Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Содержание

Мясной салат с говядиной, фасолью и овощами

Аппетитный, сочный и вкусный салат с говядиной, фасолью, кукурузой, корейской морковью и овощами. Такое блюдо может заменить полноценный ужин. Рецепт подойдет и для диетического питания, если использовать отварное или приготовленное на пару мясо.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 4

Ингредиенты:

  • фасоль красная консервированная/вареная (300 г);
  • кукуруза консервированная/замороженная (200-300 г);
  • говядина, филе (200 г);
  • морковь по-корейски (150 г);
  • перец болгарский красный (крупный, 1 шт.);
  • зелень свежая – лук зеленый, укроп (по 1 пучку);
  • пряности молотые – перец красный острый, перец черный душистый, кориандр, гвоздика, чеснок (по 1 щепотке);
  • масло растительное (для жарки, 50 мл);
  • масло оливковое (для заправки, 3 ст. л.);
  • сок лимонный (1 ст. л.);
  • соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Говядину помыть и обсушить. Отбить кухонным молотком или тендерайзером. Разрезать мясо поперек волокон сначала на ломтики, затем соломкой. Удалить пленки и крупные прожилки.
  2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить кусочки говядины, помешивая, 2-3 минуты. За 1 минуту до готовности добавить соль и пряности. Чтобы мясо хорошо прожарилось, кусочки нужно выкладывать на сковороду в один слой.
  3. Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и очистить от семян. Нарезать соломкой.
  4. Корейскую морковь отжать от лишнего сока и нарезать короткой соломкой.
  5. Зеленый лук и укроп помыть, обсушить и мелко порубить. Оставить веточку укропа для украшения салата.
  6. Слить жидкость с кукурузы (замороженную кукурузу предварительно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут).
  7. Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть водой.
  8. Смешать оливковое масло, лимонный сок, щепотку соли и молотый перец. Взбить вилкой до блестящей эмульсии.
  9. Выложить все ингредиенты в салатницу, посолить и поперчить по вкусу, полить заправкой и перемешать. При подаче украсить веточками укропа.

Вкусный салат готов!

Готовим жареные баклажаны с луком, как грибы

В этом рецепте баклажаны имитируют грибы. Причем не только внешним видом, но и вкусом. Действительно, эта закуска способна удивить и порадовать. Она будет уместна не только во время семейного ужина, а и на праздничном столе.

Что взять:

  • баклажаны — 1 кг
  • репчатый лук — 250 г
  • чеснок — 40 г
  • приправа для шашлыка — 1,5 ч.л.
  • вода — 150 мл
  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 1,5 ст.л.
  • уксус 9% — 80 мл
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

1.Баклажаны помойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки. Разрежьте сначала каждый плод напополам, а потом крупно на 4-5 кусочков каждую половину.

2.На сковороду налейте небольшое количество подсолнечного масла, раскалите его и обжарьте синие с двух сторон до появления золотистой корочки.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

3.Лук измельчите полукольцами, чеснок — слайсами. На дно кастрюли выложите половину лука и чеснока. Сверху — половину баклажанов, которые нужно посыпать готовой комплексной приправой для шашлыка. И далее выложите продукты в таком же порядке.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

4.Сварите маринад: налейте воду в кастрюлю, уксус, высыпьте соль и сахар. Доведите до кипения, растворите все кристаллы. Залейте им заготовку, перемешайте.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

5.Разложите по стерилизованным банкам, стараясь укладывать продукты плотно, чтобы не было воздушных пустот. Сверху вылейте маринад, который останется на дне. Прикройте крышками, но не закручивайте.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

6.Поставьте на стерилизацию. Как обычно, воды нужно наливать не выше плечиков банок, чтобы при кипении она не попадала внутрь. Пол-литровые банки держите в кипящей воде 20 минут, литровые — полчаса.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

7.Плотно закрутите крышки, поставьте заготовки дном кверху и хорошенько укутайте, чтобы остывание было медленным.

Храните эту вкусную консервацию в темном прохладном месте, холодильнике или погребе.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.https://www.youtube.com/watch?v=tVEX4HJtVSk

Салат с грибами и фасолью на зиму «Постный хит в банке»

Один из самых вкусных ансамблей в постные дни — рецепт с овощами, шампиньонами и бобами. Сделать так же просто, как и все другие варианты нашей подборки. С инструкцией пошагово и результирующим фото мы закатаем салатик в два счета — тем более, что он обходится без стерилизации. Пальчики оближешь и добавки попросишь!

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 1 кг
  • Фасоль (любой сорт, вареная) — 700 г (350 г сухой)
  • Томаты — 1,5 кг
  • Морковь — 700 г
  • Лук — 300-400 г
  • Масло растительное — 150 мл

Акценты:

  • Соль — 2 ст. ложка + пробовать!
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Уксус — 90 мл
  • Перец черный — 6 горошин (или молотый)
  • Специи сухие или немного свежей зелени — по предпочтениям

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.
До чего же уютное фото, согласны?

Приготовим салат из фасоли на зиму с грибами.

  1. Фасоль отварить до готовности. Помидоры очистим от кожицы и пропустим через мясорубку. Морковь тоже измельчить изящно: крупная терка или Бернер с насадкой для соломки.
  2. Грибы промываем, но не держим в воде. Обсушим их и порежем в любимом размере. Многим мужчинам вкусно покрупнее, чтобы «грибное мясо» доминировало в смеси. Но интересна и мелкая шинковка. Никаких догм: экспериментируйте!
  3. Лук режем четверть-кольцами или средним кубиком. Объединяем его с грибной нарезкой и обжариваем на сковороде с ложкой масла — 5 минут. Перемещаем зажарку в сотейник и добавляем томатное пюре, морковную стружку и масло.
  4. Тушим заготовку на среднем нагреве — 40 минут. Уже через 30 минут добавляем фасоль и начинаем колдовать с акцентами. Порциями засыпаем соль и сахар, пробуем и регулируем до идеала. Даем побурлить еще 5-7 минут и в самом конце вливаем уксус.
  5. Три минуты на плите — можно фасовать вкуснятину. Горячую смесь половником — по стерильным банкам, закатываем и укутываем. Как и было обещано, с руководством пошагово мы справились с рецептом быстро и просто!

Храним салат без танцев с бубном: вне света при комнатной температуре. Вполне подойдет — шкаф в квартире.

Идеи для творчества!

Этот сытный фасолевый микс — прекрасная база для поисков уникальности. Замените половину оранжевого корнеплода сладким красным перцем. Или уберите морковь вовсе и щедро добавьте зелени. Соло петрушки, классический дуэт с укропом, трио с кинзой. Сюда впишется любой набор. Еще одна находка: особенная нарезка. Мы пробовали нарезать морковочку толстенькими кружками, которые делили на 4 части. Весьма и очень!

Морковный салат с колбасой и сухариками

Такой салат следует подавать срезу после приготовления, в противном случае сухарики размокнут и потеряют свой хруст.

Необходимые продукты:

  • Морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • копченая колбаса – 0,12 кг.;
  • сухарики – 0,15 кг.;
  • растительное масло – 0,04 л.;
  • майонез – 0,03 л.;
  • соль, черный перемолотый перец.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Приготовление:

Морковку и огурец прополоскать. Морковь почистить и натереть на терке. С лука снять шелуху и порезать полукольцами.

На плиту поместить сковородку, налить немного растительного масла и разогреть его. Затем отправить на сковородку лук с морковью и немного пропассеровать.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Огурец разрезать на мелкие кубики. Колбасу измельчить точно так же. В глубокую посудину переложить все подготовленные продукты. Добавить соль и перец. Заправить майонезом и хорошо размешать. Сверху выложить сухарики и сразу подать.

Салат из моркови с мясом и маринованными шампиньонами «Подсолнух»

Ингредиенты:

• 300 гр. белого куриного мяса;

• три варёных вкрутую яйца;

• 250 граммов маринованных шампиньонов;

• небольшая головка лука-порея;

• 200 граммов 67% майонеза.

Для украшения:

• небольшая пачка чипсов;

• 400 граммов консервированной сахарной кукурузы.

Способ приготовления:

1. Тщательно промытую очищенную морковку отварите в воде с добавлением сахара, до готовности.

2. Тем временем нарежьте маленькими брусочками куриное филе и обжарьте на масле до образования нежной золотистой корочки. Будьте внимательны, не пересушите его.

Популярные статьи  Апельсиновый мармелад

3. С морковки слейте воду, а готовое куриное мясо переложите в отдельную посуду и остудите.

4. Маринованные грибы нарежьте некрупно кубиками, с лука-порея снимите шелуху и порежьте полукольцами.

5. На сервировочное плоское блюдо выложите охлаждённое куриное мясо, сверху натрите варёную морковь и обильно смажьте майонезом.

6. Затем разложите тонким слоем измельчённые шампиньоны, полукольца лука, и, натерев поверх лука на крупной тёрке яйца, опять смажьте майонезом и посолите.

7. Украсьте блюдо, разложив по его поверхности кукурузу утолщённой стороной вверх, а вокруг выложите чипсы. Кукурузу можно заменить разрезанными пополам маслинами без косточек.

Пошаговый рецепт салата с фасолью и помидорами на зиму в банках

Фасоль — известный источник растительного белка. А значит, она вместе с собой принесет в салат сытность. Использовать такую заготовку можно в качестве дополнения к гарнирам и мясу, а также как заправку в суп.

Ингредиенты на 4,5 л:

  • фасоль — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • лук-репка — 1 кг
  • помидоры — 1 кг
  • постное масло — 200 мл
  • сахар — 4 ст.л.
  • соль — 2 ст.л. без горки
  • уксусная кислота 70% — 1 ч.л.
  • горошины черного перца — 10 шт.

Приготовление:

1.Подготовка овощей заключается в их вымывании водой и измельчении. Что касается помидоров, то их стоит превратить в томат с помощью блендера или мясорубки. Морковь натирается на крупной терке, лук нарезается крупными четвертинками, перец — широкими полосками. Фасоль предварительно сварите до полуготовности, чтобы она была еще немного твердовата (варить минут 20-30, предварительно замочив на ночь), не распадалась.

2.В сковороду вылейте стакан подсолнечного масла, разогрейте его и обжарьте лук до полупрозрачности.

3.В большой кастрюле или тазу смешайте перец, морковь, томат и спассерованный лук. Поставьте на огонь и доведите до кипения, часто помешивая, так как масса получится густая. Проварите 20 минут при умеренном кипении.

4.Добавьте сахар, соль и горошины черного перца. Также высыпьте фасоль. Тщательно перемешайте, дождитесь, когда салат закипит. Проварите его еще 10 минут.

5.В конце приготовления добавьте уксусную эссенцию и опять, не жалея рук, перемешайте. Попробуйте салат на гармонию вкусов. Всегда можно добавить недостающий элемент (соль или сахар, к примеру).

6.Сделайте минимальный огонь и разложите готовый салат в стерилизованные банки. Сразу же закатывайте и переворачивайте. Когда вся тара будет заполнена, укутайте ее потеплее, чтобы продолжалась пассивная стерилизация.

7.Салат с фасолью, овощами и в томате готов. Он получается густым, вкусным и сытным.

Как приготовить тёплый салат с красной фасолью и овощами

Этот салат с красной фасолью и овощами очень выгодный, интересный вариант к любому ужину, семейному или праздничному. А еще он достаточно питательный, но не очень калорийный, поэтому очень хорошо подойдет для приготовления во время великого поста или при соблюдении правил правильного питания.

На 100 гр. Ккал – 61,7, Белки – 2,6, Углеводы – 29,0 Жиры – 4,2

Необходимые продукты:

  • Фасоль красная – 150 гр
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сахарный песок – 1 ч.ложка
  • Уксус – 1 ч.лож.
  • Кабачок цуккини – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Корневой сельдерей – 100 гр
  • Перец сладкий (желательно красный) – 1 шт.
  • Соевый соус – для заправки
  • Оливковое масло – 2 стол.лож

Приготовление:

Поговорим немного о фасоли. Безусловно, можно купить консервированную фасоль. Она прекрасно подойдет для этого салата. Но если вы все же решили использовать фасоль со своего огорода, то необходимо ее отварить.

Для начала перебираем, удаляем весь мусор. Затем промываем холодной водой. Замачиваем на 12 часов.
После замачивания сливаем воду. Промываем еще раз. Снова заливаем холодной водой, затем ставим на огонь.

Отвариваем в течение часа на самом медленном огне. За 5 минут до окончания варки немного посолим. Затем сливаем отвар. Оставляем в миске остывать. Фасоль готова к использованию.

Лук очищаем от шелухи, нарезаем крупными кольцами. Чистим зубчики чеснока. Нарезаем пластинками.
Обжариваем лук, чеснок до прозрачности лука. Добавляем сахар, соль и уксус. На медленном огне томим 1-2 минуты.

Затем морковь очищаем, нарезаем кружочками толщиной 2-3 мм.
Корень сельдерея режем соломкой.

Отправляем в сковороду, где обжаривался лук и чеснок. Пассеруем на среднем огне 5-7 минут. Состояние моркови должно быть немного сыроватое, так называемое состояние «аль-денте».

Далее займемся подготовкой перца болгарского. Моем, удаляем плодоножку, а также семена.

Нарезаем перец перьями во всю длину. Пару минут обжариваем на масле, оставшимся после моркови.

В завершении подготовки займемся кабачком. Кабачок желательно использовать молодой, чтобы в нем еще не созрели семена, мякоть была нежной и сочной. Разрезаем кабачок на 2 части. Затем режем тонкими ломтиками.

Заливаем нарезанный кабачок кипятком и оставляем на 10 минут. Затем сливаем воду.

Смешиваем все подготовленные ингредиенты в большой миске, пока они еще теплые. Заправляем оливковым маслом и соевым соусом.

Подаем, пока салат еще теплый! Приятного аппетита!

Слоеный салат из моркови по корейски с копченой курицей и кукурузой

Еще один вариант приготовления слоями, мне нравится так как выглядит очень красиво. Украшение идет ярусами, и тоже, привлекательно.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Ингредиенты:

  • 200 грамм моркови
  • 1 банка кукурузы
  • 150 грамм твердого сыра
  • 1 копченая грудка
  • 1/2 луковицы
  • 4 отварных яйца
  • майонез
  • укроп, сладкий перец и огурчик свежий для украшения

Можно грудку брать, или ножку. Любую часть которая нравится. Снимите шкуру и уберите кость, если грудка, то этого делать не нужно. Нарезаем кубиками или кусочками.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

На тарелку устанавливаем кольцо, слой мяса, слой порезанного лука. Потом морковка, разровняли. Про соус не забываем.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Потом яйцо тертое на терке, кукуруза сладкая консервированная из баночки.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

После сыр и морковь, украшение можно сделать любое, хоть такое как на фото, тоже будет очень интересно смотреться.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Кольцо снимаем проворачивающими, прокручивающими движениями. Охлаждаем в холодильнике около часа, и подаем к столу.

Салат из красной фасоли и корейской моркови

Предлагаю самый простой рецепт. Готовится салат с красной фасолью и корейской морковью быстро, но можно его еще и упростить.

Сухарики для салата можно не готовить самим, как это делала я, что дальше будет видно на пошаговых фото, а взять из пакетика.

Продукты, которые будем использовать:

  • консервированная фасоль (красная, хотя и белая сойдет, главное без томатного соуса) – 1 банка;
  • колбаса варено-копченая – 200 г.;
  • морковь корейская (готовая) – 200 г.;
  • хлеб черный – 2-3 ломтика;
  • растительное масло – для обжаривания;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Итак, начнем с приготовления сухариков, потому что они должны немного остынуть, пока будем заниматься нарезкой остальных ингредиентов. Берем остатки черного хлеба, который уже слегка зачерствел, нарезаем его на кубики.

Иногда черствый хлеб появляется совсем не в тот день, когда вы будете готовить салат с красной фасолью. Тогда заранее порежьте его на кубики и высушите на солнце или в духовке. Держать до нужного момента можно в бумажном пакете. Потом останется только обжарить их со специями.
Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

На скороду наливаем совсем немного растительного масла. Отправляем туда порезанный хлебушек, когда масло нагреется.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Сухарики должны быть вкусными – сдобрим их немного черным перцем, как на фото. И доведем до готовности. Снимаем на тарелку и даем остынуть.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Теперь займемся остальными ингредиентами. Колбасу нарежем для салатика тонкими полосками, чтобы она потом гармонировала с морковкой.

Для этого салата с фасолью лучше брать варено-копченую колбасу или сервелат.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Затем порежем морковку, если нити слишком длинные. Так будет удобнее брать ее вилкой.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Добавляем в миску к морковке и колбасе консервированную фасоль, предварительно слив полностью жидкость.

Можно откинуть консервированную или отварную фасоль на дуршлаг и подождать немного, пока жидкость полностью не стечет.
Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Думаю, что сухарики к этому времени уже остыли. Их можно добавлять в салат.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Если вы планируете подавать салат на стол через несколько часов после приготовления, сухарики не добавляйте. Всыпаете их перед самой подачей, так они не размякнут.

Заправляем салат майонезом. По вкусу добавим немного соли и перца. Обязательно надо попробовать, что получилось на выходе.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Сразу подаем на стол салат из красной фасоли с корейской морковкой, чтобы сухарики остались хрустящими.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Ингредиенты для приготовления постного салата с грибами и фасолью

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

  1. Грибы 250 грамм
  2. Фасоль консервированная 1 банка
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Чеснок 1 зубчик
  5. Шпинат листья по вкусу
  6. Масло растительное 2 столовые ложки
  7. Тимьян сушеный 1/2 чайной ложки
  8. Уксус бальзамический 1 столовая ложка
  9. Перец черный молотый по вкусу
  10. Соль по вкусу

1 подготавливаем лук и чеснок.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.
Первым делом очищаем луковицу от шелухи и промываем под проточной холодной водой. Затем выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем тоненькими полукольцами или небольшими кубиками размером до 1 сантиметра. Чтобы избежать слез, при нарезке этого ингредиента, периодически ополаскивайте нож в холодной воде. Измельченный лук перекладываем в тарелку или другую емкость.
Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.
Также снимаем шелуху с зубчика чеснока, промываем и мелко нарезаем на разделочной доске. Чесночные кусочки выкладываем в отдельную емкость.

Популярные статьи  Запеченные яйца

2 подготавливаем грибы.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.
Грибы промываем под проточной водой и насухо вытираем кухонными полотенцами. После этого укладываем их на разделочную доску и нарезаем красивыми пластинами толщиной до 5 — 7 миллиметров или средними кусочками произвольной формы. Измельченные грибы перекладываем в отдельную тарелку.

3 подготавливаем фасоль.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.
Открываем банку с фасолью и выливаем содержимое в дуршлаг. Затем перемешиваем фасоль столовой ложкой и оставляем на время в этой емкости. Для этого рецепта подойдет фасоль любого цвета, как белая, так и красная.

4 обжариваем лук с грибами.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.
В сковороду наливаем растительное масло и ставим ее на конфорку, включаем температуру плиты на средний уровень и после того, как разогреется жир выкладываем измельченный лук. Обжариваем его в течении 3 — 4 минут до прозрачности и легкого золотистого оттенка, при этом не забывая периодически перемешивать овощ кухонной лопаткой. Затем добавляем грибы и обжариваем вместе ещё несколько минут, пока они не начнут покрываться румяной коричневой корочкой. Приправляем наши компоненты сушеным тимьяном и выкладываем фасоль из дуршлага. Продолжаем готовку еще 1 — 1,5 минуты, периодически перемешивая кухонной лопаткой и перекладываем оставшийся компонент — кусочки чеснока. Обжариваем все вместе примерно 1 минуту и выключаем огонь, а содержимое укладываем в красивую салатницу.

5 подготавливаем шпинат.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.
Листья шпината промываем под проточной водой и отряхиваем от лишней жидкости. После этого выкладываем их на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем по желанию на более крупные или более мелкие частички. Хотя можно их и вовсе не измельчать, а оставить целыми.

6 заправляем салат.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.
Добавляем к салату зелень, бальзамический уксус, солим и перчим по вкусу. С помощью столовой ложки перемешиваем все компоненты между собой и можно подавать салат к столу.

7 подаем постный салат с грибами и фасолью.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.
Салат подается в теплом или холодном виде, на сытный завтрак или как дополнение к обеду. Раскладываем его по порционным тарелкам и украшаем зеленью. В качестве дополнения подойдет постный ржаной хлеб или постные булочки, нарезанные на дольки. Все, на этом ваш вкусный, простой салат с грибами и фасолью готов, можно приступать к трапезе.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Грибы для этого рецепта можно использовать любые, какие вам больше нравятся, например шампиньоны или кримини.

– — Этот салат можно дополнить отварным картофелем, зеленой стручковой фасолью, зеленым горошком, маринованными огурчиками, а также хлебными сухариками.

– — Для обжарки грибов и лука можно использовать любое растительное масло, как подсолнечное, оливковое, так и кукурузное.

– — Шпинат можно заменить на более традиционную зелень — петрушку, укроп или зеленый лук.

Как сделать острый салат с баклажанами по-корейски в банках?

Салаты по-корейски давно любимы многими ценителями острого вкуса. Их делают из разных овощей, чтобы сразу есть и для заготовок на зиму. Сегодня будет рецепт баклажанов «кади хе». Здесь понадобится стерилизации, так как банки наполняются свежей закуской, не вареной.

Ингредиенты на 3 л:

  • баклажаны — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • болгарский перец — 400 г
  • острый перец — 100 г
  • чеснок — 50 г
  • петрушка — 100 г
  • растительное масло — 150 мл
  • соль — 3 ч.л.
  • сахар — 6 ч.л.
  • уксусная эссенция 70% — 3 ч.л.
  • черный молотый перец — 1 ч.л.
  • сладкая паприка — 1 ч.л.
  • кориандр молотый — 3 ч.л.

Процессы:

1.Баклажаны нарежьте дольками, шириной примерно в 1,5 см. Причем на каждом кусочке должна остаться кожица, которая не даст овощам развалиться, а сохранит им форму. Сложите их в пароварку, поставьте на кипящую воду и проварите на пару 5 минут. Затем снимите.

2.Морковь натрите на корейской терке, перец нарежьте длинной соломкой, чили — кружочками, чеснок измельчите любым удобным способом.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

3.В большую миску сложите овощи (морковь, оба вида перцев, чеснок), специи (паприку, кориандр, молотый перец), соль и сахар. Все хорошо перемешайте.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

4.Добавьте рубленную петрушку, уксусную кислоту и растительное масло. Снова все соедините. Морковь уже станет немного мягче, начнет пускать сок.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

5.Пропаренные баклажаны оставьте на столе, чтобы они немного остыли. Они должны быть полуготовыми, эластичными, хорошо держать форму.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

6.Когда синие будут слегка теплыми, их можно добавить к моркови и перемешать. Выровняйте поверхность салата, слегка ее придавите и оставьте на 1 час при комнатной температуре напитываться ароматами и мариноваться.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

7.Спустя время на дне появится достаточно много сока. Разложите по чистым и сухим банкам закуску, хорошо ее утрамбуйте. Оставшийся сок разлейте сверху.

8.Прикройте прокипяченными крышками и поставьте стерилизоваться. Время для литровых банок — 30 минут, для пол-литровых — 20 минут. Затем укупорьте, поставьте под шубу до остывания.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.https://www.youtube.com/watch?v=cfIIkutb7Yc

Это острый салат по-корейски «с огоньком». Если же хотите получить мягкий вкус, то замените перец чили на болгарский. Это идеальное дополнение к мясу, очень сочное и хрустящее.

Морковный салат с ананасом

Приятный и нежный вкус, такое блюдо скорее подходит для завтрака или как альтернатива десерту.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Ингредиенты:

  • Морковь – 3 шт.
  • Ананас консервированный –  300 гр.
  • Изюм – 100 гр.
  • Сахар – 1ч.л.
  • Сметана – 2ст.л.

 Приготовление:

 Изюм залить кипятком и отставить на несколько минут. Морковь натереть на крупной терке, смешать с сахаром и сметаной. Затем добавить кусочки ананаса и изюм. Все перемешать и можно подавать.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат Любовница
  3. Канапе для фуршета
  4. Салат с кириешками
  5. Салат из крабовых палочек классический
  6. Салат с фасолью и сухариками
  7. Салат Капрезе
  8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Консервированный салат с фасолью и овощами на зиму

Помимо фасоли, в состав этой заготовки входят томаты, лук, болгарский перец и морковь. Чеснок добавляет пикантности, но если хочется максимум остроты, лучше добавить в процессе приготовления молотый перец чили.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Фасоль (сухая) – 700 гр.
  • Лук репчатый – 600 гр.
  • Морковь – 500 гр.
  • Помидор – 2,5 кг
  • Перец сладкий – 1 кг
  • Чеснок – 3 головки.
  • Масло растительное – 150 мл
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар-песок – 3 ч. л.
  • Эссенция уксусная 70% — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Фасоль переберите и подержите в воде около 12 часов, а затем отварите до полуготовности. После того как она закипит, воду нужно слить, а затем уже варить до требуемого состояния.Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Шаг 2. Морковь, лук и перец очистить и нарезать произвольно – кубиками или соломкой примерно одинаковой величины.Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Шаг 3. В большой высокой сковороде или сотейнике в растительном масле пассеруем лук около 5 минут, затем добавляем туда морковь и продолжаем готовить еще 5 минут, а следом всыпаем сладкий перец и тушим еще 5 минут.Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Шаг 4. Томаты пропускаем через мясорубку, при желании процеживаем, чтобы получился сок, либо добавляем вместе с крупными фракциями. Помидорную массу добавляем в сковороду к овощам и готовим еще 5 минут.Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Шаг 5. Добавляем процеженную фасоль к остальным ингредиентам, солим, всыпаем сахар и тушим в томатном соусе примерно 5 минут. Затем добавляем уксусную эссенцию, хорошо перемешиваем, чтобы она распределилась, и прогреваем еще 5 минут. Выкладываем получившийся ароматный салат в банки и плотно закрываем. Хранится такая заготовка около года, если держать ее в прохладном месте.Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Очень простой и вкусный салат из тыквы и моркови

Попробуйте необычное сочетание привычных продуктов. Успех блюда зависит от правильной нарезки. Морковь и тыкву надо измельчать очень тонко. Соли используйте минимальное количество.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Перед тем как подавать на стол, дайте время салату настояться, чтобы все компоненты успели напитаться соком друг друга.

Потребуется:

  • Белый кунжут – 20 г.
  • Морковь – 150 г.
  • Растительное масло – 10 мл.
  • Тыква – 100 г.
  • Морская соль.
  • Цедра с 0,5 лайма.

Пошаговый процесс:

Натрите морковь на специальной плоской терке. По форме понадобятся тонкие кружочки.

На этой же терке натрите кусок тыквы. Получатся тончайшие прямоугольные кусочки. Нарежьте их на полоски.

Соедините подготовленные продукты. Посолите. Добавьте цедру. Полейте маслом. Размешайте.

Оставьте на четверть часа. Переложите на широкое блюдо. Посыпьте кунжутом.

Салат из свежей моркови – это полезное блюдо, которое подходит для питания всей семьи. Любой из предложенных рецептов получается сытным, витаминным и питательным. Все варианты можете видоизменять по собственным вкусовым предпочтениям.

15978просмотров

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой

Оригинальный рецепт, дешевый в приготовлении. Для приготовления желательно использовать пароварку. Время готовки приблизительно 25 мин. Этот салат не оставит равнодушным ни вас, ни ваших гостей.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Морковь — 130 гр
  • Фасоль спаржевая — 170 гр
  • Лимонная цедра — 1 ч.л.
  • Укроп — 5 гр
  • Чеснок — 3 шт
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
Популярные статьи  Экзотические коктейли с фото

Приготовление:

Нарезать морковь в форме брусков, схожих по размеру с фасолью

Соединить морковь и фасоль вместе и поставить варить на водяную баню

Приготовить заправку: кладем в ступку 3 чеснока, соль и цедру лимона. Растираем в кашицу, потом добавляем укроп, еще раз хорошенько разминаем, добавляем масло и оставляем настояться.

Когда овощи готовы, заправляем их, аккуратно перемешиваем.

С фасолью и свеклой

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Ингредиенты:

  • Фасоль (можно использовать белую или красную любого сорта и размера) – 3 стакана.
  • Свекла – 2 кг.
  • Морковь – 1,5-2 кг.
  • Лук репчатый – среднего размера 6-8 головок.
  • Томаты – 2 килограмма.
  • 1⁄2 литра масла растительного.
  • 500 мл. воды.
  • Классический столовый уксус – 150 мл.
  • Соль, сахар – по 100 граммов каждого продукта.

Как готовится:

  • Бобы фасоли отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, выложить в казан.
  • Свеклу помыть, не чистя сварить, затем остудить, снять кожуру, потереть овощи на крупной терке.
  • Очищенную морковь заготовить по принципу свеклы.
  • Помидорчики с кожицей крупно порезать на части.
  • Луковицы распустить на полукольца.
  • Обжарить с добавлением небольшого количества масла по очереди все продукты – лук, томаты, свеклу, морковку.
  • Переложить ингредиенты в казан к фасоли. Добавить сахар, посолить, влить масло, уксус и воду, перемешать, поставить тушиться на небольшой огонь на 45 минут (отсчет времени везем с момента закипания овощей).
  • Готовый салат разливаем в стеклянную тару (заранее стерилизовать). Накрываем крышками, закатываем, вкручиваем в плед, даем 24 часа, чтобы блюдо остыло и настоялось, а затем можно отправлять на хранение в погреб, кладовку или холодильник.

Салат с морковью по корейски и свежим огурцом с копченой колбасой

Очень распространенный вариант, свежий за счет огурца, и хрустящий за счет овощей и сухарей. Мои гости любят такой, да и семья, не против съесть в выходные или семейные посиделки. На день рождение готовила, тоже все оценили.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Ингредиенты:

  • 40 грамм сухариков
  • 150 грамм моркови
  • 200 грамм колбасы копченой
  • 200 грамм свежего огурца
  • 2 ложки майонеза

Как видите, все готово к употреблению, и это еще один вариант, где ничего не нужно жарить и варить. Копченую колбасу лучше брать без сала.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

В этот раз решила придерживаться стратегии соломкой. Помещаю все в миску и перемешиваю.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Если не собираетесь подавать, в холодильник. Если собираетесь, то смешиваем с майонезом, и подаем к столу.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Это стоит попробовать, вкус потрясающий. Его прямо хочется еще, и еще. Думаю, что займет достойное место на каждом столе.

Особенности приготовления салатов из стручковой фасоли

Стручковая, спаржевая фасоль и просто спаржа — это универсальный продукт, который прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами и морепродуктами. Именно поэтому количество салатов с ее участием очень разнообразно. Спаржовка придает блюду выраженный бобовый, сладковатый привкус. Она может использоваться в свежем, замороженном или консервированном виде.

Обратите внимание! Свежая фасоль содержит много лектинов, поэтому употреблять ее в сыром виде нужно в умеренном количестве. Чтобы салат со стручковой фасолью получился вкусным и полезным, нужно внимательно выбирать каждый стручок при покупке, обращая внимание на следующие особенности:

Чтобы салат со стручковой фасолью получился вкусным и полезным, нужно внимательно выбирать каждый стручок при покупке, обращая внимание на следующие особенности:

  • стручок должен быть твердым, длинным и тонким;
  • на нем не должно быть пятен, повреждений насекомыми и болезнями;
  • стручок может легко разломаться;
  • цвет может быть зеленым, фиолетовым или желтым в зависимости от сорта, но он в любом случае должен быть ярким.

Свежая спаржовка появляется в продаже в летний сезон с июля по сентябрь. Но вполне можно использовать в салатах замороженную или консервированную стручковую фасоль. Свежие стручки сохраняют свой внешний вид и полезные свойства не более 3-4 дней при условии хранения в холодильнике, завернутыми во влажное полотенце. В морозилке предварительно бланшированная спаржа может храниться до полугода.

Чтобы заготовить впрок стручковую фасоль, удалите с каждого стручка черешки и волокна, это делается руками или ножом. После этого ее нужно обработать до готовности «аль денте», только так она сохранит все витамины и полезные элементы.

Время термической обработки зависит от выбранного метода:

  • на пару, варка в подсоленном кипятке — 10-15 минут;
  • поджарка в воке или на сковороде после предварительной варки — 5 минут;
  • на сковородке или в микроволновке — 10-15 минут.

Чтобы в салате зеленая стручковая фасоль сберегла свой яркий насыщенный цвет, ее нужно сразу же после варки выложить в посудину со льдом. Резкий перепад температуры сбалансирует хлорофилл в стручках, и они сохранят свой цвет.

Проваренная или обработанная любым другим методов спаржовка фасуется по пакетам и укладывается в морозилку для длительного сбережения. Чтобы в дальнейшем использовать ее для салатов, достаточно замороженное содержимое пакета на 5 минут поместить в кипящую воду. Для теплого салата стручковая фасоль не размораживается, а слегка обжаривается в растительном масле.

Салат с фасолью и морковкой по-корейски

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Вариант салата из стручковой фасоли, но дополнен куриным мясом. От этого блюдо получается очень сытным и приятным на вкус и вы можете быть уверенными, что оно понравится всем сидящим за столом.

На салат из фасоли и моркови надо:

  • Фасоль в стручках – 310 г;
  • Мясо курицы – 360 г;
  • Морковь по-корейски – 210 г;
  • Лук репка – 90 г;
  • Масло сливочное – 60 г;
  • Майонез – 75 мл;
  • Соль – 8 г.

На салат с фасолью и корейской морковкой:

  1. Мясо курицы промыть, очистить от пленок. В таком виде погрузить филе в кипящую подсоленую воду. Спустя 45 минут куриное мясо достать и остудить, порезать соломкой.
  2. Фасоль необходимо брать замороженную и готовить ее в этом же виде. Растопить сливочное масло на сковороде, высыпать стручки, немного посолить, закрыть крышкой и оставить на 10 минут, для обжарки. Затем перемешать продукт и оставить еще на пару минут на огне.
  3. Репчатый лук очистить от шелухи, нашинковать тонко.
  4. Морковь по-корейски отжать от маринада, укоротить полоски.
  5. В миске перемешать заранее заготовленные продукты, посолить, добавить майонез и перемешать.

СОВЕТ: чтобы сливочное масло не горело от долгого пребывания на огне, стоит при жарке добавить каплю растительного масла.

Салат «Винегрет» с фасолью

Очень прост в готовке, не требуется дорогих ингредиентов, подходит для повседневного употребления. Состав почти такой же как у классического «Винегрета», но немного отличается присутствием грибов и фасоли, вместо свеклы.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3-4 шт.
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Соленый огурец — 1 шт.
  • Сухая фасоль (предварительно вымочить в воде) — 0,5 стакана
  • Уксус яблочный — 2 ст.л.
  • Растительное масло
  • Укроп

Приготовление:

Отварить фасоль

Мелко нарезать лук, посолить, добавить чуть-чуть уксуса и оставить мариноваться

Нарезать овощи кубиками, соединить с луком

Посолить, поперчить, полить растительным маслом и перемешать. Все можно подавать к столу!

Рецепт заправки из свеклы, моркови с помидорами и луком

Глядя на название рецепта, не каждый сразу догадается, что речь идет об очень вкусной и популярной заготовке, в народе называемой борщевкой.

Почему она так называется? Да потому, что она идеально подходит для приготовления домашнего борща на бульоне из мяса, говядины или птицы.Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Более того, ее можно есть как закуску, применять для гарниров и даже для простого диетического борща. Со сметанкой – вкуснятина получается!

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Приготовление:

Овощи тщательно вымоем и почистим.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Натрем на терке лук, морковь и свеклу. Какую терку лучше взять? Только крупную! Если имеется блендер или овощерезка, процесс будет происходить гораздо быстрее. Получаем измельченные ингредиенты и приступаем к следующим действиям.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.
Разогреем на плите емкость для готовки и нальем в нее масло подсолнечника. Слегка припустим лук и он станет прозрачным.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Опустим в емкость для готовки последовательно свекольную и морковную стружку. Сверху зальем томатами, которые мы предварительно измельчили в мясорубке.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Сверху внесем натуральные вкусовые усилители – соль, уксус, лаврушку, сахар, перчик и водичку. Смесь вскоре закипит и мы будем варить ее полчаса на медленном огне, периодически перемешивая. Наша заправка готова и мы переложим ее по полулитровым баночкам.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Они уже должны быть подготовлены: вымыты, простерилизованы в течение 3 минут в микроволновке. Во время заполнения емкостей кастрюля с борщевкой продолжает томиться на огне. Баночки быстро закручиваем. Переворачиваем и укрываем. Оставляем, пока они полностью не остынут. Хранится заготовка очень хорошо, без холодильника, просто при комнатной температуре.

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Фасолево-морковный салат с чесночной заправкой.