Пирог с луком в духовке: рецепты с пошаговым фото

Содержание

Вкусный пирог из слоеного теста с мясным фаршем и картошкой

Слоеное тесто создает просто невообразимый вкус пирога. Как правило, большинство хозяек использует покупное тесто, что значительно ускоряет процесс приготовления выпечки. Фарш также, в отличие от цельного мяса, готовится быстро. Начинка получается настолько сочной, что, поистине, язык можно проглотить.

Понадобится:

500 гр фарша
3 картофелины
соль, перец по вкусу
луковица
600 гр слоеного бездрожжевого теста

Готовим:

Натираем на терке картофель.
Лук режем мелкими кубиками, соединяем с фаршем, солим, перчим.
Добавляем картофель, все перемешиваем.
Раскатываем тесто, распределяем ровным слоем начинку.
Сверху укладываем второй раскатанный пласт теста, закрепляем края.
По всей поверхности делаем проколы вилкой.
Делим пирог на четыре части, слегка продавливая тыльной стороной ножа.
Выпекаем при 180 градусах 25 минут.

С рыбной консервой

Один из самых простейших рецептов:

2 яица;
400 мл кефира (жирность любая);
чайн. л. соли и сахара;
½ чайн. л. соды;
250 г пшеничной муки;
3 стол. л. растительн. масла.

В начинку:

перья лука;
баночка сайры или сардин;
2 яйца;
специи.

Соединяем все ингредиенты для тестовой основы с помощью миксера, потом насыпаем муку и опять взбиваем, не должно быть комочков. Последним наливаем масло. Кефир можно брать пожирнее.

Отвариваем в начинку яички, рубим зелень. Сливаем с рыбы жидкость, пару ложечек оставляем, чтобы было легче разминать вилкой. Но сока не должно быть много, а то пирожок получится «мокрым», «жидким». Нарезаем в начинку, перчим, солим. Форму мажем маслом, остальной процесс аналогичен описанным выше: тесто-начинка-тесто. Разравниваем все. Печем около 45 минут. Удобно проверять зубочисткой, если она сухая, все готово.

Источники

https://ladyelena.ru/lukovyj-pirog/
https://povar.ru/recipes/pirog_s_lukom_na_kefire-32860.html
https://www.povarenok.ru/recipes/show/36511/
https://top10a.ru/samye-vkusnye-recepty-zalivnogo-lukovogo-piroga.html
https://tolkovkysno.ru/vypechka-i-deserty/frantsuzskiy-lukovyy-pirog-8-luchshih-retseptov/
https://zen.yandex.ru/media/id/5d0238f1e2e93400afc270e1/5d1b548b45e5d100aea5ddb2

Луковый пирог (из пресного теста)

Просто, легко, вкусно. Очень быстро готовится тесто. Время на выпечку – 35-45 минут.

Понадобится:

Для теста:

Сметана – 200 гр.;

Масло или маргарин – 200 гр.;

Мука – 2 стакана;

Соль, сахар – ¼ ч.л.

Для «немецкой» начинки:

Лук репчатый – 5-6 луковиц;

Сливки 23 – 33% — 100 гр.;

Яйца – 3 шт.;

Грудинка – 50-100 гр.;

Сыр – 100 гр.;

Соль – по вкусу;

Мука – 1 ч.л.;

Для «болгарской» начинки:

Лук репчатый – 5-6 луковиц;

Сметана густая — 200 гр.;

Яйца – 3 шт.;

Брынза — 80-100 гр.;

Кедровые орехи – 2 стол. л.;

Молотая паприка – ½ ч.л.;

Мука – 1 ч.л.;

Примечание:

* Количество теста, которое получается по рецепту — для одного пирога… Он выходит высокий и красивый! Но нам нравятся «пиццеподобные» — на то-о-о-онком тесте, поэтому я делю это тесто на 2 части и стряпаю, соответственно, 2 штуки.

* Еще про тесто: начинка довольно сочная, поэтому корж — донышко пирога — практически всегда чуточку намокает. Можно предварительно испечь корж – но совсем избежать намокания не удастся, начинка все равно смочит верхние слои коржа, на 3-5 мм. На мой взгляд, правда, это совершенно не портит пирог — просто такая его особенность. Поэтому я отдельно тесто не пеку, а выкладываю начинку сразу и запекаю все вместе.

* Еще про корж: при предварительной выпечке, без начинки, бортики могут немного сползти вниз – поэтому или выкладывайте их повыше, или на тесто положите бумагу для выпекания и насыпьте сухой горох/фасоль. Это поможет коржу сохранить форму при выпечке.

1. Делаем пресное тесто. Маргарин нужен мягкий, податливый — комнатной температуры. Если забыли заранее достать — просто натрем его на терке. Добавляем к маргарину сметану, по чуть-чуть соли и сахара, сверху высыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.

Сначала его рубим-перемешиваем ребром ложки, потом мнем руками – до однородности. И на 20-30 минут отправляем в прохладное место – можно в холодильник – отдохнуть. Только надо завернуть или прикрыть колобок, чтобы не подсыхал. Из такого теста, кстати, можно делать пирожки с любой начинкой – сладкой и простой, пироги, печеньки к пиву

2. Пока отдыхает тесто, займемся начинкой. Все просто Луковицы чистим, режем тонкими кольцами или полукольцами, или даже кубиками — как сможете. Я режу только на колечки, потому что глазки жалко — едучий он, этот лук. Порезала – и быстренько на сковородку, под крышку. И ложку масла туда. И посолить! Через минут 5 крышку снимаем. На маленьком огне нужно довести лук до мягкости, прозрачности — не зажаривать – так нежнее получится на вкус. На это уйдет примерно 10-15 минут. Основа начинки готова!

Для пирога «по-немецки»:

1. Грудинку мелко порезать, обжарить до золотистого цвета и добавить к луку. В принципе, можно отдельно не жарить, а положить в сковородку к луку, когда он пассируется. Большой разницы не будет – грудинка просто потушится с луком, а не зажарится. Дело вкуса, и «ускорения» процесса готовки

2. Раскатать тесто, поместить его в форму и сформировать бортики – сантиметра 2-3.

Теперь нужно приготовить заливку – яйца, сливки и ложечку муки перемешать-взбить немного, до однородности.

Выкладываем луковую начинку, заливаем сливочно-яичной смесью, и посыпаем тертым сыром. (Немцы, кстати, редко сыром посыпают ). Я посыпала еще тмином — я его люблю, и тут он к месту.

3. Выпекать при 180 — 200 градусах минут 35 -40, до зарумянивания пирога.

Для пирога «по-болгарски»:

1. При тушении лук солить совсем мало, чуть-чуть – будем посыпать соленой брынзой. Заливку делаем из яиц со сметаной – перемешиваем, добавляем ложечку муки, снова перемешиваем – готово.

2. Тесто распределяем по форме, делаем бортики. Можно сначала испечь корж – для предотвращения промокания донышка. Для этого ставим форму с тестом в духовку на 10-12 минут при температуре 200 градусов. Тесто предварительно надо наколоть вилкой, а то вспучится

3. Выкладываем начинку: пассированный лук заливаем сметанно-сырной заливкой.

Сверху равномерно посыпаем раскрошенной брынзой и молотой паприкой, а поверх всего этого — кедровыми орешками.

4. Выпекать при 180 градусах минут 35-40, до зарумянивания пирога.

Открытый пирог

Для этого рецепта потребуются:

слоеное тесто – 1 упаковка;
лук – 2 шт.;
зелень – на глаз;
сыр – 100 г;
яйца – 3 шт.;
соль, перец – на глаз;
масло неароматное – 2 ст. л.

Способ готовки

Для начала необходимо разморозить тесто и раскатать. Взять форму и ее дно покрыть слоем, не забывая про бортики высотой примерно в 3 см. Вилкой проколоть тесто в нескольких местах. Основу выпечь в духовке 10-15 минут.

Лук нарезать мелко и отправить жариться на небольшой огонь до золотистого оттенка. Яйца отварить и очистить. Зелень мелко покрошить, сыр натереть, яйца нарезать мелко и все это соединить с обжаренным луком. Посолить и поперчить для вкуса.

Начинку выложить на основу и выровнять. Для красоты можно украсить верх, например, сеткой.

Пирог отправить в духовую печь запекаться.

С луком и картошкой

Картофель – популярная и любимая многими начинка для домашней выпечки. Но когда привычные пироги и пирожки порядком поднадоели, можно приступить к освоению новых рецептов. Душистый, румяный и сытный осетинский пирог с картошкой и луком станет вашим излюбленным блюдом, стоит только раз его приготовить. Доступность ингредиентов, минимум затрат и отменный вкус этого угощения оценит каждая хозяйка.

Ингредиенты для теста:

Мука – 750-800 г;
Молоко – 250 мл;
Вода – 200 мл;
Сахар – 2 ч.л.;
Соль – 1 ч.л.;
Дрожжи сухие активные – 10 г;
Масло растительное – 3 ст.л.;

Для начинки:

Картофель – 500 г;
Сыр осетинский – 200 г;
Луковица – 2 шт;
Соль, специи – по вкусу;
Масло сливочное.

Секрет идеальной начинки для этого осетинского пирога – в правильно приготовленном картофеле. Его нужно отварить в мундире и уже готовый очистить и размять в пюре. Если варить корнеплоды без кожуры, то вкус готовой начинки получится совсем другим.

Приготовление:

Смешать в подходящей посуде просеянную муку, соль и дрожжи.
Отдельно смешать молоко с водой, предварительно подогрев их до 40-45 С.
Влить смесь в муку, положить сахар и добавить растительное масло.
Вымешивать тесто не менее 5-7 минут, после чего убрать его на расстойку в теплое место на час.
Спустя это время, хорошо обмять тесто руками и отставить еще на полчаса, занявшись начинкой.
Картофель отварить в кожуре, очистить и размять в пюре, добавив немного воды, в которой он варился.
Лук мелко нашинковать, обжарить до золотистого цвета
Сыр натереть на терке и добавить вместе с луком к пюре.
Разделив тесто на три куска, приступить к формированию пирогов.
Одну часть теста расплющить в лепешку, остальные на некоторое время убрать.
В центр заготовки выложить третью часть начинки и подтянуть тесто от краев к центру.
Защипнуть концы между собой и перевернуть заготовку швом вниз.
Аккуратно приминая будущий пирог руками, превратить его в тонкую лепешку

Важно, чтобы начинка внутри нее была распределена равномерно.
Противень выстелить пекарской бумагой или присыпать мукой и выложить на нее лепешку с картофельно-сырно-луковой начинкой.
В центре сделать небольшое круглое отверстие или крестообразный надрез ножом.
Поставить противень в духовку и выпекать до появления золотистой корочки при температуре 220° С.. Вкусный и ароматный пирог с начинкой из картофельного пюре с жареным луком будет уместен как на будничном, так и на праздничном столе

Дополнит угощение пикантный чесночный соус или острая аджика

Вкусный и ароматный пирог с начинкой из картофельного пюре с жареным луком будет уместен как на будничном, так и на праздничном столе. Дополнит угощение пикантный чесночный соус или острая аджика.

Пирог заливной с зеленым луком и яйцом на сметане

Еще один рецепт со сметанкой, но на этот раз без майонеза. Немного другое соотношение ингредиентов дают другой результат. Попробуйте, возможно этот рецепт станет Вашим любимым.

https://www.youtube.com/watch?v=3VPLZchlqx8

Для приготовления нам понадобится:

Тесто

Сметана – 300 гр.
Яйцо – 3 шт.
Мука – 180 гр.
Соль – 1 ч. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой
Смесь итальянских трав – 1-2 ч. л.
Кунжут – 0,5 ч. л. (по желанию)
Масло растительное для смазывания формы

Начинка

Яйца вареные – 4 шт.
Лук зеленый – 30 гр.
Масло сливочное – 40 гр.
Соль, перец – по щепотке

1. Начинку приготовить очень просто. Достаточно мелко порезать вареные яйца и лук. Посолить их, поперчить и перемешать.

2. В сметану разбиваем яйца и перемешиваем венчиком до однородности.

3. К жидким ингредиентам добавляем сухие. Это просеянная мука, разрыхлитель, соль, черный перец и приправы.

4. Тесто в готовом виде должно быть консистенции средней сметаны. Формочку смазываем растительным маслом и выливаем в нее половину теста.

5. Сверху выкладываем всю начинку и разбрасываем по начинке мелко порезанное сливочное масло.

6. Выливаем оставшееся тесто, посыпаем сверху кунжутом, так мы придадим особую вкусовую нотку.

7. Выпекать будем при температуре 180 градусов 40-50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Мы получили очень рыхлое, отлично пропекшееся тесто со свежей и ароматной начинкой.

Открытый пирог из картофельного пюре с куриным филе, грибами и сыром в духовке

Если у вас осталось пюре от вчерашнего обеда, а сегодня совершенно нет времени раздумывать над тем, что приготовить к ужину, запеките сытный, красивый пирог. Благодаря грибам и луку он получается ароматным, сочная обжаренная грудка и расплавленный сыр сделают вкус многогранным и разбудят аппетит у всех, кто находится за столом. Устоять невозможно!

Ингредиенты

пюре картофельное — 350 г;
лук репчатый — 1 шт.;
грудка куриная (сырая) — 1 шт.;
шампиньоны — 200 г;
сыр — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
мука — 100 г;
масло растительное — 5 ст. л.;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 минут

Порций: 6 шт.

Кухня: русская

1. Измельчённую луковицу пассеруем в сковороде на растительном масле.

2. Грудку нарезаем небольшими кусочками и отправляем в сковороду к луку и продолжаем обжаривать.

3. Обжариваем до золотистого цвета в течение нескольких минут, затем выкладываем готовое мясо и лук на тарелку.

4. 200 г шампиньонов режем пластинами и обжариваем в той же сковороде до золотистого цвета с двух сторон с добавлением небольшого количества растительного масла.

5. В пюре добавляем 1 яйцо и 100 муки, тщательно перемешиваем.

6. Дно и бока формы выстилаем пергаментной бумагой.

7. Выкладываем пюре и распределяем таким образом, чтобы в середине получилось небольшое углубление, а по бокам — бортики.

8. Поверх пюре распределяем обжаренную грудку, сверху раскладываем шампиньоны.

9. Форму закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут.

10. По прошествии времени вынимаем форму, убираем фольгу, посыпаем натёртым сыром и запекаем ещё 10-15 минут. Перед подачей украшаем нарезанной зеленью.

Видео: готовим вкусный пирог из остатков пюре с курицей и шампиньонами

Пироги из картофельного пюре несложно приготовить. Простое сытное блюдо можно подать в качестве дополнительной закуски или сервировать, как самостоятельное блюдо, украсив зеленью и дополнив салатом из свежих овощей.Имея в запасе несколько вариантов таких пирогов с разными начинками, вам больше не придётся ломать голову над тем, что сделать из оставшегося пюре.

Французский

Продукты: большая банка сметаны, 300 г муки, 3 яйца, упаковка сливочного масла, 1 – 2 ч. ложки мускатного ореха, 600 г лука, по половине ч. ложки соды и соли, 150 г сыра.

Приготовьте тесто из муки, соли, соды, сливочного масла и 4 ложек сметаны. Оно получится не жидким, в качестве заливки здесь будут выступать другие ингредиенты. Вымесите тесто, скатайте его в шар и уберите в морозильную камеру.

Займитесь начинкой. Очищенный и порезанный кольцами лук пожарьте с мускатным орехом. Приготовьте заливку из яиц и оставшейся сметаны. Взбейте смесь. Начинайте формировать французский пирог. Выложите тесто в форму, второй слой – луковая начинка, третий – заливка, сверху посыпьте тертым сыром и отправляйте в духовку на 50 минут.

С зеленым луком и сыром

Отказывать себе в удовольствии попробовать луковую выпечку не стоит, когда речь идет о вкуснейшем осетинском пироге с зеленым луком и сыром. Сочные нежные перья не оставляют резкого запаха, а лишь добавляют начинке приятное послевкусие. Особенно хорош такой пирог весной, когда организм соскучился по свежей зелени и требует пополнить запас витаминов.

Ингредиенты:

Мука – 300 г;
Молоко – 100 мл;
Вода – 100 мл;
Маргарин – 30 г;
Сахар -1 ч.л.;
Соль – ½ ч.л.;
Дрожжи – 10 г.

Для начинки:

Лук зеленый – 500 г;
Сыр рассольного сорта – 250 г
Соль, специи – по вкусу;
Сливочное масло – для смазывания.

Осетинский пирог с зеленым луком можно подать как самостоятельное блюдо, а также как дополнение к мясу, птице или рыбе. Замечательная легкая выпечка хорошо усваивается и не оставляет чувство тяжести в желудке.

Приготовление:

Теплое молоко смешать с теплой водой, добавить сахар и дрожжи.
Подождать 10-15 минут, пока опара поднимется, после чего вылить ее в просеянную горкой муку.
Положить мягкий маргарин, посолить и замесить мягкое чуть липнущее к рукам тесто.
Переложить его в глубокую кастрюлю или миску, накрыв чистым полотенцем, и поставить в теплое место без сквозняков на 40 минут.
Лук вымыть, обсушить и порезать тонкими колечками.
Сыр натереть на терке или размять вилкой.
Соединить лук с сыром, поперчить и посолить по вкусу, в зависимости от степени солености сыра.
Подошедшее тесто размять руками в круглую лепешку толщиной около 1 см.
В середину выложить начинку из сыра и зеленого лука, собрать вокруг нее оставшиеся свободными концы тест и хорошо защипнуть их между собой.
Руками аккуратно, стараясь не порвать тесто, превратить получившийся колобок в лепешку.
Перевернуть местом защипа вниз, продолжая растягивать осетинский пирог с сыром и зеленым луком, придавая ему ровную круглую форму.
Переложить лепешку на предварительно разогретый противень и поставить его в духовку, не забыв сделать небольшое отверстие для выхода пара в центре изделия.
Оптимальная температура выпечки осетинских пирогов – около 20 минут на максимальной температуре.

Готовый пирог по традиции смазывается сливочным маслом и разрезается на 4 или 8 кусков. На праздниках в Осетии всегда подается по 3 пирога, уложенных один на другой. Верхний символизирует Бога, средний – Солнце, а нижний – Землю.

Простой и вкусный луковый пирог из песочного теста

Луковый пирог на песочном тесте, как нежная выпечка с ароматной и сочной начинкой, будет у вас необычной закуской и к праздничному столу, и приятным дополнением к семейному ужину. Ингредиенты для пирога простые, доступные и пирог готовится несложно. Песочное тесто замешиваем на сметане и сливочном масле. Такой пирог подают к столу в холодном виде.

Время готовки: 2 часа 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 8.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 600 гр.
Сметана – 200 гр.
Масло сливочное – 200 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 2 ч.л.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Соль – 1 ч.л.

Для начинки:

Лук – 500 гр.
Яйцо – 4 шт.
Сыр плавленый – 300 гр.
Соль – по вкусу.
Сахар – по вкусу.
Зелень – 25 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала нужно замесить песочное тесто для пирога. В посуду для замеса теста насыпьте половину нужного количества просеянной через сито муки. Добавьте к ней соль, сахар, разрыхлитель и перемешайте. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, переложите к муке и руками перетрите все до состояния крошки.

Шаг 2. Затем в эту смесь разбейте одно яйцо, добавьте белок другого яйца (желток останется для смазывания) и хорошо вымесите тесто.

Шаг 3. Далее налейте к тесту нужное количество сметаны и еще раз тесто вымесите.

Шаг 4. В последнюю очередь пересыпьте к этой массе оставшуюся муку и вымешивайте тесто, пока оно перестанет прилипать к ладоням. Тесто у вас должно быть мягкое.

Шаг 5. Затем готовое песочное тесто разделите на 2 неравные части, заверните в пленку и на 1 час, как минимум, положите в холодильник.

Шаг 6. За это время приготовьте луковую начинку. Очищенные луковицы нашинкуйте маленькими кубиками.

Шаг 7. Обжарьте нашинкованный лук на разогретом растительном масле до легкого румяного оттенка, а затем посыпьте его солью и сахаром, чтобы в готовом пироге раскрылся луковый вкус.

Шаг 8. В отдельной посуде взбейте четыре яйца со щепоткой соли. Затем к ним добавьте измельченный любой плавленый сыр и хорошо перемешайте. Далее добавьте обжаренный лук и перемешайте еще раз.

Шаг 9. К этой начинке добавьте мелко нарезанный пучок любой зелени.

Шаг 10. Форму для выпечки застелите бумагой, и смазывать ее не надо. Большую часть песочного теста раскатайте в лепешку и аккуратно уложите ее в форму, сформировав бортики по краю. На тесто перелейте приготовленную луковую начинку.

Шаг 11. Вторую, меньшую часть теста раскатайте, покройте им начинку, края красиво защипните, сделаете ножом несколько небольших надрезов и намажьте пирог яичным желтком. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 200°С, в течение 1 часа.

Шаг 12. Испеченный пирог аккуратно извлеките из формы и остудите полностью, ведь подается он к столу только холодным. Вкусной и удачной выпечки!

Французский луковый пирог

Продукты:

большая банка сметаны;
300 г муки;
3 яйца;
упаковка сливочного масла;
1 – 2 ч. ложки мускатного ореха;
600 г лука;
по половине ч. ложки соды и соли;
150 г сыра.

Сочный пирог с мясом и картошкой в духовке пошаговый рецепт

Для этого пирога не потребуется дрожжевое тесто, что означает быстрое его приготовление. Начинка получится необыкновенно сочной, а корочка будет хрустящей и румяной. Получите настоящее наслаждение от ни с чем несравнимого вкуса.

Понадобится:

600 гр муки
2 яйца
180 гр масла или маргарина
125 мл воды
450 гр мяса
500 гр картофеля
2 луковицы
соль, перец
куркума
50 гр сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла

Готовим:

Помещаем в миску одно яйцо и один белок, добавляем к ним соль по вкусу, взбиваем венчиком.
Вливаем теплую воду, продолжая взбивать.
Туда же отправляем предварительно растопленное масло или маргарин.
Постепенно вмешиваем просеянную муку. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам.
Тесто накрываем пленкой и отставляем примерно на полчаса.
Мясо нарезаем небольшими кубиками, перчим, солим.
Очищенную и вымытую картошку нарезаем тонкими пластинками.
Мелко режем лук.
Картошку солим, перчим, добавляем куркуму, растопленное масло, хорошо перемешиваем.
Тесто разделяем на две неравные части, раскатываем в форме кругов.
Укладываем большой круг на противень, застеленный пергаментом.
Заполняем середину круга картофелем, отступив от края примерно три сантиметра.
Сверху распределяем лук, а затем делаем слой из мяса.
Распределяем нарезанные кусочки сливочного масла.
Накрываем начинку, вторым кругом и теста, поднимаем края нижнего слоя и защипываем.
В верхушке пирога делаем отверстие, смазываем поверхность яичным белком.
Выпекаем при 180 градусах около 50 минут, в зависимости от типа духовки.
Готовый пирог должен немного остыть, накрытый полотенцем.

Мягкий как пух пирог из дрожжевого теста с мясным фаршем и рисом

Вариант приготовления блюда подразумевает использование дрожжей. Тесто выходит очень пышным и вкусным. Правильно приготовленный пирог, выходит одним из лучших вариантов пирогов.

Нам потребуется:

Мясной фарш – 500 гр.
Рис – 300 гр.
Яйца – 4 шт.
Соль – по вкусу
Сухие дрожжи – 1 пачка
Мука – 500 гр.
Маргарин – 100 гр.
Молоко – 200 мл.
Сахар – по вкусу
Чёрный молотый перец – по вкусу

В сковороду наливаем немного подсолнечного масла, перекладываем фарш и начинаем обжаривать. Лук чистим от шелухи, ополоснём и порубим небольшим кубиком, перекладываем к фаршу, перемешиваем, тушим до готовности мяса и мягкости лука.

В кастрюлю наливаем воду и высыпаем рис, отвариваем до готовности и полного испарения влаги. Откидываем на дуршлаг и промываем под холодной водой.

Яйца отвариваем вкрутую, на это потребуется около 10 минут. Затем остужаем, чистим от скорлупы и измельчаем небольшим кубиком. Перекладываем яйца к рису и мясному фаршу, приправляем солью, перцем, тщательно перемешиваем.

Теперь займёмся тестом, дрожжи смешиваем с сахаром, добавляем воду и оставляем в сторону, опара должна расстояться.

Маргарин растапливаем, можно это сделать в микроволновой печи, к нему добавляем молоко, затем дрожжи, муку, соль и яйцо. Тщательно вымешиваем тесто. В самом конце вливаем немного подсолнечного масла. Ставим тесто в тёплое место, оно должно расстояться.

Духовку разогреваем до 200 градусов.

Половину теста раскатываем в тонкий пласт, распределяем тесто по форме, у меня круглая, также нужно сформировать бортики.

Выкладываем начинку , равномерно распределяем её . Оставшееся тесто также раскатываем в пласт и накрываем им пирог, защипываем края. Смазываем взбитым яйцом.

Выпекаем в разогретой духовке до готовности и появления румяной корочки. Приятного аппетита!

Заливной пирог с курицей и картошкой – рецепт на сметане

Блюдо для всей семьи. Благодаря куриному мясу и сметане в составе блюда, оно получается особенно сочным. И, по словам интернет-пользователей, невероятно сытным.

Необходимые продукты:

0,5 кг куриного мяса;
4 шт. сырой картошки;
2 луковицы;
100 г майонеза;
150 г сметаны;
200-250 г муки;
3 яйца;
соль по вкусу;
1/2 ч. л. соды;
черный перец по желанию.

Популярные статьи Печенье с трещинками

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Удобнее будет сначала все нарезать: картошку кружками толщиной по полсантиметра, луковицу – пополам и тонкими пластинками, мясо – кубиками.

2. Каждый продукт положите в отдельную миску, посолите, поперчите, можно добавить вашу любимую приправу.

3. В подготовленную форму выложите ½ часть картофеля, сверху ½ лука, потом все мясо. Далее положите опять слой лука и накройте его картофелем.

4. Для заливного теста смешайте взбитые яйца, майонез и сметану. Добавьте соду и соль, в несколько приемов муку. Консистенция будет довольно жидкой.

5. Покройте готовым тестом начинку. Разогрейте духовку до 170° и поставьте туда форму на 60–70 минут.

Готовой выпечке дайте немного остыть, аккуратно выньте из формы и нарежьте. Снимите пробу с вашего кулинарного творения и, если все вкусно, смело зовите к столу остальных.

Пирог с мясом и картошкой из теста на кефире

Очень люблю мясо в горшочке. Но временами не очень хочется долго возиться с каждой посудинкой в отдельности, и потом все их перемывать. Поэтому нашла для своей семьи другой аппетитный вариант, в котором любимое кушанье можно съесть вместе с оболочкой.

Как это? А очень просто! Жаропрочную глиняную посуду заменяем на тесто, которое будет выглядеть как горшочек с крышечкой, но его можно подавать к столу и есть вместе с начинкой.

Оригинально и вкусно! Не правда ли?!

Нам понадобится:

Картошка – 400 гр.
Мясо – 350 гр.
Мука – 2 стакана.
Бульон – ½ стакана.
Кефир – ¾ стакана.
Сливочное масло – 150 гр.
Луковица – 1 шт.
Сахар – 1,5 ч. л.
Сода – ¼ ч. л.
Соль – ¾ ч. л.
Кислота лимонная, молотый черный перец – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Чтобы завести упругое тесто, в глубокой чашке сначала потребуется соединить кефир с растопленным маслом (100 гр.). Затем добавить сахар с солью (1/4 ч. л.) и содой.

Кефир, конечно, сможет вступить в реакцию, но, чтобы у нас получилось достаточно плотное и в то же время нежное тесто, лучше всего добавить лимонной кислоты. Она не позволит кисломолочным бактериям слишком сильно бродить, но все же выпечка получит необходимую пышность.

Небольшими порциями подсыпать муку и постепенно замесить основу для нашего пирога. Скатать ее в шар и дать постоять хотя бы 20 минут, прикрыв чистой хлопчатобумажной салфеткой.

2. Пока тесто расстаивается, будет уместным подготовить начинку. Ничего в этом сложного нет. Поскольку мы хотим добиться вкуса тушеного жаркого в горшочках, то ни картофель, ни мясо обжаривать не надо. Достаточно нарезать их маленькими кусочками чтобы процесс приготовления шел быстрее.

А чтобы у наполнителя не получился пресный вкус, большую луковицу нашинковать продолговатыми полосочками и обжарить на сливочном масле (50 гр.). В идеале достаточно 5 минут, чтобы из белой нарезки получилась ароматная золотистая луковая «жареха».

Соединить обжарку с картофельной и мясной нарезкой. Сразу же желательно сдобрить перцем и посолить – обычно достаточно ½ ч. л., но тут уж смотрите по своему вкусу. Если кто-то любит посолонее, то добавляйте по вкусу.

Все ингредиенты хорошенько перемешать.

3. К этому времени тесто уже готово и можно продолжить с ним работу. Еще раз его вымесить и разделить его на 2 колобка. Один большой послужит нам «горшочком», а второй совсем маленький (примерно 1/5 часть от общей массы хлебной массы) станет крышечкой.

Раскатать обе заготовки в полу-сантиметровые круглые пласты. Небольшой пока отложить, а вот большой аккуратно уложить в смазанную маслом чугунную сковороду или круглую форму для запекания так, чтобы края свисали поверх бортиков.

В получившуюся «шляпку» высыпать подготовленную начинку. Разравнивать ее не стоит, потому что дальше необходимо будет сформировать «горшочек» из свисающих краев.

4. Стараясь не прорвать пласт, постепенно прищипывая, собрать тесто к центру в форме огромного беляша. То есть центр должен остаться открытым.

Но поскольку мы будем выпекать в разогретой до 170 градусов духовке и начинка должна будет хорошо протомиться, а не засохнуть, то сверху закрываем эту дырочку отложенной маленькой лепешечкой.

Ни в коем случае края не защипывать, потому что спустя 60 минут от начала выпекания эту «крышку» понадобится снять. Долить бульон прямо в отверстие и снова прикрыть этой лепешкой. Оставить томиться в духовом шкафу еще на полчаса.

5. В общей сложности вы потратите на запекание полтора часа, но начинка за это время полностью протушится и станет очень вкусной. Тесто действительно станет напоминать глиняный шарообразный горшок с крышкой. Но благодаря тому, что был влит бульон, оно не будет слишком жестким и его можно будет нарезать как обычный пирог.

А для любителей жаркого можно начинку осторожно вытащить большой ложкой и подать на тарелке, сервированной кусочками нарезанного теста

Пирог с зелёным луком и яйцом

Попробуйте приготовить тесто самостоятельно. Такая
выпечка всегда порадует ваших близких и не займёт у вас много времени.

Ингредиенты:

6 яиц;
пучок зелёного лука;
1 ст.л. сахара;
50 гр. масла сливочного;
1 кг. муки;
пакетик сухих дрожжей;
3 ст.л. масла растительного;
2 ч.л. соли.

Приготовление:

В двух стаканах тёплой воды разведите
сахар и соль до полного растворения.
Добавьте дрожжи. Перемешайте.
Введите в жидкость 1 яйцо и влейте
растительное масло. Взбейте вилкой или венчиком.
Добавьте просеянную муку.
Дайте тесту настояться полчаса.
Остальные яйца отварите и нарежьте
мелкими кубиками. Добавьте нарезанный зелёный лук.
Тесто поделите пополам. Раскатайте в
одинаковые пласты.
Уложите на смазанный маслом противень
первый пласт. Выложите на него начинку. Накройте вторым пластом теста.
Защипните по краям. Сделайте в центре пирога небольшую дырочку, чтобы начинка
лучше пропеклась.
Запекайте 40 минут при 200°С.

Самый вкусный заливной луковый пирог на кефире

Очень простой в исполнении и бесподобно вкусный пирог. Достоинство его в том, что выпекается он очень быстро, берите в закладки, пригодится на случай внезапных гостей.

Состав:

Мука – стакан.
Кефир – 0,5 стакана.
Большая луковица.
Яйцо.
Твёрдый сыр – 200 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Разрыхлитель – маленькая ложка.
Сахар – 2 чайные ложки.
Соль.

Как приготовить:

Мелко покрошите головку лука. Сыр натрите на терке с крупными ячейками.
Вылейте кефир в глубокую миску, вбейте яйца, размягченное масло, подсолите. Поработайте миксером, взбив содержимое до однородной массы.
В несколько приемов введите муку, разрыхлитель, посолите. Замесите тесто.
Раскатайте в прямоугольник, переложите на смазанный противень. Распределите начинку ровным слоем.
Посыпьте сыром, отправьте выпекаться на 40 минут при 180 о С. Время выпекания придется добавить, если ваша духовка не обладает хорошей мощностью.

Пирог рыбный с картошкой на пиве

Пироги из консервированной рыбы — изысканное блюдо, но многие предпочитают со свежей либо слабосолёной тушки.

Компоненты:

Сливочное масло — 1 пачка.
Пиво — 1/2 стакана.
Мука – 500 гр.
Консервированная сайра – 1 баночка.
Лук — 1 шт.
Яйцо — 3 шт.
Пармезан — 100 гр.
Укроп – 1 пучок.

КБЖУ готового блюда:

Калории: 282 ккал.
Белки: 10.
Жиры: 16.
Углеводы: 22.

Время готовки: 120 мин.

Порции: 4.

Пошагово:

Сливочное масло убирается в холодильное отделение и измельчается на тёрке, добавляется соль, заливается пивным напитком и вымешивается тесто. Разделяется на несколько одинаковых частей.
Рыбёшка извлекается из банки, луковица чистится и нарезается кубиками.
Яйца отвариваются и нарезаются, сырок натирается на тёрке.
Смешиваются все получившиеся ингредиенты.
Форма смазывается оставшимся сливочным маслом, выкладывается 1 часть теста, на неё выкладывается рыбно-луковая начинка, накрывается всё ещё одним слоем.
Кладутся на неё яички с зеленью.
Сверху распределяется твёрдый сыр. И отправляется в духовку на 50 мин. при температуре 200 С.

Приятного аппетита!