Овсяный кекс

Содержание

Диетический творожный кекс в микроволновке

Овсяный кекс

Нам понадобится:

  • Мука — 4 ст. ложки
  • Яйцо куриное — 1 штука
  • Масло подсолнечное — 3 ст. ложки
  • Сахар (лучше брать заменитель) — 3 ст. ложки
  • Молоко обезжиренное — 2 ст. ложки
  • Творог обезжиренный — 200 грамм
  • Какао-порошок — 1 ст. ложка
  • Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
  • Ванилин — 1 щепотка

Кекс получается очень нежным и безумно вкусным. Я уверена, что вы останетесь довольны результатом.

  1. Смазываем форму, в которой будем выпекать кекс, растительным маслом. Форма должна быть специально для микроволновки!
  2. В эту же посуду кладем творог, вбиваем куриное яйцо, сахар или заменитель и все это взбиваем.
  3. Вливаем молоко, растительное или подсолнечное масло, какао, муку (лучше использовать овсяную), ванилин и разрыхлитель. Тщательно мешаем.
  4. Можете добавить изюм или орешки.
  5. Отправляем посуду в микроволновку и ставим мощность 700-800 на 3-5 минут.
  6. Если есть желание, вы можете разрезать его и пропитать глазурью, джемом или медом. Кекс понравится взрослым и даже детям, не смотря на то, что он диетический.

Вот и кекс готов! Быстро, полезно и очень вкусно!

Рецепт Овсяные маффины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Овсяные маффины».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198.5 кКал 1684 кКал 11.8% 5.9% 848 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 3.8% 1310 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 5.6% 903 г
Углеводы 30.4 г 219 г 13.9% 7% 720 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 6.3% 800 г
Вода 48.5 г 2273 г 2.1% 1.1% 4687 г
Зола 2.242 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.9 мкг 900 мкг 3.7% 1.9% 2736 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.4% 13514 г
Витамин В1, тиамин 0.144 мг 1.5 мг 9.6% 4.8% 1042 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 2.8% 1818 г
Витамин В4, холин 40.87 мг 500 мг 8.2% 4.1% 1223 г
Витамин В5, пантотеновая 0.49 мг 5 мг 9.8% 4.9% 1020 г
Витамин В6, пиридоксин 0.193 мг 2 мг 9.7% 4.9% 1036 г
Витамин В9, фолаты 9.744 мкг 400 мкг 2.4% 1.2% 4105 г
Витамин В12, кобаламин 0.056 мкг 3 мкг 1.9% 1% 5357 г
Витамин C, аскорбиновая 2.81 мг 90 мг 3.1% 1.6% 3203 г
Витамин D, кальциферол 0.235 мкг 10 мкг 2.4% 1.2% 4255 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.59 мг 15 мг 3.9% 2% 2542 г
Витамин Н, биотин 8.312 мкг 50 мкг 16.6% 8.4% 602 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 1.8767 мг 20 мг 9.4% 4.7% 1066 г
Ниацин 0.431 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.59 мг 2500 мг 10.7% 5.4% 931 г
Кальций, Ca 104.79 мг 1000 мг 10.5% 5.3% 954 г
Кремний, Si 19.744 мг 30 мг 65.8% 33.1% 152 г
Магний, Mg 49.41 мг 400 мг 12.4% 6.2% 810 г
Натрий, Na 331.5 мг 1300 мг 25.5% 12.8% 392 г
Сера, S 48.46 мг 1000 мг 4.8% 2.4% 2064 г
Фосфор, P 150.7 мг 800 мг 18.8% 9.5% 531 г
Хлор, Cl 302.52 мг 2300 мг 13.2% 6.6% 760 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.8 мкг ~
Бор, B 95.4 мкг ~
Ванадий, V 0.54 мкг ~
Железо, Fe 1.689 мг 18 мг 9.4% 4.7% 1066 г
Йод, I 3.69 мкг 150 мкг 2.5% 1.3% 4065 г
Кобальт, Co 2.456 мкг 10 мкг 24.6% 12.4% 407 г
Литий, Li 0.846 мкг ~
Марганец, Mn 1.0831 мг 2 мг 54.2% 27.3% 185 г
Медь, Cu 174.6 мкг 1000 мкг 17.5% 8.8% 573 г
Молибден, Mo 1.803 мкг 70 мкг 2.6% 1.3% 3882 г
Никель, Ni 1.026 мкг ~
Рубидий, Rb 16.2 мкг ~
Селен, Se 11.014 мкг 55 мкг 20% 10.1% 499 г
Стронций, Sr 0.33 мкг ~
Фтор, F 42.98 мкг 4000 мкг 1.1% 0.6% 9307 г
Хром, Cr 0.47 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 10638 г
Цинк, Zn 0.9931 мг 12 мг 8.3% 4.2% 1208 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.923 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 12.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 3.26 г ~
Фруктоза 3.704 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.295 г ~
Валин 0.244 г ~
Гистидин* 0.106 г ~
Изолейцин 0.179 г ~
Лейцин 0.297 г ~
Лизин 0.217 г ~
Метионин 0.081 г ~
Метионин + Цистеин 0.192 г ~
Треонин 0.175 г ~
Триптофан 0.078 г ~
Фенилаланин 0.223 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.4 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.214 г ~
Аспарагиновая кислота 0.393 г ~
Глицин 0.337 г ~
Глутаминовая кислота 0.748 г ~
Пролин 0.227 г ~
Серин 0.246 г ~
Тирозин 0.179 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 60.9 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.561 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.111 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.085 г min 16.8 г 6.5% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.042 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.988 г ~
18:1 цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.738 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 3.3%
18:2 Линолевая 0.706 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.011 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8.6%

Энергетическая ценность Овсяные маффины составляет 198,5 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Преимущества овсяной муки при диетах и системе правильного питании

Главное преимущество и отличие овсяной муки от пшеничного аналога – отсутствие в первой такого вещества, как глютен. Благодаря этому ее могут употреблять люди с аллергией на данный вид белка. Еще одно достоинство  овсяной муки – она гораздо легче переваривается.

В состав продукта входят витамины группы В, токоферол, фолиевая кислота. Среди микроэлементов, присутствующих в овсяной муке, можно выделить:

  • кобальт;
  • марганец;
  • фтор;
  • железо;
  • цинк.

Если говорить о БЖУ, то в 100 гр муки содержится 9 гр белков, 66 гр углеводов и 15 гр жиров. Калорийность продукта – 369 ккал. Также химический анализ показывает присутствие крахмала и небольшого количества клетчатки (7 гр).

Введение в рацион блюд из овсяной муки благотворно сказывается на состоянии кожного покрова (уходит раздражение, уменьшается акне). Клетчатка, содержащаяся в овсе, способствует выведению из организма токсинов, а витамины группы В препятствуют развитию анемии. Продукт показан людям с заболеваниями ЖКТ и патологиями печени.

Овсяная мука рекомендована диабетикам, а также людям, следящим за состоянием своего здоровья, особенно сосудов. Дело в том, что, содержащийся в ней бета-глюкан, поглощает холестерин и выводит его из организма.

Популярные статьи  Тушеная курица

Полезен овсяный продукт и при заболеваниях сердца, так как уменьшает риски тромбообразования и ишемии. В муке этого вида очень мало сахара, что делает ее желанным продуктом на столе приверженцев ПП. Что касается диеты, то обладая средним ГИ равным 45 единицам (против 86 единиц пшеничной разновидности). Она способствует более быстрому насыщению и поддерживает чувство сытости на протяжении долгого времени.

Различают 3 вида овсяной муки:

  1. Традиционная (стандартная). Продукт изготавливается из очищенного от оболочки зерна.
  2. Цельнозерновая. Мука перемалывается из овса с целой оболочкой.
  3. Из проросших семян. Продукт получают путем измельчения проросших зерен овса. Считается самой полезной и дорогой.

При покупке овсяной муки необходимо обращать внимание на ее состав. Для использования подойдет только чистый продукт без добавок: сахара, ароматизаторов, синтетических компонентов

Овсяную муку можно легко приготовить в домашних условиях. Основным сырьем является геркулес, который можно купить в любом продуктовом магазине. Главное условие – отсутствие сахара и других добавок. Далее все просто: геркулесовые хлопья засыпаются в нужном количестве в кофемолку или блендер и измельчаются в течение 15-30 секунд.

В перемолотом виде объем готовой муки уменьшится на четверть от изначального количества хлопьев.

Овсяная выпечка практически не влияет на выработку инсулина в отличие от остальных разновидностей хлебобулочных изделий. Поэтому именно этот продукт диетологи рекомендуют включить в свой рацион, чтобы избежать срывов и переедания.

Популярная диета

Овсяный кексДиета по Дюкану – это особым образом организованная белковая система питания. Ее задача – помочь человеку сбросить лишние килограммы, не причинив вреда здоровью и настроению, а затем, в долгосрочной перспективе — грамотно поддерживать свой правильный вес.

Продукт, который Пьер Дюкан предлагает использовать и как самостоятельное блюдо, и в различных кушаньях, – овсяные отруби. Они дают ощущение сытости, способствуют преодолению стресса, возникающего при переходе на новую систему питания, и очищают организм от продуктов белкового распада.

Отруби включают в меню всех этапов диеты. Во время первого (Атаки) нужно употреблять ежедневно по 1,5 ст.л., на втором этапе (Чередование, или Круиз) – 2 ст.л. Последующие этапы (Закрепление и Стабилизация) предполагают употребление 2,5 и 3 ст.л. отрубей соответственно.

Готовя домашние кексы, необходимо сверяться с таблицей разрешенных для каждого этапа похудения продуктов и подбирать те рецепты, в которых нет запрещенных ингредиентов. Если, например, отрубей в рецепте используется больше дневной нормы, надо прикинуть, какую порцию выпечки можно себе позволить, не нарушая правил диеты.

Постный морковный кекс

Рецепт этого кекса основан на использовании гречневой муки. Это делает его более легким и полезным. В составе нет молока, яиц и других продуктов животного происхождения. Можно подавать такой десерт в Пост или готовить вегетарианцам. В приготовлении выпечка проста. Получается очень вкусно!

Вместо гречневой муки можно взять обычную, рисовую или овсяную.

Овсяный кекс

Для приготовления нам понадобится:

1. В одну сухую и чистую миску просеиваем оба вида муки, разрыхлитель и ванилин.

Овсяный кекс

2. В чашу, где планируется замешивание теста, всыпаем коричневый сахар. Сюда же вливаем процеженный лимонный сок. Всыпаем корицу, цедру лимона, пряности. Также, для баланса вкуса, всыпаем щепотку соли. Вливаем масло и все вымешиваем до однородности.

Овсяный кекс

3. Вливаем воду, все хорошо перемешиваем. Морковь натираем теркой, на мелкой насадке. Отправляем сюда же. Изюм предварительно вымачиваем в кипятке, затем моем и обсушиваем от влаги. Если используете орехи, то их нужно измельчить блендером или ножом. Также вмешать в тесто.

Овсяный кекс

4. Замешиваем однородную массу. Форму для выпечки изнутри выстилаем пергаментом. Перекладываем сюда сразу все тесто. Поверхность выравниваем лопаточкой.

Овсяный кекс

5. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем кекс до готовности, минут 45-55. Когда верхушка зарумянится, проверяем готовность, проткнув изделие в центре деревянной шпажкой. Если палочка выходит оттуда сухой, без следов сырого теста, значит и наш десерт готов.

6. Готовый кекс убираем из духовки. Даем немного остыть в форме. К тому времени, сделаем глазурь для оформления.

Овсяный кекс

Сахарную пудру просеиваем в миску. Вливаем понемногу свежевыжатый, процеженный апельсиновый сок. Вливаем небольшими порциями, старательно размешивая. Масса должна напоминать по консистенции сгущенку. Если переборщили с соком, можно добавить еще пудры. Добавляем цедру.

Овсяный кекс

7. Когда изделие полностью остынет, поливаем его сверху глазурью. Даем ей немного застыть. Теперь можно нарезать и подавать!

Банановые маффины из овсяной муки

Маффины пришли к нам из Англии примерно в 18 веке. Они, как правило, более плоские и не имеют такую выпирающую поверхность, как кексы.
Для наших банановых маффинов нам понадобится.

Приготовление

Приготовление очень-очень простое. Ставим масло прогреваться, оно нужно нам растопленным.

Бананы очистим и с помощью блендера превратим в пюре.

Небольшие кусочки пусть всё же остаются.

В бананы добавляем сахар, растопленное масло и яйца. Смешиваем муку с разрыхлителем.

Соединяем жидкие и сухие компоненты.

Начинаем заполнять формочки.

У меня получилось 12 штук из этого количества теста. Отправляем в духовку при 180°С на 20-30 минут.

Готовность проверяем лучинкой.

Остывшие маффины можно вынуть из формы.

Вот они какие ароматные, сладкие и быстрые:))

Итальянский десерт на муке из кукурузы

Алгоритм готовки:

  1. Разогреваю до 180 гр. духовой шкаф. Массу творога перетираю, выжимаю сок из цитрусовых. Тру их цедру и мешаю с первой массой.
  2. Добавляю кур. яйцо. Мешаю, затем ввожу еще одно. Кладу кукур. муку, потом добавляю пшеничную, порошок для выпекания и немного соли.
  3. Выкладываю массу в форму, смазанную раст. маслом и усыпанную заранее мукой. Лучше берите круглую форму.
  4. Выпекаю около 40 мин.

Диетический итальянский десерт в горячем виде украшаю сах. пудрой.

На этом диетические рецепты подошли к концу, советую обязательно попробовать приготовить каждый из них, творожные или ягодные кексы станут отличным украшением, как повседневного, так и праздничного стола!

По Дюкану

Тем, кто стремится похудеть и при этом еще и вкусно позавтракать, придется по вкусу этот десерт. Мало того, что готовятся овсяные кексы в микроволновке за 5 минут, так они еще получаются вкусными, воздушными и питательными. Съеденная утром порция никак не отразиться на талии.

Необходимые продукты

  • сырой яичный белок – 1 шт.;
  • овсяная мука – 1 ст.л.;
  • натуральный йогурт – 2 ст.л.;
  • пшеничные отруби – 1/2 ст.л.;
  • заменитель сахара – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

  1. Белок тщательно взбить миксером. Должна появиться небольшая белая пена.
  2. Добавить овсяную муку, пшеничные отруби, сахар и йогурт. Перемешать все продукты до получения однородной массы.
  3. Тесто вылить в высокую кружку. Выпекать в СВЧ печи на мощности 700 Вт 3 минуты. 

А вот еще один, весьма интересный способ приготовления овсяного кекса в микроволновой печи по Дюкану. 

После сигнала микроволновки десерту нужно дать минуту постоять (дверцы открывать не нужно). За это время он дойдет, будет воздушным, ароматным и вкусным.

Диетические овсяные маффины

Овсяный кекс

Овсянка – это наиболее распространенный продукт в кулинарной книге правильного питания. Из нее готовят не только каши и всем знаменитые печенья, но и другие лакомства, например, мини-кексы. Маффины из овсяной муки отличаются от другой мучной выпечки не только тем, что содержат мало калорий, но также простотой приготовления и интересным не приторным сладким вкусом.

Для приготовления овсяных маффинов по данному рецепту требуется использовать овсяную муку, но если ее не удалось приобрести, то можно сделать самостоятельно из обычных овсяных хлопьев быстрого приготовления. Для этого их просто необходимо измельчить в кофемолке или блендере до порошкообразного состояния.

Так как данная выпечка является диетической, то наличие сахара в рецептуре не предусмотрено. В качестве подсластителя используют банан. Можно добавить для увеличения вкуса и другие фрукты или ягоды, например, чернику или смородину.

Жидкую основу лучше всего делать с применением натурального или обезжиренного йогурта, но не менее вкусными овсяные маффины получаются на кефире.

Выпекать такие маффины из овсяной муки следует в силиконовых формочках, так как они не требует смазывания маслом, что очень важно при приготовлении ПП выпечки. Ингредиенты

Ингредиенты

  • овсяные хлопья (мука) 200 гр
  • натуральный йогурт200 гр
  • яйцо куриное2 шт
  • бананы2 шт
  • черника (другая ягода по вкусу)50 гр
Популярные статьи  Блюда азиатской кухни

Если есть овсяная мука, то данное действие можно пропустить. Если же нет под рукой данного продукта, муку следует сделать самостоятельно. Для этого пересыпают 200 г овсянки в чашу блендера и измельчают до порошкообразного состояния (желательно, чтобы крупных зернышек не осталось).

Затем в чашу блендера кладут порезанные на части бананы, разбивают 2 яйца и вливают йогурт.

Все тщательно измельчают до однородной консистенции.

В миску с овсяной мукой переливают полученную бананово-йогуртовую массу.

Начинают перемешивать. Это можно сделать в ручную при помощи венчика или же миксером на самой маленькой скорости

Важно следить, чтобы не образовывались комочки. После смешивания тесту необходимо дать немного постоять, чтобы консистенция стала гуще.

Подготавливают чернику и перекладывают ее в тесто, аккуратно перемешивают миксером на медленной скорости (по возможности, стараясь не раздавить все ягоды).

Заполняют полученным тестом формочки

Ставят в разогретую до 185 градусов духовку и выпекают около 25 минут, проверяя на готовность с помощью зубочистки или деревянной шпажки.

Готовым маффинам дают немного времени остыть, изымают их из формочек и подают к столу.

Маффины из овсяной муки – это прекрасная альтернатива классической мучной выпечке. Такое лакомство можно употреблять даже во время диеты, а также они более полезны для маленьких детей.

Рецепты овсяных кексов

Радовать себя и близких рассыпчатой выпечкой к чаю и кофе всегда приятно. Горячий напиток с теплыми ароматными кексами — символ семейного уюта и домашнего тепла. Это всегда лучшее начало и завершение дня. Пеките мягкие булочки со всевозможными добавками (шоколадом, фруктами, сухофруктами, орехами, ягодами) и общайтесь за чайными перерывами с семьей, на время отложив важные дела.

Кекс из овсяной муки

Овсяный кекс

  • Калорийность на 100 г — 170 ккал.
  • Количество порций — 10
  • Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

  • Овсяная мука или молотые хлопья — 1,5 ст.
  • Сыворотка или кефир — 0,75 ст. (теплой температуры)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Изюм — 50 г
  • Мед — 2 ст.л.
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Пищевая сода — 1/2 ч.л.
  • Ванилин — пакетик

Кексы из овсяных хлопьев

Овсяный кекс

Если нет в наличии овсяной муки или отсутствует возможность ее сделать, то можно кексы испечь просто из хлопьев. Остальные продукты подбираются по принципу полезности и вкусности.

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья (обычный геркулес) — 1,5 ст.
  • Яйца — 1 шт.
  • Густой мед — 2 ст.л.
  • Нежирный кефир — 0,5 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Изюм — 100 г
  • Молотый имбирь и корица — щепотка
  • Растительное рафинированное масло — 50 мл.

Приготовление:

  1. Овсяные хлопья залейте кефиром и оставьте на полчаса, чтобы они впитали всю жидкость.
  2. Влейте растительное рафинированное масло и добавьте предварительно взбитое яйцо.
  3. Вымешайте продукты.
  4. Насыпьте вымытый изюм, положите мед, добавьте разрыхлитель и снова все перемешайте.
  5. Формочки на 2/3 части заполните тестом, сверху присыпьте овсяными хлопьями и отправьте выпекаться в нагретую до 180°С духовку на 20 минут.

Диетический овсяный кекс

Овсяный кекс

Предвзятые критики негативно относятся к диетической сдобе. Но благодаря стараниям диетологов и кулинаров, можно доказать обратное. Приготовление диетического овсяного кекса — процесс совершено не сложный, а результат просто потрясающий.

Ингредиенты:

  • Овсяные отруби — 2 ст.
  • Молоко — 200 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Пищевая сода — 1 ч.л. (без горки)
  • Мед жидкий — 2 ст.л.
  • Обезжиренный йогурт — 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Овсяные отруби соедините с содой и перемешайте.
  2. Влейте йогурт, молоко и снова вымешайте.
  3. Яйца разделите на желтки и белки. Последний взбейте до устойчивой пены. Затем добавьте желток, мед и продолжайте взбивать до однородности.
  4. Соедините яйца с массой из отрубей и вымешайте тесто. Консистенция должна быть, как густая сметана.
  5. Массу распределите по формочкам на 2/3 части и отправьте выпекаться в нагретую до 180°С духовку на 20 минут.

Творожено-овсяные кексы

Овсяный кекс

Творожные кексы — нежнейшее лакомство. Сладкие, ароматные, легкие, воздушные. Они замечательно подойдут к утреннему кофе или вечернему чаю. К тому же здесь открывается простор для кулинарной фантазии. Меняя наполнители и вкусовые добавки, можно постоянно получать новые вкусы выпечки.

Ингредиенты:

  • Творог — 250 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сахар — 100 г
  • Ванилин — пакетик
  • Яйца — 1 шт.
  • Апельсиновая цедра — 0,5 ст.л.
  • Овсяная мука — 100 г
  • Кокосовая стружка — 2 ст.л.
  • Коньяк — 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Творог соедините с маслом и блендером взбейте до пышности.
  2. Постепенно всыпайте сахар, ванилин и продолжайте взбивать до растворения сахара.
  3. Вбейте яйцо и взбивайте массу еще полминуты.
  4. Всыпьте овсяную муку, кокосовую стружку, апельсиновую цедру и вымешайте. Оставьте тесто на полчаса.
  5. Влейте коньяк, перемешайте и заполните формочки тестом.
  6. Разогрейте духовку до 170°С и готовьте кексы полчаса.

Овсяные кексы без муки

Овсяный кекс

Не многие знают, что замечательную выпечку можно сделать без муки. Вместо нее достаточно положить овсяные хлопья и изделие получится ничем не хуже, а наоборот полезнее, вкуснее и сытнее.

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья –200 г
  • Кефир 1% жирности — 200 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Растительное рафинированное масло — 2 ст.л.
  • Изюм — 50 г
  • Пищевая сода — 1,5 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Молотый кориандр и мускатный орех — щепотка

Приготовление:

  1. Овсяные хлопья залейте кефиром, перемешайте и оставьте набухать на час.
  2. Изюм замочите в теплой воде на 20 минут.
  3. К набухшим хлопьям добавьте яйца, сахар, соду, специи и перемешайте.
  4. Налейте растительное масло и положите изюм. Снова вымешайте. Консистенция теста будет слегка густоватая.
  5. Заполните формочки тестом и отправьте в нагретую до 200°С духовку на 30-40 минут:

Видео-рецепты:

https://youtube.com/watch?v=LFU9-Vw0bMU

Источник

Постные кексы с тыквой

Отличный вариант для вегетарианцев и веганов. Для приготовления постных кексов из овсяной муки нужно взять:

  • 200 г овсяной муки (можно купить хлопья и измельчить).
  • 400 г свежей тыквы.
  • 250 мл горячей воды.
  • 30 г льняного семени.
  • 100 г муки пшеничной цельнозерновой.
  • 100 г сахара.
  • 10 г разрыхлителя.
  • 50 г изюма.
  • 10 г сушеного корня имбиря.
  • 50 г семечек подсолнечника.
  • Две столовые ложки масла растительного.

Овсяный кекс

Приготовление постного кекса:

  1. Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками, залить горячей водой и отваривать до мягкости в течение примерно десяти минут.
  2. Пока вариться тыква, измельчить в льняное семя и овсяные хлопья до состояния муки.
  3. Когда тыква остынет, измельчить ее в блендере вместе с жидкостью.
  4. Изюм промыть в холодной воде.
  5. В тыквенное пюре положить имбирь, сахар, изюм, разрыхлитель и перемешать.
  6. Добавить овсяную муку с перемолотым льняным семенем.
  7. Высыпать семечки подсолнечника, влить растительное масло.
  8. Положить цельнозерновую пшеничную муку и как следует перемешать.
  9. Разложить тесто в силиконовые формочки и поставить в разогретую духовку на 25030 минут. Температура приготовления кексов – 180 °С.

ПП кекс с овсяной мукой на кефире

Хлопья овсяные высыпаем в глубокую емкость и заливаем теплым кефиром. Подогревать его не нужно. Достаточно лишь извлечь продукт из холодильника за час до готовки. Компоненты перемешиваем.

В другой емкости смешиваем куриные яйца, мед, соль. Если мед засахаренный, то его нужно растопить на водяной бане. Яйца берем категории С1 или С0. Если же в наличии только мелкие, то нужно взять три яйца. Все взбиваем вилкой, венчиком или при помощи миксера.

Соединяем обе смеси: овсяной-кефирную и яично-медовую.

Добавляем соду. Ее можно погасить лимонным соком или ложкой кефира.

Все перемешиваем, всыпаем овсяную муку. Ее можно сделать в домашних условиях или купить в магазине. В первом случае используем кофемолку.

Курагу и изюм заливаем кипятком на пару минут, затем сливаем воду и моем сухофрукты. Если есть хвостики в изюме, удаляем их. Сушеные абрикосы режем соломкой. Подготовленные компоненты выкладываем в миску с тестом.

Если силиконовую форму используем в первый раз, то смазываем ее маслом. Если же во второй и последующие, то смазывать не нужно. Выливаем тесто.

Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если выходит сухой, значит, пора извлекать.

Готовый кекс из овсяной муки подаем в остывшем виде.

При желании порции можно полить медом или ягодным соусом. Вкусная простая выпечка может быть без глютена, сахара и масла.

Популярные статьи  Жульен с курицей и грибами: 7 фото-рецептов популярной закуски

Постные кексы с тыквой

Отличный вариант для вегетарианцев и веганов. Для приготовления постных кексов из овсяной муки нужно взять:

  • 200 г овсяной муки (можно купить хлопья и измельчить).
  • 400 г свежей тыквы.
  • 250 мл горячей воды.
  • 30 г льняного семени.
  • 100 г муки пшеничной цельнозерновой.
  • 100 г сахара.
  • 10 г разрыхлителя.
  • 50 г изюма.
  • 10 г сушеного корня имбиря.
  • 50 г семечек подсолнечника.
  • Две столовые ложки масла растительного.

Овсяный кекс

Приготовление постного кекса:

  1. Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками, залить горячей водой и отваривать до мягкости в течение примерно десяти минут.
  2. Пока вариться тыква, измельчить в льняное семя и овсяные хлопья до состояния муки.
  3. Когда тыква остынет, измельчить ее в блендере вместе с жидкостью.
  4. Изюм промыть в холодной воде.
  5. В тыквенное пюре положить имбирь, сахар, изюм, разрыхлитель и перемешать.
  6. Добавить овсяную муку с перемолотым льняным семенем.
  7. Высыпать семечки подсолнечника, влить растительное масло.
  8. Положить цельнозерновую пшеничную муку и как следует перемешать.
  9. Разложить тесто в силиконовые формочки и поставить в разогретую духовку на 25030 минут. Температура приготовления кексов – 180 °С.

Вариант 3: Овсяные кексы с тыквой

Тыквенная начинка добавляет выпечке массу витаминов. Однако ее в рецептуре можно заменить. К примеру, яблочным или персиковым пюре, бананами или мелкими кусочками груши. Сам алгоритм готовки от замены никак не меняется.

Ингредиенты:

  • 0,1 кг тыквы свежей;
  • 0,15 кг муки пшеничной;
  • горсть мелких цукатов;
  • 0,1 кг сахара;
  • 4-5 ложки с горкой овсянки;
  • два ложки сметаны;
  • одно яйцо;
  • ложка масла;
  • треть чайной ложки соды;
  • пару капель яблочного уксуса;
  • щепотка мускатного ореха.

Как приготовить

Шаг 1:

Кусок тыквы перетрите на терке. Если пюре получилось сочным, хорошо.

Шаг 2:

К тыкве добавьте сахар, овсянку, сметану. Введите взболтанное яйцо, жидкое масло и мускатный орех. Тщательно промешайте. Всыпьте смесь муки и гашеной яблочным уксусом соды. Подмешайте тесто. Введите мелкие цукаты. Промешайте. Если у вас цукаты крупные, удобно нарезать их ножницами. Оставьте тесто на несколько минут «отдохнуть».

Шаг 3:

А пока включите духовку на 180-190˚С. Вооружитесь формами для кексов. Они могут быть обычными или фигурными. Благо, в магазинах и супермаркетах имеется огромный выбор форм для выпечки. Подберите для своих форм бумажные вставки или смажьте маслом.

Шаг 4:

Выложите тесто по формам. Их количество и объем регулируйте на свое усмотрение.

Шаг 5:

Ставьте полуфабрикаты в духовку на 25-30 минут. Это среднее время, оно варьируется в зависимости от того, какого объема ваши формочки с тестом.

Если тыква взята свежая ярко-оранжевого цвета, в мякише готовых лакомств будут пестреть мелкие крупинки тыквенной мякоти.

Диетический кекс в микроволновке

Хотите приготовить супербыстрый и невероятно вкусный кекс за 5 минут? Попробуйте воспользоваться вашей микроволновкой! Кроме того, кекс получается диетическим, не сказываясь на вашей фигуре.

Описание приготовления:

Приготовим диетический кекс в микроволновке в домашних условиях. Все указанные ингредиенты перемешайте до однородности. Не будет лишним добавить в тесто орехи или изюм. Разложите массу по кружкам и приготовьте в микроволновке на максимальной мощности. Удачи!

Ингредиенты:

  • Овсянка — 5 Ст. ложек (перемолотая)
  • Какао — 1 Ст. ложка
  • Яйцо — 1 Штука
  • Молоко — 2 Ст. ложки
  • Масло растительное — 1 Чайная ложка
  • Мед — 1 Ст. ложка

Количество порций: 2

Как приготовить “Диетический кекс в микроволновке”

В глубокой тарелке тщательно перемешиваем все указанные ингредиенты. По желанию можете добавить сухофрукты или орешки.

Разделите массу на две порции, разложите её по кружкам. Выпекайте кексы в микроволновке 3 минуты, мощность прибора должна быть 750-1000 Вт.

Готово! Можно подать кекс к столу вместе с фруктами. Приятного аппетита!

С бананом и шоколадом

Кекс из овсяной муки по этому рецепту получается очень мягким и влажным.

Для него нужно взять следующие ингредиенты:

  • 300 г муки овсяной.
  • 150 г растительного масла.
  • Три яйца.
  • 150 г сахарного песка.
  • Четыре банана.
  • 90 г любого шоколада (плитка).
  • Ванилин по вкусу.
  • 10 г соды (чайная ложка).
  • 10 г разрыхлителя (пакетик).
  • Половина чайной ложки соли.

Овсяный кекс

Приготовление бананово-шоколадного кекса:

  1. Смешать сухие ингредиенты. Просеять в чашку муку овсяную, высыпать в нее соль, разрыхлитель, соду, ванилин и тщательно перемешать.
  2. Приготовить жидкую часть. В миску разбить яйца, добавить сахар, взбить миксером по образования светлой воздушной массы. Продолжая взбивать, влить масло растительное.
  3. Нарезать шоколад (молочный, белый, горький). Чтобы шоколад легче резался, его нужно подержать в холодильнике. Также его можно поломать или натереть на терке.
  4. Подготовить бананы. Их можно нарезать кусочками или размять вилкой. Готовить бананы нужно непосредственно перед их закладкой в тесто, иначе они потемнеют.
  5. В жидкую основу высыпать сухую часть и как следует перемешать, чтобы масса получилась однородной.
  6. Добавить в тесто шоколад и бананы, еще раз перемешать. Тесто должно получиться вязким.
  7. Выпекать кекс можно в большой форме или маленьких силиконовых формочках, в которые нужно поместить бумажные.
  8. Если планируется выпекать порционные кексы, тесто нужно разложить по формочкам, заполняя их на две трети, поскольку тесто поднимется. Из полученного количества теста должно получиться 25 кексов.
  9. Поставить формочки с тестом в духовой шкаф на 25-30 минут. Температура приготовления – 180 °С. При использовании конвекции готовить при температуре 160 °С.
  10. При выпекании кекса в большой форме времени будет затрачено больше – около 1 часа. В любом случае готовность нужно проверить с помощью деревянной палочкой, которая должна быть сухой.

Достать их духовки кексы из овсяной муки с бананом и шоколадом, извлечь из формочек и дождаться остывания.

Если изделия хорошо пропеклись, они будут рассыпчатыми, нежными, легкими. Банан с шоколадом придают необычный привкус.

Как приготовить сметанный кекс с брусникой

Ингредиенты:
  • Яйцо – 3 шт.
  • Мука – 250 г (дополнительно взять 2 ст.л. муки для обвалки брусники)
  • Сахар – 250 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Сметана – 200 г
  • Сода гашеная уксусом – 0.5 ч.л.
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Брусника – 130 г
  • Сахарная пудра – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Заранее следует достать сметану из холодильника, чтобы она была к приготовлению кекса комнатной температуры. Сливочное масло растопить, немного остудить, чтобы при добавлении в яичную массу они не свернулись.

Овсяный кекс

Шаг 2

Бруснику вымыть под проточной водой, дать ягоде обсохнуть.

Овсяный кекс

Шаг 3

Яйца взбить с сахаром, они станут пышной, белой массой.

Овсяный кекс

Шаг 4

Добавить в яичную массу сметану и растопленное масло, при этом следует интенсивно помешивать венчиком. Всё размешать до однородного состояния.

Овсяный кекс

Шаг 5

Муку просеять, смешать с разрыхлителем теста. Постепенно добавить муку, аккуратно перемешать тесто спатулой до однородного состояния, но не перестарайтесь. Добавить гашеную соду и снова всё перемешать (по сути дела соду можно не гасить, так как в тесте присутствует сметана, но делаю это по старой привычке).

Для того, чтобы в кексе ягода не опустилась на дно, ее стоит обвалять в муке.

Овсяный кекс

Шаг 6

Добавить ягоду в тесто, аккуратно перемешать, не нарушая целостность ягоды. Стоит заметить, если вы используете замороженную ягоду, то перед употреблением ее размораживать не стоит, но обвалять можно.

Овсяный кекс

Шаг 7

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму тщательно смазать сливочным маслом, обсыпать ее манкой. Мне нравится именно такой способ, это позволит легко достать кекс из формы и внешний вид выпечки не изменится.

Овсяный кекс

Шаг 8

Выпекать кекс минут 50-60, время может меняться, всё зависит от характеристик духовки. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой.

Готовый кекс достать из формы. Полностью его остудить. Обильно посыпать сахарной пудрой.

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Овсяный кекс