Финская кухня, с ее своими традициями и особенностями, предлагает разнообразные супы, которые являются неотъемлемой частью национальной кулинарной культуры. Финские супы, как правило, являются питательными и сытными, и их рецепты часто находятся в семейных архивах многих финнов.
Одним из самых популярных супов в финской кухне является суп Калла. Он приготавливается на основе телячьих или бараньих костей, к которым добавляется морковь, лук, сельдерей и репа. Суп Калла обязательно готовится более 12 часов на низком огне, чтобы получился густой и насыщенный бульон.
Еще один популярный суп в финской кухне — суп Лохи. Он приготавливается из мяса или филе лосося, к которому добавляются картофель, морковь, сельдерей и лук. Суп Лохи может быть приготовлен как на основе крема, так и на основе бульона.
Финская кухня также славится своим супом Перунаатирпт. Этот суп приготавливается из картофеля, моркови и лука, которые тушатся на растительном масле. Затем к овощам добавляется куриное филе, соль, перец и зелень по вкусу. Суп Перунаатирпт традиционно подается с горячими пирожками или хлебом.
В финской кухне есть множество других интересных супов, включая суп с ухой и лососевый суп. Каждый из этих супов имеет свои особенности и характеристики, но все они славятся своими яркими вкусами и питательными свойствами.
Супы в финской кухне: рецепты и особенности
Финская кухня славится своими супами, которые являются популярным и важным блюдом в ежедневном рационе местных жителей. Финны готовят разнообразные супы из свежих ингредиентов, что позволяет им наслаждаться вкусными и полезными блюдами. В этом разделе мы расскажем о некоторых популярных супах в финской кухне и представим их особенности.
Лохиозапеканка
Лохиозапеканка – это популярный суп из пресноводных рыб, который готовится с добавлением лука, картофеля, моркови и специй. Готовится он путем запекания в духовке, что придает ему неповторимый аромат и вкус. Лохиозапеканка – отличное блюдо для встречи семьи или друзей в холодные зимние дни.
Сильтасуп
Сильтасуп – один из самых популярных супов в финской кухне. Основными ингредиентами являются сильтас, также известный как балтийский сельд, картофель, лук, морковь и сметана. Сильтасуп готовится на косточке, что делает его особенно ароматным. Суп можно подавать как горячим, так и холодным.
Карельский пироговый суп
Карельский пироговый суп – это традиционное блюдо финской кухни, которое готовится с использованием карельского пирога – теста с рисовой начинкой. Суп готовится на основе мясного бульона с добавлением картофеля, лука и моркови. Он имеет насыщенный вкус и является настоящей находкой для любителей карельской кухни.
Граавилохи
Граавилохи – это традиционное финское блюдо, которое представляет собой суп из гравада лосося. Гравад лосось – это финская национальная деликатесная рыба, которую солят и маринуют с различными специями для создания особенного вкуса. Граавилохи готовится с добавлением картофеля, лука, моркови и зелени, что делает его насыщенным и сытным блюдом.
Томатный суп
Томатный суп является одним из самых популярных супов во многих кухнях мира, и финская кухня не стала исключением. Финны готовят томатный суп с добавлением свежих овощей – лука, моркови и сельдерея, а также различных специй. Вкусный и ароматный томатный суп идеально подходит для ланча или ужина в любое время года.
Финская грибная похлебка
Завершаем список популярных супов финской кухни финской грибной похлебкой. Этот суп готовится с использованием разных видов свежих грибов, таких как опята, шампиньоны или лисички. Грибы тушатся с луком и морковью, а затем добавляется картофель и сливки. Финская грибная похлебка является настоящим деликатесом и весьма популярна в сезон грибов.
Традиционные финские супы
Финская кухня богата разнообразными супами, которые являются популярными блюдами в Финляндии. Они отличаются своими особенностями и уникальными вкусами. Вот несколько известных традиционных финских супов:
- Лососевый суп — один из самых известных финских супов. Готовится из свежего лосося, картофеля, сливок и различных трав. Этот суп обладает нежным вкусом и ароматом лосося.
- Гороховый суп — в финской кухне очень популярен гороховый суп. Готовится из зеленого гороха, картофеля, моркови, лука и специй. Этот суп отличается насыщенным вкусом и плотной консистенцией.
- Лапша с лососем — традиционный финский суп, в котором главным ингредиентом является лосось. К нему добавляются яичная лапша, сельдерей, морковь, лук и специи. Этот суп получается очень ароматным и вкусным.
Кроме того, в финской кухне популярны супы на основе рыбы, грибов и овощей. Например, грибной суп, овощной лечебный суп и суп из морсокала (лесного ореха). Они обычно готовятся на основе бульона из мяса или рыбы и добавляются различные ингредиенты в зависимости от рецепта.
Традиционные финские супы являются популярными блюдами как национальной кухни, так и повседневного питания. Они отличаются своими уникальными вкусами и ароматами, которые являются результатом сочетания традиционных рецептов и местных продуктов.
Лохи-суп с рыбой и картошкой
Лохи-суп является одним из наиболее популярных супов в финской кухне. Он известен не только своим нежным вкусом, но и своим богатым питательным составом. Главными ингредиентами этого супа являются рыба и картошка, которые придают блюду особенную насыщенность и аромат.
Для приготовления лохи-супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежей рыбы (лосось, щука или форель)
- 4 средние картофелины
- 1 луковица
- 2 средние моркови
- 1 стебель сельдерея
- 1 литр рыбного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Сметана и зелень для подачи
Приготовление лохи-супа предельно просто.
- Нарежьте лук, морковь и сельдерей на мелкие кубики.
- Обжарьте лук до золотистого цвета в кастрюле с небольшим количеством растительного масла.
- Добавьте морковь и сельдерей, и заварите на слабом огне до мягкости овощей.
- В это время нарежьте рыбу и картофель на небольшие кусочки.
- Добавьте картофель в кастрюлю и варите все вместе в течение 10 минут.
- Добавьте рыбу в суп и варите еще 5-7 минут до готовности рыбы.
- Поперчите и посолите суп по вкусу.
- Подавайте горячим, украсив каждую порцию сметаной и зеленью.
Лохи-суп с рыбой и картошкой является отличным выбором для любого времени года. Это сытное, но одновременно легкое блюдо, которое можно приготовить за небольшой промежуток времени. Наслаждайтесь финской кухней и насладитесь вкусом этого потрясающего супа!
Щитовниковый суп с грибами и сливками
В финской кухне очень популярны супы, в том числе и супы с грибами. Один из таких супов — щитовниковый суп с грибами и сливками. Щитовник — это растение, которое растет в северных регионах Финляндии и пользуется популярностью в местной кухне.
Ингредиенты:
- 200 г щитовника
- 200 г грибов (например, лисички или шампиньоны)
- 1 л куриного бульона
- 1 л сливок
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
- Очистите и мелко нарежьте луковицу и чеснок.
- Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте луковицу до золотистого цвета. Добавьте чеснок и грибы, и обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте щитовник и куриный бульон в кастрюлю. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, пока щитовник не станет мягким.
- Положите суп в блендер и измельчите его до однородного состояния.
- Верните суп в кастрюлю и добавьте сливки. Подогрейте на среднем огне без кипения.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте горячим с хлебными крошками или крекерами.
Этот щитовниковый суп с грибами и сливками — настоящая находка для любителей традиционной финской кухни. Насладитесь его нежным вкусом и ароматом в холодные зимние дни!
Лаппская фасолевая супа с мясом и овощами
Лаппская фасолевая супа (Lapinpaisti) — это одно из наиболее популярных и традиционных финских блюд. Суп приготавливается на медленном огне из кусочков мяса, картофеля, моркови, лука и фасоли, что придает ему насыщенный вкус и аромат.
Вот рецепт для тех, кто хочет попробовать приготовить эту вкусную и питательную супу:
- Ингредиенты:
- 500 г фасоли (предварительно замоченной в воде на ночь)
- 500 г свинины (лучше всего использовать плечевую часть)
- 3 картофелины
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Вода
- Приготовление:
- Отведите замоченную фасоль.
- На сковороде обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к нему нарезанную свинину и обжаривайте, пока мясо не приобретет золотистый цвет.
- Переложите мясо и лук в большую кастрюлю.
- Добавьте в кастрюлю фасоль, нарезанные кубиками картофель и морковь, лавровые листы, соль и перец. Залейте все водой, чтобы она покрыла ингредиенты.
- Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 1,5-2 часов или до тех пор, пока мясо и овощи не станут мягкими.
- Подавайте горячую лаппскую фасолевую супу с кусочками теплого хлеба.
Эта традиционная лаппская фасолевая супа станет отличным блюдом для холодной зимней погоды. Ее насыщенный вкус и аромат будут настоящим удовольствием для вашего вкусового восприятия.
Супы из морепродуктов
Финская кухня славится своими богатыми и ароматными супами. Одной из популярных категорий супов являются супы из морепродуктов. Они обладают особенным вкусом и дополняются разнообразными ингредиентами.
Вот несколько популярных рецептов финских супов из морепродуктов:
-
Гребешковый суп с лососем
Этот суп приготавливается на основе гребешков и сочетает их нежный вкус с ароматным лососем. Для приготовления супа необходимо сварить гребешки в курином бульоне, затем добавить нарезанный лосось, лук, морковь и картофель. Вся смесь варится до готовности, а затем подается с помидорами и зеленью.
-
Уха из судака
Уха — традиционный русский суп из рыбы, который также популярен в финской кухне. Финская уха из судака обычно готовится из свежего судака, картофеля, лука, моркови и перца. Ингредиенты варятся вместе до мягкости и приносят к столу с хлебом и травами.
-
Раковый суп
Раковый суп является излюбленным блюдом в финской кухне. Для его приготовления используются свежие раки, которые варятся вместе со специями, луком, сельдереем и морковью. Подается суп с хрустящими гренками и ломтиком лимона.
Финские супы из морепродуктов являются настоящей деликатесной и обладают изысканным вкусом. Они позволяют насладиться богатством и свежестью морепродуктов в сочетании с традиционными финскими специями и ингредиентами.
Лососевый крем-суп с шпинатом
Лосось – одна из основных составляющих финской кухни, поэтому неудивительно, что в Финляндии существует множество рецептов, в которых этот рыбный продукт является главной ингредиентой. Лососевый крем-суп с шпинатом – одно из самых популярных и вкусных блюд.
Вот рецепт этого супа:
- Ингредиенты:
- 400 г свежего лосося;
- 200 г замороженного шпината;
- 1 л сливок;
- 1 л куриного бульона;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте шпинат в кастрюлю и готовьте его до тех пор, пока он полностью не разморозится и не станет мягким.
- Добавьте куриный бульон и варите все вместе в течение 10 минут.
- Добавьте свежий лосось, нарезанный кубиками, и сливки. Варите еще 5 минут.
- Снять суп с огня и размешать все в блендере до получения однородной массы.
- Верните суп в кастрюлю, снова подогрейте и добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте суп в горячем виде с кружкой сметаны и свежей зеленью.
Этот лососевый крем-суп с шпинатом является блюдом сытным, ароматным и полезным. Он отлично подходит для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Рапановый суп с креветками и сельдереем
Рапановый суп с креветками и сельдереем — это блюдо, которое популярно в финской кухне. Оно отличается своим непритязательным и приятным вкусом, а также простотой приготовления. Данный суп является отличным выбором для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Ингредиенты:
- 2 рапана;
- 200 г креветок;
- 1 сельдерейная корень;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Приготовление:
- Очистите рапаны от корки и нарежьте их кубиками.
- Луковицу и чеснок мелко нарубите, а сельдерейную корень нарежьте круглыми кружками.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю нарезанный сельдерей и рапаны. Обжаривайте овощи и рыбу на среднем огне в течение 5-7 минут.
- Залейте ингредиенты горячей водой, так чтобы они покрывались. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Варите суп на умеренном огне около 20 минут.
- Добавьте креветки и варите еще 5 минут.
- Выложите суп в тарелки и украсьте зеленью.
Рапановый суп с креветками и сельдереем готов! Подавайте его горячим, с кусочками свежего хлеба или сухариками.
Супы из ягненка и севера
Финская кухня предлагает широкий выбор супов, приготовленных из ягненка и других ингредиентов, которые характерны для северных регионов. Эти супы обладают насыщенным вкусом и обычно подаются горячими, что особенно хорошо греет в холодные зимние дни.
Один из самых популярных супов в финской кухне — это щи из ягненка. Этот суп готовится на основе ягненка, свежих овощей и зелени. Щи из ягненка обычно имеют насыщенный вкус и плотную консистенцию. Они могут быть приготовлены с разными вариациями овощей, таких как картофель, морковь, лук и репа.
Еще один популярный суп из ягненка — это ягненочья похлебка. Она готовится из отварного ягненка и картофеля, с добавлением различных овощей, таких как морковь и лук. Похлебка получается нежной и ароматной, с насыщенным вкусом ягненка.
В финской кухне также популярны супы из рыбы, такие как лососевый суп или суп из сибаса. Они приготавливаются на основе свежей рыбы, овощей и специй. Рыбные супы обладают деликатным вкусом и являются отличным выбором для любителей морепродуктов.
Особой популярностью пользуются также супы из грибов, которые растут в северных лесах Финляндии. Эти супы приготавливаются из свежих или сушеных грибов, с добавлением различных овощей. Грибные супы могут иметь различную консистенцию и вкус, но все они непременно ароматные и сытные.
Супы из ягненка и севера представляют собой вкусный и питательный выбор для обеда или ужина. Они являются одной из главных частей финской кулинарии и непременно понравятся тем, кто любит северные вкусы и ароматы.
Сампо суп с ягненком и картофелем
Сампо суп с ягненком и картофелем — одно из самых популярных блюд в финской кухне. Этот суп сочетает в себе традиционные финские ингредиенты и приготовление с элементами современности.
Ингредиенты:
- 500 граммов ягненка (выберите любую часть мяса, которая вам нравится)
- 4 картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 литр ягненкового бульона
Приготовление:
- Нарежьте ягненка на кусочки и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Переложите мясо в горшок или кастрюлю.
- На той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте к луку нарезанные морковь и сельдерей и готовьте еще 5 минут.
- Переложите овощи в горшок с ягненком.
- Долейте ягненковый бульон в горшок и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 1,5 часа.
- Пока суп варится, очистите и нарежьте картофель на кубики.
- Добавьте картофель в суп и варите еще около 30 минут до мягкости картофеля.
- Подавайте суп горячим, посыпав свежими зелеными травами.
Сампо суп с ягненком и картофелем — отличный выбор для тех, кто хочет попробовать аутентичное финское блюдо. Поварите его с любовью и наслаждайтесь вкусом и ароматом настоящей финской кухни!
