтому сладкие добавки распределяются равномерно.
Кроме орехов самых разных сортов и изюма, в домашние кексы можно добавить:

  • Цитрусовые — корочки, сок и цедра станут отличным ароматизатором. Особенно вкусными и ароматными получаются апельсиновые и лимонные кексы;
  • Шоколад — в виде шоколадных капель или растопленный горький, молочный или белый;
  • Какао — можно добавить порошок какао только в часть теста и выложить, чередуя, темное или белое, получится красивый мраморный кекс;
  • Фруктовое пюре — банановое, яблочное, грушевое часто добавляют в детскую и постную выпечку из кексового теста без яиц. Обычно в таких рецептах снижено количество масла, кексы получаются мягкими, ароматными и низкокалорийными. Можно сделать пюре самостоятельно или использовать готовое детское;
  • Свежие фрукты — запеченные в духовке яблоки или груши с корицей, ванилью и имбирем станут хорошим дополнением к кексу. Фрукты можно нарезать небольшими кусочками и смешать с тестом, разрезать на половинки или четвертинки и выложить сверху перед выпечкой. При подаче фрукты можно полить соком или алкоголем, если выпечка предназначается только для взрослых. Можно испечь порционные кексы, положив в формочку небольшую очищенную от кожуры и семян грушу или яблоко и залив сверху тестом;
  • Ягоды — хорошо сочетаются с кексовым тестом голубика, малина, смородина, вишня, клюква и брусника. Если любите сладкую выпечку, а ягоды кислые, количество сахара можно увеличить;
  • Джем или шоколадную пасту — этот вариант подойдет для порционных кексов, которые пекутся в силиконовых или бумажных формочках. Для этого формочку наполняют на две трети тестом, кладут сладкую начинку, а затем оставшееся тесто. Можно вырезать серединки у кексов уже после приготовления и заполнить их начинкой с помощью кулинарного шприца;
  • Мед — если заменить медом часть сахара, кекс получится полезнее и ароматнее. Мед хорошо сочетается с имбирем, корицей, кардамоном и ванилью;
  • Сладкую газировку — в Сети можно найти рецепты кексов с добавлением колы и других видов лимонада. Содержащийся в напитках углекислый газ служит хорошим разрыхлителем, тесто получается пышным и воздушным. Выбирая такой рецепт, стоит помнить, что в лимонаде много сахара, поэтому количество подсластителя в рецепте стоит снизить;
  • Несладкие добавки — из кексового теста без сахара можно делать закусочные кексы с сыром, мясными деликатесами, оливками и маслинами, вялеными томатами. Такая выпечка часто готовится с добавлением цельнозерновой, гречневой или кукурузной муки и подается с чаем или супом.

Классические

Традиционный рецепт  творожников потребует такие ингредиенты:

  • по стакану муки и сахара;
  • творог (0,2 кг);
  • чуть меньше пачки масла сливочного или маргарина;
  • 3 яйца;
  • половина ложечки соды с уксусом или разрыхлитель.

Творожные кексы

Рецепт приготовления:

  1. Сахар и яйца взбить, чтобы образовалась стойкая пена.
  2. В полученную яичную смесь добавить творог и хорошо растереть, чтобы образовалась однородная масса. Если нет возможности качественно сделать это руками, используйте миксер или блендер.
  3. Используя водяную баню, растопить маргарин или масло, слегка остудить и добавить в творожную смесь.
  4. Ввести в полученную массу соду с уксусом, а затем муку. Все хорошо перемешать.
  5. Подготовленную форму намазать маслом и положить в нее тесто. Если форма силиконовая, то предварительно смазывать ее не нужно.
  6. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, пока кекс не подрумянится.
  7. Готовое изделие можно украсить глазурью или сахарной пудрой.

Сметанный кекс

Творожные кексы

Рецепт творожной выпечки можно сделать со сметаной. Для этого придется поискать в своих продуктовых запасах следующие ингредиенты:

  • творог (0, 25 кг);
  • пара столовых ложки сметаны;
  • 0.5 стакана сахара;
  • 2 яйца;
  • стакан муки;
  • по 50 граммов сливочного масла и изюма;
  • печенье (2 штуки);
  • повидло (2 столовых ложки);
  • немного ванильного сахара.

Данный рецепт делается с изюмом, но если вы не любите этот ингредиент, его можно просто не добавлять в кексы. Начинаем готовить.

  1. Творог и 2 ложки сметаны тщательно перемешать. Для этой цели отлично подойдет миксер, но можно мешать и вручную.
  2. Масло сливочное хорошо размягчить и растереть с сахаром и ванилью. Добавить к творожной смеси.
  3. Взбить сначала одно яйцо, а затем добавить к нему второе, продолжая взбивать.
  4. Муку просеять через сито, а затем положить в тесто вместе с содой или разрыхлителем.
  5. Полученное тесто необходимо хорошо взбить миксером.
  6. Изюм нужно тщательно вымыть и потом просушить на салфетке или бумажном полотенце, чтобы из него вышла лишняя влага. Затем кладем в тесто.
  7. Подготовленную форму необходимо намазать маслом или слегка присыпать сухарями для панировки.
  8. Тесто вылить в форму и разровнять ложкой.
  9. Ставим кексы с нашим творогом в духовку, разогретую до 200 градусов, и  печем полчаса. Затем уменьшаем температуру в духовке до 180 градусов и продолжаем печь еще четверть часа.
  10. Когда изделия будут готовы, сверху их можно украсить повидлом, а по краям посыпать толченное в мелкую крошку печенье.

Кексы с добавлением сметаны готовы. Можно пробовать!

С добавлением изюма

Творожные кексы

Кексики с изюмом могут очень понравиться детворе. Готовятся они очень просто, зато с изюмом съедаются намного быстрее. Чтобы сделать изысканную выпечку с изюмом, пригодится такой рецепт с ингредиентами:

  • мука (0,3 кг);
  • творог (0, 25 кг);
  • полпачки масла сливочного;
  • 3 яйца;
  • сахар (0,3 кг);
  • изюм (0,15 кг);
  • пара чайных ложек разрыхлителя.

Рецепт приготовления выпечки с изюмом заключается в следующих действиях:

  1. Сушеные виноградные ягоды залить кипятком на четверть часа. Затем слить воду.
  2. Масло размягчить (не растапливать!) и растереть с сахаром. Сделать это можно с помощью миксера.
  3. Тесто дополнить изюмом, мукой и содой. Хорошо перемешать, чтобы масса была похожа на густую сметану.
  4. Форму смазать маслом и наполнить тестом на две трети, так как оно хорошо поднимается во время выпечки.
  5. Духовку разогреть до 180-200 градусов и выпекать полчаса. Пирожное  с изюмом должно сверху быть зажаристым, а внутри очень мягким.
  6. Готовое изделие украшается глазурью или посыпается сахарной пудрой.
Популярные статьи  Пицца с фаршем

Рецепт легкой выпечки – универсальный десерт, как для приема гостей, так и для семейного вечера. Она не требуют изысканных продуктов, а готовятся быстро и просто.

Диетический творожный кекс в мультиварке

Ингредиенты:

  • Яйцо: 3 шт.
  • Мука овсяная: 2 ст.
  • Обезжиренный творог: 200 гр.
  • Заменитель сахара: 200 гр.
  • Разрыхлитель: 1 ч. л.
  • Масло сливочное: 150 гр.
  • Обезжиренная сметана: 2 ст. л.
  • Какао-порошок,

Приготовление:

  1. сахарная пудра: для украшения Растопите сливочное мало. Возьмите глубокую посуду, и как только масло станет жидким, перелейте его.
  2. После, постепенно добавляем заменитель сахара и тщательно взбиваем миксером все ингредиенты.
  3. После того как все взбили добавляем сметану и куриные яйца.
  4. И еще раз хорошенько взбиваем. Приблизительно минуты 2.
  5. Дальше кладем творог и снова взбиваем ингредиенты, пока не получится однородная масса.
  6. В отдельной посуде смешиваем разрыхлитель с овсяной мукой.
  7. Потом добавляем сухие ингредиенты в посуду к жидким.
  8. Берем миксер и взбиваем около трех минут, пока тесто не получится густым и тяжелым. Чашу мультиварки надо смазать маслом или же посыпать дно и стенки овсяной мукой.
  9. Отправляем приготовленное тесто в чашу.
  10. Готовим в режиме «выпечка» 1 час 50 минут.
  11. Как только приготовится кекс, не торопитесь доставать его из чаши. Пусть остынет, так как может развалиться.
  12. Посыпаем наш кексик сахарной пудрой или какао. Также вы можете украсить его на свое усмотрение.

Кекс готов!

Самый вкусный рецепт творожного кекса с изюмом

Данный рецепт будет иметь свои нюансы. В нем нет кефира, но есть изюм и ванилин. Если кто-то не любит запах ванилина, исключите его. Наш десерт не повлечет большие материальные затраты и времени на готовку тоже уйдёт немного.

Творожные кексы

Как вы уже поняли, основой в кексе является творог. Будет это магазинный вариант, или домашний, купленный у бабушки на рынке, решайте сами. Но учтите, что именно от его качества зависит 50 % вкуса готового блюда. Ванильную эссенцию можно заменить ванильным сахаром, в зависимости от того, что у вас есть.

Ингредиенты:

  • 300 гр. муки
  • 250 гр. творога
  • 150 гр. сливочного масла
  • 250 гр. сахара
  • 2 куриных яйца
  • ванильная эссенция (или ванильный сахар)
  • 1 ч. ложка соды
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 50 гр. изюма
  • сахарная пудра или кондитерская посыпка

Как приготовить творожный кекс в духовке

1. Сначала перетираем сливочное масло с сахаром. Не переставая перемешивать, по одному вбиваем яйца. Нам нужно получить однородную массу желтого цвета.

Смешиваем компоненты миксером или венчиком вручную. Для этой цели подойдет любая, глубокая миска или кастрюля. Взбивайте очень хорошо, чтобы образовалась густая, однородная масса насыщенная пузырьками воздуха, как на этом фото.

Творожные кексы

2. Добавляем в массу творог, ванильную эссенцию и соду, погашенную лимонным соком. После этого все взбиваем все блендером или венчиком. Чтобы творог хорошо вмешался в общую массу, можно заранее его пропустить через сито. Нужно добиться полного отсутствия явных комочков творожка.

3. Начинаем подсыпать муку небольшими порциями, не переставая мешать. Необходимо, чтобы тесто было однородным, в меру жидким и без каких-либо комков. В конце отправляем в тесто промытый и обсушенный изюм.

2. Возьму я для выпечки металлическую форму. Её необходимо хорошенько смазать маслом и немножко притрусить мукой. В неё перекладываем всё тесто, выравниваем и отправляем в духовку на один час.

Творожные кексы

3. По истечении данного времени, достаем форму из духовки, накрываем полотенцем и даем кексу остыть. После этого можно извлекать его. Просто горячая выпечка может «развалиться» при попытке её достать.

Творожные кексы

Для посыпки подойдёт сахарная пудра или какао. А я делаю самостоятельно сладкую крошку для выпечки. В растопленное сливочное масло добавляю сахар и муку. Всё это перетираю в крошки и ими посыпаю кексы или булочки. Попробуйте, такая вкуснятина!

Если вы все сделали правильно, то у вас должен получиться красивый, пышный, сочный и вкусный творожный кекс. Изюм будет равномерно располагаться по всей мякоти и придаст небольшой контраст творожной массе. Изюм вообще во всех блюдах прекрасно сочетается с творогом.

Творожно-банановый кекс

  • Время приготовления: от 30 до 40 минут.
  • Количество порций: 11 – 13.

Кухонный инвентарь

Для правильного приготовления удивительно вкусного и простого бананового кекса с творогом вам понадобятся нижеследующие кухонные приборы и посуда:

  • форма для кекса (лучше взять металлическую, фигурную);
  • две-три вместительные глубокие миски объемом от 650 мл;
  • кухонные весы или чашку мерную;
  • полотенца;
  • разделочную доску;
  • столовые приборы (вилки, ложки).

Помимо прочего, вам может понадобиться миксер или кухонный комбайн с функцией перемешивания теста.

Вам понадобятся

Продукт Количество, г
Пшеничная мука 280 – 300
Творог 400
Сахарный песок 150
Сливочное масло 100
Яйца куриные 3 шт.
Сода пищевая 8
Изюм 30
Банан 1 шт.

Как правильно выбрать ингредиенты

Старайтесь, чтобы все компоненты для кекса были максимально свежими, в противном случае изделие может не получиться таким, каким вы его желали видеть.

  • Бананы лучше взять очень спелые, но не гнилые, поскольку от этого продукта зависит вкус вашего будущего кекса. Кроме того, неспелые бананы плохо пропекаются в духовке и влияют на структуру мякоти кекса, делая ее слишком рассыпчатой.
  • Вместо соды допускается взять разрыхлитель для теста – он сделает изделие более мягким и не позволит ему быстро зачерстветь.
  • Творог можно выбрать любой, какой подвернулся под руку. Однако помните, что обезжиренный продукт мало подходит для использования в выпечке, он может стать причиной подгорания кекса в духовке.

Последовательность приготовления

  1. Сахарный песок высыпаем во вместительную миску и добавляем к нему сливочное масло. Включаем миксер на среднюю скорость и перетираем компоненты между собой.
  2. Спустя минуту работы миксера, добавляем в массу яйцо, не выключая устройства.
  3. Перемешиваем минуту, затем выкладываем оставшиеся яйца, также по одному.
  4. Настала очередь творога: его высыпаем в массу по одной столовой ложке, не прерывая процесса взбивания.
  5. Отдельно нарезаем на ломтики банан, можно также лимон, изюм обдаем кипятком и сушим полотенцами.
  6. Выкладываем банан в чашу блендера и хорошенько измельчаем, добавляем к ним изюм и перемешиваем.
  7. После этого выливаем полученную кашеобразную массу в заготовку с творогом и яйцами. Еще немного взбиваем смесь и выключаем устройство.
  8. Всыпаем в массу пищевую соду и просеиваем пшеничную муку.
  9. Вручную замешиваем однородное, полужидкое тесто для кексов.
  10. Форму промазываем подсолнечным маслом и наполняем полученным тестом.
  11. Запекаем изделие в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно час или дольше, готовность проверяем деревянной шпажкой или другой палочкой.
  12. Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой или кондитерской присыпкой по своему вкусу.

Видеорецепт творожно-бананового кекса

На ролике ниже показан пошаговый подробный процесс изготовления ароматного и очень нежного бананового кекса с творогом.

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Творожные кексы