Рагу в духовке

Овощное рагу с мясом — 11 рецептов приготовления

Рагу — одно из популярных первых блюд.

Приготовить овощное рагу с мясом очень просто. Соединение различных овощей и мяса дает потрясающий вкус.

Список продуктов:

• свиное мясо — 0,4 кг;
• один кабачок среднего размера;
• одна луковица;
• картофель — 4 шт.;
• одна морковь;
• один перец болгарский;
• помидор;
• капуста — 0,2 кг;
• чеснок — 1 долька;
• зелень в лице петрушки и укропа;
• растительное масло любого вида — 150 мл;
• соль и пряности — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картошку обработать в воде и порубить кубиками.
2. Помыть и почистить овощи: морковь, кабачок и перец. Все порезать небольшими квадратиками.
3. От капусты убрать верхние зеленые листья, отрезать от кочана нужную порцию капусты и нашинковать ее.
4. Помытый чеснок с зеленью мелко порубить.
5. Мякоть свинины нарезать на ломти небольшого размера.
6. Берем сковороду и греем масло. Лук и мясо подвергаем тепловой обработке. Готовим 5 минут, после чего переносим содержимое сковороды в кастрюлю.
7. В оставшемся масле немного прожарить кабачки и картофель, не забывая перед этим их посолить.
8. Следующими на обжарку идут морковь и болгарский перец. Проделываем ту же самую операцию. По прошествии 3 минут подложите к овощам капусту и потомите ее 10 минут с добавлением помидор и воды.
9. Все ингредиенты укладываете в кастрюлю, заливаете ее содержимое кипяченой водой.

   Нужно сделать так, чтобы слой воды был на 1 см выше слоя овощей и мяса.

10. Высыпаете приправы, соль и готовите в течение 15 минут.
11. После чего покрошите зелень, и тушите блюдо еще 5-10 минут. Время от времени проверяйте, насколько мягкими стали овощи и мясо.
12. После завершения готовки оставляете кастрюлю на 5 минут, и потом можно подавать основное блюдо к столу.

Как приготовить с говядиной?

Говядина не такая жирная, как свинина поэтому, если вы следите за своим весом, или просто не любите высококалорийные яства, то этот вариант рагу для вас.

Необходимые ингредиенты:

• говядина — 0,3 кг;
• один перец болгарский;
• один некрупный баклажан;
• томат;
• два зубочка чеснока;
• одна луковица;
• соевый соус для маринада;
• мед — 9 г;
• растительное масло;
• соль и приправы любые.

Пошаговая инструкция:

1. Сначала сделаем мясной маринад. Для этого промытое мясо режем кубиками, также поступаем и с луком, только шинкуем его более мелко. Посыпаем эти продукты перцем, наливаем сверху небольшое количество соевого соуса и жидкий мед.
2. Обрабатываем овощи, причем с баклажана шкурку можно не убирать. Режем их все на некрупные кусочки.
3. Мясо в маринаде зарумяниваем на сковороде 3 минуты.
4. К нему высыпаем баклажан и перец. Тушим все содержимое под закрытой крышкой.
5. Спустя 5 минут крошим помидор с чесноком, высыпаем специи и соль.
6. Готовим еще 10 минут. После этого пробуйте говядину и овощи на вкус, и, если они мягкие можно выключать плиту.

Овощное рагу с мясным фаршем

Здесь можно смешивать разные сорта мяса в любой пропорции. Кроме того, не нужно тратить время на удаление из мяса костей и его нарезку. Всегда можно купить готовый фарш.

Вам понадобятся:

• мясной фарш — 0,25 кг;
• одна морковка;
• два баклажана;
• одна картофелина;
• один перец болгарский;
• одна луковица;
• зубчик чеснока;
• томатный соус — 25 г;
• растительное масло;
• пряности соль.

Как приготовить овощное рагу с мясом и картошкой:

1. Обработанные и порезанные на кубики баклажаны оставить в соленой воде на 20 минут. Другие овощи: картошку, морковь, перец нашинковать квадратиками, чеснок с луком превратить в кашицу.
2. В глубокой сковороде обработать лук с чесноком с добавлением подсолнечного или оливкового масла.
3. Спустя пару минут в эту массу вываливаем фарш и готовим еще минут 5.
4. Туда же сыпем кусочки моркови и перца.
5. Спустя 3 минуты добавляем баклажаны, картофель, заливаем воду, сыпем пряности и соль, а также томатный соус. Все тушить полчаса под крышкой.
6. Блюдо готово.

Список ингредиентов:

• ребрышки — 0,3 кг;
• одна картофелина;
• одна морковь;
• один маленький кабачок;
• один лук;
• два помидора;
• черный перец и соль по вкусу.

Способ готовки:

1. Свиные ребра стоит сначала промыть, а потом порезать кусочками и положить на дно сковороды.
2. Вместе с растительным маслом обжариваем их 15 минут.
3. Кубики моркови добавляем к содержимому сковороды.
4. Туда же отправляем квадратики кабачков.
5. Через 10 минут режем помидоры с луком и сбрасываем к основным ингредиентам.
6. Сыпем мелко порубленный чеснок, специи и соль.
7. Тушить под закрытой крышкой в течение 15 минут.

   Готовность блюда проверяете на вкус.

С мясом в мультиварке

В чудо-кастрюльке первое блюдо готовится быстро и просто. Вам останется лишь порезать овощи и закинуть в мультиварку.

Рецепт 4. Овощное рагу в духовке с мясным фаршем

Ингредиенты

три крупные картофелины;

оливковое масло;

кабачок;

300 г свинины;

патиссон;

соль;

две морковки;

черный перец;

две луковицы;

специи;

150 г сыра;

крупное яблоко;

четыре помидора;

200 мл натурального йогурта;

80 мл кетчупа.

Способ приготовления

1. Очищенные овощи помойте и измельчите небольшими кусками. Яблоко и морковку крупно натрите. Залейте на несколько минут помидоры кипятком. Снимите с них тонкую кожуру, а мякоть натрите.

2. В сковороде разогрейте оливковое масло и выложите в него все овощи, кроме томатов. Посолите, приправьте специями и солью. Огонь скрутите. Перемешайте и тушите, накрыв крышкой, минут десять. Время от времени перемешивайте овощи. Затем залейте кетчупом, перемешайте и тушите еще столько же времени.

3. Свинину помойте и порежьте кусками. Мясо вместе с луком пропустите через мясорубку. Обжарьте фарш в отдельной сковороде на оливковом масле. Готовьте фарш, постоянно помешивая, десять минут. Добавьте в фарш тертые помидоры, перемешайте и тушите еще столько же времени.

4. Духовку разогрейте до 200 С. В огнеупорную форму выложите половину овощей, залейте половиной натурального йогурта, поперчите и посолите. На овощи выложите обжаренный фарш. Накройте его оставшимися овощами и залейте йогуртом. Приправьте специями и присыпьте все мелкой стружкой сыра. Запекайте в духовке 20 минут. Выньте рагу, нарежьте его порционными кусками и подавайте в глубокой посуде.

Готовим быстро овощное рагу с мясом – запечь в духовке без обжарки

Все очень просто! Знай, только работай ножом – нарезай овощи.

Ингредиенты для овощного рагу:

• кабачки – один, среднего размера;
• баклажаны (синенькие) – два плода;
• помидоры – пять зеленоватых;
• болгарский сладкий перец – две шт;
• морковка – одна шт., крупная;
• лук – три средних;
• картофель – 5 – 6, смотря по размеру;
• фарш любой – триста граммов;
• соль и специи – по вкусу;
• растительное масло – для жарки;
• лист бумаги для запекания.

Приготовление:

1. Ставим духовку на прогрев, выставим 200 – 210 градусов.

2. В мясо засыпим специи. нальем растительное масло и тщательно перемешав выложим в форму для духовки (или в чем вы готовите).

3. А далее, все просто, нарезаем все овощи и поочередно добавляем к мясу.

Картофель постарайтесь нарезать помельче, так как он, из всех овощей,  готовится дольше. Стручок острого перца не разрезайте, это чревато, можно так и не распробовать рагу, это будет просто огонь.

4. Все овощи и мясо соединили в емкости для приготовления, теперь надо все тщательно перемешать.

5. Добавим, все специи, что у вас приготовлены.

6. Сверху положить нарезанные помидоры.

7. Время присолить наше блюдо.

8. В емкости размешиваем томатную пасту с водой и заливаем в рагу.

9. Теперь, проделываем операции с бумагой для запекания, она должна быть по размеру больше, чем ваша емкость для духовки, то есть, бумага должна накрывать ее полностью. Предварительно, бумагу надо немного смочить водой.

10. Все, последнее! Отправляем  нашу “кулинарную конструкцию” в духовой шкаф и 40 – 50 минут можем отдыхать, предвкушая замечательную трапезу.

Вытаскиваем блюдо, проверяем его готовность, по картофелю, если он разваливается, значит все готово.

И как говорилось в известном кинофильме – “Садитесь жрать пожалуйста”! Шутка!

Приятного аппетита, дамы и господа!

Жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке – пошаговый рецепт с фото

Один из самых простых рецептов этого блюда в минимальном составе. Когда, придя домой после тяжелого рабочего дня, сил на готовку совсем нет, приготовьте это блюдо. Ведь это очень быстро, сложили и отправили в духовку. В результате жаркое получается очень вкусное и сытное – вся семья будет довольна!

Мясо томится и становится мягким, а картошка пропитывается подливкой, все просто тает во рту.

https://www.youtube.com/watch?v=sLiS6fyGWeg

Для приготовления нам понадобится:

• Картофель среднего размера – 4 шт.
• Лаврушка – 2 листика
• Мясо (мякоть) – 350 г.
• Чеснок – 2 дольки
• Луковица среднего размера – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сушеные специи (базилик, укроп, тимьян) – по трети ч.л.
• Куркума – треть ч.л.
• Паприка молотая сладкая – 0,5 ч.л.
• Молотый черный перец – на вкус
• Вода – 150 мл.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Соль – на вкус

1. Мясо можете брать любое. Мы возьмем курицу. Нарезаем любую ее часть кубиками среднего размера.

3. Чеснок мелко измельчаем и отправляем к мясу, солим, перчим на вкус. Лук нарезаем четверть-кольцами и половину от получившегося количества отправляем в миску к мясу. Все старательно перемешиваем руками. Отставляем в сторону, чтобы оно немного промариновалось.

4. Для жаркое морковку лучше нарезать соломкой или небольшими брусочками. Можно натереть и теркой. Но тогда, после выпекания, она вся развалится.

5. Картошку очищаем. Нарезаем средними кубиками или удлиненными брусками – как вам угодно.

6. Перекладываем его в миску. Солим на вкус. Всыпаем немного молотого перца, паприку, куркуму и сушеные травы. Можете использовать и другие специи на ваш вкус. Вливаем немного растительного масла. Все старательно перемешиваем руками.

7. Теперь выкладываем продукты в горшок. Можно использовать и порционные посудинки, но в данном случае, мы приготовим жаркое в общем горшке, объемом 1300 мл.

Слоями выкладываем сюда мясо, картофель, лук с морковью в 2-3 повтора.

Последним слоем выкладываем овощи.

8. Сверху кладем и немного углубляем лаврушку. Вливаем равномерно воду. Накрываем крышкой. Убираем горшок в печь. Только после этого духовку включаем на 190 градусов. Если отправите его в горячую печь, он, вероятно, треснет от перепада температуры.

Выпекается блюдо примерно полтора часа, до мягкости картошки и мяса.

Овощное рагу — рецепт с картошкой, кабачками, капустой и баклажанами

Это один из самых простых и вкусных рецептов. Я готовлю это блюдо все лето, меняя ингредиенты по мере созревания новых овощей. Низкокалорийное,  витаминное и легко усваивается, оно хорошо подходит в качестве гарнира к любому мясу.

Ингредиенты:

• лук — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• кабачки-цукини — 2 шт.
• картофель — 2 шт.
• баклажаны — 2 шт.
• цветная капуста — 1 шт.
• куриный бульон — 150 гр.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• чеснок — 4 зубка
• приправы: орегано, базилик, лавровый лист — по вкусу
• зелень: петрушка, укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Морковь, лук нарезаем средними квадратиками и пассируем в небольшом количестве масла.
2. Картофель нарезаем дольками и обжариваем.
3. Цветную капусту отвариваем и разбираем на отдельные кочешки.
4. Стручковую фасоль отвариваем.
5. Все овощи кроме капусты, соединяем в глубокой сковороде, заливаем 100 граммов бульона и тушим.
6. 10 минут, добавляем нарезанные кубиками кабачки и тушим ещё 10 минут.
7. В конце тушения кладем припущенную капусту, добавляем растертый чеснок, лавровый лист,  специи.
8. При подаче рагу щедро посыпаем зеленью.

Как приготовить овощное рагу с курицей — рецепты и полезные советы

Основной принцип рагу — перед тушением овощей и мяса, продукты обжарить, чтобы они не выделяли сок и рагу не стало кашей. Делать это можно обжаривая каждый ингредиент как самостоятельно, так и сразу все вместе.
Для тушения обычно используют сотейник, антипригарную кастрюлю, горшочки, казан

Готовят кушанье на плите, в духовочной камере или в мультиварке.
Немаловажно — соблюдать последовательность закладки компонентов: первыми добавляются твердые овощи (морковь, картофель), позднее более нежные (помидоры, капуста), чтобы они не перетушились и не утратили вкус. Зелень кладется в рагу последней.
Один из главных секретов вкусного рагу — все ингредиенты нарезаются одинаково: кубиками, полукольцами, брусочки, соломкой, кусочками

Каждый раз, нарезая ингредиенты по-разному можно разнообразить рагу из одних и тех же ингредиентов.
Рагу тушится с соусом и без него. Первый вариант более калорийный, при этом с более изысканным и тонким вкусом. Если цель сделать блюдо с минимум калорий и максимум пользы, то лучше соус не применять.

Сытное и очень вкусное овощное рагу с фаршем

Овощное рагу с фаршем родом из Советского союза, его можно было купить в каждой государственной столовой. Оно было очень сытным и калорийным. С тех пор прошло много времени, но и сегодня такое блюдо часто готовят дома.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 гр.
• Кабачок – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло постное – 2 ст.л.
• Соус томатный – 2 ст.л.
• Фарш мясной – 300 гр.

Процесс приготовления:

1. На разогретую сковороду влейте постное масло и выложите фарш. Обжарьте его до румяной корочки.

2. Лук нарежьте полукольцами, морковь – полукружками. Добавьте овощи к фаршу и жарьте еще 5 минут.

3. Картофель нарежьте дольками, выложите его на сковороду и жарьте под крышкой 5-7 минут.

4. Кабачки, баклажаны и болгарский перец нарежьте кубиками, выложите овощи на сковороду и тушите рагу еще 15 минут. Далее добавьте томатную пасту, измельченный чеснок, соль и специи, перемешайте и тушите 5-7 минут.

5. После этого накройте сковороду крышкой и дайте настояться под крышкой 10 минут. Овощное рагу с фаршем разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт 6. Овощное рагу в духовке с белым вином

Ингредиенты

два баклажана;

соль;

два кабачка;

сладкий перец;

две луковицы;

50 мл оливкового масла;

морковка;

четыре клубня молодого картофеля;

150 мл белого сухого вина;

3 г перца черного.

Способ приготовления

1. Чистим болгарский перец от семян и нарезаем его мелкими кусочками. Морковь чистим и мелко натираем. Очищенные луковицы мелко шинкуем. Снимаем с кабачка кожуру и режем его кусочками средней величины. Баклажан так же очищаем от шкурки и нарезаем его как и кабачок. Очищенный картофель нарезаем небольшими кусками.

2. В жаропрочную форму с высокими бортами выкладываем все овощи и перемешиваем. Заливаем все белым вином. Форму накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200 С духовку на час.

3. Готовность блюда определяем по картошке. Если она стала мягкой, значит блюдо готово. В конце приправляем все специями и солью.

Рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками в духовке

В этом рецепте мы будем рассматривать, как приготовить рагу в духовке. Количество ингредиентов рассчитано на 5 горшочков. Рагу с таким ассортиментом различных овощей будет на вкус просто бесподобно.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 250 гр
• Кабачок — 400 гр
• Морковь — 120 гр
• Картофель — 500 гр
• Помидоры — 400 гр
• Лук репчатый — 100 гр
• Вода — 100 мл
• Лимонный сок — 2 чайные ложки
• Зелень — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. На первом этапе приготовления нужно нарезать все овощи. Лук, баклажаны, кабачки, помидоры нарежьте кубиками. Если кабачок молодой, то можно прямо с кожурой. Морковь натрите на крупной терке.

2. Разогрейте сковороду и влейте в нее растительное масло. Выложите туда лук и обжаривайте 3 минуты на среднем огне. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 2 минуты.

3. Далее добавьте мощности огню и выложите в сковороду, к луку с морковью, кабачок и баклажан. Как следует перемешайте и обжаривайте 5 минут на большом огне. После этого отставьте овощи пока в сторонку.

4.  Очистите картофель и порежьте его средними кубиками. Разогрейте чистую сковороду с растительным маслом и положите его туда. Добавьте соль и перец. Обжаривайте примерно 5 минут.

5. Подготовленные ингредиенты равномерно разложите по горшочкам. Сначала обжаренный картофель, а затем остальные овощи. Посолите и поперчите. Сверху разложите порезанные помидоры. Влейте немного воды, примерно по 25 мл, чтобы не подгорел картофель. Затем добавьте немного лимонного сока, примерно по 1 чайной ложке. И присыпьте все мелко нарезанной зеленью.

6. Закройте горшочки крышкой и отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40 минут. Овощное рагу в горшочках будет невероятно вкусным. Так что, с пылу с жару подавайте горшочки на стол и наслаждайтесь.

Рецепт 1. Овощное рагу с мясом в горшочках в духовке

Ингредиенты:

• 500-600 грамм свинины;

• три помидора;

• шесть картофелин среднего размера;

• один небольшой кабачок;

• крупная луковица;

• пару долек чеснока;

• 50 грамм майонеза или сметаны;

• соль, смесь перцев;

• горошины душистого перца, листья лавра;

• растительное масло.

Как приготовить:

1. Свинину промываем, срезаем жир, удаляем пленку. Нарезаем мясо кубиками среднего размера.

2. Отправляем свинину на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, обжариваем на сильном огне, помешивая, до легкого румянца.

3. Добавляем нарезанный четверть кольцами лук, убавляем огонь, продолжаем жарить.

4. Приправляем свинину с луком перцем и солью. Как только лук смягчится, перекладываем мясную поджарку в горшочки.

5. Поверх свинины укладываем нарезанный крупными брусочками картофель.

6. Следующим слоем равномерно распределяем нарезанный кубиками кабачок.

7. Завершающим ингредиентом станут кружочки томатов.

8. В каждый горшочек укладываем пластинки чеснока, листья лавра, горошины перца, солим по вкусу.

9. Закрываем овощи с мясом двумя-тремя ложками майонеза или сметаны.

10. Готовим рагу с мясо в горшочках в прогретой до 200 градусов духовке 60-70 минут.

Запеченные в духовке кабачки, фаршированные грибами и сыром

Конечно, маленьким детям такое блюдо не дашь, поскольку грибы – тяжелая для желудка пища. А взрослые могут сполна насладиться дарами природы, приготовив фаршированные кабачки по этому вкусному рецепту.

Подготовьте:

• Молодые кабачки
• Грибы (любые, но лучше вешенки или шампиньоны)
• Сыр
• Лук
• Сметана
• Растительное масло

Способ приготовления по этапам:

Для начала приготовим начинку для фаршированных кабачков. Лук мелко нарезаем и обжариваем его в сковороде на растительном масле.

Грибы измельчаем.

Кабачки разрезаем пополам, а затем вырезаем у них сердцевину.

Сердцевину (мякоть) мелко нарезаем и отправляем на сковороду к грибам и луку. Перчим и солим по вкусу.

Натираем на терке сыр.

К начинке добавим сметанe, не прекращая обжаривание.

Смазываем противень растительным маслом, выкладываем на него кабачки и солим их.

Затем выкладываем начинку.

Посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку до готовности.

Овощное рагу с мясом в горшочках

• свинина – 0,5 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• картофель – 0,75 кг;
• кабачок – 0,25 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 20 мл;
• сметана – 50 мл;
• соль, приправы – по вкусу.

• Помойте свинину, удалите у нее пленки, срежьте лишний жир. Обсушите кусок мяса и нарежьте кубиками среднего размера.
• Очистив луковицу, нарежьте ее тонкими четвертинками колец.
• Очистите картошку и нарежьте ее кубиками примерно такого же размера, что и мясо.
• С кабачка овощечисткой снимите шкурку. Разрежьте овощ вдоль, ложкой извлеките из него семена. Нарежьте кабачок кубиками. Если овощ у вас совсем молодой, его можно не очищать: достаточно помыть и высушить, после чего уже можно нарезать.
• Чеснок порежьте на мелкие кусочки.
• Помидоры нарежьте некрупными кубиками.
• На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем мясо, пока оно не покроется аппетитной корочкой. Добавьте лук, посолите и поперчите. Пожарьте еще 5 минут и разложите по горшочкам.
• На мясо положите кубики картофеля, на него – кабачки. На кабачки выложите помидоры. Приправьте и подсолите. Посыпьте измельченным чесноком, смажьте сметаной.
• Поставьте горшочки на противень и поместите его в духовку.
• Готовьте овощное рагу в горшочках 70 минут при температуре 200 градусов.

Овощное рагу с мясом, приготовленное в горшочках в духовке, – это очень сытное блюдо, которое заменит собой полноценный обед.

Рагу в горшочках в духовке – секреты и полезные советы

• Главное в рагу – не мельчить ни овощи, ни мясо, ни другие, входящие в состав ингредиенты. Иначе при тушении они разварятся, и вместо красивого рагу из горшочков вы достанете кашицу.

• Рагу, особенно при обилии различных овощей, — это яркое, красочное блюдо. Еще привлекательнее и аппетитнее его сделают зелень. И здесь не стоит ограничиваться стандартным набором зеленого лука, укропа, петрушки. Используйте шпинат, щавель и другие травы.

• Сытнее и сочнее сделают блюдо сметанная или сливочная заливка. Для диетического варианта лучше использовать обычную воду или овощной, куриный бульон.

• Практически всегда часть овощей предварительно обжаривается и на такие манипуляции есть причины. Первая, так рагу получается ароматнее и насыщеннее. Вторая – благодаря первоначальной обжарке долго готовящиеся овощи не остаются сырыми, готовясь одновременно с овощами быстрого приготовления.

• Любой из рецептов вы можете переделать под свои вкусовые предпочтения. К примеру, используя вместо говядины и свинины куриное или индюшачье мясо, вместо тепличных грибов – лесные, вместо одних овощей – другие. А уж со специями и травами можно экспериментировать столько, насколько хватит фантазии.

Полезные ссылки:

Овощи под цитрусово-ванильным соусом

Иногда в преддверии праздников или просто посиделок с друзьями возникает желание приготовить что-то не совсем обычное.

Однако в случае приготовления запеченных в духовке с использованием рукава овощей особо не разгуляешься – рецепт можно корректировать только в плане добавления тех или иных дополнительных компонентов, которые пусть и будут влиять на вкусовые качества блюда, но не в столь значительной мере, как того, вероятно, хотелось бы хозяйке. На помощь придут разнообразные специи и соусы.

Ингредиенты

В процессе приготовления будет нужно следующее:

• 1 кочан капусты цветной;
• 2-3 крупных помидора;
• 2-3 среднего размера перца;
• 1 крупный кабачок;
• 250 грамм грибов – можно взять любые: консервированные или мороженные, подойдут как шампиньоны, так и опята или вешенки;
• 5 ст.л. растительного масла – предпочтительней всего использовать виноградное, однако оливковое или подсолнечное тоже кушанью не навредят;
• специи, соль – по вкусу.

На соус потребуется:

• 1 апельсин;
• 1 лимон;
• 2 ст.л. меда;
• 2 ст.л. винного укуса;
• ванильный экстракт и черный перец.

Как приготовить

Процесс приготовления таков:

Все ингредиенты помыть и дать обсохнуть.
Кабачок нарезать кольцами, остальные овощи нашинковать средних размеров кубиками – для обеспечения равномерного пропекания очень важно, чтобы кусочки разрезаемых ингредиентов имели примерно одинаковый размер.
В глубокой миске смешать все овощи, посолить, добавить специи по вкусу и пару столовых ложек масла.
Овощи поместить в рукав и положить для запекания в предварительно нагретую до температуры 200 градусов духовку, оставив на 20 минут.
Из цитрусов выжать сок, шкурку измельчить на мелкой терке.
В отжатый сок добавить уксус, цедру, мед, перец и ванильный экстракт (примерно четверть чайной ложки). Все тщательно размешать.
Извлечь из духовки рукав с овощами, выложить их в термостойкую форму для запекания, полив затем приготовленным маринадом.
После перемешивания ингредиентов, овощи в формочке вернуть в духовку на 10 минут.. Однако в таком случае температуру в духовке лучше держать около 180 градусов, а время приготовления увеличить до 35-40 минут, чтобы соус не утратил вкусовые свойства из-за выгорания

Однако в таком случае температуру в духовке лучше держать около 180 градусов, а время приготовления увеличить до 35-40 минут, чтобы соус не утратил вкусовые свойства из-за выгорания.

Источники

• https://povar.ru/recipes/ovoshnoe_ragu_v_pakete_dlya_zapekaniya-74090.html
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/149753/
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/166187/
• https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/15740-zapechennye-ovoschi-v-duhovke-top-4-recepta-v-folge-v-rukave-v-gorshochkah-na-protivne.html
• https://edabez.ru/goryachie-blyuda/ovoschi-v-duhovke-zapechennye-krupnymi-kuskami-vkusno-polezno-i-bystro.html
• https://ilady.ru/kulinariya/1169-retsepty-zapechennykh-ovoshchei-v-rukave.html

Готовим диетическое рагу из овощей с курицей

Низкокалорийное рагу из куриной грудки готовится без большого количества жира. Используется немного растительного и сливочного масла. У вас имеется антипригарная сковорода или кастрюля с толстым дном? Предлагаем и вовсе отказаться от масла. Минимум жиров – максимум пользы.

Состав:

• куриное филе – 1 шт.;
• клубни картофеля – 5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зеленый горошек – 4-5 ст. л.;
• томаты в собственном соку – 200 г;
• бульон или вода – 250 мл;
• мука – 1 ч. л.;
• растительное масло – 1 ст. л;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соцветия гвоздики – 1 шт.;
• душистый перец в горошке – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• черный перец горошком – 4 шт.;
• свежая зелень – для подачи.

Как приготовить рагу из курицы:

1. Куриное филе, клубни, морковь нарежьте крупными кубиками. Лук накрошите помельче.
2. Филе слегка обжарьте в сковороде с маслом. Переложите в кастрюлю для тушения. Пока закройте крышкой.
3. В сковороде обжарьте картофель помешивая. Как только кусочки немного прижарятся, добавьте к курице.
4. Пассеруйте лук с морковью. Также переложите в кастрюлю.
5. Томаты в собственном соку протрите через сито. Прогрейте.
6. В сотейнике подогрейте сливочное масло. Пассеруйте на нем муку 1-2 минуты. Добавьте томатный соус. Взбивайте венчиком, чтобы смесь стала однородной. Подлейте горячего куриного бульона или воды. Введите лавровый лист, горошины перца, соль, гвоздику. Варите 5 минут при среднем огне.
7. Вытащите из соуса лавровый лист и гвоздику. А смесь вылейте в кастрюлю к ингредиентам.
8. Доведите смесь в кастрюле до кипения. Убавьте огонь на медленный. Тушите под крышкой 25 минут.

Как вкусно приготовить свиное рагу – советы шеф-поваров

Чтобы получилось вкусное рагу свиное, стоит прислушаться к советам профессионалов. Вот что советуют шеф-повара при готовке блюд из кусочков обжаренного мяса:

1. Свежие или замороженные овощи с грибами перед тем как класть к основным компонентам, стоит пробланшировать, потушить или обжарить. Так вкус станет выразительнее.
2. Вместо томатной пасты хорошо взять помидоры в собственном соку, томатный сок, смешать их со сметаной или жирными сливками в пропорции 1:1.
3. Чтобы сократить время готовки, предварительно обжарьте мясо, порезанное кусочками, до полуготовности. Жарка проводится на рафинированном растительном, сливочном, топленом масле или сале.
4. В блюдо из кусочков овощей хорошо добавить кориандр, базилик, шалфей, чабер, иссоп.

Овощное рагу в духовке – основные принципы приготовления

В этом блюде можно сочетать практически любые овощи, зелень и даже фрукты. Овощное рагу в духовке получается еще нежнее и ароматнее. Все благодаря тому, что овощи закладываются сразу, а не по очереди. В процессе выпекания они пропитываются ароматами специй и друг друга, что делает вкус блюда еще более гармоничным.

Еще один плюс в пользу приготовления овощного рагу в духовке, это использование минимального количества масла. Кроме того, сверху блюдо можно присыпать тертым сыром, чтобы на поверхности образовалась аппетитная корочка.

Овощи чистят и измельчают ломтями или небольшими кусочками. Нарезанные овощи ломтями, укладываются слоями в огнеупорную форму. Каждый слой слегка солят и приправляют перцем. Овощи, измельченные кусочками, приправляют перцем и солят. Перемешивают и выкладывают в форму.

Овощное рагу запекают в духовке на протяжении часа. Время приготовления может изменяться в зависимости от используемых ингредиентов.

Если вы хотите сделать блюдо сытнее, можете добавить в него майонез, мясо или сливки.

Вкусное жаркое в горшочках с курицей и картошкой в духовке с сушеными грибами

Я думаю, что это самый крутой рецепт потому что в нем есть чернослив. А еще болгарский перец, помидоры, сухие грибы… а в качестве заливки добавим жидкие сливки. Отличный вариант для ужина всей семье.

Для особого случая это блюдо тоже подойдет, если требуется кого-то впечатлить своими кулинарными способностями.

Для приготовления понадобится:

На 3 горшочка по 550 мл.

• Курица – 700 г.
• Морковь среднего размера – 2-3 шт.
• Картошка – 4-6 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чернослив – 6 шт.
• Луковица среднего размера – 1 шт.
• Помидоры свежие – 2-3 шт.
• Сухие грибы – 20 г.
• Чеснок – 3-4 дольки
• Сливки – 150 мл.
• Лаврушка, соль, перец, другие специи – на вкус
• Зелень – на вкус
• Грибной настой – 50 мл.
• Бульон – 90 мл.

Подробнее узнаете из видео:

Пожалуй, у каждой хозяйки есть список рецептов из разряда «Быстро, вкусно и недорого». Наверняка, в нем есть и жаркое в горшочках. Ведь тут все просто – мясо с картошкой нарезаются кубиками и помещаются в глиняную или керамическую тару для запекания с крышкой. Далее все это выпекается в духовке. Конечно же, блюдо не состоит только из этих двух ингредиентов. Часто сюда подключают овощи, грибы, сыр, сметану или майонез. И обязательно специи!

Забирайте нашу сегодняшнюю подборку себе на стену в социальные сети! Пусть она всегда будет на вооружении, когда захочется чего-то вкусного и быстрого!

Заходите к нам почаще! До скорых встреч!