Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Содержание

Мясо в горшочках с картошкой и грибами, приготовленное в духовке

Все блюда в горшочках получаются особенными.  Этот способ приготовления пришел к нам из глубины веков. В Древней Руси пища готовилась в печи именно в горшках. Только представьте себе, как овощи, грибы, мясо насыщаются и пропитываются жиром и соком. Стенки глиняной посуды при длительном томлении сохраняют их аромат и вкусовые качества. И хотя сейчас мы пользуемся духовками, да и горшки стали размером поменьше, но создать колоритное и особенное блюдо может каждая хозяйка.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Перед Вами еще один рецепт вкуснейшего кушанья. Порадуйте им своих родных.

Нам потребуется для 4 горшочков:

  • Картофель — 1,2-1,5 кг
  • Свинина — 400-600 г
  • Сыр — 200 г
  • Шампиньоны — 200 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло — для обжарки

Подготовим все ингредиенты. Картофель чистим, моем и нарезаем крупными кубиками. Морковь чистим, моем и натираем на терке.  Лук очищаем от шелухи, мелко режем. Грибы нарезаем крупными частями.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Мясо порежем небольшими кусочками. В сковороду нальем немного растительного масла и обжарим его с двух сторон, не доводя до готовности.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Грибы слегка обжариваем. Добавляем к ним  морковь и лук. Все должно быть полуготовым. Подержите их 2-3 минутки на огне, и овощи с грибами станут душистыми. А при томлении в глиняной емкости придадут всему блюду особый вкус.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Приступаем к наполнению горшочков.

Первым слоем укладываем мясные кусочки.  Разделите на глаз все количество их на четыре части и по одной части накладываем в каждую емкость.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Теперь добавляем картофель. Этот второй слой занимает большую часть. Посолим и поперчим картошку.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Оставляем место для наполнения оставшимися продуктами.

Следующий слой выкладываем грибами с луком и морковью. Также не забываем поперчить и посолить.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Кладем половину лаврового листа. Зубчик чеснока мелко нарезаем и добавляем 1/4 часть в один горшочек.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Сверху все засыпаем натертым сыром.  Распределяем его так, чтобы он занял всю поверхность и прикрыл все содержимое.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Вливаем кипяченую воду до половины емкости. Температура жидкости — средне-горячая. И не кипяток, и не теплая. Если налить холодную воду, то блюдо будет дольше готовиться.

Мы с Вами заполнили все глиняные горшочки. Накрываем их крышками.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Ставим в духовку, разогретую до 180⁰С на один час.

Если Вы хотите, чтобы сыр создал подрумяненную корочку, то за 10 минут до готовности снимите крышки и подержите блюдо в духовке без них.

Достаем из духовки. Вот наше ароматное и сытное кушанье готово.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Перед подачей к столу можно слегка посыпать зеленью.  И как говорится, «с пылу, с жару» несем к столу. Ведь гости уже заждались.

Советы и рекомендации

В меру жирная свинина идеально подходит для приготовления в горшочках с картошкой и другими овощами

Но чтобы блюдо получилось не только полезным, но и невероятно ароматным, сочным и насыщенным, очень важно придерживаться следующих рекомендаций:

  • Свинину для жаркого следует брать обязательно с жирком, именно он сделает блюдо сочным и наваристым.
  • Если используется мясо с минимальным количеством жира, в горшочек следует добавлять мясной бульон или воду, иначе блюдо будет сухим.
  • Мясо можно класть сырым, но лучше обжарить на сковороде на сильном огне. При этом на поверхности образуется корочка, которая запечатает соки внутри кусочков.
  • Перед тем, как закладывает продукты в глиняную посуду, ее нужно залить водой на 15 минут. Это необходимо, чтобы стенки напитались влагой, которую потом будут отдавать свинине.
  • Особенно нежным получается свинина с картошкой в сметанном или сливочном соусе. А чтобы заправка получилась более пикантной, к сметане/сливкам стоит добавить немного горчицы.
  • Если у горшочков крышка прилегает не сильно плотно (или ее вообще нет), можно заменить обычной фольгой. Также крышечку можно сделать из дрожжевого теста.
  • Заполнять горшочки продуктами нужно не до самых краев, так как в процессе приготовления из них может выливаться бульон.
  • Чтобы сохранить сочность картошки и свинины при запекании, верхний слой следует «закрепить» тертым сыром, который предотвратит испарение влаги.
  • Ставить заполненную продуктами посуду можно в холодную духовку.
  • Если духовка уже хорошо разогрета, то и содержимое горшочков тоже должно быть теплым, чтобы посуда не треснула от перепада температур.

С дополнительными продуктами можно экспериментировать на свое усмотрение. Чтобы блюдо получилось менее калорийным, следует добавить больше овощей: болгарский перец, томаты, морковь, тыкву, кабачки, репчатый лук.

Для пикантности можно класть копчености, в том числе копченые колбаски, а также изюм, курагу, чернослив. Со специями вообще можно играть так, что из одних и тех же продуктов всякий раз будет получаться совершенно разный результат.

Рубрика: Вторые блюда | Метки: Картофель, Свинина |

Как приготовить жаркое в мультиварке: общие рекомендации

Что потребуется:

  • Картошка – 700-800 гр. (старайтесь выбирать тот сорт, который не разваривается).
  • Куриный окорочок – 2 шт. (можно использовать любое другое мясо, филе или карбонаты куриные).
  • Морковка – 1-2 шт. (зависит от размера)
  • Луковица – 1 головка (средняя или крупная)
  • Лавровый листик – несколько шт. (1-3 шт.)
  • Чеснок – несколько долек (небольшая горсточка)
  • Любые специи (те, что вам больше всего нравятся)

Готовка:

  • Чашу мультиварки сильно разогрейте
  • Налейте в чашу 1 ст.л. масла
  • Картошку и мясо, крупно нарезанную морковь и нашинкованный лук ссыпьте также в мультварку.
  • Жарьте все ингредиенты около 15-20 минут
  • Затем налейте немного воды, добавьте чеснок и специи
  • Тушите в режиме «Тушение» или «Запекание» около 1 часа

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта
Жаркое в мультиварке

Рецепт 3: Свинина с картошкой в горшочках под румяной корочкой

Рецепт аппетитного блюда из свинины с картошкой в горшочках с аппетитной корочкой из сыра. Количество бульона можно регулировать на свое усмотрение, делая более жидкое или густое жаркое. Сыр используется твердый, плавленый продукт не подойдет.

Ингредиенты

• 500 граммов мяса;

• 500 граммов картофеля;

• 150 граммов сыра;

• 150 граммов бульона;

• специи;

• 1 морковка;

• 0,5 ложки сушеного укропа;

• 3 зубка чеснока.

Приготовление

1. Режем кубикам свинину, также очищенные картофелины, заправляем специями и перемешиваем.

2. Нарезаем кружочками морковь, кладем на дно горшочков.

Популярные статьи  Мясные рулетики огурчики по-тираспольски

3. Сверху выкладываем картофель с мясом

4. В бульон добавляем сушеный укроп, измельченный чеснок и разливаем по горшочкам.

5. Закрываем крышками и убираем на 40 минут в духовку.

6. Крышки убираем, кладем натертый или просто порезанный кусочками сыр и поджариваем еще минут 15. Если есть, то можно включить верхний гриль.

Как приготовить жаркое в горшочках в духовке из свинины

  1. Охлажденную свинину промываем. Излишки жира по желанию можно срезать. Также удаляем все пленки, и нарезаем свинину небольшими кусочками.
  2. Обжариваем мясо на растительном масле в течение 4-5 мин. на сильном огне. Нужно чтобы кусочки покрылись румяной корочкой, внутри они приготовятся уже в горшочках.
  3. Картошку очищаем, моем, нарезаем небольшими кусочками произвольной формы (кубики, дольки, полукружья, соломка).
  4. Шампиньоны можно взять свежие или замороженные. Свежие нужно помыть и разрезать на несколько частей — сильно мельчить не нужно, во время приготовления в духовке они утушатся.
  5. Грибы также, как и свинину, обжариваем в течение 4-5 минут, но уже на среднем огне.
  6. Репчатый лук очищаем, шинкуем полукольцами или кубиками. Обжариваем на масле до легкого золотистого оттенка.
  7. В подготовленные горшочки на самое дно кладем свинину. Не забудьте подсолить ее, и присыпать специями.
  8. Сверху на свинину выкладываем кусочки картофеля и обжаренный лук. Подсаливаем, посыпаем специями.
  9. Следующий слой – это обжаренные шампиньоны. Их нужно выложить сверху на картофель, посолить.
  10. В каждый горшочек вливаем по 70-100 мл бульона или горячей воды. Сверху кладем сметану со средним процентом жирности.
  11. Накрыть горшочек можно крышкой, фольгой или тестом.
  12. Далее ставим горшочки с картошкой и свининой в холодную духовку. Включаем ее на 150 градусов, и готовим 40-50 мин.
  13. Отключаем духовку, и оставляем в ней горшочки еще на 15-20 минут. За это время картошка и свинина настоятся, пропитаются ароматами и соками друг друга, и станут еще нежнее, вкуснее, ароматнее.

Готовое жаркое подаем на стол прямо в горшочках или на тарелках. Каждую порцию можно присыпать рубленой свежей зеленью.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Совет:

Не ставьте горшочки в разогретую духовку — это портит покрытие, и горшочки испортятся. Они должны нагреваться одновременно с печью.

Готовить жаркое можно с любым видом мяса. Подойдет не только свинина, но и говядина (сморите рецепт), баранина, птица.

Вместо шампиньонов можно взять другие грибы, например, лесные. Жаркое с лесными получится невероятно ароматным и еще более вкусным.

Можно добавлять различные овощи — помидоры, чеснок, морковь, сладкий болгарский перец, стручковую фасоль.

Чтобы жаркое приобрело еще более сливочный оттенок, картошку предварительно можно смешать со сметаной, взяв дополнительно 2 ст. л. продукта.

Для придания дополнительного аромата между слоями свинины и картофеля можно положить лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

За 10 минут до конца приготовления жаркое можно посыпать тертым сыром, и вернуть обратно в духовку. Сыр расплавится, и сверху появится аппетитная сырная шапочка.

Обжаривания ингредиентов перед приготовлением можно не производить. В этом случае время приготовления следует увеличить примерно на 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Пошаговый рецепт жаркого на противне

Жаркое можно готовить не только в горшочках. Можно попробовать вариант на противне, как раз об этом  я и написал рецепт. А чтобы мясо не стало сухим, его нужно сначала замариновать. Рецепт не быстрый, но поверьте, он того стоит.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Ингредиенты:

  • Картофель — 1кг.
  • Мясо — 600 — 700гр.
  • Грибы — 500гр.
  • Репчатый лук — 1-2 шт.
  • Морковь — 1шт.

Маринад:

  • Майонез — 2ст.л.
  • Сметана — 2ст.л.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Растительное масло – 1ст.л.
  • Соль, перец, прованские травы – по вкусу

1. Порежьте мясо произвольными кусочками и переложите в пакет.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

2. Туда же порежьте кольцами лук, добавьте черный перец, все специи, соль, по одной ложке майонеза и сметаны. Пакет завяжите и, потряхивая, хорошо перемешайте все содержимое. Уберите в холодильник для маринования на 2-3 часа. Еще лучше если выдержите мясо одни сутки, так оно будет вкуснее и нежнее.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

3. Грибы слегка посолите, добавьте по ложке сметаны и майонеза, перемешайте. Отставьте в сторону.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

4. Картофель разрежьте продольными кусочками, переложите в пакет. Добавьте прованские травы, соль, мелко нарезанный чеснок, налейте растительное масло. Завяжите пакет и все хорошо перемешайте. Оставьте пакет в таком виде минут на 10-15.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

5. Морковь нарежьте соломкой и забросьте в пакет с картофелем.

6. Противень смажьте растительным маслом и выложите картофель с морковью, равномерно распределите. Сверху выложите грибы и мясо.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

7. Отправьте лист в разогретую до 190 градусов на один час.

8. Через час извлеките противень. Для украшения украсьте зеленью. Подавайте горячим.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Приятного аппетита!

Как приготовить жаркое с тыквой и курагой в горшочках

Нестандартный подход к приготовлению блюда понравится детям, любителям оригинальной кухни. Тыква и курага добавят сладковатый привкус жаркому, а запекание в горшочках праздничный вид. Простой рецепт жаркого с картошкой можно посмотреть на другой страничке сайта.

Берем:

  • Мясо свинины – 350 гр.
  • Картофель – 300 гр.
  • Тыква – 200 гр.
  • Курага – 150 гр.
  • Сметана – 100 мл.
  • Вино – 100 мл. для маринования свинины (по желанию).
  • Имбирь, белый перец, мускатный орех, соль, подсолнечное масло.

Способ приготовления:

  1. Заранее замочите кипятком курагу, залив на пол часика и накрыв крышкой. Затем отожмите, поделите на половинки.
  2. Ополосните мясо, обсушите полотенцами, поделите на кусочки.
  3. Аналогично порежьте картофель. Тыкву нарежьте также, но более крупными кусочками, поскольку она готовится быстрее.
  4. Плесните на сковороду масло, раскалите. Выложите мясо, обжарьте, переложите в тарелку.
  5. Подлейте чуток масла, выложите картофельные кубики. Обжарьте, переложите в миску с мясом.
  6. Обжарьте в этом же масле тыквенные кусочки.
  7. Соедините все подготовленные продукты, наполните горшочки, накройте крышкой.
  8. Запекайте при 200 о С, настроив таймер на 50-60 минут.
  9. Затем влейте разведенную водой сметану, подсолите. Готовьте еще 10 минут без крышки.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Свинина с картошкой в духовке – идеальное горячее блюдо на Новый Год

Просто потрясающее горячее блюдо! Честно вам скажу, вкуснее я не ела! Это может быть просто ужин для всей семьи, а может быть прекрасным праздничным блюдом. Все в нем восхитительно вкусно! И мягкое, нежное, сочное мясо, и великолепная картошечка с хрустящей корочкой. Вот увидите, все будут сыты и очень довольны.

  • 1 кг свинины (лучше корейка);
  • 1 большая луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ч. л. соли;
  • перец;
  • 1 ч. л. специй;
  • 1 ч. л. аджики;
  • 2 ст. л. кетчупа;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 1 ст. л. горчицы в зернах;
  • 1 ч. л. обычной горчицы;
  • соль;
  • 700 гр. картофеля;
  • соль;
  • специи к картофелю;
  • 2 ст. л. масла.

Лук натираем на крупной терке или измельчаем при помощи блендера. Добавляем к нему чеснок, соль, приправу к свинине, перец, острую аджику, кетчуп и соевый соус.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Все хорошо перемешиваем и даем настояться.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Со свиной корейки жир убирать не надо. Делаем по каждому ребрышку надрезы, но прорезаем не до конца.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Отправляем мясо в емкость, заливаем маринадом и очень хорошо натираем им каждый кусочек. Накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре мариноваться на 2-3 часа.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Если у вас есть время, свинину можно отправить на ночь в холодильник, а утром приготовить блюдо. Так получается еще сочнее и ароматнее.

Приготовим еще один соус. К сметане добавляем дижонскую горчицу, обычную горчицу, соль и все перемешиваем.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Подготавливаем картофель для гарнира. Очищаем его от кожуры. Донышко слегка срезаем, чтобы картофелина устойчиво стояла на противне и не падала при запекании. Затем нарезаем ее на пластины, но не дорезаем до донца. Затем картошку поворачиваем и делаем точно такие же надрезы, но только поперек.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Таким образом, нарезаем весь картофель. Солим, добавляем специи для картофеля, немного масла и перемешиваем.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

В форму для запекания выкладываем мясо, раскрываем его кусочки, как веер. Вокруг выставляем маринованную картошку.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Мне очень нравятся такие блюда потому, что здесь сразу же готовится и мясо, и гарнир. В каждый надрез кладем по 2-3 чайные ложки сметано-горчичного соуса.

Все это накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200° на 1час 30 минут. За 15 минут до готовности фольгу снимаем и даем верху свинины и картофеля хорошо подрумяниться.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Готовую ароматную свинину выкладываем на блюдо вместе с картошкой. Сервируем свежим огурчиком и горчицей.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Вы даже не представляете, насколько вкусной и сочной получается свинина!

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Когда ее нарезаешь, то сок с нее просто бежит ручьем! А какой вкусной и красивой получается картошечка, даже невозможно описать. В общем, я однозначно рекомендую приготовить это блюдо.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Свинина с картошкой, шампиньонами и овощами в горшочке

Блюдо вкусное и очень сытное, удобно когда сразу сочетаются мясо и гарнир. Достаточно приготовить лёгкий салатик и полноценный ужин готов

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Нам потребуется:

  • Свинина — 600 грамм
  • Картофель — 800 грамм
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Морковь — 120 грамм
  • Лук репчатый — 150 грамм
  • Шампиньоны — 200 грамм
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • Масло растительное — 30 миллилитров
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Мясо измельчите небольшими кусочками. В сковороде разогрейте половину порции растительного масла и обжарьте на нем свинину

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Замочите и почистите грибы. Нарежьте их пластинками

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Затем очистите лук и морковь, вымойте их. Нарежьте овощи полукольцами. Припустите их в отдельной посуде вместе с грибами на растительном масле. Добавьте в пассерованные овощи томатную пасту, обжаривайте их еще несколько минут

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Выложите обжаренное мясо и овощи в горшочек. Картофель очистите и вымойте. Нарежьте его крупными кусками, положите к остальным ингредиентам. Чеснок почистите, нарежьте пластинками

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Выложите на картофель, посолите и поперчите блюдо. Налейте в горшочек полстакана воды или овощного бульона. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов.

Готовьте мясо с овощами в духовке около часа. Приятного аппетита!

Картофель с мясом в горшочках

Одним из моих любимых способов приготовления картофеля, помимо румяных четвертинок и тушения, является запекание с мясом в горшочках. Способ, конечно, не инновационный, но у меня есть свои секреты приготовления. В этом рецепте я расскажу, как приготовить картошку с мясом в горшочках достаточно быстро и просто

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Для приготовления картофеля с мясом в горшочках мы возьмём:

  • Картофель — 400 г (8 шт., по 2 шт. на каждый горшочек)
  • Мясо — 0,5 кг (свинина, курица или индейка)
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт. (понадобится половина)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сыр — 50 г
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Масло сливочное — 40 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Свежая зелень для украшения
  • Горшочки для запекания в духовке

Как приготовить картошку с мясом в горшочках

  1. Подготовьте большую чашку, в которой мы будем делать основу для наших горшочков. Это является одним из моих секретов — я смешиваю все ингредиенты, а потом раскладываю по горшочкам. Многие выкладывают картофель, морковь, мясо слоями, но, как показала практика, лучше сначала смешать, а потом разложить по горшочкам.
  2. Картофель чистим, моем, вытираем насухо и режем кубиками размером стороны около 1−1,5 см, перекладываем в чашку.
  3. Мясо моем, убираем лишний жир, если не хотите слишком получить слишком жирное жаркое на выходе. Я использую для приготовления картофеля с мясом в горшочках индейку. Она отлично подходит для этого блюда, на мой взгляд. Нарезаем мясо кубиками таких же размеров, как картофель. Отправляем в чашку с картофелем.
  4. Морковь чистим, моем, вытираем насухо. Нарезаем тонкими лепестками, разрезав по вдоль пополам. Можно натереть на тёрке — кому как больше нравится. Далее добавляем к картофелю и мясу.
  5. Лук чистим, моем, нарезаем мелко. Добавляем в чашку. Если не любите лук — можно исключить его Болгарский перец моем, чистим от семян. Отрезаем половину и измельчаем кубиками. Добавляем в нашу основу для горшочков. Наша основа для картофеля с мясом в горшочках готова. Солим, перчим, перемешиваем.
  6. В каждый горшочек на дно необходимо положить кусочек сливочного или топлёного масла (примерно чайную ложку) — это еще один небольшой секрет приготовления. А затем разложить основу равномерно по горшочкам. Не стоит наполнять горшочки начинкой под завязку, т.к. во время приготовления в духовке жидкость будет кипеть и вытекать из переполненных горшочков.
  7. Разогреваем духовку до 190 °C и готовим заливку для нашей картошки с мясом в горшочках. Небольшой кусочек сыра натрём на тёрке. В небольшой миске взбиваем яйцо с щепоткой соли. Добавляем натёртый сыр и сметану, перемешиваем — соус для заливки готов. Распределяем его по горшочкам. В каждый горшочек добавляем 2 ст. ложки кипяченой воды. Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку на 45−50 минут.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Вам понравился этот рецепт, отзыв или статья?

Чанахи в горшочках со свининой

Современный рецепт чанахи сильно отличается от традиционного и более приближен ко времени. В первую очередь это касается замены баранины (в редких случаях – говядины) на свинину. Однако, основная технология приготовления соблюдена, поэтому пропаренные овощи с мясом в горшочке не потеряют свой насыщенный вкус и красивый внешний вид.

Необходимые продукты:

  • свинина – 500-600 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • перец болгарский (для красоты блюда можно выбрать плоды разного цвета) – 2 шт.;
  • томаты – 2-3 шт.;
  • баклажаны/кабачки – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • соль/перец по вкусу;
  • зелень для вкуса и украшения (укроп, кинза, петрушка, базилик);
  • масло для жарки и смазывания посуды.

Пошаговая инструкция приготовления чанахи:

Замороженное мясо нарезать кубиками, поперчить, посолить, оставить размораживаться в глубокой миске. Предварительно залить горячей (кипячёной) водой.
Пока мясо подготавливается, необходимо заняться овощами. Баклажаны или кабачки тщательно прочистить, нарезать крупными кусками. Чтобы избавиться от неприятной горечи, овощи можно замочить на полчаса в солёной воде. Слегка обжарить с небольшим количеством растительного масла.
Перец и картофель нарезать кубиками, лук – полукольцами. Всё обжарить на среднем огне, до появления золотистой корочки, постоянно помешивая

Это важно, чтобы ничего не подгорело. Иначе вкус готового блюда может сильно испортиться.
В образовавшемся овощном соке поджарить мясо до появления корочки

Лучше разделить его на 3-4 порции (чтобы при готовке выделялось меньше влаги и мясо как следует, прожарилось).
Дно горшочка необходимо смазать сливочным маслом.
Выкладывать ингредиенты в горшочек следует в несколько слоёв. Первый – мясо. Сверху посыпать солью, чтобы оно пропиталось. Следующий слой – лук и баклажаны для вкуса эти два слоя также можно слегка посолить.
После слоя картофеля положить ещё один кубик масла. Сверху выложить нарезанные перец и помидоры. Для аппетитности обильно посыпать зеленью и различными специями.
Духовку заранее прогреть до 180 градусов. Горшочки поставить на решётку на час-полтора (всё зависит от степени мягкости мяса). Сочные овощи будут периодически давать сок, поэтому добавлять в блюдо воду не требуется.

Популярные статьи  Картошка с фаршем и грибами — фото рецепт

Watch this video on YouTube

Нежная свинина с грибами и картошкой в духовке в сливочном соусе

Блюдо обладает непревзойденным нежным вкусом и приятным ароматом. Рецепт очень сытный и питательный, подойдет для семейного обеда или ужина.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Компоненты:

  • Свиные ребрышки – 400 г.;
  • Картошка – 800 г.;
  • Лук репчатый;
  • Шампиньоны – 300 г.;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Сливки – 150 мл.;
  • Укроп – пучок;
  • Поваренная соль – 1,5 ст. ложки;
  • Пряности: розмарин, тимьян – по вкусу.

Этапы приготовления блюда:

  1. Нарезать соломкой картофель.
  2. Ребрышки подробить.
  3. Нашинковать луковицу кубиками среднего размера.
  4. Обжарить на сковороде ребрышки.
  5. На противень выложить поджаренные ребра и нарезанный лук.
  6. Грибы разрезать пополам и выложить поверх мяса. Добавить соль и пряности.
  7. Выложить сверху картошку и снова посолить.
  8. В миске смешать сливки с яйцами.
  9. Полить готовой смесью, посыпать укропом.
  10. Массу накрыть фольгой и зажарить в духовке при температуре 200 градусов. Время выпекания 40 минут.
  11. Вынуть готовое яство из печи, разложить по тарелкам.

Рецепт свинины с грибами и картошкой в духовке в сливочном соусе прост и понятен даже начинающему повару. Поставив заготовку в духовой шкаф, можно спокойно заниматься другими домашними делами, при этом вы будете знать, что ваша семья без обеда не останется.

Свинина с картошкой в горшочках – общие принципы приготовления

Вообще, для приготовления блюд в горшочках можно использовать не только свиную вырезку, но и кусочки на косточках.

Так и делали раньше, когда большие глиняные горшки использовали в русских печах. Но сегодня чаще всего используют порционную посуду, поэтому закладка крупных кусков неуместно.

В основном используют вырезку или ребрышки.

Перед приготовлением первый раз, новые горшочки нужно прокалить в духовке. Мясо закладывают в сыром виде, маринованном или обжаренном. Картофель просто очищают и нарезают. Молодые и мелкие клубни можно закладывать целиком.

Содержимое горшочков томят в своем соку или добавляют разные заливки. В основном это сметана, сливки, томат, майонез и соусы на их основе. Сверху можно добавить сыр, который запекают до румяной корочки.

Готовятся блюда в глиняных горшочках сравнительно быстро. Обычно для жаркого достаточно 40-60 минут. Но даже если вы его передержите, ничего страшного не произойдет.

Рецепт 8: мясо с грибами и сметаной в горшочках

Горшочки с мясом, картофелем и грибами Вы можете подать не только на семейный обед или ужин, но и в качестве основного блюда на праздничный стол.

На три средних горшочка:

  • свинина – 0,5 кг
  • картофель – 6-8 клубней
  • грибы — 150 г
  • лук – 1 луковица
  • сыр – 70 г
  • сметана – 200 мл
  • соль, черный молотый перец, специи к мясу — по вкусу

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Приготовление блюда начнем с картофеля, который необходимо качественно почистить от кожуры и «глазков», и нарезать довольно крупными кубиками.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

В качестве мясной составляющей для данного блюда будем использовать мякоть свинины. Это может быть окорок, лопатка, шея, желательно с небольшим жирком. Нарезать мясо крупными одинаковыми кусочками.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Выложить мясо на дно горшочков, распределив его поровну. Добавить соль, перец и любимые специи к мясу.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Луковицу очистить и измельчить. Выложить поверх мяса. Следующим слоем выложить картофель, еще немного посолить и поперчить.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Грибы уложить на картофель. Это могут быть шампиньоны или, что еще лучше, лесные грибы – белые, подберезовики, подосиновики или маслята. Они могут быть свежими, замороженными и даже жареными.

Грибы всегда отлично сочетаются по вкусу как с мясом, так и с картофелем, и придают блюду замечательный вкус и аромат.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

В каждый горшочек выложить по 2 ст. л. сметаны (часть сметаны оставить). Настоятельно рекомендую использовать именно сметану, а не майонез. Это не только полезнее, но и вкуснее, её сливочный вкус дополняет вкусы остальных продуктов.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Залить по 50 мл кипяченой воды и закрыть горшочки крышками (или фольгой). Установить горшочки на средний уровень духового шкафа.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Температура приготовления 200 градусов. Время приготовления блюда может варьироваться от 50 минут до 1 часа 15 минут в зависимости от духовки. Готовность определить, проткнут картофель ножом, он должен быть мягким.

Сыр натереть в мелкую терку и засыпать его в горшочки сверху. Полить оставшейся сметаной.

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Поместить горшочки в духовку еще на 10 минут, крышками уже не закрывать.

Готовое блюдо в горшочках со свининой, картофелем и грибами получается очень вкусным и сытным. Его можно подавать как в горшочках, так и разложив по тарелкам. Согласитесь, мясо в горшочках с картошкой и грибами получается отличным по этому рецепту с фото, вы наверняка в этом уже убедились. Скорее все к столу!

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта

Как приготовить свинину с картошкой и грибами в горшочках

Это питательное и ароматное блюдо из мяса и овощей с нежным сметанным соусом понравится всем членам семьи. Справиться с его приготовлением сможет любая хозяйка. Главное подготовить нужную посуду и следовать нашему фото-рецепту.

Ингредиенты:

  • Картошка – 800 г;
  • Свинина – 400 г;
  • Грибы – 250 г;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Твердый сыр – 100 г;
  • Сметана – 150 г;
  • Вода – 100 мл;
  • Растительное масло – 4 ст. л.;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Берем нужные продукты. Сыр подойдет любой, главное, чтобы плавился. Грибы можно взять как шампиньоны, так и другие. Свиную мякоть нарезаем на небольшие кусочки. На плиту ставим сковороду, наливаем растительное масло и немного обжариваем мясо до изменения цвета. В самом конце присаливаем и перчим.
  2. С шампиньонов удаляем возможную грязь, песок, кожицу. Мыть их не рекомендуется, так как шампиньоны могут стать водянистыми. Нарезаем тонкими пластинами. Очищаем луковицу от шелухи и шинкуем полукольцами.
  3. Чистим картофель, тщательно моем в холодной воде, нарезаем на крупные кубики и кладем в горшочки. Сверху выкладываем обжаренное мясо. На сухую горячую сковороду кладем грибы. Когда они пустят сок, подливаем немного масла и выкладываем лук.
  4. Немного обжариваем все вместе и раскладываем по горшкам. Сверху добавляем по 2 ложки сметаны и посыпаем сыром, натертым на мелкой терке. Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку на час при температуре 180˚.
Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Свинина с картошкой в горшочках: 3 идеальных фото-рецепта