Обалденная вариация с яйцом
Мясо и вареные яйца – прекрасные соседи, их можно встретить рядом в разных блюдах. Еще один популярный рецепт – рулет, в котором используется мясной фарш (свиной, говяжий, куриный) и вареные яйца. Рулет – не просто вкусный, он еще и выглядит потрясающе.
Ингредиенты:
- Фарш (свиной, свиной, смешанный с говяжьим) – 500 гр.
- Соль – по вкусу.
- Смесь пряностей для фарша.
- Молоко – 4 ст. л.
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Петрушка – 1 пучок.
- Растительное масло – 1-2 ст. л.
- Яйца куриные – 1 шт.
Для начинки:
Яйца куриные – 4 шт.
Алгоритм приготовления:
- Четыре куриных яйца отварить вкрутую (если перепелиные яйца, то их нужно 7-8 шт.), охладить.
- Приготовить фарш из свинины либо свинины и говядины, можно взять готовый.
- Лук очистить, промыть, натереть, нарезать, очень мелко. Зелень промыть, промокнуть салфеткой, также мелко нарезать.
- Взбить молоко и яйцо, добавить в фарш. Туда же отправить зелень, лук, пряности, посолить. Хорошо вымесить фарш до однородного состояния.
- Выстелить дно противня листом фольги, промазать дополнительно растительным маслом.
- Выложить часть фарша, аккуратно разровнять его. Уложить куриные яйца в ряд.
- Прикрыть яйца оставшейся частью фарша, сформировать рулет. Руки можно мочить водой, тогда фарш не будет прилипать, а сам рулет будет иметь более презентабельную форму.
- Выпекать в течение 45-50 минут.
- Аккуратно переложить на блюдо, посыпать зеленью, подать на стол и радоваться, видя счастливые лица домочадцев!
Как приготовить мясной рулет из фарша с яйцом и сыром в духовке
1. Свиной и куриный фарш (желательно домашний) отправляем в миску и перемешиваем. Если он не содержит репчатый лук, то добавляем 1 небольшую луковицу, которую предварительно натираем на терке или измельчаем в чаше блендера.
2. Добавляем яйцо, приправу и соль (3 щепотки).
3. Засыпаем в миску сухари, выкладываем пропущенные через пресс дольки чеснока.
4. Хорошо перемешиваем заготовку, отбивая массу о дно миски 3-4 раза. Так фарш станет пышным и при запекании сохранит сочность.
5. Вареное яйцо с сыром натираем крупно, петрушку нарезаем мелко, все отправляем в миску.
6. Добавляем майонез, перемешиваем и вкусная начинка для рулета готова.
7. На кусок пекарской бумаги наливаем масло (1 ч.л.), рукой распределяем и отправляем на рабочую поверхность.
8. Выкладываем на подготовленную бумагу мясную смесь и равномерно разминаем пальцами в не очень тонкий пласт. Духовку включаем на 190 градусов.
9. Добавляем посередине пласта яичную начинку и, отступая от краев, распределяем ее.
10. Поддерживая за края бумаги, накрываем начинку фаршем с двух сторон.
11. Скрепляем все края, переворачиваем и делаем мясной рулет одинаковым по толщине. Будет удобнее его формировать если руки смачивать в воде.
12. Заворачиваем мясной батон в бумагу, концы бумаги заворачиваем. Так при запекании блюдо будет готовиться равномерно и сохранит все соки внутри. Посуду не нужно будет мыть. Перекладываем на противень и готовим в духовке 45-50 минут. Открывать блюдо не нужно, фарш в духовке под бумагой будет равномерно покрываться коричневой корочкой.
13. Вкуснейший ароматный мясной рулет с яйцом и сыром вынимаем, оставляем отдохнуть на 10 минут.
14. Затем освобождаем от бумаги.
15. Сочный красивый рулет нарезаем на куски и сразу подаем с горячим гарниром, соленьями или свежим салатиком из овощей.
По теме, мясные рулеты из фарша:
Советы в приготовлении:
- По такому рецепту можно приготовить рулет из любого фарша с начинкой из обжаренных овощей, сухофруктов, целых вареных яиц или нескольких видов сыра.
- Дополнить фарш можно другими специями по вкусу. Хорошо подходят сушеные майоран, базилик и розмарин.
Куриные рулеты с черносливом в духовке
Рулет из куриного филе в духовке можно сделать порционным блюдом, но не стоит готовить маленькие заготовки, на 1 порцию нужно взять 1 кусок филе. Из 1 кг должно получиться 4 рулета, наполненных необыкновенно вкусной начинкой из копченного чернослива и дробленных грецких орехов. Сухофрукты нужно заранее замочить в горячей воде на 30 минут, затем тщательно промыть.
Ингредиенты:
- филе – 1 кг;
- чернослив – 150 г;
- орехи – ½ ст.;
- майонез и сметана – по 2 ст. л.;
- смесь специй для птицы;
- соль, черный перец, сухой базилик;
- петрушка – 1 пучок;
- чеснок – 4 зубка.
Приготовление
- Филе разделить на 4 части, отбить, выложить каждую порцию на отдельный лист фольги.
- Посолить, приправить сухими специями.
- Измельчить блендером чеснок, петрушку и орехи.
- Размоченный и просушенный чернослив мелко порезать, соединить с ореховой массой.
- Добавить майонез и сметану, перемешать
- На каждый кусок мяса выложить начинку, свернуть рулеты, запечатать фольгу.
- Запекать куриный рулет в духовке в фольге 30 минут при 200 градусах.
Шарики из куриного фарша с сыром
Фото: zen.yandex.ru
Простой рецепт и немного времени – все, что нужно, чтобы приготовить вкусную горячую закуску из куриного фарша!
Тебе понадобится: 500 г куриного фарша, стакан тертого сыра, 100 г мягкого сыра, 1 яйцо, 1 болгарский перец, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, специи и травы.
Приготовление: Смешай фарш, нарезанный лук, перец, чеснок, специи и половину мелко натертого сыра с яйцом. Выложи фарш в формы, сформируй отверстия и в каждый вложи кусочек мягкого сыра. Закрой сверху фаршем и поставь на 15 минут в духовку при 200 градусах. Посыпь сверху остатками тертого сыра и допеки еще 15 минут.
Оригинальный вкус с черносливом
Для любителей пряных вкусовых оттенков рекомендуется добавить в состав предварительно запаренный чернослив.
Необходимые продукты:
- курица (филе) – 0,5 кг;
- чернослив – 6-7 шт.;
- петрушка – 3-4 г;
- соль (поваренная)/перец (черный);
- сливочное масло;
- сметанная заправка – 110 мл.
Рецепт по шагам:
- Нарезанные кусочки филе отбить (всего получится 6 штук). Поперчить и присыпать солью. Отставить в холод для недолгого настаивания.
- В это время запарить промытый чернослив в кипятке. Через 15-20 минут жидкость слить, а плоды отжать и промокнуть. Тут же измельчить в блендере или на разделочной чистой доске.
- Включить духовку на 190 градусов. Форму смазать сливочным маслом. Вернуть птицу на стол.
- Каждую часть покрыть черносливом и петрушкой. Свернуть и закрепить нитью или зубочистками. Переложить в форму.
- Залить хорошо взбитой сметаной. Поставить закуску в духовой шкаф, где готовить ее приблизительно 20-25 минут.
Сушеная слива имеет довольно сильный пряный аромат
Поэтому важно быть аккуратным с количеством этого ингредиента, чтобы не испортить рулеты с оригинальным вкусом из-за чернослива
Мясной рулет из фарша
Блюдо можно готовить из любого вида мяса. Диетические рулеты
получаются при запекании рулетов из курицы, индейки, кролика. Сочные и более
калорийные — из говядины, баранины, свинины.
Как правильно выбрать мясо для фарша, читайте ЗДЕСЬ.
Из куриного
Рецепт изготовления:
- Сделать фарш из 750 г куриного филе, ввести порезанную
луковицу, соль, специи, 2ст. ложки панировочных сухарей. Вымешать массу. - Сваренные вкрутую 2 яйца, 130 г плавленого
сырка, 25 г сливочного масла мелко натереть, добавить зелень, соль. Перемешать
начинку. - На пищевой пленке распределить мясную массу,
поверх выложить начинку. Свернуть рулет, обсыпать по вкусу натертым сыром. - Печь на пергаменте при 200 градусах около
получаса.
Важно не передерживать блюдо в духовке и не оставлять в ней
после выключения плиты, иначе рулет подсохнет
Из рыбного
Для приготовления блюда может использоваться любая рыба.
Способ изготовления:
- В 400 г рыбного фарша ввести измельченный лук,
соль, перец, яйцо, 1 ст. ложку манки, пару кусочков батона, размоченных в
молоке. Вымешать состав. - Крупно натереть 1 морковь, измельчить луковицу,
обжарить овощи на растительном масле. - Разместить фарш на пищевой пленке или пергаменте
пластом, сверху выложить овощи и 100 г натертого сыра, можно добавить зелень.
Свернуть рулет. - Печь в духовке около 40 минут. Подавать блюдо,
обсыпав зеленью.
Из говяжьего
Способ изготовления:
- Измельченные луковицу и 2 стебля сельдерея
обжарить на растительном масле до размягчения, ввести в 800 г говяжьего фарша.
Добавить соль, специи. Вымешать состав. - 300 г грибов потушить до готовности.
- На пергаменте распределить пластом фарш, сверху
выложить грибы и 100 г натертого сыра. Свернуть рулет. Сверху обложить его
кусочками бекона. - Печь в духовке при 200 градусах около 1 часа.
Из свиного
Способ изготовления:
- 700 г свиного фарша соединить с порезанной луковицей, обжарить до готовности, ввести соль и перец.
- 300 г сыра крупно натереть, добавить 3 яйца, 3 ст. ложки сметаны, измельченную зелень. Форму застелить пергаментом и распределить сырную смесь.
- Выпекать корж 10 минут при 180 градусах.
- Сверху выложить мясную начинку, свернуть рулет.
- Печь около 20 минут при 180 градусах.
Запеченный куриный рулет с сыром, паприкой и беконом
Простой в приготовлении, но необычайно вкусный и нежный рулет можно приготовить по данному рецептику. Сочный, ароматный с нотками пряности и легкой остринкой благодаря паприке. Корочка у куриного рулетика получается хрустящая, поджаристая и очень аппетитная.
Это очень хороший рецепт с минимальным числом продуктов: в качестве начинки используется только сыр и петрушка. Вы можете заменить ее на другую зелень, но именно петрушка придает блюду пикантности. Благодаря бекону рулет получается очень сочным и ароматным
Обратите внимание на сыр: берите только проверенный, чтобы он хорошо плавился в духовке. Такой рулет подают горячим, но и холодный он будет вкусным
Понадобится:
- куриные грудки среднего размера – 3 шт.;
- желток куриного яйца – 1 шт.;
- бекон нарезной – 250 гр.;
- сыр тертый – 200 гр.;
- паприка – 3 ст. л.;
- соль – 2 ч. л.;
- черный молотый перец – 1 ч. л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- петрушка;
- растительное масло.
Этапы приготовления.
Куриную грудку заверните в пищевую пленку или целлофановый пакет и отбейте кухонным молотком с обеих сторон, чтобы она стала тоньше и увеличилась по площади. Повторите со всеми кусочками.
Измельчите заранее нарезанную и обсушенную зелень.
В миске смешайте приправу с солью. Затем туда же выдавите чеснок. Еще раз перемешайте.
Отрежьте 2 полоски пищевой пленки и уложите внахлест, чтобы увеличить размер.
Каждую куриную грудку обваляйте в специях и выложите на пленку тоже внахлест, формируя квадрат или прямоугольник.
Посыпьте куриные грудки сыром, а затем зеленью.
Вам будет интересно: Тефтели с подливкой. Очень вкусные рецепты: с томатным соусом, с рисом, в сливочном соусе и как в детском саду.
Скатайте с помощью пищевой пленки в рулет, а затем закрутите бока пленки, уменьшая длину самого рулета.
Снова отрежьте 2 куска пленки и уложите внахлест.
Сверху выложите внахлест бекон, формируя все тот же квадрат или прямоугольник – в него нужно будет упаковать куриный рулет.
Аккуратно снимите с куриного рулета пищевую пленку, положите на край бекона и начните заворачивать.
Подтяните края, чтобы бекон более плотно обхватил рулет.
В форму для запекания налейте чуть растительного масла, аккуратно извлеките рулет из пленки и выложите в форму.
Смажьте рулетик взбитым желтком и поставьте запекаться в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Перед подачей нарежьте на порционные куски.
Куриные рулетики с грибами и сыром
Помните вверху рецепт куриного рулета с грибами? А вот еще один рецепт, только немного изменили ингредиенты. Попробуйте сделать по обоим вариантам и выберите лучший для вас.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 2шт.
- Грибы – 250гр. (шампиньоны)
- Сыр твердый – 100гр.
- Приправа к курице – 1ч.л.
- Соль, перец черный молотый – по вкусу
Куриную грудку споласкиваем водой и разрезаем острым ножом вдоль по широкому краю. Не дорезаем да края около 1см, и раскрываем грудку как книжку. Получается большой плоский кусок мяса.
Накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком с двух сторон.
Можно отбить и без пленки, только стучите аккуратно, чтобы кусочки мяса не разлетались по кухне.
В миске смешиваем соль, черный молотый перец и приправу к курице. Получившимися специями натираем курицу с двух сторон и оставляем на 20 минут.
А тем временем подготовим начинку. Грибы и репчатый мелко нарезаем. Лук отправляем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем грибы, подсаливаем, перчим по вкусу и обжариваем все вместе примерно 10 минут на среднем огне. После обжаривания грибы перекладываем на тарелку.
Сыр натираем на крупной терке и перекладываем к грибам. Перемешиваем до однородного состояния. Начинка готова.
Начинку раскладываем ровным слоем на каждый кусок курицы, не доходя до края примерно 2см.
А затем сворачиваем его в плотный рулет и обматываем хлопчатобумажной нитью, чтобы ничего не раскрутилось, либо скрепляем край зубочистками.
Только не используйте лавсановые нитки или другую синтетику, есть риск что они расплавятся.
Подготовленные рулетики заворачиваем в пищевую фольгу и складываем на противень. Противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
По истечение времени все извлекаем из духовки и даем остыть. Снимаем нити и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Рулетики из куриного филе с овощной начинкой в духовке
Самое «колоритное» блюдо из всех выше представленных, ярких красок и насыщенный вкус закуске добавляют ассорти из овощей!
Ингредиенты:
- куриная грудка (филе) – 0,7 кг;
- болгарский перец – 1 -2 шт.;
- помидоры – 1 шт. (крупный);
- сыр твердых сортов – 100 г;
- чеснок – ¼ головки;
- сметана – 30 г;
- смесь перцев – 5 г;
- соль – 10 г.
Процесс приготовления:
- Филе поделить на части, путем поперечных разрезов.
- Отбить с 1 стороны, накрыв пищевой пленкой.
- С обеих сторон втереть в мясо соль и смесь перцев, с внутренней стороны выложить кашицу из измельченных чесночных зубчиков.
- Перцы очистить от семян и перегородок, порезать лентами, помидоры – кубиком.
- Нафаршировать отбивные, свернуть, выложить на лист для запекания, швом вниз.
- Верх смазать сметаной.
- Запекать при 180 С треть часа.
- Достать, припорошить тертым сыром, вернуть в духовку, готовить ещё треть часа до полной готовности.
Вариация без предварительного обжаривания и иных лишних действия, просто, быстро и умопомрачительно вкусно!
Приготовление не содержит множество действий, всё просто и быстро. Вкус блюда всегда разный, благодаря огромному многообразию начинок! Можно приготовить на одном противне рулетики, фаршированные 2-3 представленными начинками, разнообразие никогда не приедается! Состав рулетиков из курицы экономичный и вполне доступен каждому. Блюдо считается самостоятельным, подавать его следует, припорошив свежей зеленью или колечками зеленого лука.
Горячее блюдо с начинкой «сдобрит», приготовленный своими руками соус, идеальным вариантом считается – сливочный или сметанный, в них также можно добавлять зелень и измельченные чесночные дольки. Специи можно использовать любые, исходя из собственных кулинарных предпочтений.
Для мяса птицы идеально подходят: базилик, розмарин, петрушка, укроп, карри, паприка, куркума, майоран. Самый простой ингредиент, который добавит блюду из курицы пикантности и ароматности – обыкновенный чеснок. Рулетики из курицы – это вкусно, сытно, оригинально!
Мясные рулеты из фарша в духовке – фото рецепт
Из мясного фарша помимо обычных и всем знакомых тефтелей и котлет можно приготовить массу интересных, необычных и в то же время простых блюд, не требующих для своего приготовления каких-либо дорогостоящих и труднодоступных ингредиентов.
Так, например, имея в холодильнике морковь, лук, пару яиц и фарш можно с легкостью соорудить вкусные рулетики с начинкой, от которых будут в восторге не только все домочадцы, но и гости за праздничным столом.
Ингредиенты
- Фарш из говядины и свинины: 1 кг
- Яйца: 2 шт.
- Морковь крупная: 2 шт.
- Лук: 3 шт.
- Растительное масло:
- Соль:
- Черный молотый перец:
Инструкция приготовления
-
Сперва нужно приготовить начинку для рулетиков. Морковь потереть, используя крупную терку.
-
Все 3 головки лука мелко порезать. Большая часть лука пойдет на приготовление начинки, а для фарша понадобится лишь небольшая горсточка.
-
В сковороду с растительным маслом поместить натертую морковь и большую часть измельченного лука. Обжарить овощи до слегка золотистого оттенка.
-
Затем в обжаренные овощи разбить 1 яйцо и сразу смешать его с луком и морковью, немного посолить и жарить еще 2 минуты. Начинка для рулетиков готова.
-
В мясной фарш разбить второе яйцо, добавить оставшуюся горсточку лука, перец и соль по вкусу. Все смешать. Фарш для рулетиков готов.
-
Весь фарш разделить примерно на 10 одинаковых частей. Для формирования рулетика из одной части фарша сначала сделать лепешечку и положить ее на немного смазанную растительным маслом доску. Выложить на лепешечку приблизительно половину столовой ложки начинки и распределить.
-
Аккуратно свернуть лепешечку в рулетик и защипнуть края. То же самое проделать с оставшимся фаршем, не забывая периодически смазывать доску растительным маслом, для того чтобы фарш не прилипал к ней.
-
Выложить рулетики на смазанный маслом противень защипанным краем вниз. Отправить изделия в прогретую духовку до 180 градусов и запекать на протяжении 50 минут.
-
Спустя 50 минут рулетики готовы.
-
Подать рулетики из фарша с начинкой к столу. Такое блюдо хорошо сочетается как со свежими овощами, так и с каким-нибудь гарниром.
Описание рецепта — Картофельные рулетики с куриным фаршем:
Аппетитные рулетики из картофельных блинов (больших тонких драников) с начинкой из куриного фарша и сыра — довольно-таки эффектное горячее блюдо для праздничного стола. Рецепт несложный, поэтому обязательно приготовьте рулетики из драников и попробуйте их!
Картофельные рулетики с куриным фаршем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 5,48 г Жиры 4,1 г Углеводы 13,86 г Узнать больше |
|
Шаг 1:
|
6 шт. | ||
|
500 г | ||
|
1 шт. | ||
|
1 шт. | ||
|
2 ст. л. | ||
|
4 ст. л. | ||
|
100 г | ||
|
3 ст. л. | ||
|
по вкусу | ||
|
по вкусу |
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель почистите, вымойте.
Шаг 2:
Репчатый лук очистите, вымойте, разрежьте на две части. Картофель и половину луковицы натрите на мелкой тёрке. (Если у вас есть кухонный комбайн с насадкой-тёркой, воспользуйтесь им для ускорения процесса приготовления блюда.)
Шаг 3:
Картофельно-луковую массу переложите в миску вместе с соком, перемешайте. Добавьте соль, муку, яйцо.
Шаг 4:
Снова перемешайте. Масса для картофельных блинов-драников готова.
Шаг 5:
Теперь на сковороде разогрейте немного подсолнечного масла. В горячее масло выложите 1/5 часть картофельной массы и распределите ровным слоем по дну сковороды, чтобы получилась большая картофельная лепёшка.
Шаг 6:
Поджарьте картофельный блинчик до золотистой корочки снизу, переверните и поджарьте с другой стороны.
Шаг 7:
Таким же образом пожарьте остальные картофельные блины. Всего получилось 5 драников (цифра примерная, всё будет зависеть от диаметра драников и их толщины, может получиться и 7 штук).
Шаг 8:
Для начинки в куриный фарш добавьте пропущенную через мясорубку вторую часть луковицы, соль, чёрный молотый перец и натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр.
Шаг 9:
Перемешайте куриный фарш.
Шаг 10:
Формируем рулеты. Выложите на рабочую поверхность один картофельный драник, смажьте его поверхность 1/5 частью куриного фарша.
Шаг 11:
Сверните драник с фаршем в рулет.
Шаг 12:
Таким образом подготовьте остальные рулетики из картофельных драников с куриным фаршем и переложите их в форму для запекания.
Шаг 13:
Рулетики смажьте сметаной и присыпьте натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром.
Шаг 14:
Запекайте картофельные рулетики с куриным фаршем в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, 40 минут.
Шаг 15:
Рулетики из картофельных драников готовы. Подавайте блюдо к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
Как приготовить блюдо с грибами
Ингредиенты:
- Фарш (свиной или куриный) – 500 гр.
- Батон (булка) – 150 гр.
- Лук репчатый – 1-2 шт. (зависит от размера).
- Молоко – 1 ст. (для замачивания батона).
- Яйцо – 1 шт.
- Соль.
- Смесь пряностей (для фарша или на выбор хозяйки).
Для начинки:
- Грибы (лучше всего шампиньоны) – 300 гр.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Растительное масло – для обжарки.
- Сыр (твердых сортов) – 100 гр.
- Соль.
Алгоритм приготовления:
- Для начинки – шампиньоны промыть, отварить, откинуть на дуршлаг. Нарезать пластинками, посолить.
- Отправить на сковороду с небольшим количеством масла. Потушить, добавить очищенный, промытый, мелко нарезанный лук. Обжаривать начинку до золотистого цвета. Твердый сыр натереть.
- Фарш можно перекрутить из мяса или взять готовый. Батон замочить в половине нормы молока, хорошо отжать, добавить в мясо.
- Туда же положить яйцо, репчатый лук (очищенный, вымытый, нарезанный или натертый, если так любят домочадцы). Фарш посолить, заправить специями, хорошенько вымешать.
- Приступить к формированию мясного рулета. Расстелить пищевую пленку. Выложить фарш, выровнять, сформировать квадрат.
- Посыпать фарш слоем сыра. Аккуратно распределить начинку (грибы с луком) не доходя до краев рулета на 2 см.
- Приподнимая пленку, скатать рулет, край защипать, загладить. Аккуратно переложить на противень. Полить оставшимся молоком.
- Запекать в течение 30-40 минут, до образования румяной корочки.
Рулетики из курицы с грецкими орехами
Как приготовить куриные рулетики в духовке, чтобы удивить гостей оригинальностью? Предлагается сделать закуску на основе фарша с добавлением измельченных орехов.
Требуемые продукты:
- куриный фарш – 200-210 г;
- грецкие орехи – 1/4 стакана;
- специи и каменная соль;
- свежие яйца – 2 шт.;
- крахмал – 2 ст. л.;
- пучок зелени;
- панировочные сухари для обвалки;
- сметана для заправки.
Пошаговый рецепт:
- Грецкие орехи просмотреть и измельчить ножом или скалкой. При этом стараться не допустить слишком сильного выделения жира.
- В сухую миску выложить куриный фарш, а также добавить соль, орехи и специи.
- Отдельно взбить яйца с крахмалом, чтобы внутри не осталось мелких комочков. Вылить кляр в куриную массу. Лопаткой вымешать до вязкости.
- Остудить и настоять фарш в холоде на протяжении часа. За это время вымыть, полностью, просушить и измельчить пучок зелени.
- По прошествии указанного времени вернуть мясо на стол. Набирая достаточное количество, сформировать на ладошке вытянутую лепешку. Рассыпать по поверхности зелень. Закрутить рулетом. Делать все быстро, постоянно смачивая руки в воде.
- Заготовки обвалять в мелких сухарях и тут же уложить в чистую форму. Поставить в духовку, закончив процесс формовки.
- Полить взбитой сметаной, а затем готовить рулетики из курицы с грецкими орехами примерно 15-20 минут.
Работать с фаршем в этом случае непросто. Но если правильно его замесить и настоять, делать это будет легко. В любом случае рекомендуется формировать рулеты максимально быстрыми движениями.
Рецепт рулета из куриного фарша
Рулет из куриного фарша характеризуется простотой исполнения, замечательными вкусовыми качествами и небольшой энергетической ценностью, что особенно ценно среди тех, кто следит за свой фигурой.
Ингредиенты для куриного рулета
- Белое мясо курицы
- Лук – 2 шт.
- Чеснок
- Небольшое количество корня сельдерея
- Панировочные сухари
- Половина сладкого болгарского перца
- Морковь – 1 шт
- Молотый кориандр
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления куриного рулета
1. Для начала вам необходимо приготовить фарш. Берем куриное мясо и пропускаем через крупную мясорубку, чтобы мясо сохранило свой сок. В перемолотое мясо добавить соль и перец по вкусу, а также молотый кориандр.
2. Для приготовления рулета необходимо, чтобы мясо хорошо держалось и не разваливалось. Отбейте его до однородной консистенции.
3. Морковь и болгарский перец мелко нарежьте соломкой.
4. Для этого этапа вам будет необходимо подготовить фольгу. Она должна быть в пару раз больше, чем сам рулет. Выложите фольгу на стол и смажьте ее растительным маслом. После этого выложите на фольгу панировочные сухари и сельдерей, предварительно натертый на терке.
5. Готовый фарш необходимо выложить на фольгу, а на него – морковь и болгарский перец. После этого закрутите фарш в рулет. Оптимально, чтобы фарш был не более одного сантиметра в толщину. После этого заворачиваем рулет в фольгу, закручиваем фольгу по бокам.
6. Рулет необходимо готовить около 40 минут при температуре в 210 градусов. Делать это можно как в духовке, так и в аэрогриле.
Пошаговый рецепт приготовления рулета с мясом и грибами в фольге
Ну вот мы и добрались до рецепта с грибами. Такая начинка придётся по вкусу всем без исключений. Я лично просто без ума от этого продукта и готов его есть хоть целыми днями. Вы только представьте, как они сочетаются с говядиной, свининой, курятиной – это же что-то с чем-то.
https://www.youtube.com/watch?v=l2eYO51CcY0.
Вариантов сочетания грибов с другими продуктами очень много, но мы ещё об этом поговорим, а пока классический рецепт.
Ингредиенты:
- Мясной фарш – 1 кг
- Грибы – 600 г
- Лук – 1 большая головка
- Чеснок – 3 зубка
- Сливочное масло – 50 г
- Тимьян – щепотка
- Зелень петрушки и укропа – пучок
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Первоначально занимаемся начинкой. Грибы берём по своему усмотрению, в нашем случае это будут шампиньоны. Их нарезаем на небольшие фрагменты.
Далее режем полукольцами репчатый лук.
2. Теперь на сковороду выкладываем кусочек сливочного масла и дожидаемся когда оно растопится. Как только оно нагрелось отправляем в тару лук и обжариваем его до золотистости.
3. К подрумяненному овощу выкладываем грибы и теперь жарим всё до полной готовности. Огонь при этом делайте среднего значения. Обязательно во время жарки тщательно помешивайте содержимое. В самом конце солим и перчим начинку.
4. Тем временем замесим фарш. Выкладываем его в глубокую миску и добавляем к нему рубленную зелень, тимьян, передавленный через пресс чеснок, соль и перец. После чего хорошо перемешиваем продукты до однородности.
Следом рекомендую отбить его, дабы структура рулета не была слишком пористая и он не развалился. Для этого просто берём целый кусок смеси и бросаем её в миску. Такие действия повторяем на протяжении 1-2 минут. Также это можно делать на столе.
5. Начинаем формировать блюдо. На стол выстилаем пищевую плёнку и на неё выкладываем мясо, придавая ему форму прямоугольника.
Далее выкладываем сверху подготовленную начинку, но не на всю площадь пласта, а только до половины. Это поможет нам сохранить все грибы внутри.
6. Начинаем скручивать колбаску. Делаем это при помощи пищевой плёнки и обязательно немного уплотняем ее руками. После всех действий залепляем края, чтобы начинка при запекании не вывалилась.
7. Остаётся теперь завернуть заготовку в пищевую фольгу, предварительно убрав пленку. И поставить его запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.
8. Спустя время достаём наше изделие из духовки, раскрываем фольгу и опять убираем допекаться до румяной корочки. По времени это займет примерно 15 минут.
Вы можете сами убедиться насколько сочным получается блюдо, просто приготовив его. Это очень вкусно. Грибы отлично гармонируют с мясом. Я даже не побоюсь сказать, что такое яство вы можете подать на праздничный стол любого уровня и статуса.