Рецепт маринованных шампиньонов в домашних условиях: быстро и просто

Рецепт маринованных шампиньонов в домашних условиях просто и быстро

Маринованные шампиньоны — это отличный добавка к горячим и холодным блюдам. Они придают особый вкус и аромат идеально подходят для закусок, салатов, пиццы и других блюд. Купить маринованные шампиньоны можно в магазине, но приготовить их самостоятельно очень просто. В этой статье мы расскажем о быстром и простом рецепте маринованных шампиньонов в домашних условиях.

Для приготовления маринованных шампиньонов вам понадобятся свежие шампиньоны, вода, уксус, соль, сахар, лавровый лист, гвоздика и чеснок. Что хорошо, так это то, что все эти продукты можно найти в любом продуктовом магазине, а в остальном понадобится лишь немного времени и старания.

Первым шагом в приготовлении маринованных шампиньонов будет очистка и приготовление шампиньонов. Они должны быть свежими и без видимых повреждений. После этого шампиньоны следует промыть в холодной воде и удалить с них ножками. Затем головки шампиньонов нужно нарезать на тонкие ломтики.

Содержание

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления маринованных шампиньонов вам потребуются следующие ингредиенты:

500 г свежих шампиньонов
2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка черного перца горошком
2-3 зубчика чеснока
1 лавровый лист
300 мл воды

Перед началом приготовления рекомендуется проверить свежесть шампиньонов. Они должны быть твердыми, без повреждений и с гладкой поверхностью.

Также перед использованием шампиньоны нужно обязательно хорошо промыть под проточной водой, чтобы удалить почву и другие загрязнения.

После промывки шампиньоны необходимо нарезать на крупные куски или оставить целыми, в зависимости от предпочтений. Грибы можно нарезать толщиной около 1 см.

Готовые шампиньоны готовы для маринования и перехода к следующему этапу приготовления.

Выбор свежих шампиньонов

Выбор правильных шампиньонов является важным шагом для приготовления маринованных грибов. Следуя нескольким простым правилам, вы сможете выбрать самые свежие и вкусные шампиньоны:

Осмотрите грибы: Начните с внимательного осмотра шампиньонов. Они должны быть цельными, без видимых повреждений или пятен.
Проверьте цвет: Желательно выбирать шампиньоны светло-белого цвета, без темных или желтых пятен.
Проверьте текстуру: Прикоснитесь к шляпке гриба. Она должна быть твердой и эластичной, без признаков мягкости или вялости.
Обратите внимание на запах: Свежие шампиньоны должны иметь слабый приятный запах. Избегайте грибов с ярко выраженным неприятным запахом.
Проверьте ножки грибов: Ножки должны быть прочными и без повреждений. Они также должны быть белого или светло-кремового цвета.

Популярные статьи Чевапчичи

Помните, что свежие шампиньоны будут лучше храниться и иметь более насыщенный вкус при мариновании. Поэтому стоит уделить время на выбор правильных грибов перед началом приготовления.

Чистка и нарезка шампиньонов

Перед началом приготовления маринованных шампиньонов необходимо правильно очистить и нарезать грибы. В этом разделе мы расскажем, как достичь идеального результата.

Чистка шампиньонов

Перед чисткой грибов рекомендуется смыть их под проточной водой, чтобы удалить грязь и посторонние частицы. Затем с помощью ножа или щетки аккуратно очистите шляпки и ножки шампиньонов от остатков земли. При этом следует быть осторожным, чтобы не повредить грибы.

Нарезка шампиньонов

После того как грибы очистили, перед нами открыты разные варианты их нарезки. Выбор зависит от личных предпочтений и конечного результата, который вы хотите получить.

Самым популярным способом нарезки шампиньонов является нарезка тонкими пластинками. Для этого рекомендуется использовать острый нож и аккуратно нарезать шляпки и ножки грибов.

Также можно нарезать шампиньоны кубиками или половинками, в зависимости от кулинарного рецепта. Важно помнить, что чем мельче грибы будут нарезаны, тем быстрее произойдет их маринование.

В целом, ключевым моментом при чистке и нарезке шампиньонов является аккуратность и внимательность. После завершения этого этапа, грибы готовы к дальнейшей обработке в соответствии с рецептом.

Приготовление маринада

Чтобы получить ароматные и вкусные маринованные шампиньоны, необходимо приготовить вкусный маринад. Вот простой рецепт, который позволит вам быстро и легко приготовить маринад для шампиньонов.

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

2 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки черного молотого перца
1 лавровый лист
¼ чайной ложки сушеных трав (по желанию)

Для начала смешайте в миске растительное масло, уксус, сахар, соль, черный молотый перец и сушеные травы (если используете). Перемешайте все ингредиенты до полного растворения сахара и соли.

Затем добавьте в маринад лавровый лист и перемешайте снова. Лавровый лист придаст маринаду особый аромат и вкус.

После того, как маринад полностью готов, вы можете добавить в него свежие шампиньоны. Это лучше делать в емкости, которую можно плотно закрыть, например, в банке или стеклянной емкости с крышкой.

Разместите шампиньоны в емкости и залейте их маринадом так, чтобы он полностью покрыл грибы. Закройте емкость крышкой и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике, чтобы шампиньоны настоялись и пропитались маринадом.

После вытащите маринованные шампиньоны из холодильника и они готовы к употреблению. Вы можете использовать их в салатах, бутербродах, пицце и во многих других блюдах.

Составление списка ингредиентов для маринада

Для приготовления маринованных шампиньонов вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шампиньоны — 500 г
Вода — 1 л
Лимон — 1 шт
Соль — 2 столовые ложки
Сахар — 1 столовая ложка
Черный перец горошком — 5-6 штук
Лавровый лист — 2-3 штуки
Уксус (9%) — 100 мл
Специи (по вкусу):

Кориандр
Паприка
Сушеный чеснок

С этим списком ингредиентов у вас будет все, что необходимо для приготовления маринада для шампиньонов. Вы можете варьировать количество специй и добавлять свои любимые вкусовые добавки, чтобы создать индивидуальный аромат и вкус ваших шампиньонов.

Популярные статьи Лимонный квас

Приготовление и охлаждение маринада

Для приготовления маринада для маринованных шампиньонов вам потребуются следующие ингредиенты:

2 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки яблочного уксуса;
3 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка куркумы (для придания желтого цвета).

Чтобы приготовить маринад, смешайте все ингредиенты в маленькой емкости и хорошо размешайте до полного растворения сахара и соли.

Далее, налейте маринад в большую емкость, в которой будут мариноваться шампиньоны. Рекомендуется использовать стеклянную или эмалированную посуду.

Положите шампиньоны в маринад так, чтобы они полностью погрузились в него. Если нужно, добавьте дополнительное количество маринада, чтобы шампиньоны полностью покрылись. Не забудьте прижать шампиньоны сверху, чтобы они не плавали в маринаде.

Покройте емкость с шампиньонами и маринадом пластиковой крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы шампиньоны хорошо пропитались маринадом.

Важно помнить, что шампиньоны следует мариновать в холодильнике, чтобы предотвратить размножение бактерий. Поэтому не оставляйте маринад при комнатной температуре и не маринуйте шампиньоны в тепле.

После 3-4 часов маринования шампиньонов в холодильнике, они готовы к использованию в любых блюдах. Вы можете использовать их для приготовления закусок, салатов или добавить в пиццу и пасту.

Маринование шампиньонов

Маринованные шампиньоны — это вкусное и популярное блюдо, которое можно приготовить просто и быстро в домашних условиях. Маринованные грибы могут быть использованы в качестве закуски, добавки к салатам или горячим блюдам. Ниже представлен базовый рецепт маринованных шампиньонов, который можно варьировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

500 грамм шампиньонов;
2 столовые ложки растительного масла;
3 столовые ложки уксуса;
2 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка соли;
1 лавровый лист;
10 горошин черного перца;
2 зубчика чеснока.

Приготовление:

Намыть шампиньоны и нарезать на средние кусочки.
Разогреть сковороду с растительным маслом.
Обжарить шампиньоны на среднем огне до золотистого цвета.
Добавить уксус, сахар, соль, лавровый лист, горошину перца и прокипятить 5 минут.
Добавить измельченный чеснок и перемешать.
Выключить огонь и оставить грибы в сковороде настаиваться еще 10-15 минут.
Переложить маринованные шампиньоны в стеклянную банку и закрыть крышкой.
Охладить в холодильнике не менее 2 часов перед употреблением.

Готовые маринованные шампиньоны можно хранить в холодильнике до 2-х недель. Приятного аппетита!

Подготовка стерилизованных банок

Подготовка стерилизованных банок является важным этапом при приготовлении маринованных шампиньонов. Это позволяет сохранить продукт на длительное время и предотвратить развитие микроорганизмов.

Чтобы стерилизовать банки, следуйте следующим шагам:

Очистите банки — удалите этикетки и остатки клея, промойте банки теплой водой с мылом.
Ополосните банки кипятком — залейте банки кипятком, чтобы удалить возможные остатки жира и микроорганизмов.
Стерилизуйте банки — выберите один из следующих способов стерилизации:
- Способ 1: Варка — положите банки в кастрюлю, заполненную водой. Доведите воду до кипения и варите банки в течение 10 минут. После этого достаньте их и переверните на чистую сухую поверхность.
- Способ 2: Духовка — разогрейте духовку до 120 градусов. Положите банки на противень и разместите его в духовке на 15-20 минут. Затем осторожно достаньте банки и переверните их на чистую сухую поверхность.

Важно помнить, что перед употреблением стерилизованные банки необходимо охладить и проверить их целостность. Поврежденные банки следует выбросить.

Заливка шампиньонов горячим маринадом

Для маринования шампиньонов в домашних условиях готовим горячую заливку из маринада. Горячая заливка позволит ускорить процесс маринования и сохранить вкусовые качества грибов.

Ингредиенты:

шампиньоны — 500 г;
вода — 1,5 л;
соль — 1,5 столовые ложки;
сахар — 1 столовая ложка;
уксус 9% — 1 столовая ложка;
перец горошком — 5-6 штук;
лавровый лист — 2-3 штуки;
чеснок — 3-4 зубчика;
зелень по вкусу.

Приготовление:

Готовим шампиньоны, очищаем их от загрязнений, обрезаем ножки и разрезаем их пополам или четвертими.
Для приготовления маринада в большой кастрюле смешиваем воду, соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист. Доводим до кипения.
Добавляем шампиньоны в кипящий маринад и варим на среднем огне около 10 минут или до готовности. Готовность можно проверить проколом ножом — грибы должны быть мягкими, но не разварившимися.
Затем добавляем зубчики чеснока и нарезанную зелень по вкусу. Варим еще 1-2 минуты.
Выключаем огонь и оставляем на 10-15 минут для настойки.
Затем с помощью шумовки аккуратно перекладываем шампиньоны в банки и заливаем их горячей маринадной заливкой.
Закрываем банки крышками и оставляем остывать при комнатной температуре.

Готовые маринованные шампиньоны можно хранить в холодильнике до 2-х недель. Они будут отличным дополнением к различным блюдам или прекрасным гарниром для закусок и салатов.